Photo : Jason Varney
Philadelphie est une ville imprégnée italien patrimoine. Des dizaines de milliers d'Italiens ont immigré vers la ville à la fin du XIXe et au début du XXe siècle à la recherche d'un meilleur travail et d'un meilleur salaire. Ils ont établi des communautés solides et dynamiques – principalement dans le sud de Philadelphie, mais aussi dans les quartiers du nord-ouest comme Manayunk et Germantown. En termes de taille de sa population italo-américaine, Philadelphie se classe au deuxième rang des villes américaines, derrière New York.
Il n'est donc pas surprenant que la ville regorge de bons restaurants italiens. Il y a de vieux restaurants satisfaisants à « sauce rouge » où l'odeur de l'ail frais vous frappe à un pâté de maisons, et il y a des chefs de renommée nationale qui élèvent la cuisine italienne vers de nouveaux sommets culinaires. Quelle que soit votre envie, ces restaurants italiens du sud de Philadelphie ont ce qu'il vous faut.
Wm. Les fils de Mulherin
Si un restaurant (et un hôtel-boutique) présente tous les meilleurs aspects de Philadelphie, c'est bien ce favori de Fishtown. Ouvert en 2016 et nommé d'après le bâtiment historique qu'il occupe – autrefois siège d'un magnat du whisky local – Mulherin's se qualifie de « un restaurant de quartier rustique d'influence italienne ». C'est une sous-estimation. Les pâtes ici sont exceptionnelles, à la fois fraîches, surprenantes et réconfortantes. Les cocktails, les pizzas, les desserts et le service sont tous de premier ordre, et l'espace en brique et en bois est aussi de bon goût qu'invitant.
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Club Social Palizzi
Le chef Joey Baldino était déjà un succès local avec Zeppoli , son excellent restaurant BYOB à Collingswood, New Jersey. Mais après ouverture Club Social Palizzi en 2017, Baldino a acquis une renommée nationale. Et à juste titre. Les plats de pâtes ici – le raviolo avant tout – sont délicieux à fermer les yeux et à gémir. Et le restaurant lui-même – un club social réservé à ses membres fondé en 1918 par l'un des proches de Baldino – est inoubliable.
Victor Café
Tandis que Mulherin's et Palizzi rendent hommage à l'histoire de la ville, Victor Café est un morceau de cette histoire. Ouvert en 1918 comme magasin de gramophones mais transformé en restaurant en 1933, le Victor Café a toujours été autant axé sur la musique que sur la nourriture. Cette nourriture est fiable et bonne, et le genre de plats italiens classiques dont nous rêvons tous mais que nous trouvons rarement bien préparés – des plats comme la tosca au poulet ou les linguine et palourdes. Mais le véritable attrait ici, ce sont les serveurs, dont beaucoup sont des chanteurs d'opéra formés. Toutes les 15 ou 20 minutes, l'un d'entre eux fait une pause dans son service pour ravir les convives avec un spectacle live. Parfois, les clients du restaurant prennent leur tour. Cela semble kitsch, et ça l’est. Mais délicieusement.
Griffin DiStefano
boissons pour adultes d'Halloween
Manuellement
Manuellement occupe un coin tranquille du quartier Fairmount de la ville – un endroit qui ne risque pas d'attirer de nombreux errants hors de la ville. C'est dommage car c'est l'un des joyaux sous-estimés de Philadelphie. L'espace salle à manger est petit et intime, tout comme le menu bien ciblé de délices italiens raffinés d'A Mano. Les plats de pâtes sont riches en saveurs et les plats de fruits de mer sont merveilleux. Un Mano est aussi un BYOB. Entrez avec votre propre vin et vous dégusterez l'un des repas raffinés les plus abordables de la ville.
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Verre de cuisine
Le chef Marc Vetri, lauréat du prix James Beard, est un titan de la gastronomie à Philadelphie. C'est Thomas Keller ou Grant Achatz de la ville. Et depuis son ouverture en 1998, sa cucina homonyme figure régulièrement sur les listes des meilleurs restaurants du Mid-Atlantic (et du pays). Alors que Vétri Le menu de dégustation élaboré à plusieurs plats met toujours en valeur les ingrédients et les plats italiens - les pâtes ici seront probablement les meilleures que vous ayez jamais goûtées - il s'appuie sur un large éventail de traditions et de techniques culinaires. Vetri est exceptionnel.
Dans le salon
Tu pourrais passer par là Dans le salon cent fois, s'arrêtant à chaque fois pour admirer son bar sculpté et ses murs en bois densément décorés, sans se rendre compte qu'il sert certains des meilleurs plats italiens haut de gamme de la ville. Son nom mis à part, l'endroit ne ressemble tout simplement pas à un restaurant italien. Mais de ses excellents steaks à ses classiques comme les palourdes casino ou l'aubergine parmigiana, le Saloon est un coup de grâce.
Barbuzzo
Au cours de la dernière décennie, les deux pâtés de maisons de S. 13th Street, entre Chestnut et Locust, sont devenus l'une des rues commerçantes et gastronomiques les plus branchées de la ville. Barbuzzo , qui a ouvert ses portes en 2010, a contribué à lancer cette transformation. Et il y a une raison pour laquelle il est toujours aussi fort aujourd'hui. Des excellentes pizzas et pâtes à la charcuterie et aux fruits de mer, les plats ici sont bien exécutés et étonnamment abordables.
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Jason Varney
Osteria
Dirigé par Jeff Michaud, un autre chef lauréat du prix James Beard de la ville, Osteria s'est imposé depuis son ouverture sur North Broad Street en 2007. Les viandes grillées au bois et les plats de pâtes ont depuis longtemps fait d'Osteria une destination pour les amateurs de cuisine de Philadelphie. Mais vraiment, tout ici est excellent.
Dante et Luigi
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Comme tout vieux restaurant italien vénérable et qui se respecte, Dante et Luigi a une histoire à succès dans son passé. (Dans ce cas, l'histoire est vraie .) Mafia de bonne foi mise à part, ce restaurant à la nappe blanche datant de 1899 produit le genre de plats de pâtes du sud de l'Italie qui ne vieillissent jamais, ainsi que des classiques comme les manicotti au four et l'osso bucco. Il ne s’agit pas d’être le dernier ni le meilleur, et c’est pourquoi il est toujours aussi bon.
Giorgio sur le pin
Un autre excellent spot BYOB, Giorgio sur le pin est le genre de restaurant que tout le monde veut au coin de la maison pour des repas de semaine délicieux et sans prétention. Avec une gamme de plats sans gluten et végétariens, presque tout chez Giorgio est bon – et certains, comme les gnocchis, sont excellents.
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Forint
Même certains habitants n'ont pas entendu parler de cet endroit caché à East Falls. C'est dommage parce que Forint est un délice. Si un rapide coup d'œil au menu ne réserve pas beaucoup de surprises, les plats regorgent de saveurs et sont préparés d'une main habile. Les desserts sont également délicieux. Ajoutez à cela le fait que cet endroit est BYOB, et c'est facilement l'une des meilleures offres de la ville.
