Vinaigrette César végétalienne

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Wow, cette recette de vinaigrette César végétalienne est-elle irrésistiblement savoureuse et crémeuse ! C’est facile à préparer en seulement 5 minutes.

Voici un vinaigrette végétalienne si crémeux, rempli d'umami et irrésistible, vous l'aimerez peut-être mieux que l'original. Rencontrez votre parfait Vinaigrette César végétalienne ! Vous n’en croirez pas la saveur ici : c’est tout aussi satisfaisant qu’un César classique , pas besoin de parmesan, de mayonnaise ou d'anchois. Tout ce dont vous avez besoin c'est de 5 minutes et d'un mixeur ! Ajoutez-le à une salade César végétalienne avec des câpres, de l'avocat et des croûtons, et c'est un régal pour tous, quel que soit votre régime !

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Ingrédients de la vinaigrette César végétalienne

Cette vinaigrette César végétalienne est un nouveau favori de la famille, par ici. UN vinaigrette César classique repose sur la mayonnaise, le parmesan et les anchois pour faire un umami -une sensation de saveur riche. Alors, comment recréer cela… sans la distribution standard de personnages ? Pour cette vinaigrette, nous voulions également éviter l'astuce classique consistant à utiliser des noix de cajou trempées pour faire une vinaigrette crémeuse (ce que nous faisons dans cette vinaigrette). ranch végétalien ). Pourquoi? Eh bien, on n’aime pas devoir réfléchir 1 heure à l’avance pour tremper les noix de cajou ! De plus, cette vinaigrette César végétalienne est sans noix. Voici les astuces pour ce dressing :

• Les pois chiches et l'aquafaba le rendent crémeux ! L'Aquafaba est le liquide contenu dans une boîte de pois chiches et constitue une excellente façon d'ajouter une texture soyeuse aux sauces (comme celle-ci). mayonnaise végétalienne à l'avocat ). Il devient même magiquement moelleux pour les meringues végétaliennes ! Il ajoute ici juste la richesse soyeuse qu’il faut à la vinaigrette.
• La pâte miso ajoute une saveur savoureuse massive. Recherchez la pâte miso jaune ou blanche ; le rouge ou le marron n'est pas recommandé. Voir ci-dessous pour en savoir plus !
• La moutarde de Dijon apporte également une saveur piquante et savoureuse.
• L'ail frais et le jus de citron ajoutent la saveur classique de César
• Huile d'olive + huile neutre combiner pour obtenir la saveur et la couleur nuancées idéales

Utilisez du miso jaune ou blanc

pâte miso est l’un des secrets de la grande saveur de cette recette de vinaigrette César végétalienne ! C'est une pâte de soja fermentée japonaise connue pour sa saveur savoureuse intense ou umami : la cinquième saveur. L'umami est ce qui donne à la viande et au fromage un goût si satisfaisant, alors parfois les gens l'assimilent à de la viande. Il est parfait pour être utilisé dans des recettes végétaliennes pour imiter le fromage et la viande : en fait, nous l'utilisons dans nos Pesto végétalien en remplacement du parmesan ! Vous pouvez trouver du miso à proximité des ingrédients japonais dans votre épicerie locale, et il en existe plusieurs variétés. Voici le type à rechercher pour cette recette :

• Le miso jaune est préféré ici. Il fermente un peu plus longtemps que le miso blanc et a une saveur douce et légèrement sucrée.
• Vous pouvez également utiliser du miso blanc (alias shiro miso). C'est une saveur douce et plus délicate et moins de sel que le rouge ou le brun.
• Évitez d'utiliser du miso rouge ou brun dans cette vinaigrette ! Ce type de miso fermente plus longtemps ; il a une saveur très forte et peut submerger les saveurs d’un plat. Cela affecterait également la couleur de cette vinaigrette miso.

Pourquoi utiliser à la fois l'huile d'olive et l'huile neutre

Vous remarquerez que cette vinaigrette César végétalienne utilise un mélange d'huile d'olive et huile neutre . Cela est principalement dû à la couleur du pansement. Vous remarquerez qu’elle est un peu plus jaune qu’une vinaigrette César standard : c’est à cause de l’huile d’olive ! Voici pourquoi nous avons choisi de l’utiliser :

• L'huile d'olive est l'huile la plus saine, mais elle apporte aussi une couleur jaune. L'huile d'olive est l'un des les huiles de cuisson les plus saines au monde . Mais cela ajoute une couleur jaune aux vinaigrettes. Vous pouvez utiliser ici de l’huile d’olive à 100 % si cela ne vous dérange pas qu’elle soit jaune vif.
• Huile neutre garde la couleur plus proche d’une vinaigrette César. Elle ajoute également une nuance à la saveur. Utilisez de l’huile de pépins de raisin, de l’huile de canola biologique ou de l’huile végétale.

