23 recettes de chili copieuses et réconfortantes

Photo : Photo de Victor Protasio / Style culinaire par Torie Cox / Style accessoire par Claire Spollen

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Si vous comptez garder une recette dans votre poche lorsque le temps se refroidit, vous ne pouvez pas vous tromper avec le chili fait maison. Sortez votre Four hollandais , et optez pour une option à base de viande comme Chili aux côtes courtes ou une version sans viande comme le chili végétarien aux haricots noirs avec ancho et orange. Que vous recherchiez une nouvelle recette de chili à aimer ou une mise à niveau vers une ancienne recette préférée, ces bols copieux sauront plaire à coup sûr.

Chili au bœuf classique

Caitlin Bensel

Si vous n'avez pas de recette de chili préférée, faites-en votre préférée pour le jour du match. Le poblano frais et la poudre de chili ancho grillé fournissent un niveau de chaleur apprivoisé, ce qui en fait un plat convivial que les invités peuvent rehausser en garnissant de quelques tranches de jalapeño frais. Et grâce aux haricots en conserve pratiques, vous pouvez les mettre sur la table en moins d'une heure.

Chili de Cincinnati

Photo de Greg DuPree / Stylisme culinaire par Melissa Gray / Stylisme des accessoires par Christina Daley

Le chili de Cincinnati n’est pas un bol de chili ordinaire. Il existe une certaine structure pour la façon de le commander : à deux voies (ou simplement des spaghettis au chili), à trois voies (chili, spaghetti et fromage cheddar râpé) et à quatre voies (chili, spaghetti, fromage cheddar et oignons ou haricots). ). Il est également servi sur des hot-dogs et dans des sandwichs. Le piment prend de la profondeur grâce à de nombreuses épices, telles que le cumin, la cannelle et la muscade, avec une légère touche de poivre de Cayenne.

Chili à la poêle Lightnin' Fast Weeknight

Christopher Testani / Stylisme culinaire par Chelsea Zimmer / Stylisme des accessoires par Claire Spollen

Le chorizo ​​mexicain, les tomates rôties sur le feu et les chipotles ajoutent une saveur audacieuse et fumée à cette recette de chili au bœuf en semaine.

Chili au poulet blanc

Photo de Jennifer Causey / Stylisme culinaire par Margaret Monroe Dickey / Stylisme des accessoires par Lydia Pursell

Ce chili au poulet blanc crémeux, épicé et au goût audacieux cuit dans une casserole en moins d'une heure. Il tire sa texture succulente des haricots blancs crémeux et des tortillas de maïs hachées, qui épaississent le bouillon et lui donnent une saveur longuement cuite. Une combinaison légèrement piquante de jalapeños frais, de piments verts coupés en dés, de poivre de Cayenne moulu et de poudre de chili donne de la chaleur sans dominer le piment, tandis que de la coriandre fraîche et rafraîchissante, incorporée à la dernière minute, équilibre chaque bol.

Chili aux côtes courtes

Photo de Victor Protasio / Stylisme culinaire par Tyna Hoang / Stylisme des accessoires par Christina Daley

Des piments jalapeños frais, des piments chipotle fumés dans de l'adobo et de la poudre de chili ancho fruitée donnent à ce chili à côtes courtes épais et charnu des couches de piquant, tandis que le vin rouge et la tomate ajoutent de l'acidité pour équilibrer la richesse des côtes courtes tendres. Pour une option plus économique, remplacez les côtes levées par du rôti de paleron de bœuf en cubes. Les oignons rouges marinés faits maison fournissent une garniture colorée, savoureuse et croquante.

Porc Chili Vert

Frederick Hardy II / Stylisme culinaire par Melissa Gray / Stylisme des accessoires par Christina Brockman

Cette recette de porc chili verde de Guy Fieri regorge d'épaule de porc fondante et tendre braisée dans un bouillon infusé de tomatilles et de chili. Fieri utilise des piments pasilla, poblano, anaheim et jalepeño comme base chilienne pour ce ragoût réconfortant. C’est un plat chaleureux et confortable pour une réunion hivernale et parfait pour toute réunion de match.

Chili au bœuf et haricots noirs inspiré du mapo tofu

Greg Dupree / Stylisme culinaire par Rishon Hanners / Stylisme des accessoires par Claire Spollen

Ce piment obtient une saveur incroyable du piment fermenté chinois et de la pâte de haricots connue sous le nom de doubanjiang (alias toban djan). Un grand pot de haricots noirs et de bœuf regorge de la saveur málà (épicée, picotante et engourdissante) du mapo tofu grâce à la combinaison de grains de poivre du Sichuan et de piments.

Chili à la dinde et aux haricots pinto

© Avec Poulos

Ce chili est composé de dinde hachée, d'huile d'olive, de haricots pinto et de nombreux légumes. Il a le niveau parfait d’épices, ni trop ni pas assez, donc il est parfait pour tout le monde.

