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Vous n’avez pas de cassonade ou vous réalisez que vous êtes épuisé pendant que vous cuisinez ? Voici le meilleur substitut de cassonade à utiliser dans les recettes.
Vous préparez une recette qui demande de la cassonade et vous n’en avez pas ? Ne vous inquiétez pas, peu d’options conviennent parfaitement comme substitution. La cassonade est simplement du sucre granulé auquel on ajoute un peu de mélasse. Il existe donc de nombreux types de sucres qui feront l’affaire ! Vous pouvez même fabriquer votre propre cassonade. Prêt à commencer ?
oeuf au plat
Comment faire du sucre roux
Vous pouvez fabriquer votre propre cassonade à partir de sucre blanc et de mélasse. Voici quoi faire :
boissons à mélanger avec du malibu
- Cassonade claire : Mélangez 1 tasse de sucre blanc avec 1 cuillère à soupe de mélasse.
- Cassonade foncée : Mélangez 1 tasse de sucre blanc avec 2 cuillères à soupe de mélasse.
Meilleur substitut de cassonade
1. Sucre cristallisé (sucre blanc)
Le meilleur substitut à la cassonade ? Du bon vieux sucre blanc. Oui, ce substitut fonctionne à tout moment, qu'il s'agisse d'une recette de pâtisserie ou d'une sauce salée. Vous remarquerez peut-être une légère différence dans un produit de boulangerie par rapport à la saveur caramel de la cassonade et à la teneur en humidité légèrement plus élevée de la cassonade. Si cela vous inquiète, préparez de la cassonade en suivant les instructions ci-dessus.
2. Sucre de coco
Le prochain meilleur substitut à la cassonade ? Sucre de coco. Il est fabriqué à partir de cocotier et a une saveur très similaire à celle de la cassonade. Il est un peu moins transformé que le sucre cristallisé et est devenu beaucoup plus facile à trouver dans les épiceries aux États-Unis.
3. Sucre turbiné
Le sucre Turbinado remplace également la cassonade. Le sucre Turbinado est du sucre brut contenant de gros cristaux brun clair. Il est moins transformé que le sucre blanc raffiné, car il n’est bouilli qu’une seule fois pour éliminer la mélasse (le sucre raffiné est bouilli plusieurs fois). Il a une saveur de caramel plus complexe que le sucre raffiné, il est donc plus proche de la cassonade.
4. Sirop d'érable (pas de cuisson)
Le sirop d’érable peut également remplacer la cassonade ! C'est un meilleur substitut dans les recettes non cuites, comme lorsque la cassonade est utilisée comme édulcorant dans les sauces. Pourquoi? La teneur en humidité du sirop est beaucoup plus élevée que celle de la cassonade. L’ajouter aux produits de boulangerie peut rendre la texture très douce plutôt que croustillante (comme dans les biscuits). Le ratio le plus courant consiste à utiliser ¾ tasse de sirop d’érable pour 1 tasse de sucre dans une recette.
substitut de romarin
Recettes associées
Voici quelques recettes où vous pourriez utiliser cette substitution de cassonade :
