Les 7 meilleures caves à vin pour votre maison, selon nos rédacteurs

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Que vous dégustiez un verre de Chardonnay quotidiennement ou que vous commenciez à constituer une collection de Bordeaux dignes de vieillir, une cave à vin dédiée garantira un entretien approprié et de niveau professionnel pour tout ce que vous buvez. Parfois appelé refroidisseur à vin ou cave à vin, il est différent de votre réfrigérateur ou mini-réfrigérateur de cuisine standard. En plus d’être ouverte moins souvent, une cave à vin offre une plage de température plus élevée et un environnement plus humide. Contrôler la lumière, la température et l'humidité permet au vin de s'épanouir, selon Melissa Smith, fondatrice d'Enotrias Elite Sommelier Services. «Les caves à vin sont conçues pour prendre en compte ces trois éléments», dit-elle.

Les meilleurs réfrigérateurs à vin peuvent accueillir plusieurs tailles de bouteilles, disposent d'un système de refroidissement fiable et résistent bien aux fluctuations de température ambiante, selon Smith. Nous avons interrogé nos rédacteurs sur les caves à vin dans leurs maisons pour rédiger cette liste des meilleures marques et modèles actuels du marché.

Nos meilleurs choix dans l’ensemble :

Meilleur dans l'ensemble

PHOTO : Amazone

• Il a une excellente capacité, des températures stables et des étagères amovibles.

  
  
  
  

• Il est conçu uniquement pour une utilisation autonome, ce qui pourrait être un inconvénient pour certains.

Depuis près de 40 ans, Wine Enthusiast est une source d'informations fiable sur le vin et les spiritueux, ainsi que sur les sujets connexes du voyage, de l'hôtellerie et de la gastronomie. Ses caves à vin sont les préférées des éditeurs qui apprécient les températures précises et une conception à deux zones. Ce modèle sur pied peut contenir jusqu'à 32 bouteilles bordelaises standards. C’est idéal pour une petite collection ; certains éditeurs souhaiteraient qu'il soit plus haut ou plus profond pour les grandes bouteilles. Quatre grilles festonnées qui maintiennent les vins en place. La porte vitrée vous permet de voir ce qu'il y a à l'intérieur et l'éclairage intérieur LED permet d'éclairer le contenu pour une identification plus facile.

Ce modèle silencieux et économe en énergie maintient une température constante avec un minimum de vibrations, deux éléments essentiels au stockage du vin. Il comporte deux zones de température réglables entre 41 et 64°F, contrôlées par un écran tactile avec un écran LED. La partie inférieure, plus grande, peut être utilisée pour un vieillissement à plus long terme et la partie supérieure, plus petite, peut être utilisée pour les bouteilles qui seront servies dans un avenir proche. Enfin, le Wine Enthusiast peut gérer une température ambiante plus élevée que beaucoup d'autres sur le marché, gardant les bouteilles au frais même lorsque la pièce dans laquelle il se trouve approche les 90°F.

Dimensions: 33,4 x 19,6 x 16,9 pouces | Capacité: 32 bouteilles | tension: 115 V, 60 Hz | Niveau de bruit : 38 dBA | Garantie: Un an pièces et main d'œuvre, trois ans système scellé

Finaliste, meilleur dans l'ensemble

PHOTO : Williams Sonoma

• Cette glacière est dotée d'un support robuste et d'un design élégant qui s'adapte à n'importe quel décor.

• Il ne peut être utilisé que comme unité autonome et les étagères ne sont pas réglables.

De nombreux hôtels chics, suites d’arènes sportives et autres propriétés de luxe équipent leurs espaces de réfrigérateurs Vinotemp. Certains de nos éditeurs confient également leurs bouteilles à Vinotemp, grâce à ses températures précises, sa configuration conviviale et son design élégant. Ce refroidisseur à vin monozone a la même qualité haut de gamme dans une taille plus adaptée à une installation domestique, pouvant contenir jusqu'à 28 bouteilles à la fois. Son cadre en acier inoxydable en fait un complément parfait aux cuisines équipées d'autres appareils en acier inoxydable, tandis qu'une porte vitrée vous permet de voir ce qu'il y a à l'intérieur sans avoir à l'ouvrir.

