Si vous êtes comme moi et que vous avez grandi, citez la comédie de 1986 Crocodile Dundee , Aussi Steakhouse d'Outback C'était probablement le restaurant à thème des rêves de son enfance. Était-il vraiment intéressé que le grill inspiré par l'Australien ait été appelé ainsi? Fondée par certains types en Floride Qui n'avait jamais visité la Terre? Non, bien sûr que non. À cette époque, l'appropriation culturelle n'était pas le même faux pays qu'aujourd'hui, et toute l'iconographie du kangourou n'était qu'une partie du plaisir.
Ils ne s'occupaient vraiment que de deux choses autant qu'elles sont: la viande et les pommes de terre. Oh, Outback est bien sûr aussi célèbre pour d'autres choses, en commençant par son pain au miel, servi avec du beurre doux et un grand couteau à viande. (L'acteur Paul Hogan crie quelque part: ce n'est pas un couteau!) Et qui pourrait oublier sa marque enregistrée et frite de 1 620 calories de la pompe à chaleur?
Mais au-delà de la décoration kitsch et de certains éléments de menu distinctifs, Outback est un spud assez simple et assez réussi. Les marques de fleurs parentales d'entreprise comptent les emplacements 566 de la société et 127 autres restaurants franchisés aux États-Unis, 300 supplémentaires à l'étranger, comme on peut le voir dans leur dernier rapport annuel.
Jusqu'à récemment, je n'ai pas mangé depuis plus d'une décennie, et quand il le retourne, il est apaisant de voir à quel point il a changé dans la chaîne de restaurants informelle de 35 ans: la salade de maison a toujours plus de fromage que de salade, et les différents côtés des pommes de terre sont aussi satisfaisants que toujours. Mais comment sont les filets?
Le menu de mon Outback local à Brooklyn, New York, propose sept coupes de boeuf différentes, et la côte d'amorce est fournie dans deux styles différents, ce qui augmente jusqu'à huit options. Au cours de trois visites, j'ai demandé à chacun d'eux, tous cuisinés au milieu parce que je ne suis pas sadique ou sauvage. Ils ont donc comparé et classé dans un ordre descendant de mon moins préféré pour la meilleure coupe absolue.
Filet Mignon a coupé Victoria Barril
Chris Shott / Mangez ça, pas ça!
Bis 8 -ounce -service: 530 calories, 29 g de graisse (14 g de graisses saturées), 540 mg de sodium, 1 g de glucides (0 fibre, 0 g de sucre), 62 g de protéinesPeut-être qu'aucun type de steak dans toute l'Amérique conventionnelle n'est très cher en même temps et est plus susceptible de se détériorer entre les amateurs de viande que le filet sensible et tendre. Il s'agit du premier steak qui apparaît dans le menu Outback, et aussi l'un des articles exclusifs du restaurant, car le logo Boomerang Cutosy apparaît à côté de son nom. Il est disponible en deux tailles: six et huit onces. Mon filet de huit en termes de dollars non inutile a coûté 30,99 dollars américains et, après mon échelle numérique, pesait environ 6,5 onces après la cuisson.
La vue : Très bien carbonisé, mais toujours visible au milieu. C'est un morceau de bœuf visuellement attrayant et étendu qui a au moins deux pouces d'épaisseur. À l'intérieur, il est parfaitement rougeâtre et super juteux rose.
Le goût : Compte tenu de la réputation de milquetoast du filet, il avait des attentes assez faibles pour cette coupe. Mais alors que sa délicieuse apparence a augmenté mes espoirs, le goût était encore plus doux que ce à quoi je m'attendais. Le steak aurait la crème courageuse et exclusive de l'Outback, mais le cuisinier a dû quitter cette étape avec mon. De tous les filets que j'ai essayés, il est le seul à m'avoir fait atteindre le pull. Ce n'est pas génial, ami!
Côte interne dans le style
Chris Shott / Mangez ça, pas ça!
Pour 16 onces de service: 1810 calories, 162 g de graisse (65 g de graisses saturées), 1550 mg de sodium, 107 g de glucides (1 fibre, 3 g de sucre), 77 g de protéinesPrime Rib reçoit sa propre sous-catégorie dans le menu de la chaîne de steakhouse avec deux options avec une attaque lente, dont chacune est disponible en parties de 12 et 16 onces: la version classique et la version Outback, qui sont livrées avec le mélange de propriétaires de 17 herbes et épices qui ne sont pas découvertes. Selon mon échelle, le style de saut-out-back 16-unback a coûté 14,65 onces après la cuisson de 14,65 onces après la cuisson.
La vue : Comme aucune côte que j'ai vue avant! Cette coupe juteuse intervient traditionnellement sur ses bords d'une couleur rose clair avec un cortex plus foncé. Le style de l'Outback a été assombri partout, et franchement, il semblait être un autre type de steak.
