Les meilleurs mélangeurs Vitamix pour chaque cuisine, selon nos tests

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Gastronomie et vin / Joy Kim

Note des rédacteurs : En juin 2024, Vitamix a rappelé certains accessoires compatibles avec les mélangeurs de la série Ascent, dont l'A2500 que nous recommandons ci-dessous. Vitamix n'a pas rappelé les mélangeurs eux-mêmes, ni le pot de 64 onces inclus avec l'A2500. Voir plus d'informations sur le rappel ci-dessous ainsi que le Page de rappel du CPSC .

Dans le monde de mélangeurs , Vitamix est un grand nom. Les machines de la marque sont chères, mais elles sont ultra puissantes et bien construites, préférées des chefs professionnels et des cuisiniers amateurs qui aiment les smoothies du matin ou le beurre d'amande maison.

Pourquoi ces mixeurs sont-ils si populaires ? La réponse réside dans une combinaison de résistance, de conception et de matériaux. Les lames en acier inoxydable de qualité aéronautique tournent très rapidement, mais elles sont également conçues avec la forme d'un pichet pour créer un vortex qui attire tous les ingrédients dans un mélange lisse. Le pilon plonge le contenu pour éliminer les poches d'air et mélanger plus facilement sans épuiser ni surchauffer le moteur. Le système d’entraînement en métal améliore la durée de vie et permet aux machines de réaliser des mélanges plus fluides. Tout cela pour dire que Vitamix est sans précédent en termes d'efficacité, de puissance et de durabilité.

La société propose désormais plus de 20 modèles, à des prix allant de moins de 200 $ à près de 1 000 $. Lequel est fait pour vous ? Nous avons testé 12 meilleures options dans notre laboratoire pour trouver la meilleure pour le mélange. Il n'est pas surprenant que toutes ces machines aient réalisé des performances impressionnantes lors de nos tests, mais certaines se sont démarquées comme valant particulièrement leur prix. Nous l'avons réduit à cinq favoris dans différentes catégories pour vous aider à choisir le meilleur mélangeur Vitamix pour vos besoins spécifiques.

Meilleur mélangeur Vitamix global

PHOTO : Amazone

• Ce mélangeur technologiquement avancé ajuste automatiquement la vitesse et le temps pour préparer des smoothies parfaits.

  
  
  
  

• C'est cher, et l'énorme conteneur peut ne pas fonctionner aussi bien avec de petits volumes.

Remarque de rappel : En juin 2024, Vitamix et la Consumer Product Safety Commission ont annoncé un rappel élargi sur un ensemble d'accessoires : gobelets de 8 et 20 onces et petites lames amovibles compatibles avec de nombreux modèles Ascent et Venturist. Les coupelles peuvent se détacher de la lame pendant qu'elle tourne, ce qui peut provoquer des blessures. Les articles concernés sont compatibles avec l'Ascent A2500, mais ils n'ont été vendus que séparément ou en lots, et le modèle standard ne les inclut pas. Les bases de moteur, les lames standard et les pichets pleine grandeur pour les mélangeurs Ascent ne sont pas concernés par le rappel. Si vous possédez l'un des articles rappelés, vous pouvez contacter Vitamix pour un kit de réparation auto-installé gratuit.

La série Ascent est la gamme phare de Vitamix, avec une puissance énorme, un design exceptionnel et des commandes simples. Parmi les quatre mélangeurs Ascent que nous avons testés, l'A2500 était notre préféré grâce non seulement à ses performances en matière de smoothies, mais également à ses fonctionnalités intelligentes. Il dispose de réglages de vitesse et de minuterie qui s'ajustent automatiquement à la taille du récipient que vous utilisez, ainsi que si vous pilez de la glace, mélangez des produits crus ou réduisez une soupe en purée. Lors de notre test de smoothie au chou frisé, ce modèle a laissé le moins de morceaux fibreux dans la passoire, ce qui en fait une boisson mousseuse et à la texture vraiment uniforme. Le pot d'un demi-gallon est une aubaine pour les grandes recettes, mais il pose des problèmes pour les petites : notre test de beurre de cacahuète collait au pichet avant qu'il ne puisse être complètement moulu, et nous avons eu beaucoup de mal à essayer de gratter les parois. (Il existe une variété de petits contenants et autres accessoires vous pouvez les utiliser avec l'A2500, mais ils sont vendus séparément.)

Capacité: 64 onces | Pouvoir: 2,2 chevaux | Dimensions: 11 x 8 x 17 pouces | Poids: 11,86 livres

Meilleur mélangeur Vitamix pour les débutants

PHOTO : Amazone

recette de sauce tomate verte

• Ce mélangeur se situe dans le bas de l’échelle de prix Vitamix, mais il a quand même bien fonctionné lors des tests.

• Il se situe également au bas de l’échelle de puissance Vitamix.