Faites-en une salade César végétalienne

Une fois que vous avez mélangé cette vinaigrette… notre façon préférée de la servir est bien sûr dans une salade César végétalienne ! Vous n’avez pas vraiment besoin d’une recette pour le préparer, mais nous avons quelques conseils pour les garnitures qui le rendent délicieux. Voici ce que nous recommandons :

• Romaine (et/ou chou frisé toscan) : Des légumes verts croquants sont tout ce dont vous avez besoin ! Nous aimons ajouter un peu chou toscan au mélange pour varier la saveur.
• Câpres : C'est obligatoire ! L'ajout de câpres égouttées à votre salade apporte une touche salée à chaque bouchée qui lui donne le goût de copeaux de parmesan. (Vraiment !) C’est notre meilleur conseil pour un César végétalien.
• Croûtons : Les croûtons en font un classique Salade César . Nous aimons faire des croûtons maison et les déchirer en morceaux au lieu de les couper en cubes, ce qui donne de jolies formes organiques pour attraper la délicieuse vinaigrette.
• Avocat (facultatif) : Ajoutez encore plus de richesse et rendez-le plus copieux avec un peu d'avocat haché.

Plus de façons d’utiliser la vinaigrette César végétalienne

Ce n'est pas seulement pour les salades ! Vous pouvez utiliser la vinaigrette César végétalienne de nombreuses façons en dehors des légumes verts. En fait, notre fils Larson aimait tellement y tremper des légumes que nous le préparons régulièrement ! Voici quelques idées :

• Trempette à frire. Essayez notre Quartiers de patates douces ou Frites assaisonnées parfaites . Ou même Frites d'avocat au four !
• Sandwich à tartiner. Étalez-le sur un Club-sandwich à l'avocat pour un délice massif.
• Trempette de légumes rôtis. Essayez-le avec Brocoli rôti épique ou Gombo Rôti .
• Utilisez-la à la place de la mayonnaise dans une salade de pois chiches. Essayez notre épopée Sandwich à la salade de pois chiches .

Et c'est tout ! Dites-nous dans les commentaires ci-dessous ce que vous pensez de cette vinaigrette et comment vous l'avez servie.

bons apéritifs

Cette recette de vinaigrette César végétalienne est…

Végétarien, sans gluten, végétalien, à base de plantes et sans produits laitiers.

Vinaigrette César végétalienne

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 5 minutes
• Rendement: 1 tasse 1x

Description

Wow, cette recette de vinaigrette César végétalienne est-elle irrésistiblement savoureuse et crémeuse ! C’est facile à préparer en seulement 5 minutes.

Ingrédients

• 1gousse d'ail moyenne
• 1 tassepois chiches en conserve, égouttés + ¼ tasse d'aquafaba (liquide de la boîte)
• 1 cuillères à soupejus de citron
• 2 cuillères à soupepâte de miso jaune (ou tout miso marqué clair ou blanc*)
• 2 cuillères à soupeMoutarde de Dijon
• 6 cuillères à soupehuile d'olive
• 6 cuillères à soupe huile neutre
• ½ cuillère à café sel casher
• Poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1. Peler et grossièrement hacher l'ail .
2. Égoutter les pois chiches dans une tasse à mesurer : conserver ¼ de tasse de liquide (aquafaba) pour la vinaigrette.
3. Dans un grand mixeur, mettre l'ail, les pois chiches, l'aquafaba, le jus de citron, la pâte miso légère, la moutarde de Dijon, l'huile d'olive, huile neutre , sel casher et du poivre fraîchement moulu. Mélanger jusqu'à ce qu'une vinaigrette crémeuse se forme. Donne 1 tasse ; servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'à 1 mois. Amener à température ambiante avant de servir.

• Catégorie: Essentiel
• Méthode: Mixer
• Cuisine: Végétalien
• Régime: Végétalien