Les 5 meilleures trancheuses à viande pour un tranchage sûr et efficace à la maison

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'Yumpulse' / Amazone

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Nous n’avons pas tous l’espace de comptoir pour une trancheuse à viande. Mais si vous avez de la place et que vous êtes passionné par les viandes parfaitement tranchées, c'est un appareil de luxe qui vaut la peine de faire des folies. Il peut apporter la commodité de charcuteries préemballées médiocres directement dans votre cuisine – mais sans sacrifier la qualité – ou même réduire de moitié votre temps de préparation pour ce délicieux dîner en milieu de semaine.

La taille de la machine dépend de la quantité de viande que vous prévoyez de trancher et de la fréquence à laquelle vous l'utiliserez, explique Mélanie Marcus RD , diététiste et chef cuisinier de la grande région de Charlotte.

Trancher à la main peut être fastidieux, répétitif et même potentiellement dangereux lorsque vous êtes sur la tranche numéro 22 et que vous n'y prêtez peut-être pas autant d'attention qu'au début. Mais une excellente trancheuse à viande produira facilement des tranches homogènes et uniformes – et vous permettra d’ajuster l’épaisseur au fur et à mesure.

Nous avons discuté avec Marcus pour recueillir ses connaissances d'expert et effectué des recherches approfondies pour déterminer les éléments les plus importants à surveiller lors de l'achat d'une trancheuse à viande pour un usage domestique. Donc, si vous cherchez à améliorer votre cuisine, voici nos cinq trancheuses à viande préférées pour maîtriser la viande à la maison.

Nos meilleurs choix dans l’ensemble :

Meilleur dans l'ensemble

PHOTO : Amazone

• Il s’agit d’une trancheuse à viande élégante et efficace qui fonctionne bien avec d’autres aliments.

  
  
  
  

• Le look industriel ne plaira peut-être pas à tout le monde.

Cette trancheuse à viande ressemble non seulement à une vraie machine, mais elle possède également les performances nécessaires. Nous apprécions le chariot incliné, qui maintient les aliments selon un angle naturel pour un tranchage plus sûr et plus facile à voir. Un moteur puissant garantit qu'il n'y a pas de surchauffe en cas d'utilisation fréquente, et la lame tranchante passe à travers les viandes, les fromages fermes et même les pains croustillants sans accroc - et vous pouvez même ajouter des fruits et légumes à son répertoire.

Bien que l’aspect de qualité industrielle ne s’intègre pas au design de chaque cuisine, la qualité et la fonctionnalité de cette machine le compensent largement. Et, à un prix raisonnable, la trancheuse à viande Chef'sChoice 615A constitue un excellent achat pour les cuisiniers amateurs qui cherchent à améliorer leur jeu de tranchage.

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Taille: 15,5 x 10,4 x 11 pouces | Poids: 10,61 livres | Lame: Acier inoxydable rond de 7 pouces

Meilleur rapport qualité-prix

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• C’est une trancheuse à viande efficace avec deux lames et à un prix raisonnable.

• Il lui manque la qualité de fabrication des modèles plus chers.

Nous comprenons : une trancheuse à viande peut être agréable à avoir, mais vous ne voulez pas dépenser beaucoup d’argent sur une trancheuse jusqu’à ce que vous ayez déterminé que c’est quelque chose que vous utiliserez réellement. Si cela vous ressemble, alors ce modèle modeste d'OSTBA est un excellent slicer de passerelle. Mais ne pensez pas que, simplement parce que le prix est inférieur, vous sacrifiez la qualité ou la fonctionnalité.

Même s'il n'a peut-être pas la construction supérieure de certains des modèles les plus chers de cette liste, il est livré avec deux lames et un moteur qui propulsera bien plus que de la viande. Ainsi, pour moins de 150 $, vous pouvez disposer d’une trancheuse multi-usages facile à nettoyer et qui ne collera pas sur votre comptoir.