Le Vitamix E310 possède de nombreuses fonctionnalités intéressantes de la marque pour un prix relativement bas. Ses 10 options de vitesse vous permettent de contrôler si vous obtenez une margarita glacée fondante ou un milkshake onctueux, et la puissance et le mouvement vortex ont empêché tout de coller aux côtés du pichet de 48 onces lors des tests. Il s'agit du deuxième Vitamix le moins cher que nous ayons testé, et il a largement surpassé le Vitamix ONE le moins cher (qui a depuis de toute façon été abandonné). Nous apprécions également la compacité du mixeur par rapport aux autres modèles, ce qui le rend facile à ranger dans ou sous une armoire.

Le moteur de 2 chevaux du E310 le place parmi les mélangeurs les plus puissants en général, mais il est plus faible que les autres Vitamix de cette liste. Il a fait un excellent travail en broyant la glace rapidement et efficacement, tandis que son smoothie et son beurre de cacahuète laissaient un peu à désirer lors des tests. Il restait des morceaux fibreux et des morceaux d'arachide après la même quantité de mélange, ce qui donnait une texture parfaitement uniforme avec des modèles plus chers. Pourtant, vous ne pouvez pas battre ce prix pour un vrai Vitamix.

Capacité: 48 onces | Pouvoir: 2 chevaux | Dimensions: 11 x 8 x 18 pouces | Poids: 10,5 livres

Meilleur mélangeur Vitamix de folie

PHOTO : Amazone

• Ce mixeur est suffisamment puissant pour réduire en purée et cuire la soupe en même temps, et son pichet va même au lave-vaisselle.

• C'est l'un des modèles les plus chers d'une marque déjà chère.

Le modèle le plus récent de cette liste, le Vitamix Propel 750, possède le même moteur de 2,2 chevaux, la même capacité de 64 onces et les programmes prédéfinis qui rendent l'A2500 génial. Il n'a également laissé aucun morceau de chou frisé ni aucun amas de poudre de protéine lorsque nous l'avons testé avec des smoothies, mais ce n'est pas la principale raison pour laquelle nous l'avons inclus ici. Ce serait la capacité du Propel 750 à cuisiner de la soupe tout seul. Les lames peuvent en fait tourner si vite qu’elles chaufferont le contenu du pichet jusqu’à ce qu’il soit fumant par friction. C'est une fonctionnalité amusante qui a vraiment fonctionné lorsque nous l'avons essayée. De plus, le pichet et le couvercle du Propel vont au lave-vaisselle, ce qu'aucun autre modèle Vitamix ne peut prétendre. En revanche, le Propel 750 est le modèle de base le plus cher de notre liste, et les fonctions supplémentaires ne valent peut-être pas l'argent supplémentaire pour chaque utilisateur.

Capacité: 64 onces | Pouvoir: 2,2 chevaux | Dimensions: 9 x 7,5 x 18 pouces | Poids: 10 livres

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  garnitures de pizza personnalisées

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Meilleur mélangeur Vitamix pour smoothies et jus

PHOTO : Amazone

• Cette machine simple et facile à utiliser produit des smoothies soyeux.

• Le couvercle fuyait quelque peu et a gâché les tests.

Contrairement à l'A2500, le Vitamix 5300 est simple et entièrement manuel, avec un cadran de contrôle de vitesse continu et un commutateur d'impulsion. Il a produit le smoothie le plus soyeux de nos tests après seulement une minute de mixage, ne laissant qu'un peu plus de grains dans la passoire que l'A2500. Il est également un peu moins cher que l'A2500, ce qui constitue un avantage appréciable. Notre principal reproche est que le 5300 est devenu assez compliqué. Le couvercle n’était pas très bien ajusté et avait tendance à couler lorsque nous le retirions. Le pilon inclus ne fait pas non plus une bonne étanchéité avec le trou surdimensionné dans le couvercle et les morceaux de smoothie et de beurre de cacahuète éclaboussés lors des tests.

Capacité: 48 onces | Pouvoir: 2,2 chevaux | Dimensions: 7,25 x 8,75 x 17,25 pouces | Poids: 12 livres

Meilleur mélangeur Vitamix de grande capacité

PHOTO : Amazone

• Le récipient haut et étroit de ce mélangeur combine soigneusement et efficacement jusqu'à un demi-gallon à la fois.

• Le pichet peut être difficile à nettoyer et ce modèle n'a pas de minuterie ni de fonctionnalités intelligentes.