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Le goût : Alors que le filet a subventionné, ce virage inhabituel dans la côte avait le problème exact opposé. Points d'Outback pour la précision avec ses méthodes d'épices: Notre combinaison spéciale d'épices pleut sur une bonne couche uniforme dans le filet à 6 pouces afin d'offrir une morsure courageuse et juteuse à chaque fois, explique le site Web. Mais dans ce cas, cette pluie a dû devenir des averses. Les arômes salés, épicés et à l'ail étaient écrasants. Un ami qui dîner avec moi l'a comparé à un rôle de sushi de «thon épicé» et s'est demandé fort quel genre de gentillesse Problèmes de qualité de la viande Toutes ces épices peuvent couvrir.
Côte classique
Chris Shott / Mangez ça, pas ça!
Deux fois 12 -occ -service: 1440 calories, 98 g de graisse (41 g de graisses saturées), 920 mg de sodium, 3 g de glucides (0 fibre, 0 g de sucre), 57 g de protéinesPrime Rib est souvent ma réglementation de référence si je ne suis pas sûr des forces d'un certain restaurant dans la cuisine. En effet, il est simplement préparé et cuit lentement, ce qui signifie qu'il est généralement plus difficile de faire des erreurs. La côte d'Outback classique ne permet que de démontrer mon point de vue, en particulier par rapport à la version de la chaîne, les mains à faible chargement de la norme. La réduction de 12,99 dollars de taille 12,99 et n'a pas perdu de poids lors de la cuisson, qui mesure 11,8 onces à la table selon mon échelle.
La vue: Un peu comme une côte typique. La viande est arrivée dans un rouge rubis frappant avec un cortex recouvert de cortex. Ce n'est pas aussi rose au milieu que j'aime le voir, mais loin de la façon dont la version de la maison s'approuve.
Le goût : Bien que le steak soit assez net sur les bords, il est tendre, juteux et à peine assaisonné au milieu, afin que le goût fiborique naturel puisse briller. Si vous cherchez une morsure de base dans ce courageux gril qui est obsédé par le goût, le classique est une bonne option.
Cachette
Chris Shott / Mangez ça, pas ça!
Deux fois 12 -occ -service: 900 calories, 72 g de graisse (32 g de graisses saturées), 610 mg de sodium, 1 g de glucides (0 fibre, 0 g de sucre), 58 g de protéinesLa viande de la section des côtes d'une vache est très appréciée pour son riche marbre, sa sensibilité et son riche goût. Outback propose deux coupes différentes dans cette section, chacune produite d'une manière légèrement différente: Casttye désossé, disponible en portions de 12 et 15 onces, est épicé généreusement et refusé dans une plaque plate, tandis que le filet de côtes osseux à 18 coups est grillé. Le 12 -Uter-Chuleton a coûté 26,99 dollars américains et a atteint environ 10,3 onces après la procédure après mon échelle.
La vue : Cette fine plaque de boeuf était légèrement en dioxyde de carbone et remarquablement gras sur les bords. Il semblait également un peu plus mince que certains des autres filets, environ les trois quarts de l'épaisseur.
Le goût : Aussi tendre que prévu avec un chuleton, le steak est toujours bien assaisonné. En fait, il connaît beaucoup plus d'oignons que d'autres coupes, bien qu'il ait censément avoir le même mélange d'épices précises. La coupe la plus mince peut emprunter une absorption plus uniforme des différentes saveurs. Quelle que soit la raison, un rétrostro remarquable, bien plus que les autres filets.
Coupe centrale
Chris Shott / Mangez ça, pas ça!
Bis 8 -ounce -service: 450 calories, 23 g de graisse (11 g de graisses saturées), 710 mg de sodium, 1 g de glucides (0 fibre, 0 g de sucre), 60 g de protéinesLa pièce lombaire n'est certainement pas aussi à la mode ou mariée que le chuleton, mais si elle cuit correctement, cette coupe plus mince a encore beaucoup de goût et généralement elle est beaucoup plus abordable. Le surlonge Central Outback Cutback est disponible en six, huit et 11 onces. Ma commande à huit temps a coûté 18,99 dollars américains, le prix le plus bas pour tous les filets que j'ai essayés et pesait 6,55 onces selon la procédure après mon échelle.
"hors d'oeuvres sans gluten"
La vue : Environ deux fois plus épais que le chuleton, mais moins visiblement carbonisé que le steak et était équipé d'un délicieux intérieur rose. (Ma photo de smartphone amateur ne rend pas justice.)
Le goût : Bien que ce soit super tranchant dans la première bouchée, c'est en effet pour la jeunesse de mon groupe que le sentiment de reins s'est étonnamment avéré être mon préféré parmi toutes les vagues d'Outback Saurad suralé. Son épaisseur semblait maintenir le fort conducteur à la périphérie et en même temps garder le bœuf naturel juteux au milieu. Le prix bas et le plaisir élevé en font une option la plus intelligente dans le menu, mais pas la plus savoureuse de toutes.
Rayures new-yorker
Chris Shott / Mangez ça, pas ça!
