Photo: Yumpulse.icu Greg Dupree / Stylisme des accessoires par Christina Daley / Stylisme culinaire par Emily Neibors Hall
Le vin est le moyen le plus simple de faire plaisir à un dîner, mais il peut être facile de se lasser des options standard rouge ou blanc. Entrez dans le Lambrusco, le vin rouge mousseux fruité de la région italienne d'Émilie-Romagne.
Alors que les Lambruscos se déclinent dans une large gamme allant des rosés aux teintes pêche aux rosatos rose foncé, la catégorie est surtout connue pour ses rouges riches et somptueux. C'est également un excellent vin de dîner pour plusieurs raisons : il se marie bien avec tout, des cheeseburgers au rouleau de thon épicé, il est moins alcoolisé que les autres rouges, ce qui le rend idéal à siroter toute la soirée, et ils sont une aubaine totale.
remplacer les câpres
Le Lambrusco est également l'un des meilleurs vins à boire en été, en particulier parce qu'associer le vin avec des plats d'été peut souvent être un défi. Un vin blanc racé et très acide comme le Vinho Verde peut être la meilleure option à boire au bord de la piscine sur un verre chaud. jour, par exemple, mais ce n'est certainement pas un accord idéal avec des saucisses et des hamburgers grillés. Pendant ce temps, un rouge corsé est parfaitement logique pour les plats d’été de classe, mais les rouges plus lourds ne sont généralement pas du tout rafraîchissants.
Le mouvement du vin italien s’attaque au rosé français
Avec Lambrusco, vous obtenez le meilleur des deux mondes. Il est meilleur servi frais et est indéniablement désaltérant et rafraîchissant. Pour couronner le tout, ses riches notes fruitées résistent encore aux plats charnus de l'été.
Voici sept des meilleurs Lambruscos à acheter en ce moment.
Médicis Ermete Quercioli Secco (15 $)
Il y a beaucoup plus d'amour pour ce vin riche et chargé de mûres de Medici Ermete, une cave biologique qui en est maintenant à sa cinquième génération de propriété familiale. Les fruits confiturés du Quercioli Secco sont compensés par juste ce qu'il faut de tanins, ce qui en fait un accord parfait avec les saucisses grillées. A ce prix, rendez-vous service et achetez deux bouteilles.
pain grillé à l'ail
Sillon Paltrinieri (20 $)
Des baies noires et des tanins riches définissent ce Lambrusco maussade élaboré au cœur de la Sorbara DOC située au centre de l'Émilie-Romagne. La mise en bouteille variétale Solco de Paltrinieri est fabriquée à partir de raisins Salamino connus pour leur qualité plus douce et plus fruitée. Ce vin ne demande qu'à être accompagné de côtes levées barbecue, d'ailes de poulet fumées et de porc effiloché.
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Cleto Chiarli Lambrusco del Fondatore Lambrusco di Sorbara DOC (21 $)
Avec un bouquet de fraises et de roses sucrées, ce mousseux vif d'un domaine viticole emblématique de Modène est élaboré selon les mêmes méthodes utilisées par le fondateur du domaine, Cleto Chiarli, au milieu des années 1800. Une seconde fermentation en bouteille (dite méthode ancestrale) donne de petites bulles pétillantes et parfois un peu de sédiments. Pour ouvrir la bouteille, utilisez un tire-bouchon comme vous le feriez pour un vin tranquille.
Réserve Lini 910 (22 $)
La famille Lini s'est toujours engagée à produire du vin de la plus haute qualité depuis plus de 100 ans. Leur Lambrusco Riserva, qui, tout comme un vin rouge sec, présente d'élégants arômes d'herbes et de baies sauvages, témoigne de la nature innovante de la famille. Ici, les meilleurs raisins des vignobles du domaine (d'où Riserva) sont fermentés lentement avec des levures naturelles.
Venturini Baldini Marchese Manodori (23 $)
Avec des vignobles plantés au pied des Apennins près de Parme, Venturini cultive des raisins issus de l'agriculture biologique depuis 1976. Un assemblage de quatre raisins entre dans leur bouteille Marchese Manodori qui est marquée par des arômes chauds de baies et de ronce avec juste assez de structure pour exploiter son confiture. et des saveurs épicées.
Fiorini Lambrusco Sorbara Rosé 'Corte degli Attimi' (24 $)
Le Lambrusco aux teintes de canneberge est aussi délicieux qu'accrocheur dans sa bouteille transparente. Fabriqué à partir de 100% Sorbara, le plus léger des cépages Lambrusco, ce vin tire sa teinte rose plus claire d'une courte macération sur les peaux avant fermentation. Ce vin sec a une floralité féerique, des saveurs de cerises et de baies douces et des bulles douces — un accord incontournable pour les salades d'été.
Terrevive Bergianti Stiolo Rosso (30$)
Gianluca Bergianti cultive du raisin et élabore du vin en biodynamie depuis la création de Terrevive juste à l'extérieur de Modène en 2008. Ses vins sont sauvages, racés et intenses avec une acidité vibrante et des saveurs de fruits étagées. Son Stiolo Rosso frizzante a un goût de cassis et d'herbes avec une qualité de biscuit désaltérante et savoureuse.
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