Les pichets courts et trapus inclus avec la plupart des mélangeurs Vitamix permettent d'économiser de l'espace pour le stockage, mais ils ne sont pas aussi efficaces pour canaliser tous les ingrédients dans les lames que le grand pot fourni avec le 5200. Nous avons adoré la façon dont la forme a créé un puissant vortex. pour incorporer tous les ingrédients du smoothie et les cacahuètes et obtenir un mélange homogène. Il a la même capacité de 64 onces que les plus grands modèles Vitamix, mais il est meilleur qu'eux pour gérer de petits lots. Vous pouvez facilement réduire en purée n'importe quoi, des smoothies au beurre de noix en passant par le lait de noix, et savez que les résultats seront lisses et cohérents à chaque fois. C’est un favori dans notre cuisine d’essai.

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D'un autre côté, le 5200 ne dispose pas des cloches et des sifflets de contrôle de la série Ascent : pas de minuteries ni de paramètres automatisés. Il est également plus difficile à nettoyer puisqu’il est difficile d’enfoncer une éponge jusqu’au fond du pichet. Vous pouvez faire passer du savon et de l'eau chaude dans un cycle de mélange pour aider à détacher les aliments collés, mais nous n'avons pas trouvé que c'était la fonction « d'autonettoyage » complète promise par la marque et nous avons quand même dû revenir en arrière pour un récurage manuel.

Capacité: 64 onces | Pouvoir: 2 chevaux | Dimensions: 20,5 x 8,75 x 7,25 pouces | Poids: 10,6 livres

Types de mélangeurs Vitamix

Il existe de nombreux modèles différents de mélangeur Vitamix, ce qui peut prêter à confusion. Ils se déclinent en quatre catégories de base : Au haut de la gamme de prix se trouve la série Propel, qui propose des programmes prédéfinis, un pichet allant au lave-vaisselle et un mode auto-chauffant. Les mélangeurs de la série Ascent sont assez polyvalents, avec des programmes automatiques et une gamme d'options de taille et de style, ainsi que plusieurs tailles de récipients fonctionnant avec la même base. La série Explorian est le mélangeur Vitamix pour débutants, avec des fonctions plus basiques et plus simples à un prix inférieur, tandis que la série Legacy est un ensemble de modèles plus anciens que les utilisateurs aiment toujours. Il est facile de les distinguer une fois que vous connaissez les différentes séries : les mélangeurs Propel ont un P avant leur numéro de modèle, les mélangeurs Ascent ont un A, les mélangeurs Explorian ont un E et les mélangeurs Legacy n'ont qu'un numéro.

Comment nous avons testé les mélangeurs Vitamix

Nous avons testé un total de 12 modèles Vitamix différents pour cette synthèse, en les soumettant à une série de tests identiques. (Nous avons testé 11 modèles en face-à-face, puis avons ajouté les résultats pour le nouveau Propel 750 plus tard.) Nous avons pris des notes sur la facilité générale d'installation, la variété des fonctions disponibles et si toutes les commandes étaient intuitives, puis avons commencé les tests officiels. .

Test de smoothies :Nous avons préparé un smoothie dans chaque mélangeur en utilisant des morceaux d'ananas surgelés, du chou frisé (feuilles et tiges) et du jus d'orange. Nous avons mélangé pendant 15 secondes à puissance maximale, puis avons versé le mélange dans une passoire et pesé la quantité de matière non mélangée laissée. Nous avons également goûté les smoothies et évalué leur saveur et leur texture.Test du beurre de cacahuète :Nous avons mélangé des cacahuètes grillées dans du beurre de cacahuète avec chaque mélangeur, en utilisant le pilon inclus pour pousser tous les morceaux non mélangés dans les lames et en notant le temps qu'il a fallu pour obtenir la texture la plus lisse possible.Nettoyage:Après chaque test, nous avons soigneusement lavé les mélangeurs en suivant les instructions fournies. Nous avons noté si des morceaux de nourriture restaient coincés dans les lames et dans les pichets, et si la forme et la conception rendaient le lavage à la main plus difficile ou plus facile.

Après les autres tests que nous avons effectués, nous avons révélé les prix de détail des mélangeurs pour les comparer les uns aux autres et évaluer leur valeur. Les mélangeurs Vitamix sont généralement assez chers, mais il existe également un large spectre à travers la marque. Au moment des tests, les modèles allaient de 250 $ à 700 $, avec une moyenne de 514 $.

Facteurs à considérer

Capacité

Vous ne pouvez mélanger que la quantité d'aliments que peut contenir le pichet de votre mixeur, ce qui fait de la capacité une préoccupation importante. Plus gros n'est pas nécessairement meilleur, car de petites quantités d'ingrédients peuvent rester collées aux parois d'un grand récipient et rester hors de portée des lames. Les mélangeurs fonctionnent plus efficacement avec un bol presque plein. La plupart des modèles Vitamix comprennent un contenant de 48 ou 64 onces, mais il existe des options supplémentaires que vous pouvez acheter séparément, comme un accessoire pour robot culinaire , un Disque d'air pour fouetter et faire mousser les fruits et les jus, ou un spécial lame pour moudre le grain en farine .