Taille: 14,6 x 9,4 x 10,2 pouces | Poids: 10,14 livres | Lame: Lames rondes en acier inoxydable de 7,5 pouces, une lisse, une dentée

Meilleure folie

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• Il s’agit d’une trancheuse légitime qui est aussi efficace dans la charcuterie que dans la cuisine de votre maison.

• C'est gros et c'est cher.

Si vous êtes sérieux au sujet de votre tranchage, Beswood est la référence pour une trancheuse fiable et durable. La grande lame de 10 pouces est ultra tranchante et ne nécessitera pas d'affûtage fréquent pour conserver son tranchant, vous permettant de trancher des viandes, des légumes, des fromages, du pain et bien plus encore. Cette trancheuse extravagante pèche définitivement par excès de qualité commerciale avec sa taille et ses performances, mais elle est juste assez compacte pour être utilisée à la maison et vous faciliter la vie, surtout lorsque vous nourrissez une foule. Comme le dit le proverbe, vous en avez pour votre argent et Beswood tient ses promesses.

Taille: 20 x 17 x 14,75 pouces | Poids: 33 livres | Lame: Acier inoxydable chromé rond de 10 pouces

Meilleur compact

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• Une trancheuse à viande compacte qui est vraiment à la hauteur de ses prétentions : celle-ci se replie.

• Ne vous attendez pas à des performances commerciales.

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Si vous souhaitez disposer d’une trancheuse à viande mais que vous êtes limité en termes d’espace, ce modèle pliable pourrait être un bon choix. Avec seulement 120 W, la trancheuse à viande électrique d'OSTBA est dotée d'un moteur moins puissant que les autres modèles de notre liste, mais elle est largement suffisante pour un usage domestique, notamment avec 18 millimètres d'épaisseur réglable. De plus, cette machine est facile à nettoyer et se replie pour plus de sécurité. rangement compact que les trancheuses conventionnelles. Il s’agit d’une excellente petite trancheuse d’entrée de gamme qui ne réduira pas votre budget – ni l’espace de votre comptoir.

Taille: 13,93 x 10,86 x 8,92 pouces | Poids: 8 livres | Lame: Acier inoxydable rond de 6,7 pouces

Meilleure qualité commerciale

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• Il s’agit d’une trancheuse robuste qui fait vraiment ce qu’elle dit sur la boîte.

• Il est livré avec le prix correspondant.

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La plupart d’entre nous ne le font probablement pas besoin une trancheuse à viande de qualité commerciale dans nos cuisines – même si elle accompagnerait bien un hachoir à viande chic ou gril à gaz . Mais si vous voulez tout mettre en œuvre, nous vous recommandons celui-ci de KWS. Son puissant moteur de 320 W et sa grande lame de 10 pouces trancheront à peu près tout et continueront toute la journée. Si cette trancheuse ressemble à celle que vous voyez dans votre épicerie locale, eh bien, c'est peut-être le cas.

Taille: 20,1 x 18,5 x 15,5 pouces | Poids: 36 livres | Lame: Rond de 10 pouces en acier inoxydable et téflon

Notre trancheuse à viande préférée

Trouver un bon équilibre entre prix, performances et esthétique est le Trancheuse à viande électrique Chef'sChoice 615A . C’est notre choix global car il répondra à la plupart des besoins en matière de tranchage de viande à la maison.

Facteurs à considérer

Puissance du moteur

Le moteur d’une trancheuse à viande détermine la rapidité et l’efficacité avec laquelle elle peut trancher. Cela contribue également à la façon dont beaucoup vous pouvez trancher, car un moteur plus faible est plus susceptible de surchauffer ou de présenter des symptômes de surmenage qu'une version plus puissante. Si vous avez beaucoup de tranches à faire, recherchez un moteur de 200 W ou plus.

Type de lame et entretien

Les lames peuvent toujours être affûtées, mais c’est bien de ne pas avoir à le faire avant chaque utilisation. Certaines trancheuses à viande incluent un affûteur de lame pour faciliter l'entretien de la lame. Gardez également à l’esprit que des lames plus grandes permettront des coupes plus importantes. Ainsi, si vous essayez de trancher un jambon entier, vous pouvez opter pour une lame de 10 pouces plutôt que, disons, une lame de 6 pouces.

