17 trempettes chaudes pour commencer votre fête

Photo : Photo de Jennifer Causey / Stylisme culinaire par Ali Ramee / Stylisme des accessoires par Christina Daley

Les trempettes chaudes et fondantes sont la façon la plus savoureuse de lancer n’importe quelle fête. Que vous préfériez fromage épicé ou trempette aux artichauts classique, ces recettes de nos trempettes chaudes préférées sont idéales pour un collation du jour du match ou un apéritif facile pour un cocktail.

Trempette tiède de crabe aux herbes fraîches

Photo par Antonis Achilleos / Stylisme culinaire par Chelsea Zimmer / Stylisme des accessoires par Kay Clarke

Cette recette crémeuse et appréciée de tous est l’une des choses les plus délicieuses que vous puissiez faire avec du crabe frais. Une base d'échalotes caramélisées, de fromage à la crème, de moutarde et de ciboulette est surmontée d'une croûte de chapelure dorée. Faites cuire la trempette dans un plat à gratin pour la servir en famille avec des tranches de baguette grillées ou des quartiers de pita, ou répartissez-la dans des ramequins pour une entrée élégante.

Trempette au poulet Buffalo

© Abby Hocking

Cette trempette très appréciée du directeur culinaire de F&W, Justin Chapple, a toutes les saveurs percutantes des ailes de poulet Buffalo. Il tire sa texture crémeuse d'une combinaison de fromage à la crème et de crème sure. Servez-le avec des chips tortilla et des bâtonnets de céleri.

Fromage flambé

Photo par Antonis Achilleos / Stylisme culinaire par Ruth Blackburn / Stylisme des accessoires par Christina Daley

comment faire bouillir le chou

Dans cette collation irrésistible, du piment poblano carbonisé et de la coriandre et des piments serrano en purée servent de salsa intégrée, superposant des saveurs épicées et d'ail au riche fromage fondu. Le flamber avec de la tequila rend le tout un petit plus. Les carottes marinées sur le dessus ajoutent de l'acidité et de la luminosité ; n'hésitez pas à remplacer les tranches de jalapeño marinées si vous en avez sous la main.

Trempette tiède aux épinards et aux artichauts

Justin Walker

Remplie de quatre sortes de fromages et de nombreux cœurs d'artichauts tendres, cette trempette est crémeuse avec un dessus croustillant et doré. Assurez-vous de bien égoutter les épinards surgelés décongelés pour éviter l'excès d'eau, qui pourrait briser la sauce au fromage.

Fondue au fromage suisse classique

Julia Hartbeck

Les morceaux de pommes de terre à peau rouge cuits à la vapeur, les cubes de pain toscan grillés ou grillés et les tranches de poire sont tous parfaits pour tremper dans le fromage à fondue. Assurez-vous de remuer la fondue suisse pendant que vous la trempez.

Trempette au homard de la Nouvelle-Angleterre

Abby Hocking

Justin Chapple transforme les ingrédients d'un rouleau de homard classique en une trempette géniale. Nous l’aimons mieux accompagné de croustilles croustillantes cuites à la bouilloire, mais les tranches grillées de pains à hot-dog briochés sont tout aussi délicieuses.

Tartinade de chou-fleur rôti et sésame

© Joseph de Léon

Le chef Jerry Traunfeld grille et broie des graines de coriandre entières avant de les réduire en purée avec du chou-fleur rôti, de la pâte de tahini, du citron et de la coriandre. À la maison, utilisez de la coriandre moulue en bouteille pour assaisonner cette recette lumineuse et piquante.

Épinards Maria

Photo de Jennifer Causey / Stylisme culinaire par Ali Ramee / Stylisme des accessoires par Christina Daley

Les épinards Maria sont faits avec beaucoup d'épinards, de fromage Monterey Jack et de poivron rouge broyé. La sauce au fromage est riche de la chaleur du poivre de Cayenne et de la muscade, et la couche supplémentaire de fromage fondu sur le dessus la rend parfaitement indulgente. Il est excellent servi comme trempette avec des quartiers de pita grillés ou des chips tortilla. Personnalisez la sauce comme vous le souhaitez en ajoutant plus d'ail, de piments forts hachés, de poivrons marinés, d'herbes ou même de chair de crabe.

Trempette de poisson blanc au four

Abby Hocking

Avec une bonne dose d’artichauts incluse, cette trempette crémeuse à la morue est comme deux trempettes en une. Servez-le avec des crudités ou des chips.

Queso au cheesesteak de Philly

Abby Hocking

Cette recette combine deux favoris – le queso tex-mex et le Philly Cheesesteak – pour faire une trempette qui plaira à tous. Le provolone et les fromages blancs américains sont combinés pour former une base gluante pour les poivrons sautés, les oignons et les faux-filet tranchés finement. Nous vous recommandons de servir cette trempette avec des tranches de petits pains grillés, mais les chips tortilla sont tout aussi délicieuses.

Trempette tiède au chou frisé et aux haricots blancs

© Phoebe Lapine

Pour donner une touche différente à la trempette aux épinards classique, essayez d'utiliser du chou frisé à la place des épinards et de la purée de haricots cannellini à la place de la sauce béchamel. Préparez la recette à l'avance pour une entrée rapide.

Trempette tiède au piquillo et au crabe

© Tina Rupp

Au lieu de farcir laborieusement les poivrons piquillos, étalez le mélange de crabe dans un plat allant au four, garnissez-le de tranches de poivrons, puis faites-le griller jusqu'à ce qu'il soit chaud et fondant.

Fromage fondu

© Frances Janisch

Cette trempette simple de 20 minutes du chef Rick Bayless combine du fromage fondu avec des tomates, des piments, de l'oignon et une touche de tequila - juste ce qu'il faut pour satisfaire une envie soudaine de quelque chose de chaud, salé et gluant.

Fromage fondu au maïs

© Chris Court

L’ajout de maïs sucré rend cette version du classique au fromage encore plus spéciale. C'est un jeu d'enfant de préparer du maïs surgelé décongelé : la moitié est réduite en purée dans la trempette et le reste est laissé entier pour un contraste de texture.

Trempette d'artichauts aux échalotes croustillantes

© Jonny Valiant

recette de burrata

La version du chef Michael White de la trempette chaude au fromage classique fait bon usage d'artichauts surgelés. Ils sont mijotés avec de l'ail et du vin, puis mélangés avec du fromage à la crème, du gruyère et du Tabasco et cuits avec une garniture de chapelure panko.

Fondue au gouda, pancetta et oignons avec bretzels

© Quentin Bacon

Leyden, un fromage hollandais parsemé de graines de cumin, a inspiré l'amatrice de fromage Laura Werlin pour créer cette fondue de Gouda épicée au cumin. Servez-le avec des bretzels moelleux et chauds ou des légumes marinés pour tremper.

Trempette de crabe à la Nouvelle-Angleterre avec chapelure de beurre brun

© John Kernick

Le chef de Boston, Matt Jennings, garnit cette trempette simple remplie de crabe de chapelure au beurre noisette super croustillante.