Nous avons testé les grils Traeger pour trouver le meilleur pour griller, fumer et cuire au four.

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Traeger a vendu son premier gril en 1988, intégrant granulés de bois comme combustible pour un chauffage plus fiable que le gaz ou le charbon de bois. Avec la capacité de réguler la température via le volume de pellets introduit dans l'allumeur, la conception Traeger pourrait être un gril de cuisson chaude ou un fumoir à cuisson lente , convient aussi bien aux viandes qu'aux légumes, en appuyant sur quelques boutons.

En tant qu'inventeur du gril à granulés, l'entreprise s'est développée à plusieurs reprises, conservant sa position comme l'un des fabricants de grils à granulés les plus vendus depuis des décennies. Depuis ses modestes débuts dans l’Oregon, Traeger propose désormais plusieurs gammes de grills. Pourtant, les nombreuses options peuvent être déroutantes pour le consommateur. Des modèles les plus basiques aux grils haut de gamme, voici les gammes de produits en un mot.

• Le Portables sont ce à quoi ils ressemblent : portables, avec des fonctionnalités limitées.
• Le Série Pro est une option de milieu de gamme, plus grande que les portables, offrant désormais une connectivité Wi-Fi.
• Le Série Bois de Fer est un pas en avant par rapport aux pros et offre des tailles plus grandes, une connectivité Wi-Fi et quelques nouvelles fonctionnalités, comme DownDraft Exhaust, Super Smoke et TRU Convection qui accélèrent et améliorent la cuisson.
• Le luxe Série Timberline propose des tailles encore plus grandes, la technologie susmentionnée, de nouveaux modèles de chariots et des brûleurs latéraux de table de cuisson à induction.

Nous soumettons chaque série (six modèles au total) à des tests rigoureux, en tenant compte de facteurs tels que l'assemblage, le contrôle de la chaleur, la capacité, les fonctionnalités et les performances globales. Lisez la suite pour savoir comment sélectionner le meilleur gril Traeger pour votre jardin.

Nos meilleurs choix

Meilleur dans l'ensemble : Gril à granulés Traeger Timberline Meilleur pro global : Gril et fumoir à granulés de bois Traeger Pro Series 780 Une autre option professionnelle : Gril à granulés de bois Traeger Pro Series 34 Meilleur rapport qualité-prix : Traeger Bois de fer 885 Meilleur portable : Gril à granulés Traeger Tailgater Une autre option portable : Gril et fumoir à granulés Traeger Ranger

Meilleur dans l'ensemble

PHOTO : Traeger

• Même le chauffage, la récupération rapide et presque un excès de fonctionnalités font que ce gril vaut son prix.

• C'est cher et le couvercle de la trémie devient très chaud pendant la cuisson, ce qui rend le remplissage une corvée.

Qualifier simplement le Timberline de riche en fonctionnalités ne rendrait pas service, c'est pourquoi il arrive en tête de liste comme notre meilleur choix global. Ce gril vous offre un contrôle ridiculement facile, grâce à un brûleur latéral à induction inclus, des capacités WiFi et Bluetooth et un panneau de commande numérique. Le Timberline a obtenu une note de 5/5 dans chaque catégorie que nous avons testée : excellent contrôle de la chaleur, saveur fumée et saisie, ainsi qu'une installation et un nettoyage faciles.

Nous avons adoré le côté fumé distinct (mais pas écrasant) qu'il donnait à la pizza, au poulet, aux bavettes et à l'épaule de porc. Le seul point négatif apparu lors de nos tests était que le couvercle de la trémie devenait très chaud et nécessitait un gant de cuisine pour l'ouvrir pour le remplir. Bien qu'il soit le plus cher de toute la série Traeger, sa convivialité et ses fonctionnalités haut de gamme font que ce gril vaut largement son prix.

Dimensions: 25 x 59 x 51 pouces | Coin cuisine : 880 pouces carrés | Poids: 238 livres | Température maximale : 500°F | Capacité de la trémie : 24 livres

Meilleur pro global

PHOTO : Amazone

• Ce gril a une grande capacité et est excellent pour les projets de saisie et de fumage court.

• Il est sujet à des baisses de température importantes lors de l’ouverture et ne délivre pas beaucoup de saveur de fumée lors de longs tests de fumage.

