Les pommes de terre sont-elles saines? Dans le monde des légumes, les pommes de terre représentent vraiment le point culminant du paradoxe nutritionnel. D'une part, vous pouvez fournir à votre corps de nombreuses vitamines, nutriments et minéraux essentiels, y compris des glucides complexes qui fonctionnent ensemble pour bénéficier de votre santé générale de différentes manières. En même temps, les pommes de terre sont souvent l'ingrédient étoile de nombreuses indulgences malsaines (même plutôt) telles que les papiers frits, les morts, Pommes frites , Latkes et ainsi de suite. Ceux qui essaient également de limiter ou de réduire leur glucides L'enregistrement, qui est tenu par les variétés majoritaires (sinon la totalité) de spuds, est également souvent recommandé.
Les États-Unis ont mangé près de 110 livres de Papas par habitant en 2019 selon les dernières statistiques de la Organisation de l'industrie de l'épicerie . On pourrait dire que cela fait de nous une nation de M. et Mme Potatoes. Cependant, comme il est intelligent des tubercules avec force, il est difficile d'imaginer que nous ne savons pas tout sur les pommes de terre et la santé. Par exemple, si beaucoup pensent des glucides, les pommes de terre peuvent être l'un des premiers aliments qui me viennent à l'esprit. De plus, la plupart des gens sont probablement conscients du fait que les plats de pomme de terre delantero tels que Les pommes de terre françaises ne sont pas si saines Comme les bâtonnets, par exemple, et peuvent augmenter leur risque que les maladies cardiovasculaires soient consommées en raison de leur teneur élevée en graisses et en sel.
Nous voulions savoir si les pommes de terre sont une option saine ou s'il s'agit en fait d'un aliment malsain qui est déguisé en légume. Lisez la suite pour obtenir plus d'informations sur la façon dont les pommes de terre peuvent affecter votre corps et pour obtenir plus de conseils pour une alimentation saine avec laquelle vous pouvez prendre des décisions d'alimentation intelligentes. Voir 8 choses que la diététicienne veut savoir sur les glucides.
Un regard sur les informations nutritionnelles des pommes de terre
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Après lui USDA , une grande pomme de terre (peau contenue) dans le régime alimentaire de votre corps avec:
- 284 calories
- 0,3 grammes de graisse
- 64,6 grammes de glucides (23,5% DV)
- 7,8 grammes de bulletins de vote diététiques (27,7% DV)
- 3 grammes de sucre
- 7,6 grammes de protéines (15% DV)
- Milligrammes de sodium
- 72,7 milligrammes de vitamine C.
- 1,1 milligramm de vitamine B6 (65% DV)
- 44,3 milligrammes de calcium (3,4% DV)
- 3 milligrammes de fer
- 85 milligrammes de magnésium
- 1.1 Zink Miligramos
- 3,91 milligrammes de niacine
- 1 570 milligrammes de potassium (33,4% DV)
- 1,5 microgramme de sélénium
- 55,4 acide
De même, une pomme de terre moyenne de 213 grammes avec la peau est également d'environ 164 calories, ce qui offre 4,5 grammes de fibres, soit plus de 20% de leurs besoins quotidiens en potassium, 46% de leur besoin quotidien de vitamine C et 4,4 grammes à base de plantes. En plus d'une abondance d'autres nutriments, c'est également une bonne source de vitamines, y compris la vitamine B6 (37% DV).
Beaucoup de gens pensent que les patates douces sont meilleures pour eux, mais ce n'est pas vrai, dit-il Amy Goodson, MS, RD, CSSD, LD , Auteur de Le livre de nourriture sportive et membre de notre conseil médical expert. Le régime alimentaire correspond assez étroitement aux pommes de terre blanches, qui sont plus élevées dans le potassium et les patates douces, qui sont plus élevées dans le bêta-carotène et leur donnent leur couleur orange.
Quelles sont les choses que vous ne savez probablement pas sur Totter Tots et votre bonheur? Ce sont quelques-unes des possibilités de la façon dont les pommes de terre peuvent affecter leur corps.
Les papes soutiennent la santé digestive.