Contrôles

Tous les mélangeurs Vitamix sont dotés d'un contrôle de vitesse précis, avec 10 options ou plus, du hachage lent à la purée à puissance maximale. Certains ont un cadran à l'ancienne avec uniquement un contrôle de vitesse et un interrupteur marche/arrêt, tandis que d'autres modèles ont un écran numérique avec des programmes chronométrés et des options personnalisées pour des tâches comme piler de la glace, préparer des smoothies ou même réchauffer de la soupe. Les modèles Vitamix avec modes automatiques ont tendance à coûter un peu plus cher, mais selon votre style de cuisine personnel, vous n'en aurez peut-être pas besoin.

Pouvoir

Plus le moteur est puissant, plus le mixeur est performant pour hacher, broyer et réduire en purée pour obtenir un mélange onctueux. Oui, des facteurs tels que la forme du pichet et des lames entrent également en jeu, mais la puissance ou la puissance est un excellent moyen de comparer directement un mélangeur à un autre. Les modèles Vitamix que nous avons testés ont 2 ou 2,2 chevaux (équivalent à environ 1 500 ou 1 650 watts), et les moteurs les plus puissants se mélangent en effet plus efficacement que les plus faibles. D’un autre côté, les mélangeurs les plus puissants étaient également plus bruyants et coûtaient généralement plus cher.

Foire aux questions

• Comment nettoyer un mélangeur Vitamix ?

  De nombreuses machines Vitamix disposent d'un réglage d'autonettoyage. Vous remplissez le récipient à moitié avec de l'eau tiède, ajoutez quelques gouttes de savon à vaisselle et faites fonctionner la machine pour détacher tout ce qui est collé à la lame et aux côtés. Ensuite, vous pouvez simplement vider l’eau sale et laisser le pichet sécher à l’air libre – en théorie. Nous n’avons pas trouvé que le réglage d’autonettoyage fonctionnait parfaitement et avons généralement dû retirer le pichet et les lames pour les laver à la main avec une éponge.

  
  

  Vous ne devez jamais plonger la base d’un mixeur dans l’eau ni la rincer sous le robinet ; pour éliminer les taches et les déversements, débranchez la machine et essuyez la base avec une éponge humide.

• Les mélangeurs Vitamix vont-ils au lave-vaisselle ?

  Cela dépend du modèle. Les mélangeurs Vitamix Propel ont des pichets et des couvercles qui peuvent aller au lave-vaisselle, mais ce n'est généralement pas le cas des autres mélangeurs de la marque. Consultez le manuel d’utilisation de votre modèle pour en être sûr. Quoi qu’il en soit, vous ne devez mettre que le pichet et le couvercle au lave-vaisselle ; cela peut émousser et corroder la lame elle-même.

• Où sont fabriqués les mélangeurs Vitamix ?

  Les mélangeurs Vitamix sont fabriqués à Olmstead Falls, Ohio. L'entreprise a débuté en 1921 en tant que vendeur par correspondance de vitamines et d'aliments santé, et a lancé son premier mixeur électrique (alors appelé Vita-Mix) en 1937.

• Combien de temps durent les mélangeurs Vitamix ?

  Avec des soins appropriés, un Vitamix peut durer 10 ans ou plus. Cela signifie le laver après chaque utilisation, garder les lames propres et sèches et éviter de surcharger le moteur avec des épices dures, des grains de café ou d'autres ingrédients qu'un mélangeur n'est pas censé gérer. Tous les mélangeurs Vitamix bénéficient d'une garantie de 5 ou 10 ans, et certains ont la possibilité d'acheter une garantie prolongée.

• Pouvez-vous utiliser un mélangeur Vitamix comme robot culinaire ?

  Pas vraiment. UN robot culinaire fonctionne très différemment d'un mélangeur, avec des lames plus tranchantes et à rotation plus lente qui coupent les aliments en morceaux uniformes plutôt que des lames plus émoussées et plus rapides d'un mélangeur qui écrasent et pulvérisent. Il est possible de hacher des tomates et des oignons pour quelque chose comme de la salsa fresca dans un mélangeur à basse vitesse, mais vous n'aurez pas autant de contrôle ou de cohérence qu'avec un robot culinaire dédié. Cela dit, Vitamix vend des accessoires pour robot culinaire compatibles avec plusieurs de ses bases de moteur de mélangeur.

Notre expertise

Jennifer Zyman est rédactrice en chef de « Yumpulse » basée à Atlanta et ancienne critique gastronomique titulaire d'un diplôme d'école culinaire et de plus de 15 ans d'expérience en rédaction culinaire. Son travail a été publié dans le magazine Atlanta, Bon Appetit, Eater Atlanta, The Kitchn, Local Palate, National Geographic, Simply Recipes, Southern Living et Thrillist.