Nous avons sélectionné le 780 comme meilleur modèle de la série Pro car il a surpassé le 34 en termes de fonctionnalités et de performances, et il a obtenu les notes les plus élevées pour un gril à son prix accessible. Il a une capacité élevée par rapport aux autres modèles et a fonctionné admirablement lors des tests de saisie et de fumage court, offrant une saveur fumée équilibrée aux ailes de poulet. Nous avons également apprécié la cohérence des résultats.

recette de coulée de boue

Le 780 possède toutes les fonctionnalités qu'un gril peut rechercher et plus encore, y compris le Wi-Fi (appelé WiFIRE) et un panneau de commande numérique. L'installation est simple et intuitive, et les composants se démontent facilement pour le nettoyage, même si le bouclier thermique peut être tenace. Dans l'ensemble, le gril chauffe rapidement sans points chauds, malgré une baisse de température notable après l'ouverture du gril. Mais le temps de récupération est nettement court, sauf si vous travaillez à des températures très élevées.

Dimensions: 27 x 49 x 55 pouces | Coin cuisine : 780 pouces carrés | Poids: 150 livres | Température maximale : 500°F | Capacité de la trémie : 18 livres

Une autre option professionnelle

PHOTO : Matériel Ace

• Le 34 est cohérent dans ses performances et constituerait un excellent modèle d’entrée de gamme pour les débutants.

• Il lui manque de nombreuses fonctionnalités incluses dans les modèles ultérieurs et il a du mal à fonctionner à des températures plus élevées.

Même si ce n'était pas le pire interprète de nos tests de gril à pellets , tout dans la série 34 est tout simplement OK. Ce n'est pas excellent et certainement pas terrible ; c'est un grill moyen. Il va au travail, paie les factures, organise une soirée poker une fois par semaine, boit une bière dans le jardin le week-end et ne fait pas de vagues.

Faisant partie de la série Gen 1, il lui manque de nombreuses fonctionnalités incluses dans les modèles ultérieurs, comme la connectivité Wi-Fi ou Bluetooth, et le panneau de commande n'est pas aussi détaillé que ses frères et sœurs plus récents. Il fonctionne bien à des températures plus basses mais a du mal à atteindre et à maintenir des températures plus élevées. Lors de nos tests de fumée courte, il a produit une grande quantité de fumée mais n’a donné qu’une saveur fumée modérée. Le gril présentait également des endroits frais à des températures plus élevées, notamment près de la porte.

Si vous êtes amateur de saveurs fortes et fumées, ce gril n'est peut-être pas fait pour vous, d'autant plus que le 780 offre plus de fonctionnalités et de meilleures performances à un prix légèrement plus élevé. Cependant, ce gril serait un excellent modèle d'entrée de gamme pour un débutant qui passe d'un gril au charbon de bois ou au propane à un gril à granulés pour la première fois. Dans l’ensemble, si vous recherchez un modèle intermédiaire sûr et fiable, ce gril vous servira bien.

Meilleur rapport qualité-prix

PHOTO : Amazone

• De nombreuses fonctionnalités numériques et une bonne rétention de la chaleur jouent en faveur de ce gril.

• Malgré les fonctionnalités supplémentaires, il n’a pas généré beaucoup de saveur de fumée et la conception multi-grilles les rend difficiles à gratter.

L'Ironwood se situe à mi-chemin entre le Pro 780 et le Timberline en termes de fonctionnalités, apportant plus que le 780 mais n'atteignant pas le prix du Timberline. Donc, en termes de fonctionnalités par rapport aux dollars, c’est notre choix pour le meilleur rapport qualité-prix. L'Ironwood comprend un système d'échappement à évacuation descendante, évacuant la fumée plus ancienne et refroidie par le bas, et un mode Super Smoke, qui est censé produire plus de fumée sans augmenter la température de cuisson.

Malgré ces caractéristiques, l’Ironwood n’a pas produit autant de fumée que prévu lors de nos tests de cuisson et de fumage. Il a cependant montré qu'il chauffe et récupère rapidement, avec une rétention de chaleur raisonnablement bonne. Il a bien fumé et cuit tous nos produits de test, mais il est tombé sur notre test de saisie de steak, donnant de légères marques de gril et une saveur de fumée très douce.

Dimensions: 27 x 54 x 47 pouces | Coin cuisine : 885 pouces carrés | Poids: 175 livres | Température maximale : 500°F | Capacité de la trémie : 20 livres

Meilleur portable

PHOTO : Amazone

• C'est un gril facilement portable qui chauffe rapidement et fonctionne aussi bien que ses pairs Traeger.

• Il ne produit pas autant de fumée que nous le souhaiterions et une température maximale de 450°F ne permet pas une bonne saisie.

Malgré quelques inconvénients liés à la taille, le Tailgater a fonctionné aussi bien, voire mieux, que la plupart des plus grands modèles testés. Il a dépassé les attentes lors des tests de fumage et de saisie. Cependant, la partie pâtisserie de l'émission a eu un peu de mal, mais cela est principalement dû au fait que la pizza que nous avons cuisinée repousse les limites de la zone de cuisson.