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Semblable aux pommes, les pommes de terre offrent une double fibre. La fibre soluble vient de l'intérieur de la pomme de terre, et la fibre insoluble vient de la peau de la pomme de terre. Après John's Hopkins Medicine , Nourriture qui contient des fibres solubles et insolubles Facilitation de la constipation . Donc, si vous ressentez un peu de soutien la prochaine fois, vous devriez considérer, de simples pommes de terre au four avec du cuir et tout à manger, car cela devrait aider à atténuer certains de ces symptômes désagréables.
Il peut augmenter son apport en protéines et en protéines sans gluten.
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Pour ceux qui sont conscients qu'ils souffrent de gluten ou d'intolérance dans lesquels une maladie cœliaque a été officiellement diagnostiquée, les pommes de terre sont un excellent moyen d'éviter les effets indésirables du gluten sur leur système digestif et en même temps maintenir une forte dose avec des fibres et des glucides selles dans leur alimentation. Après lui Mayonnaise -Klinik Le gluten est une protéine trouvée dans le blé, l'orge, le seigle et le tritique (un croisement entre le blé et le seigle). Alors que la plupart des pains et autres forces, s'ils suivent un régime sans gluten, peuvent être à l'extérieur de la table, les pommes de terre sont bien sûr une force naturelle et un gluten sans naturellement qui peuvent aider à compenser leur plat.
Votre santé intestinale peut s'améliorer.
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Si vous souhaitez améliorer votre santé intestinale, laissez vos pommes de terre refroidir avant de manger. Lorsqu'ils sont chauds, leurs forces sont rapidement digérées dans le glucose, ce qui soulève la glycémie. Mais Lorsque les pommes de terre cuites sont autorisées à refroidir , leurs forces changent à ce que l'on appelle Type -3-Ressistance , Cela agit comme une fibre soluble et insoluble que vous ne pouvez pas digérer, d'où son nom.
Par résistance à la digestion, le sucre de cette force n'est pas absorbé dans la circulation sanguine. Au lieu de cela le Résistance Il se déplace dans le gros intestin, où il est décomposé par des bactéries saines et alimente le microbiote intestinal en tant que prébiotique. Les tenir Freemick La santé peut réduire votre risque de développer un certain nombre de problèmes de santé, notamment l'inflammation, le syndrome du côlon irritable (SII) et même le cancer du côlon.
Après avoir mangé, vous vous sentirez plein de ce qui peut soutenir la perte de poids.
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Avec des calories, une teneur élevée en eau et avec des quantités modérées de fibres et de protéines, une partie des pommes de terre peut être bonne pour la préparation avec la santé et bien pour perdre du poids, surtout si elles considèrent à quel point elles sont pleines.
Les pommes de terre bouillies ont reçu une évaluation de 323 dans le Index de saturation alimentaire commun , le plus élevé pour la saturation des 38 aliments testés, ce qui est plus élevé que les autres aliments satisfaisants tels que les œufs, les haricots, le steak et le poisson. Dans une étude de 2018 Les chercheurs ont intitulé la saturation subjective selon les repas qui contiennent du riz, des pâtes et des pommes de terre ont comparé les sentiments de tous les participants après avoir mangé des produits d'épicerie à qui appartenaient ces aliments, et ont constaté que les gens avaient moins faim, et après avoir mangé avec des pommes de terre plus satisfaites et plus satisfaites et satisfaites.
Vous pouvez avoir plus d'énergie pour le mouvement.
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Selon Goodson, une pomme de terre moyenne est une source de glucides riches en nutriments, qui fournit au corps environ 26 grammes de glucides complexes pour combiner l'entraînement. Rappelez-vous à nouveau par le fait que cela utilisé par Tater est créé à partir de la sélection de la préparation adéquate des pommes de terre: pensez cuit ou cuit au four.
Vous pouvez augmenter votre glycémie.
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cuire des crevettes surgelées
Chaque fois que vous mangez des glucides, votre glycémie peut augmenter. La glycémie élevée au fil du temps peut entraîner des prédiabétes, une résistance à l'insuline et un diabète de type -2. Si vous mangez régulièrement Les frites comme les frites ou les pommes de terre peuvent augmenter leur risque de diabète, d'hypertension artérielle et de maladies cardiaques.