Un support métallique robuste maintient les bouteilles en place, même si certains éditeurs souhaiteraient qu'il soit réglable. D’autres souhaiteraient que le réfrigérateur soit plus grand – bien qu’il ait à peu près la même taille que l’unité Wine Enthusiast que nous avons examinée, il contient quatre bouteilles de moins. Les commandes à bouton-poussoir vous permettent de contrôler l'éclairage interne, le verrouillage et les réglages de température de l'unité, allant de 39 à 65 °F. Les pieds de nivellement garantissent que le réfrigérateur ne penche pas s'il se trouve sur une surface inégale.

Dimensions: 18,5 x 17 x 32,25 pouces | Capacité: 28 bouteilles | tension: 115 V (60 Hz) | Niveau de bruit : Non précisé | Garantie: Garantie limitée de 90 jours

Meilleure folie

PHOTO : Passionné de vin

• Chaque fonctionnalité est conçue pour les collectionneurs de vin, ce qui en fait un choix idéal pour les caves à domicile et les restaurants. Il reste froid même à des températures ambiantes allant jusqu'à 95°F.

• C'est un investissement initial important, même avec sa capacité de 72 bouteilles.

Un favori des collectionneurs sérieux, EuroCave conçoit ses refroidisseurs pour imiter le climat d'une cave à vin française, avec une humidité et une température parfaites. Nous recommandons le modèle Premiere S à ceux qui souhaitent investir dans un réfrigérateur de qualité professionnelle pour leur maison ou leur petit restaurant. Pourtant, les acheteurs débutants bénéficieraient également de fonctionnalités qui maintiennent les bouteilles propres et sécurisées pour un vieillissement à court et à long terme.

Cette cave autoportante possède un intérieur personnalisable avec des principal, vous sommelier (main du sommelier) étagères. Leur conception soutient chaque bouteille et l'empêche de rouler, ce qui réduit les risques de casse ou d'endommagement des étiquettes. Le Premiere S dispose également d'un contrôle de température unique qui varie de 48 à 59 °F, plus proche d'une grotte naturelle souterraine, permettant aux vins dignes de vieillir de durer plus longtemps tout en rapprochant les vins prêts à boire de la température de service. Ses lumières intérieures à LED peuvent se détacher et ses portes en verre résistantes aux UV (avec une option de portes pleines) pour minimiser l'exposition à la lumière. Un éditeur signale cependant un problème avec le voyant du filtre qui clignote, même après avoir changé le filtre.

Grâce au seuil de température externe élargi, cette cave à vin peut conserver vos vins à la fraîcheur idéale, même à des températures ambiantes allant de 32 à 95°F. Étant donné que le contrôle de la température est de la plus haute importance, une alarme retentit si la porte reste ouverte ou si la température commence à sortir de la plage souhaitée. Dans l’ensemble, si vous collectionnez des bouteilles évaluées à des centaines de dollars, c’est un choix judicieux pour garder vos vins en sécurité (il est doté d’une serrure). Pour une option plus grande et plus commerciale avec les mêmes fonctionnalités, EuroCave propose également le Cave à Vin Première L , pouvant contenir jusqu'à 178 bouteilles.

Dimensions: 38 x 27 x 27,25 pouces | Capacité: 74 bouteilles | tension: 115 V (60 Hz) | Niveau de bruit : 38 décibels | Garantie: Un an pièces et main d'œuvre, cinq ans système scellé

Meilleur rapport qualité-prix

PHOTO : Lowe's

• Ce réfrigérateur monozone est facile à utiliser et est équipé d'une alarme de porte entrouverte.

• Les étagères ne conviennent pas aux bouteilles de plus grande circonférence, comme le Champagne.