Chili au Tofu

© SABRA CRASH

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Les assaisonnements épicés au chili se marient à merveille avec le tofu. Pour un chili plus consistant et épicé, utilisez le même poids de tempeh à la place du tofu. Étant donné que le tempeh n'est pas emballé dans l'eau, il n'est pas nécessaire de le sécher avant de le faire sauter, mais ajoutez jusqu'à une tasse d'eau supplémentaire à l'étape 4 lorsque vous ajoutez les haricots.

Chili à la dinde et aux haricots noirs

© John Kernick

Les poudres d'ail, de cumin, d'ancho et de chili du Nouveau-Mexique pimentent cette recette relativement simple. Les haricots noirs renforcent la dinde hachée maigre et les morceaux de tomates hachées. Servir avec des tortillas grillées et une cuillerée de crème sure.

Chili végétarien aux haricots noirs, ancho et orange

© Christina Holmes

Ce chili végétarien commence avec des haricots noirs en conserve et une simple sauce tomate avec des tomates concassées et de la pâte de tomates. De plus, un soupçon d’orange fraîche ajoute une note chaleureuse et sucrée aux riches épices.

Chili avec Guajillo et Ancho Chiles et Hominy

© Avec Poulos

Ce piment est aromatisé avec trois sortes de piments séchés : des guajillos fruités, des anchos fumés et un piment du Nouveau-Mexique. Après avoir trempé les piments dans l'eau pour les repulper, il les mélange pour former une purée soyeuse, qui donne au piment une saveur complexe.

Chili au cumin

© David Malosh

Vous obtiendrez un goût vif de cumin dans cet excellent chili pour temps froid à base de bœuf haché, de haricots et de poivron vert. Si vous voulez un chili plus piquant, ajoutez autant de poivre de Cayenne que vous le souhaitez.

Chili aux quatre chilis

© Andrew Purcell

La surlonge hachée, le jalapeño, l'ancho, le chipotle et le paprika jouent un rôle clé dans ce chili épicé, combinés avec des haricots et du bouillon de bœuf. Il se conserve au réfrigérateur jusqu'à quatre jours, ou vous pouvez le congeler pendant deux mois si nécessaire. C'est le meilleur plat cuisiné qui soit.

Chili de bœuf aux trois chilis

© Fredrika Stjärne

Avec du café, de la bière forte, du bacon fumé et trois sortes de piments, cette recette donne un pot de chili vibrant. Deux livres de bœuf haché et trois boîtes de haricots pinto ajoutent beaucoup de poids et en font le repas ultime par temps froid.

Chili de bœuf aux haricots

Cette version fumée et épicée du chili est une version légèrement modifiée du chili de la mère de Grant Achatz, à base de poudres d'ancho, de pasilla et de chipotle, ainsi qu'un mélange maison d'assaisonnements et d'herbes fraîches.

Chili au porc et à la poitrine

John Kernick

À Kansas City, dans le Missouri, le chef Colby Garrelts prépare une marmite géante de chili pour le dîner du dimanche de sa famille, souvent à partir de venaison qu'il a lui-même chassée. Ici, il utilise un mélange d'épaule et de poitrine de porc pour un bol de chili super satisfaisant. Tout ce qui utilise des haricots Rancho Gordo est gagnant dans notre livre.

Chili au poulet épicé

© LUCY SCHAEFFER

Servir ce ragoût épicé est un moyen infaillible de plaire à tout le monde à table. Vous pouvez également remplacer les cuisses de poulet par des restes de dinde ou de poulet.

Chili à la mijoteuse

Abby Hocking / 'Yumpulse'

Le chili a intérêt à être mijoté lentement et lentement. Et si vous souhaitez utiliser des haricots secs au lieu des haricots en conserve, c'est facile à préparer dans une mijoteuse. Ajoutez-les au bœuf haché, aux tomates et aux épices, et seulement six heures plus tard, vous obtenez un délicieux chili. Pour un plat plus épicé, ajoutez un piment poblano émincé et épépiné ou deux piments chipotle émincés et épépinés en adobo avec les jalapeños.

Chili aux pois chiches et blettes

© Eva Kolenko

Ce chili fumé et riche est un plat simple dans une seule casserole et sa préparation ne prend que 30 minutes et ne nécessite que 10 ingrédients (sel et poivre inclus). Les restes sont parfaits à conserver pour le déjeuner du lendemain.

Chili aux légumes avec riz à l'ail

© Lisa Cohen

Voici deux recettes pour le prix d'une : un accompagnement de riz à l'ail qui est également délicieux avec du poulet ou des crevettes, et un copieux chili aux haricots noirs qui fait honte aux versions plus charnues.

Chili rapide aux trois haricots

© Antonis Achilleos

Certains piments doivent mijoter longtemps pour que leurs saveurs se développent. Ce n'est pas le cas, car l'ajout d'un peu de bacon ajoute instantanément du caractère charnu et une saveur fumée.

recettes de repas sains

Chili aux légumes d’hiver

© Avec Poulos

Ce chili végétal, épais de haricots rouges et de hominy (grains de maïs séchés et décortiqués), est délicieusement fumé et épicé.