Il chauffe et récupère rapidement, retient cette chaleur et offre une bonne saveur de fumée sous tous les aspects sauf un. Le test de fumage prolongé a montré un manque de saveur de fumée dans le produit fini, mais il a donné une excellente écorce sur le mégot de porc. C'est un très bon gril portable avec la même interface de panneau de commande que les modèles plus grands, mais cette portabilité signifie qu'il lui manque la connectivité Wi-Fi. Il laisse échapper un peu de fumée et saisirait mieux avec une limite de température supérieure plus élevée que 450°F.

Dimensions: 18 x 37 x 36 pouces | Coin cuisine : 300 pouces carrés | Poids: 62 livres | Température maximale : 450°F | Capacité de la trémie : 8 livres

Une autre option portable

PHOTO : Amazone

• Ce modèle portable nécessite peu d'espace pour le ranger et le transporter, et constitue un bon rapport qualité-prix pour sa taille.

• Ses performances sont légèrement en deçà des autres modèles lors de nos tests.

Un autre Trager Grill dans la classe portable est le Ranger. Alors que le Tailgater est un modèle pliable et mobile, le Ranger est conçu pour une utilisation sur table et présente un léger avantage en termes d'espace nécessaire pour le stocker et le transporter. À un prix légèrement inférieur à celui du Tailgater 20, c'est un bon rapport qualité-prix pour la taille, mais ses résultats lors de nos tests sont inférieurs à ceux des autres modèles.

Le Ranger chauffe rapidement, atteignant la température maximale plus rapidement que la plupart des autres modèles que nous avons testés, et il a maintenu la température à moins de 5°F du réglage sur le panneau de commande pour la plupart des tests. Cependant, en raison de l’emplacement de la lèchefrite, qui reflétait une grande quantité de chaleur vers le gril, elle ne s’est pas bien comportée en tant qu’appareil de cuisson. Mais il a bien fonctionné lors de notre test de fumée courte avec des ailes de poulet et a produit une saisie modérée lors de nos tests de saisie. Si vous faites souvent des grillades en déplacement et que vous appréciez avant tout la portabilité, cela pourrait être la meilleure option pour vous.

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  'Yumpulse'/Russell Kilgore

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  'Yumpulse'/Russell Kilgore

Notre grill Traeger préféré

La ligne des bois est notre gril Traeger préféré en raison de son chauffage uniforme, de sa récupération rapide et de son abondance de fonctionnalités, notamment les capacités WiFi et Bluetooth. Si vous recherchez quelque chose d'un peu plus abordable, le Traeger Pro 780 offre de la valeur, de la cohérence et un large éventail de fonctionnalités supplémentaires qui le distinguent de la concurrence.

Comment nous avons testé les grils Traeger

Pour déterminer quel gril Traeger est le meilleur, nous avons testé chacune des séries de la marque afin de déterminer ses avantages et ses inconvénients. Nous avons soumis tous les grils à une série de tâches que n'importe quel consommateur effectuerait et les avons évalués sur une échelle de 1 à 5, en commençant par l'installation. Traeger revendique une précision de température de +/- 15°F dans ses contrôles, l'étape suivante consistait donc à tester cette précision à la température la plus élevée. À température ambiante, nous avons testé la qualité des grillades pour saisir les steaks. En descendant sur l'échelle de température, les tests ultérieurs ont évalué la qualité de cuisson d'une pizza surgelée à 425 °F et d'ailes de poulet à 225 °F, tout en recherchant la consistance, les marques de gril et la saveur de fumée.

Les plus performants sont passés à une autre série de tests où nous avons évalué dans quelle mesure les grils fumaient un mégot de porc, en évaluant le temps de cuisson total, les fluctuations de température au cours du processus, le développement de l'écorce sur la viande et la quantité de saveur de fumée que la viande conservait. . Le test final – une tâche à laquelle tout consommateur serait confronté – était la facilité de nettoyage. Nous avons ensuite fait la moyenne des scores dans chaque catégorie et utilisé cette moyenne pour évaluer nos meilleurs choix et sélectionner ceux qui valent la peine d'investir.

Ce qu'il faut savoir avant d'acheter un gril Traeger

En testant chaque série Traeger, nous sommes tombés sur quelques thèmes communs qu'il est important de prendre en compte pour décider quel gril Traeger vous convient le mieux. Que vous soyez un passionné de grillades qui passe aux granulés pour la première fois ou un passionné de longue date qui cherche à améliorer son gril, voici quelques facteurs à prendre en compte lors de la sélection du meilleur modèle pour votre jardin :

Zone de cuisson et taille de la trémie

Lorsqu'il s'agit de la taille d'un gril, le premier facteur à prendre en compte est l'espace extérieur dont vous disposez pour le faire fonctionner en toute sécurité. Vient ensuite la zone de cuisson disponible du grill. C'est une bonne idée d'acheter un gril avec un espace de cuisson un peu plus grand que ce dont vous aurez habituellement besoin, juste au cas où vous voudriez cuisiner quelque chose d'un peu plus gros ou pour divertir un groupe plus grand que d'habitude.