Frigidaire est un nom respecté dans le domaine de la réfrigération domestique, et les éditeurs qui ont acheté des refroidisseurs à vin de la marque affirment que le prix a été pris en compte dans leur décision. Ce refroidisseur à vin autoportant est livré avec six grilles métalliques pouvant contenir chacune cinq bouteilles, tandis que son bac inférieur peut en contenir quatre supplémentaires (ou une grande bouteille qui ne tient pas sur l'étagère du dessus). En plus de l'espace pour les bouteilles plus grandes, nos rédacteurs affirment que ce modèle bénéficierait d'une autre lumière en bas. Un pavé tactile contrôle l'éclairage interne et le réglage de la température, qui varie de 46 à 65°F.

La finition entièrement noire et la porte en verre teinté constitueraient un ajout subtilement élégant à n'importe quelle salle de jeux ou bar. Cette glacière est également équipée d'une alarme pour vous alerter si la porte est entrouverte, garantissant ainsi que vos vins ne perdent pas accidentellement leur fraîcheur. Dans l’ensemble, c’est un excellent rapport qualité-prix pour un réfrigérateur à vin de base. Si vous recherchez une glacière à deux zones ou une plus grande capacité, les modèles Frigidaire comme le refroidisseur à vin autoportant double zone de 45 bouteilles ( Lowe's ) se situent également dans la partie inférieure de la fourchette de prix des caves à vin.

Dimensions: 17,5 x 20 x 33 pouces | Capacité: 34 bouteilles | tension: 115 V (60 Hz) | Niveau de bruit : Non précisé | Garantie: Garantie limitée d'un an

Meilleur petit

PHOTO : Amazone

• Ce mini refroidisseur à vin est silencieux et constitue un excellent rapport qualité-prix si vous n'avez pas besoin de refroidir de nombreuses bouteilles.

• Il n’est pas adapté aux températures ambiantes chaudes et peut ne pas convenir aux bouteilles plus grandes.

Nos rédacteurs adorent les électroménagers Cuisinart, de robots culinaires à presses à paninis . Les caves à vin ne font pas exception, en particulier ses options plus petites. Ce modèle compact est la seule option thermoélectrique de cette liste, ce qui signifie qu'il est plus silencieux et plus économe en énergie que les refroidisseurs de taille similaire utilisant un compresseur. Étant donné que le refroidissement thermoélectrique ne nécessite pas autant de mouvement, il génère moins de chaleur et de vibrations, ce qui le rend idéal pour tout réfrigérateur placé bien en vue, par exemple sur le comptoir de la cuisine.

spritz saint germain

Ne contenant que huit bouteilles, c'est un excellent choix pour un buveur de vin occasionnel qui aime garder quelques bouteilles à portée de main mais dont l'espace est limité. Les pieds réglables garantissent que votre réfrigérateur reste de niveau, et il contient trois grilles métalliques et une étagère inférieure pour contenir chacune deux bouteilles standard de style bordelais, bien que cela puisse être serré pour des bouteilles plus épaisses ou plus hautes. La porte vitrée à triple vitrage permet de maintenir la température stable. Cependant, les refroidisseurs thermoélectriques ne peuvent refroidir qu'environ 25 à 30 degrés en dessous de la température ambiante, alors pensez-y si votre maison a tendance à rester au-dessus de 70°F.

Dimensions: 19 x 12 x 22,5 pouces | Capacité: 8 bouteilles | tension: 115 V (60 Hz) | Niveau de bruit : Non précisé | Garantie: Garantie limitée de trois ans

Meilleure conception

PHOTO : Rocco

• Son look moderne peut servir de chariot de bar et il dispose d'une application qui vous permet de voir vos bouteilles depuis votre téléphone.

• Le montage est un peu compliqué en raison des instructions fines, et les étagères coulissantes peuvent parfois coller.

