Oeufs Dippy et soldats

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Prêts en 20 minutes, ces oeufs dippy et soldats constituent un petit-déjeuner ou un brunch rapide et facile et nécessitent très peu de travail de préparation.

Pourquoi nous aimons cette recette

Ces œufs et soldats dippy sont parfaits pour les week-ends avec une lumière vive diffusant dans les fenêtres et l'arôme enivrant de la chaleur. café . Les coquetiers offrent la position idéale pour plonger dans le jaune d’œuf riche et coulant. Garnis d'un peu de sel et de paprika fumé et livrés sur un fromage croustillant grillé, ces œufs et soldats sont à la fois simples et raffinés !

La recette est imprimée avec la permission du livre de cuisine de notre amie et auteure Tara O'Brady, Sept cuillères , et c'est un gardien total !

sauce végétarienne

Conseils pour les œufs dippy et les soldats

Nous avons récemment récupéré Tara O'Brady's nouveau livre de cuisine, Sept cuillères . Tara écrit comme si elle parlait à un ami cher, et son langage est si vivant et descriptif qu'il est difficile de le réprimer ! Son livre est un mélange éclectique de plats d'inspiration indienne, britannique, française et italienne, avec à la fois des plats raffinés, comme le Specialty Restaurant Lentil Kofta Curry, et des plats plus simples, comme Avocado Toast.

Au fur et à mesure que nous parcourions le livre, cette recette pour œufs à la coque et les soldats nous ont tous deux marqués. Même s’il n’y avait pas de photographie correspondante dans le livre (ce qui me fait toujours trébucher !), l’idée de porter un toast aux soldats semblait trop amusante pour ne pas l’essayer.

Les toasts soldats sont de fines tranches de pain grillé, souvent servies avec des œufs à la coque. La forme du toast rappelle celle des soldats en parade, d'où son nom. Ils sont conçus pour être trempés dans le jaune coulant d’un œuf à la coque, et c’est délicieux !

Les photos ici sont celles de notre petit-déjeuner, rien de mis en scène, tout tel que nous l'avons mangé. Les regarder me donne ce sentiment chaleureux, confortable et petit-déjeuner que vous ressentez le week-end avec les gens que vous aimez. Merci beaucoup Tara pour ce beau livre, c'est un chef-d'œuvre.

PS Pour des points bonus, nommez la ville où nous avons passé notre lune de miel, en vous basant sur l'indice caché dans ces photos.

Des recettes d'œufs plus faciles

En dehors de ces œufs dippy, voici quelques recettes d’œufs plus faciles :

• Fromage grillé avec mayonnaise et œuf à la coque
• Migas tex-mex
• Œufs aux fleurs de ciboulette
• Haricots noirs et œufs simples
• Œufs brouillés moelleux au chèvre et asperges

Notes diététiques

Cette recette d’œufs trempettes est végétarienne.

Questions fréquemment posées

Les œufs frais sont les meilleurs pour les œufs trempés, car ils ont tendance à avoir des blancs plus fermes et des jaunes plus coulants. Visez des œufs âgés de 3 à 5 jours.

apéritif mexicain

Utilisez un couteau bien aiguisé pour tapoter doucement le dessus de l'œuf, environ ⅓ de la descente. Retirez délicatement le dessus pour révéler le jaune qui coule.

Si le jaune est trop dur, vous avez peut-être trop cuit l'œuf. Essayez de réduire le temps de cuisson de 30 secondes à une minute la prochaine fois.

Oeufs Dippy et soldats

• Auteur: un couple de cuisiniers
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 11 minutes
• Durée totale : 21 minutes
• Rendement: 2 1x

Description

Prêts en 20 minutes, ces œufs et soldats savoureux constituent un petit-déjeuner ou un brunch rapide et facile et nécessitent très peu de travail de préparation.

Ingrédients

• 2tranches épaisses de pain de mie robuste
• 1 ½ cuillères à soupemayonnaise
• ¼ tasseFromage Pecorino Romano ou Parmesan finement râpé
• 1 cuillère à soupeciboulette hachée (facultatif)
• 2à4œufs, selon l'appétit
• Sel de mer feuilleté et poivre fraîchement moulu
• Paprika fumé

Instructions

1. Remplissez une casserole d'eau suffisamment profonde pour couvrir les œufs de 2 pouces. Portez l'eau à ébullition, puis réduisez le feu pour que l'eau ne fasse que frémir.
2. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle antiadhésive ou en fonte à feu moyen. Sur une planche, tartiner un côté de chaque tranche de pain d'une fine couche de mayonnaise. Saupoudrer la moitié du fromage sur les tranches, puis presser doucement pour fixer la couche laineuse de fromage. Retournez le pain. Tartiner le deuxième côté avec encore de la mayonnaise et recouvrir du reste du fromage en tapotant à nouveau. Faites frire le pain dans la poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré et croustillant, 3 à 5 minutes de chaque côté. Saupoudrer de ciboulette pendant qu'elle est chaude, puis réserver au chaud si nécessaire.
3. Pendant ce temps, une fois que l’eau est à bonne température, utilisez une passoire ou une écumoire pour abaisser délicatement les œufs dans leur bain. Cuire pendant exactement 6 minutes, en ajustant la chaleur si nécessaire pour maintenir un léger frémissement, avec de minuscules bulles qui viennent de briser la surface.
4. Lorsque le minuteur sonne, retirez chaque œuf avec l'écumoire et placez-le dans un coquetier. Coupez chaque dessus avec un couteau. Assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika. (Alternative : si vous n'avez pas de coquetiers, faites couler les œufs sous l'eau froide jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment froids pour être manipulés, puis frappez le gros bout contre le comptoir et pelez-les doucement. Placez-les dans un petit bol, fendez-les et plongez-les.)
5. Coupez les toasts en lanières et mangez-les. Assurez-vous de continuer à assaisonner les œufs pendant que vous les dévorez.

Remarques

La recette indique d'utiliser une poêle en fonte, mais nous avons trouvé qu'une poêle antiadhésive était plus facile à utiliser et à nettoyer.

cocktails de pamplemousse

Reproduit avec la permission de Sept cuillères : mes recettes préférées pour tous les jours par Tara O'Brady

• Catégorie: Petit-déjeuner
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: britannique