Nos 18 recettes de dîner les plus romantiques

Photo : Justin Walker

Que vous serviez un carré de agneau ou des pâtes soyeuses et riches, un dîner romantique pour deux peut rendre une soirée ordinaire un peu plus spéciale. Allez-y avec du homard rôti à la poêle ou du steak frites, ou essayez-vous à pizza maison . Pour des vacances spéciales, un anniversaire ou une surprise instantanée, ajoutez ces recettes de dîner romantique à votre arsenal ; vous y reviendrez encore et encore.

Petit Bœuf Wellington

Jennifer Causey / Stylisme culinaire par Emily Nabors Hall / Stylisme des accessoires par Claire Spollen

Une pâte feuilletée crépitante et des duxelles de champignons terreuses enferment un rosbif juteux dans le mini bœuf Wellington du chef Sean Brock. Associez-le à un Bordeaux structuré et élégant, comme le Château Fonplegade.

Huîtres au Pikliz

Oriana Koren

Rehaussez facilement un dîner fait maison en servant des huîtres sur glace. Cette recette peut également être préparée à l'avance.

Roast Chicken with Sauce Chasseur

Victor Protasio

La sauce Chasseur est classiquement épaissie avec une riche demi-glace, mais cette version utilise de la crème qui laisse transparaître les saveurs des herbes, des tomates et du vin acide.

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Fregola con Cocciula (Fregola sarde aux palourdes)

Photo de Cedric Angeles / Stylisme des accessoires par Stephanie Bohn

Ce plat met en valeur des palourdes parfaitement cuites à la vapeur et de la fregola moelleuse, de petites pâtes rondes de Sardaigne, dans un bouillon doré, épicé et salé. Il est particulièrement délicieux lorsqu'il est accompagné d'un vermentino sarde corsé.

Steak Frites au Beurre à l'Ail Noir

Victor Protasio

Rien n'évoque mieux la romance qu'un steak parfaitement cuit et des frites croustillantes. Celui-ci avec du beurre à l’ail noir est un matériau de jumelage.

Ragù de légumes carbonisés

Victor Protasio

'Versée sur un tas de tagliatelles et garnie de plus de fromage, cette sauce nourrissante a un goût mijoté et réconfortant, surtout un soir de semaine d'hiver', explique Kelsey Youngman, ancienne rédactrice en chef de F&W.

Gyoza de patate douce et purée de betterave

Victor Protasio

La patate douce et le beurre de noisette composent la garniture de ces gyoza inventifs et satisfaisants. Une purée de betterave soyeuse agrémentée de citron confit ajoute une touche d'éclat.

Homard Poêlé à la Ciboulette Beurre Blanc

Justin Walker

«Assurez-vous de servir les homards sur un grand plat réchauffé pour que le beurre blanc reste chaud», explique Mary-Frances Heck. «J'adore garnir le plateau de linguines cuites chaudes avant de le garnir de homards rôtis et de sauce citronnée. Les pâtes absorbent une partie de la sauce et constituent un deuxième plat décadent une fois que tous les homards ont été mangés.

Salade de radicchio rose, agrumes et bagna cauda aux champignons

Gentil & Hyers

Dans cette recette de Cuisiner avec des champignons par Andrea Gentl, les anchois fondus et la poudre de cèpes confèrent une profondeur savoureuse à la bagna cauda au beurre noisette, donnant une sauce puissante qui est parfaite pour arroser une salade hivernale.

Pork Chop au Poivre with Red Wine–Shallot Sauce

Photo de Victor Protasio / Stylisme culinaire par Torie Cox / Stylisme des accessoires par Claire Spollen

boisson mulet aux canneberges

Ce riff de côtelette de porc avec os sur la préparation classique française au poivre est si bon que nous ne reviendrons peut-être jamais au bœuf. L'utilisation d'un mélange de grains de poivre, et pas seulement du noir classique, ajoute des notes d'épices florales et végétales à ce plat simple.

Saumon glacé à la cassonade et courge rôtie au beurre

Photo de Greg DuPree / Stylisme culinaire par Chelsea Zimmer / Stylisme des accessoires par Christine Keely

Le chef Erick Williams recommande des coupes épaisses de saumon pour cette recette ; ils cuisent rapidement tout en restant juteux et tendres et sont bien équilibrés par le glaçage sucré au gingembre. Si delicata ou de courge poivrée ne sont pas disponibles, remplacez-les par de la courge musquée.

Bisque de fruits de mer française avec baguette

Photo de Greg DuPree / Stylisme culinaire par Chelsea Zimmer / Stylisme des accessoires par Claire Spollen

Les fruits de mer les plus frais, provenant de préférence de votre poissonnier local, sont le point culminant de cette bisque veloutée. Prenez soin de cuire chaque type comme indiqué pour préserver sa saveur et sa texture délicates. Cette recette ingénieuse utilise chaque morceau de votre récolte saumâtre pour produire un riche bouillon de fruits de mer qui rehausse cette soupe épaisse et sivable.

Steaks de pleurotes royaux au pesto et aïlade d'amandes

Photo de David Malosh / Stylisme des accessoires par Amy Wilson / Stylisme culinaire par Maggie Ruggiero

La chef Julia Sullivan utilise un duo de poêles en fonte pour préparer les steaks de champignons tendres et croustillants ; l'un pour cuire les champignons, l'autre pour les presser à plat afin qu'ils cuisent uniformément. Les amandes grillées au beurre équilibrent les notes plus prononcées d'ail et de citron dans cette sauce française rustique.

Pizza Soppressata aux piments calabrais et au miel chaud

Photo de Christopher Testani / Stylisme culinaire par Torie Cox / Stylisme des accessoires par Audrey Davis

Prenez un peu de soppressata, des piments calabrais hachés et un filet de miel chaud, et vous obtiendrez la pizza du moment. Les piments calabrais, des piments fougueux d'Italie, ajoutent de la chaleur et une saveur nettement fruitée à cette tarte. Le miel chaud reflète les saveurs des piments et ajoute une touche de douceur.

Soupe d'oignons caramélisés et de pain au fromage bleu brulé

Greg DuPree

Dans cette version végétarienne de la soupe à l'oignon française classique, le fromage bleu et le sherry oloroso ajoutent de la profondeur et des couches de saveur. Les notes de noix grillées et de compote de fruits du sherry se marient bien avec les oignons caramélisés, et son acidité saumâtre tranche avec la richesse du fromage.

Soupe de courge musquée au bacon et crème fraîche

Erin Kunkel

Rôtir la courge musquée avec du miel et une touche de sel intensifie la douceur naturelle de la courge et caramélise le miel. Prenez le temps de faire dorer les oignons ; les faire cuire lentement et lentement approfondit la saveur fondamentale de cette soupe copieuse.

Caviar Carbonara

John Kernick

Pour les occasions spéciales, l'ancien directeur culinaire de F&W, Justin Chapple, prépare de belles pâtes pappardelles fraîches, puis les mélange avec une sauce carbonara rapide et décadente agrémentée de touches saumâtres de caviar et de zeste de citron. Lorsqu’il n’a pas envie de préparer les pâtes à partir de rien, il achète les nouilles fraîches sur son marché italien local.

Carré d'agneau à la sauce moutarde-échalote

© Kate Mathis

Un carré d'agneau est la solution idéale pour un dîner spécial pour deux, car c'est la portion de viande parfaite à diviser et se marie avec presque tous les plats d'accompagnement.