Souvent, les caves à vin ne sont pas particulièrement conçues dans un souci d’esthétique. Le réfrigérateur Rocco Super Smart défie ce stéréotype. Le réfrigérateur à deux zones est la quintessence du luxe cool et est doté de fonctionnalités pratiques, notamment des commandes numériques sur le réfrigérateur ainsi que depuis leur application, des supports d'extension et des étagères modulaires.

Le réfrigérateur est disponible en trois couleurs : blanc, jaune et graphite, et la porte est dotée de verre cannelé nervuré moderne qui facilite l'isolation. Bien que vous puissiez placer jusqu'à 27 bouteilles de format bordeaux sur les cinq étagères, vous pouvez également les retourner pour y placer des boissons en canette, ce qui rend le réfrigérateur entièrement personnalisable selon vos besoins.

«Ce n'est pas votre réfrigérateur à vin habituel», déclare Dana Fouchia, rédactrice en chef du commerce. « Rocco a eu la gentillesse de m'envoyer un échantillon à essayer, et je peux affirmer en toute confiance que c'est un sujet de conversation pour tous ceux qui entrent chez moi. Non seulement cela a l'air ridiculement cool, mais j'aime les étagères modulaires qui me permettent de modifier la configuration en fonction du type de bouteilles que j'ai sous la main.

Dimensions: 34 x 24 x 16 pouces | Capacité: Jusqu'à 27 bouteilles | tension: Non précisé | Niveau de bruit : Faible | Garantie: Garantie 10 ans

Meilleur grand

PHOTO : Passionné de vin

• Cette cave à vin élégante et silencieuse peut contenir un grand nombre de bouteilles sans dominer son espace.

• Il prétend contenir 70 bouteilles, mais nous avons trouvé environ 55 bouteilles pour être plus précis.

En tant que version plus grande de notre meilleur choix global, nous avons nommé ce réfrigérateur à vin notre meilleure option, car il peut contenir jusqu'à 70 bouteilles. Cependant, cela ne signifie pas que ce réfrigérateur moderne occupera tout votre espace : Oset Babür-Winter, rédacteur en chef des boissons de 'Yumpulse', l'installe confortablement dans son appartement de New York.

«Je garde le réfrigérateur dans la salle à manger et j'adore le fait qu'il se fonde non seulement dans le décor, mais qu'il ajoute un peu de ma personnalité», déclare Babür-Winter. « Lorsque les invités viennent, ils peuvent facilement voir ma collection (et je peux la voir aussi !) grâce à la lumière bleue LED sophistiquée, que je garde éteinte la plupart du temps. »

D'une largeur d'un peu moins de deux pieds, ce réfrigérateur étonnamment élégant est équipé de deux zones afin de refroidir confortablement vos rouges à partir de vos blancs. L'installation est un jeu d'enfant et nous avons constaté qu'il était facile de régler la température du thermostat. Parfois, les réfrigérateurs à vin peuvent être bruyants, mais pour un appareil aussi gros, nous sommes impressionnés par le silence de celui-ci. Mais plus important encore, nous sommes convaincus que ce réfrigérateur non seulement garde nos bouteilles au frais, mais les préserve également pour qu'elles soient en parfait état au moment de les déguster.

Dimensions: 40x24x25 pouces | Capacité: Jusqu'à 70 bouteilles | tension: Non précisé | Niveau de bruit : Faible | Garantie: Jusqu'à 3 ans

Des prétendants forts

Réfrigérateur refroidisseur à vin NewAir Shadow Series 33 bouteilles ( Dépôt à domicile )

Si vous recherchez une option bizone abordable, ce modèle NewAir est un excellent choix. Une porte en verre sans cadre à double vitrage et miroir protège votre vin des rayons UV tout en donnant au réfrigérateur un look élégant. Les étagères réglables vous permettent un peu de personnalisation, tandis que le bac inférieur vous laisse de la place pour des bouteilles plus grandes. Utilisez les commandes tactiles pour activer l'éclairage LED ou pour contrôler la température.

