Pain aux courgettes et aux pépites de chocolat

Ce pain sucré rapide est l’utilisation parfaite pour une récolte exceptionnelle de l’été courgettes . C'est l'une de ces friandises savoureuses et polyvalentes qui franchit la frontière entre le petit-déjeuner, la collation et le dessert. En substance, le pain aux courgettes aux pépites de chocolat convient à grignoter à tout moment de la journée. S'éloignant de la cannelle typique, cette version est légèrement épicée avec une touche de muscade et de cardamome. Pour une meilleure saveur, utilisez fraîchement râpé noix de muscade ici si possible.

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La recette du pain aux courgettes aux pépites de chocolat est un gardien, ce qui signifie que non seulement vous la chercherez à faire encore et encore, mais que le pain lui-même a en fait une bonne tenue. Il est particulièrement moelleux grâce à l'ajout de crème sure dans la pâte, et tant qu'il est bien emballé, il ne devrait pas devenir sec. S'il vous reste encore du pain après quelques jours, vous devrez le conserver au réfrigérateur.

Si vous avez vraiment beaucoup de courgettes entre les mains, vous pouvez absolument augmenter la recette et congeler vos pains supplémentaires pour plus tard. Ils sont merveilleux à avoir sous la main pour des invités impromptus et sont également faciles à offrir.

Ingrédients

• 2 1/3 tasses de farine tout usage

• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

  
  
  
  

• 1 cuillère à café de levure chimique

• 1 cuillère à café de sel casher

• 1/2 cuillère à café de muscade moulue

  
  
  
  

  recettes sans gluten et sans lactose

• 1/4 cuillère à café de cardamome moulue

• 2 gros œufs

  morue cuite à la poêle

• 1 tasse de sucre

• 1/3 tasse d'huile végétale

• 1 courgette moyenne (environ 7 onces), finement râpée

  recette de limonade

• 2 cuillères à café d'extrait de vanille pure

• 1 tasse de crème sure

• 1 tasse de mini pépites de chocolat aigre-doux

Instructions

1. Préchauffer le four à 350°F. Enduire un moule à pain de 9 x 5 pouces d’enduit végétal. Dans un petit bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel, la muscade et la cardamome. Dans un bol moyen, fouettez les œufs avec le sucre, l'huile, les courgettes et la vanille. Ajoutez le mélange de farine et remuez délicatement avec une spatule jusqu'à ce que la farine soit à peine incorporée. Incorporer la crème sure suivie des pépites de chocolat.

2. Versez la pâte dans le moule préparé. Cuire au milieu du four pendant 50 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Si le pain dore trop rapidement pendant la cuisson, couvrez-le légèrement de papier d'aluminium. Laissez le pain refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

Photo par Adam Friedlander / Stylisme culinaire par Pearl Jones