Vous devez également faire attention au type de lame utilisé par votre trancheuse à viande. La plupart sont livrés en standard avec une lame à bords lisses, mais si vous coupez également beaucoup de pain, vous souhaiterez peut-être rechercher un modèle doté également d'une lame dentelée.

Caractéristiques de sécurité

Il n’est pas nécessaire d’être un expert culinaire pour comprendre que les trancheuses à viande peuvent être dangereuses. Recherchez-en un avec un chariot de nourriture incliné qui offre une prise claire pour vos mains et assurez-vous de ne jamais forcer les aliments à travers la lame à trancher. Certains modèles sont également dotés d'une fonction de sécurité enfants, ce qui est important si vous avez fréquemment de jeunes enfants dans la cuisine.

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Facilité d'utilisation

Pour des raisons de sécurité (et de santé mentale), une bonne trancheuse à viande doit être facile à utiliser. Un chariot glissant en douceur et une lame tranchante offriront une expérience beaucoup plus agréable que l'alternative. Et qui dit facile à utiliser, dit aussi facile à nettoyer !

Foire aux questions

• De quelle taille de trancheuse à viande ai-je besoin pour un usage domestique ?

  Cela dépend principalement de la taille et de la quantité de viande que vous envisagez de couper. En règle générale, une lame de 7 pouces convient aux petits morceaux de viande, tandis qu'une lame de 12 pouces est meilleure pour les coupes plus grosses et est considérée comme la norme de l'industrie pour un usage commercial », explique Marcus. «Une lame plus petite de 7 à 9 pouces convient à un usage domestique peu fréquent.

• Quelle lame convient le mieux à une trancheuse à viande ?

  Les lames en acier inoxydable offrent la résistance et la durabilité nécessaires pour des années de tranchage en toute sécurité. Si vous tranchez souvent du pain, une lame dentelée peut s'avérer utile, sinon une lame lisse est standard.

• Puis-je utiliser une trancheuse à viande pour couper les os et les articulations ?

  N'utilisez pas de trancheuse à viande pour couper les os et les articulations, prévient Marcus. Cela pourrait endommager la machine et provoquer des blessures. Si vous devez trancher des os, il est préférable d’utiliser un couteau ou couperet spécialement conçu à cet effet. Si un gros morceau de viande a un os central, assurez-vous de le retirer avant de le trancher.

• Comment nettoyer une trancheuse à viande ?

  Lors d'un usage domestique, il est important de nettoyer légèrement votre trancheuse à viande entre les produits, en plus de la nettoyer et de la désinfecter en profondeur à la fin de chaque séance ou journée, explique Marcus. Elle conseille qu'un nettoyage léger commence par débrancher la machine et enlever tous les gros débris avant d'essuyer la lame et le chariot.

  
  

  Pour un nettoyage plus approfondi, effectuez un nettoyage en profondeur en démontant la lame et les autres pièces amovibles, explique-t-elle. Lavez-les soigneusement avec de l'eau chaude et du savon, en vous assurant que toutes les pièces sont correctement rincées et désinfectées. Laissez le tout sécher à l’air libre avant de le remonter.

• Comment prévenir la contamination croisée de la viande ?

  Se laver soigneusement les mains avant et après avoir manipulé de la viande est l'un des meilleurs moyens de prévenir la contamination croisée. J'utilise souvent des gants pour une protection supplémentaire, explique Marcus. Une autre façon de prévenir la contamination croisée consiste à séparer les viandes crues des viandes cuites. Il est également important d’utiliser des ustensiles et des planches à découper propres lors de la manipulation de différents types de viande.

Notre expertise

• Cet article a été rédigé par Summer Rylander, une journaliste gastronomique et de voyage qui a écrit sur la nourriture, les boissons et les produits de cuisine pour « Yumpulse », Allrecipes, Serious Eats et The Kitchn.
• Elle a fait ses sélections sur la base de recherches approfondies et de conversations avec la chef et diététicienne Melanie Marcus.