Cave à vin KitchenAid à deux zones de 46 bouteilles avec grilles à façade en bois ( Meilleur achat )

KitchenAid est un choix populaire grâce à l’efficacité qu’il apporte pour maintenir des températures constantes. Ce modèle va de 42 à 64°F et comporte deux zones, contrôlées par un écran tactile. Ses supports à façade en bois coulissent pour que vous puissiez facilement repérer et accéder à des bouteilles spécifiques, et sont moins susceptibles d'endommager les étiquettes. Nos rédacteurs qui possèdent des caves à vin KitchenAid chez eux affirment que ces caractéristiques de conception, en plus de l’esthétique globale du réfrigérateur, les ont convaincus de faire des folies.

Refroidisseur à vin double zone MagicChef de 44 bouteilles ( Dépôt à domicile )

Les éditeurs qui ont testé les refroidisseurs à vin MagicChef les recommandent pour leur installation facile et leurs commandes conviviales. Ce modèle élégant peut fonctionner comme une unité autonome ou être intégré comme unité intégrée et fonctionne assez silencieusement. Le pavé tactile permet de contrôler facilement la température de chaque zone (de 41 à 61°F) et l’éclairage LED. Avec des espaces pour 16 bouteilles en haut et 28 bouteilles en bas, on aime beaucoup la capacité généreuse de ce réfrigérateur.

Facteurs à considérer

But

Déterminez si vous conservez le vin pour le boire quotidiennement et cuisson ou l'investissement, selon Smith. « Si vous achetez des vins destinés à vieillir, vous souhaiterez investir dans une cave à vin de qualité pouvant accueillir toutes les tailles de bouteilles », explique-t-elle. 'Vous pouvez vous en sortir avec l'un des plus petits réfrigérateurs à vin dans lesquels vous transférez les buveurs quotidiens si vous disposez d'une unité plus grande dédiée au stockage à long terme.'

Capacité

La plupart des caves à vin basent leur capacité indiquée sur une bouteille bordelaise standard, qui a un diamètre de 2,75 pouces et une longueur de 11,75 pouces. La capacité réelle dépendra en grande partie de la composition de votre collection — Champagne les bouteilles prennent plus de place avec un diamètre de 3,25 pouces et une longueur de 12,25 pouces, tandis que les bouteilles de Bourgogne et de Pinot Noir mesurent 3,2 pouces de diamètre avec une longueur d'un peu moins de 12 pouces. En fonction de l'espacement des casiers, vous constaterez peut-être que votre capacité réelle est supérieure ou inférieure au nombre de bouteilles annoncé.

Installation

Cela indique si la glacière est destinée ou non à être utilisée comme unité autonome ou intégrée. Certains modèles peuvent faire les deux, mais vérifiez toujours à nouveau que la cave à vin que vous choisissez est compatible avec le type d'installation que vous désirez, car certains modèles nécessitent un espace supplémentaire autour de l'unité pour garantir une circulation d'air et une ventilation adéquates. Et si vous avez d'autres appareils à proximité, comme un machine à glaçons sous le comptoir , vous voudrez vous assurer que la puissance est prise en compte.

Zone unique ou double zone

Les caves à vin sont généralement proposées avec un contrôle de température à une ou deux zones. Comme son nom l’indique, une zone unique fait référence à un réglage de température pour l’ensemble de l’unité ; le double zone dispose de commandes séparées pour les sections côte à côte ou supérieure et inférieure du réfrigérateur. Les options à zone unique conviennent à ceux qui souhaitent conserver tout leur vin à la même température, un choix typique pour les collectionneurs qui font vieillir leurs vins. La double zone vous offre la possibilité de conserver les blancs et les mousseux très froids tout en gardant les rouges juste en dessous de la température ambiante (c'est-à-dire leurs températures de service idéales), vous permettant ainsi d'avoir des bouteilles prêtes à boire à tout moment.