Tenez également compte de la taille relative de la trémie par rapport à la zone de cuisson et de la température maximale du gril. Si vous aimez une approche pratique de la cuisine, vous devez vous assurer que la trémie est suffisamment grande pour que vous n'ayez pas à la remplir. Une autre considération concerne la manière dont la trémie est accessible. Si vous devez ouvrir le gril pour remplir la trémie, vous perdrez de la température, ce qui pourrait entraîner une cuisson inégale. Vous devez donc vous assurer que la trémie est suffisamment grande pour minimiser ce scénario.

Fonctionnalités supplémentaires

Les Traegers haut de gamme ont des fonctionnalités fantastiques, mais avez-vous besoin de toutes ? La connectivité des applications Wi-Fi ou Bluetooth fait de la cuisine une activité beaucoup moins pratique, mais cette fonctionnalité est-elle quelque chose que vous utiliserez régulièrement ? Si la réponse est non, envisagez un modèle avec une taille et des capacités thermiques similaires à un prix inférieur pour atteindre le même objectif. Il convient également de considérer l’idée selon laquelle plus de fonctionnalités signifie plus de risques de défaillance d’un composant. Bien que les garanties soient excellentes, les pièces de rechange ne sont pas disponibles instantanément et l’absence d’une fonctionnalité fonctionnelle pourrait ruiner vos projets de grillades.

Température maximale et rétention de chaleur

Il n’y a qu’une différence de 500°F dans les températures maximales entre les modèles les plus récents et haut de gamme et les modèles plus anciens ou portables. Si vous voulez une bonne saisie avec votre gril, vous aurez besoin d’un modèle avec une limite supérieure de 500 °F, car 450 °F n’est tout simplement pas assez chaud pour obtenir une bonne saisie. Bien qu’une température supérieure élevée soit une bonne chose, vous devrez également tenir compte de la façon dont le gril retient la chaleur et de la rapidité avec laquelle il récupère la température après l’avoir ouvert. Une autre considération intéressante est la rapidité avec laquelle le gril atteint la température souhaitée. Des temps de chauffage et de récupération plus longs entraînent une consommation de carburant plus élevée.

Foire aux questions

• Les grils Traeger en valent-ils la peine ?

  Cette réponse réside dans vos attentes à l’égard du grill. Après avoir analysé les résultats des tests, je pense que j’en utiliserais un pour fumer, cuire au four ou griller en général où une croûte Maillard peut se former lentement. Les Traegers ne sont pas parfaits pour saisir à haute température. Cependant, les capacités générales de non-intervention et la connectivité des applications des modèles haut de gamme sont attrayantes à bien des égards. Ils sont polyvalents – jusqu’à un certain point – et rendent la cuisson extrêmement facile.

• Où sont fabriqués les grils Traeger ?

  Traeger a fabriqué ses grils dans l'Oregon jusqu'en 2010, date à laquelle la fabrication a été transférée en Chine pour rester compétitif en termes de prix.

• Comment nettoyer un gril Traeger ?

  Le processus de base consiste à vaporiser les grilles et l’intérieur de la cheminée avec un dégraissant doux ou du savon et à les laisser tremper pendant que vous nettoyez le reste du gril. Videz le bac à graisse et la trémie, retirez toute sciure et remontez les pièces. Ensuite, essuyez simplement les grilles, la cheminée et l'extérieur avec un chiffon ou une serviette en papier. Une description complète du processus peut être trouvée sur Le site Web de Traeger .

• Combien de temps durent les grils Traeger ?

  L'espérance de vie d'un gril Traeger est comprise entre cinq et dix ans si vous le nettoyez et l'entretenez comme recommandé. Cela dit, Traeger propose garanties pour ses grillades. Tous les grils fabriqués avant octobre 2021 bénéficient d'une garantie de trois ans. Sinon, les grils à dessus plat bénéficient d'une garantie limitée de cinq ans. Les grils des séries Timberline et Ironwood bénéficient d'une garantie limitée de 10 ans. Les grils D2 WiFIRE bénéficient d'une garantie de sept ans. Les grils non connectés (ceux sans WiFi) bénéficient d’une garantie de sept ans.

  
  

Notre expertise

Greg Baker est un chef, restaurateur et écrivain culinaire primé avec quatre décennies d'expérience dans l'industrie alimentaire. Ses travaux écrits apparaissent dans « Yumpulse », Food Republic et d'autres publications.