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Vous n’avez pas d’huile de sésame ou vous réalisez que vous êtes épuisé pendant que vous cuisinez ? Voici le meilleur substitut d’huile de sésame à utiliser dans les recettes.
Vous préparez une recette qui demande de l’huile de sésame et vous n’en avez pas ? Ne vous inquiétez pas, peu d’options conviennent comme substitution. Avant de commencer, parlons de la terminologie de l’huile de sésame :
- Qu'est-ce que l'huile de sésame ? L'huile de sésame est fabriquée à partir de graines de sésame crues et est souvent utilisée dans la cuisine asiatique pour les sautés. L'huile de sésame a une saveur neutre et est de couleur claire. En fait, il n’a pas du tout le goût du sésame !
- Qu'est-ce que grillé huile de sésame? L'huile de sésame grillé est fabriquée à partir de graines de sésame grillées. Il est de couleur foncée et a une forte saveur de sésame. Elle est davantage utilisée comme huile de finition pour parfumer les plats et les sauces.
Vous n'avez pas le temps de l'acheter ? Ou contourner une allergie au sésame ? Voici quelques idées de substitution à l’huile de sésame et à l’huile de sésame grillé.
Meilleur substitut à l'huile de sésame
1. Huile de pépins de raisin biologique, huile de canola ou huile de tournesol (pour l'huile de sésame nature)
Le meilleur substitut à l’huile de sésame nature ? Un autre huile neutre ! Essayez l'huile de pépins de raisin, l'huile de canola ou l'huile de tournesol comme substitut 1 pour 1 à l'huile de sésame. Trouvez des versions biologiques de ces huiles si vous le pouvez. Ils ont tous une saveur neutre et sont assez interchangeables avec l’huile de sésame plan.
2. Huile d'olive (pour l'huile de sésame nature).
Le prochain meilleur substitut à l’huile de sésame nature ? De l'huile d'olive ! Vous pouvez utiliser l’huile d’olive comme substitut 1 pour 1 à l’huile de sésame. L’huile d’olive est connue comme une huile saine et sa cuisson est similaire à l’huile de sésame. Elle a une saveur plus forte que les autres huiles neutres ci-dessus, vous remarquerez donc peut-être une subtile différence de saveur.
3. Graines de sésame grillées + huile neutre (pour l'huile de sésame grillé)
Le meilleur substitut à l’huile de sésame grillé ? Graines de sésame grillées, avec un peu de huile neutre comme nécessaire. Pour ajouter cette grande saveur de sésame, suivez ces instructions sur Comment griller les graines de sésame . Si la recette nécessite de l'huile (comme si vous préparez une vinaigrette ou une sauce), ajoutez huile neutre puis une poignée de graines de sésame grillées pour apporter de la saveur. Si l'huile de sésame grillé est une garniture, vous pouvez sauter l'huile et utiliser uniquement les graines.
Recettes associées
Voici quelques recettes qui utilisent de l’huile de sésame :