Selon Goodson, même ces pommes de terre au four extrêmement satisfaisantes et nutritives peuvent augmenter la glycémie et augmenter les risques de diabète, mais également d'autres glucides sains tels que la farine d'avoine, le riz intégré et le pain intégré.
La clé est de combiner des pommes de terre et d'autres glucides avec une protéine comme la viande maigre, le poulet, le poisson ou les œufs, explique Goodson. Les protéines aident à arrêter la digestion et donc à aplatir la courbe de glycémie qui évite un pic.
Vous pouvez prendre du poids.
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Les pommes de terre individuelles n'ont pas de calories très élevées. Mais la façon dont ils sont préparés et les tailles des parties qui font finalement la différence à leur valeur nutritionnelle potentielle et à leur valeur potentielle et à leur tendance à prendre du poids. Par exemple, Partie d'une tasse Des papes basés sur le beurre gratin au gratin, qui contient généralement des chapelure, du fromage au cheddar et du lait, contient 323 calories et 11,6 grammes de graisses saturées.
Il est également connu qu'il consomme régulièrement des frites pour prendre du poids. Par exemple une étude de 2007 de 2007 par DAS American Journal of Clinical Nutrition J'ai découvert que la nourriture des aliments frits comme les frites était directement liée à l'obésité. La probabilité de prendre du poids est encore plus resserrée lorsque vous commandez comme de nombreuses autres frites avec une entrée de restauration rapide. À Grands médailles de frites McDonald's Il contient 500 calories qui ne sont que 40 calories de moins que celles de votre entreprise Big Mac. Entre ce hamburger et un grand ordre de pommes de terre frites, le temps du déjeuner dans les arches dorés pourrait devenir une question de 1 000 calories.
Votre mémoire peut être influencée négativement par les frites.
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Les effets potentiels des pommes de terre sur la santé du cerveau sont essentiellement réduits dans la façon dont ils cuisent.
Les frites et autres aliments frits ont été liés à des études pour affaiblir l'approche pour accroître la détérioration de la mémoire et augmenter les réactions inflammatoires du cerveau Mary Wirtz, MS, RDN , nutritionniste et consultant enregistré pour Marmot .
Semblables aux aliments et aux boissons qui affectent le sucre agrégé, ils ont une influence désavantageuse sur la mémoire et la perception lorsque les pommes de terre sont frites. Par exemple une étude publiée dans laquelle a été publié Magazine pour les sciences nutritionnelles Il a montré que les participants, dont le régime alimentaire comprenait les aliments les plus frits, a reçu le score le plus bas en mémoire et des tests de cognition.
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Votre peau peut vieillir plus rapidement si vous mangez une absorption élevée de pommes de terre frites.
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Non étalé French Fries, mais ils sont parmi les pires aliments qu'ils peuvent manger . Selon le nutritionniste enregistré Johna Bordeaux, Rd L'huile à haute température requise pour la pomme de terre et d'autres aliments peut générer des composés nocifs, appelés produits finaux de la glycation progressive (âge) et s'accumuler dans le corps dans la vieillesse.
Si vous consommez trop ces aliments, vous pouvez provoquer des dommages cellulaires et une inflammation, ce qui peut accélérer le processus de vieillissement. La réaction inflammatoire dans la peau peut être observée dans des signes visibles d'élasticité de la peau affaiblie: gonflement, gonflement et acné '' '' '' ' Bordeaux a dit.
De toute évidence, ce n'est peut-être pas le moyen le plus sain de le manger pour éliminer la peau des pommes de terre et les faire frire dans l'huile. Cependant, si vous devez avoir vos pommes de terre frites, Goodson suggère de laisser la peau de vos pommes de terre, de les rôtir dans l'air ou de les rôtir dans le four.
Une version antérieure de cette histoire a été initialement publiée le 7 septembre 2022. Il a été mis à jour pour enregistrer des copies et des chèques supplémentaires, des recherches supplémentaires et des liens de contexte mis à jour.