Bruit

Les réfrigérateurs émettent des vibrations qui, si elles sont suffisamment fortes, peuvent gêner certaines personnes. Les réfrigérateurs « silencieux » standards ont des niveaux de bruit d'environ 39 dBA (décibels), alors que les pièces silencieuses atteignent en moyenne environ 40 dBA. Tous les réfrigérateurs présentés ici, sauf un, ont un niveau inférieur à 39 dBA, tandis que le réfrigérateur à vin Smith & Hanks à 32 bouteilles n'atteint que 40 dBA. En plus de choisir un réfrigérateur avec moins de décibels, les étagères en bois contribueront également à atténuer le bruit en absorbant les vibrations.

Rayonnage

Les étagères en bois sont plus recherchées que la plupart des étagères en métal, car le bois a tendance à être plus doux pour les étiquettes. Quelle que soit la composition des étagères, assurez-vous qu'elles sont solides et qu'elles peuvent être retirées afin d'avoir un accès plus facile à vos bouteilles.

Portes

« Le verre est plus susceptible de se briser et d'être plus sensible aux fluctuations de température », explique Smith, qui encourage le choix d'une porte solide et isolée pour une protection maximale. Si vous devez choisir une porte vitrée, optez pour du verre trempé multicouche avec un revêtement UV qui permet de protéger vos vins de la lumière ambiante, qui peut dégrader votre vin.

Comment nous avons testé les caves à vin

Nous avons interrogé les rédacteurs sur les caves à vin de leur maison, les interrogeant sur leur décision d'acheter une marque particulière, leurs caractéristiques préférées, leurs plaintes et d'autres informations. Nous avons basé cette liste sur leurs marques les plus recommandées. Comme les marques et les modèles de nos éditeurs varient, nous avons choisi un produit populaire par marque pour représenter ce que chacune propose. Nos meilleurs choix répondent à nos attentes en matière de qualité de construction, de valeur et de performances. Nous avons également consulté un expert en stockage de vin pour en savoir plus sur ce qui fait une excellente cave à vin.

crevettes sur le grill

Yumpulse.icu.

Foire aux questions

• Combien de temps le vin se conserve-t-il dans une cave à vin ?

  Les bouteilles de vin non ouvertes peuvent durer de quelques semaines à plusieurs décennies – cela dépend du vin. Une bouteille ouverte peut généralement durer environ 24 heures après son débouchage, mais après cette période, il y aura souvent une détérioration notable du goût et des arômes du vin.

• Combien de temps faut-il refroidir le vin dans une cave à vin ?

  Une bouteille peut généralement passer de la température ambiante à la température de service en environ deux heures et demie pour les rouges et trois heures pour les blancs.

• Quelle doit être la température d’une cave à vin ?

  Pour les réfrigérateurs à zone unique, conservez vos vins à près de 56 °F (« température de cave » selon Smith), ce qui convient également pour un stockage à plus long terme. « Si vous avez un réfrigérateur à deux zones, vous souhaiterez avoir vos blancs et mousseux parfaitement réfrigérés – entre 45 et 50 °F – et vos rouges plus proches de la température de la cave », explique Smith. Si les vins sont conservés plus froids, cela retardera le processus de vieillissement, mais si tel est votre objectif, vous pouvez certainement opter pour cette température plus basse.

• Les caves à vin consomment-elles beaucoup d'électricité ?

  Cela dépend de la taille du réfrigérateur, mais en général, une cave à vin fonctionnera avec moins d'électricité qu'un réfrigérateur de cuisine standard. Un réfrigérateur domestique moyen fonctionne entre 300 et 800 watts, tandis qu'un réfrigérateur à vin fonctionne entre 90 et 200 watts.

Notre expertise

• Bernadette Machard de Gramont est une rédactrice indépendante spécialisée dans la gastronomie, le vin et les produits de cuisine. Elle travaille dans l'industrie du vin depuis 2009 et utilise son expertise pour conseiller ses clients sur la manière de collecter, conserver et vendre des millésimes précieux. Elle a interviewé Melissa Smith pour cette pièce, la fondatrice de Services de sommelier d'élite Enotrias , spécialisé dans la gestion de cave ainsi que dans l'éducation et l'expertise du vin.