Pour 16 onces de service: 1090 calories, 83 g de graisse (37 g de graisses saturées), 840 mg de sodium, 0 g de glucides (0 fibre, 0 g de sucre), 84 g de protéinesLa bande de New York est mon assiette de boeuf préférée à cuisiner à la maison, mais c'est généralement la variété sans os. Outback traite tous les filets osseux différemment que dans le reste. Ils sont grillés grillés, ne s'affaiblissent pas dans un plan complet, qui est une différence que vous pouvez essayer. Et s'il y a une règle d'or que vous devez suivre en pensant à ses différentes options dans cette chaîne spécifique, alors c'est ce qui suit: vous trouverez avec un os. La bande osseuse à 16 ans a coûté 29,99 dollars américains et, selon mon échelle, pesait environ 14,5 vagues sur la table.
La vue : La méthode de cuisson alternative est reconnaissable avec toutes les marques de grille liées à l'intersection, et l'os mince est clairement défini le long de la tige et de la gauche du steak. Bien qu'il ne soit pas aussi épais que les coupes que je reçois de l'épicerie, à environ un centimètre et une quatrième profondeur, il est toujours rose grossier à l'intérieur.
Le goût : La bande est bien assaisonnée, avec des notes légèrement salées et à l'ail et peut clairement goûter le charbon du gril. Tout est riche et savoureux. Même les bits riches en graisses fondent agréablement. Le seul vrai coup dans cette bande est qu'il s'agit de la plus petite quantité de l'os disponible. Plus tard, un serveur m'a expliqué que tous les filets de grill à charbon ont une explosion plus légère d'épices que les coupes de Chamuscados, ce qui est une autre raison de choisir l'un de ces types d'os.
Porterhouse von Melbourne
Chris Shott / Mangez ça, pas ça!
Environ 22 onces partie: 660 calories, 34 g de graisse (12 g de graisses saturées), 1200 mg de sodium, 1 g de glucides (0 0 fibre, 0 g de sucre), 83 g de protéinesLe Porterhouse est une option populaire dans de nombreux grils car il combine deux coupes préférées en une: le steak et la bande. Avec 22 onces, le portier d'Outback est le plus grand steak de tout le menu, si grand que mon échelle alimentaire numérique a rapidement succombé au poids de toute la viande. Une fois le steak placé, l'appareil a commencé à fonctionner mal, sauvage et imprévisible et irrégulièrement, ce qui rend une réelle mesure impossible. Cependant, ce steak dégoûtant m'a coûté 36,99 dollars américains, le prix le plus élevé pour chaque filet que j'ai essayé.
La vue : Aussi grand que cela est annoncé, avec des pistes de grill considérables sur toute sa surface. Le côté de la bande traverse le côté du steak avec un os T-Fonction visible au milieu. C'est à peu près la même épaisseur que la bande, avec un centre rose tout aussi délicieux à l'intérieur.
Le goût : Comme la bande indépendante, la maison Porter est quelque peu assaisonnée, ce qui signifie que vous pouvez également profiter des saveurs de la viande et du gril fumé. Les différences de texture entre le filet mou dans le nuage et la morsure la plus étendue de la bande donnent un élément intéressant. Fait intéressant, le côté steak semblait également absorber un peu plus d'épices. Si vous recherchez un petit changement dans un seul plat, le Porterhouse est son mouvement, mais il y a aussi une option plus cohérente.
Haché d'os
Chris Shott / Mangez ça, pas ça!
Avec 18 onces de service: 910 calories, 69 g de graisse (28 g de graisses saturées), 3110 mg de sodium, 3 g de glucides (0 g de fibre, 1 g de sucre), 66 g de protéinesLa qualification osseuse est présentée en bonne place sur la couverture du menu Outback. Bien sûr, c'est celui qui veut, m'a dit un serveur. Aussi superficiel que cela puisse paraître, c'est aussi le bon appel. La signature standard du restaurant 18-outer coûte 31,99 dollars américains et chaque centime en vaut probablement la peine.
La vue : Curvy and Beautiful, le steak osseux est rayé de gril et de traces de graisse légère. Bien qu'il ne soit pas aussi épais que le gardien de but ou la bande, son intérieur magnifiquement rose est plus que compensé.
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Le goût : Ce steak gras est simplement juteux, tendre et plus délicieux dans le groupe. En fait, il est difficile de trouver les bons mots pour décrire exactement ce qui le distingue. Lorsque mon ami est tombé à sa première bouchée et a commencé à mâcher, il a simplement pointé le haut de son couteau sur Bone Cheeton et a commencé à hocher la tête avec le consentement. Il a toutes les propriétés que les autres filets m'aimaient et aucune de celles que je n'ai pas faites.
Si vous savez une ou deux choses sur l'outback ou le steak en général, c'est probablement l'option la plus évidente, mais cela ne le rend pas moins correct. C'est un très bon steak, et si vous saviez déjà, eh bien, mon ami!
