Recette de crêpes de base

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Ces fines crêpes françaises sont étonnamment amusantes à préparer, une fois que vous avez compris ! Voici notre recette de base des crêpes et quelques idées pour en profiter.

As-tu fait des crêpes ? Ces fines crêpes françaises sont irrésistiblement amusantes à réaliser, une fois qu'on a pris le coup ! Ils sont également extraordinairement polyvalents : ils peuvent être consommés en entrée, farcis de tout, du fromage aux légumes en passant par la viande, ou en dessert, garnis de fruits, de crème fouettée et, bien sûr, du toujours populaire Nutella ! Voici notre recette de base de crêpes.

Conseils pour cette recette de crêpe de base

Faire des crêpes de base peut être difficile si vous ne l’avez jamais fait auparavant, alors attendez-vous à perdre votre ou vos deux premières crêpes ! Mais une fois qu’on a compris, c’est un jeu d’enfant. L’idée principale des crêpes de base est de créer des crêpes fines comme du papier que vous faites cuire dans une poêle.

La pâte est composée des ingrédients habituels : farine, œufs, lait et huile. Dans cette recette, nous avons utilisé de la farine de blé entier pour obtenir un goût de noisette plus prononcé.

Une fois que vous avez mélangé la pâte, faites chauffer une petite poêle et versez environ ¼ de la pâte. Roulez autour de la poêle pour vous assurer que tout le fond est bien recouvert, puis faites-la cuire rapidement, environ 30 secondes.

Retournez ensuite la crêpe : nous avons constaté que l'utilisation de baguettes rend cela facile ! Cuire encore 15 secondes. Retirez la crêpe dans une assiette couverte puis poursuivez la cuisson.

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Crêpes de base aux fraises et aux pêches

Regardez comment faire des crêpes de base

Comme faire des crêpes de base demande un peu de technique, nous avons également développé une vidéo pour vous montrer comment les cuisiner et les retourner (car c'est un peu plus facile que de décrire avec des mots). Regardez notre vidéo ci-dessous :

Érin de Naturellement Ella a eu la gentillesse de travailler avec nous sur cette recette. Nous l'avons développé comme un mélange de notre méthode préférée de Julia Child et du Recette de crêpe au fromage grillé du blog d'Erin. Nous avons également ajouté de la farine mi-blé, ce que nous faisons avec beaucoup de produits de boulangerie ces derniers temps. (Le remplacement de la moitié de la farine de sarrasin fonctionne également et ajoute une bonne saveur.)

Une option salée : les crêpes au fromage grillé

Garnitures de crêpes

Il existe des centaines de façons de servir des crêpes de base de manière délicieuse. Ces crêpes se marient soit avec une préparation salée, soit avec une préparation sucrée. Voici quelques recettes pour servir les crêpes :

• Fraises et pêches
• Crêpes au fromage grillé
• Baies et crème fouettée sucrée
• Nutella et fraises
• Jambon et gruyère
• Champignons et épinards
• Saumon fumé et aneth
• Poivrons et oignons sautés avec sauce végétarienne
• Mascarpone sucré ou ricotta
• Bananes et filet de chocolat

Notes diététiques

Cette recette de base de crêpes est végétarienne.

Questions fréquemment posées

Les crêpes sont des crêpes fines, traditionnellement préparées à partir de farine de blé, de lait, d'œufs et de beurre. Ils peuvent être dégustés sucrés ou salés, avec une variété de garnitures et de garnitures.

Une poêle antiadhésive ou une poêle à crêpes en fonte bien assaisonnée est idéale, mais n'importe quelle poêle plate peut fonctionner à la rigueur.

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Enveloppez-les sans serrer dans du papier d'aluminium et réchauffez-les doucement dans un four doux ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

Nutella, crème fouettée et les fruits frais, les confitures et gelées, les compotes de fruits, la ricotta sucrée ou le sucre à la cannelle sont autant de délicieuses options.

Jambon et fromage, œufs brouillés au fromage et légumes, champignons sautés et les épinards, légumes rôtis avec du fromage de chèvre, ou poulet et la sauce béchamel sont tous d'excellents choix.

Recette de crêpes de base

• Auteur: un couple de cuisiniers
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Durée totale : 30 minutes
• Rendement: Fait8à10Crêpes de 8 pouces1x

Description

Ces fines crêpes françaises sont étonnamment amusantes à préparer, une fois que vous avez compris ! Voici notre recette de base de crêpes et quelques idées pour les déguster.

Ingrédients

• ¼ tassefarine tout usage
• ¼ tassefarine de blé entier (ou farine de sarrasin)
• ¼ cuillère à café sel casher
• 2œufs
• ¾ tasselait
• 1 ½ cuillères à soupehuile de pépins de raisin ou végétale
• 8Poêle de 2,5 cm et baguettes, pour la cuisson

Instructions

1. Dans un bol moyen, mélanger ¼ tasse de farine tout usage, ¼ tasse de farine de blé entier et ¼ cuillère à café sel casher . Incorporer vigoureusement 2 œufs, ¾ tasses de lait et 1 ½ cuillères à soupe d'huile jusqu'à consistance lisse.
2. Assemblez votre station de préparation de crêpes avec une poêle de 8 pouces, une assiette, une serviette ou un morceau de papier ciré, une baguette, un bol de pâte et une mesure de ¼ de tasse.
3. Cuire les crêpes : Chauffer une poêle de 8 pouces à feu moyen-doux et huiler légèrement avec une serviette en papier. Versez un peu moins de ¼ tasse de pâte et faites tourner le moule pour que la pâte recouvre le moule (voir la vidéo ci-dessus). Attendez environ 30 secondes jusqu'à ce que la crêpe soit cuite. Utilisez la baguette pour décoller les bords de la crêpe, puis retournez-la et laissez cuire encore 15 secondes de l'autre côté. Disposez la crêpe cuite sur l'assiette et couvrez d'un torchon. (Conseil : si vous n'avez jamais cuisiné de crêpes auparavant, vous devrez peut-être en jeter une ou deux avant de comprendre. Vous devrez peut-être également réduire le feu à mi-cuisson et/ou huiler à nouveau la poêle. .)

• Catégorie: Essentiel
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Français