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Il n’est pas difficile de trouver une raison impérieuse de se rendre dans la vallée de Willamette. Il y a le cadre bucolique qui semble particulièrement rafraîchissant pour les citadins blasés comme moi, la route pratique et panoramique depuis l'aéroport de Portland, ainsi que les restaurants qui profitent pleinement de la générosité des produits du nord-ouest du Pacifique. Oh, et le vin – un très bon vin, surtout si vous aimez le style bourguignon Pinot Noir et Chardonnay , ainsi que beaucoup de croustillant Pinot Gris . Poursuivez votre lecture pour découvrir nos recommandations sur les endroits où séjourner, manger et visiter pendant votre séjour en ville.
smoothie aux fraises
Où boire du vin
Vignobles des Eyrié
Il n’y aurait pas vraiment de scène viticole dans l’Oregon sans Eyrie , mais le vigneron et propriétaire de deuxième génération Jason Lett est trop humble pour le dire. La salle de dégustation du domaine viticole au centre-ville de McMinnville est un endroit merveilleux pour commencer votre voyage à travers Willamette - attendez-vous à déguster beaucoup de pinot noir et de pinot gris (dont le père de Jason, David Lett, est crédité d'une croissance pionnière dans la région) ainsi que Pinot Meunier, Trousseau et Chardonnay.
Terre antique
Avec une nouvelle salle de dégustation élégante et enchanteresse à Amity (suite à l'acquisition par la cave de Keeler Estate plus tôt cette année), Terre antique est un arrêt incontournable lors de votre prochaine visite dans la vallée de Willamette. Les visiteurs peuvent déguster les offres d'Antica Terra et de son vignoble sœur californien Lillian ; contrairement à la plupart des salles de dégustation, vous trouverez également des bouteilles destinées à susciter la conversation et la curiosité des Champagne , la Sardaigne et au-delà, tous sélectionnés par la vigneronne Maggie Harrison. Restez pour le déjeuner à plusieurs plats aux chandelles du chef Timothy Wastell, qui peut inclure des rillettes de morue charbonnière fumées, du pâté de foie de lapin et des morceaux de fromage décadents en forme de ruban servis via la girolle, un curleur de fromage classique.
Ferme de grande table
L'atelier-salle de dégustation confortable de Big Table Farm est situé au cœur du centre-ville de Carlton et semble aussi éloigné que possible d'une expérience de dégustation de vin formelle et étouffante. Les propriétaires Brian Marcy et Clare Carver sont incroyablement passionnés par l'agriculture régénérative et sont des gestionnaires attentionnés de leurs terres, dont ils possèdent 70 acres à Gaston, Oregon ; Lorsque vous visiterez l'atelier, vous aurez l'occasion de goûter aux stellaires pinot noir, chardonnay, rosé et plus encore du couple, ainsi que de vous émerveiller devant les magnifiques étiquettes dessinées à la main de Carver, inspirées de la vie à la ferme.
que servir avec des poivrons farcis
Bergström
Le Bergström L'ancienne résidence familiale dans les collines de Dundee est maintenant une charmante salle de dégustation ensoleillée qui vaut bien une visite si vous souhaitez goûter certains des meilleurs chardonnay, pinot noir et pinot noir de l'Oregon. Syrah . Venez admirer la vue panoramique sur la vallée et restez pour une assiette soigneusement préparée de petites bouchées à savourer à chaque gorgée, de la burrata aux gougers.
Où manger
Hayward
À l'intérieur du Mac Market, un lieu de restauration, de boisson et de shopping collaboratif et communautaire à McMinnville, Hayward donne une touche orégonienne à la ferme à la table de la meilleure façon possible. Sans surprise, le menu change selon les saisons et la chef Kari Kihara et son équipe savent faire briller chaque ingrédient. Lors d'une récente visite, j'ai été stupéfait par la focaccia au beurre de koji, la roulade de poulet juteuse avec des poivrons doux et de la relish aux tomates, et la morue noire glacée au miso.
Okta
Facilement l'expérience culinaire la plus décadente de la région viticole de l'Oregon, Okta (à l'intérieur de l'hôtel Tributary) propose un menu dégustation de 10 plats du chef Matthew Lightner, anciennement de l'Atera de New York. Le menu change pour mettre en valeur les ingrédients de saison, dont beaucoup proviennent d'Okta Farm, une propriété de 70 acres également détenue par les copropriétaires de Tributary, Katie Jackson et Shaun Kajiwara. Attendez-vous à trouver des cornichons et des misos préparés par le garde-manger Larry Nguyen dans votre assiette, ainsi que du chevreuil, des oursins et des champignons locaux. Il existe également un accord de vins facultatif et soigneusement élaboré, organisé par le sommelier Ron Acierto, qui présente des bouteilles d'ici et d'ailleurs.
Boulangerie Carlton
Si vous recherchez un sandwich bien fait et une tasse de café (peut-être avant de vous arrêter dans la salle de dégustation Big Table Farm, située juste au coin de la rue), Boulangerie Carlton est une option fantastique. Nous vous recommandons fortement de vous installer sur la terrasse du jardin avec un sandwich aux champignons Yamhill et de prendre une pause après toute la boisson que vous avez probablement bu.
Taqueria Tulancingo
Ce food truck de McMinnville est apprécié des habitants, et il est facile de comprendre pourquoi : il y a de nombreuses tables ombragées pour déguster une assiette de tacos al pastor, et les portions de burrito sont généreuses au point d'être presque intimidantes. Si vous avez besoin de carburant pour une longue journée de visites de vignobles, Taqueria Tulancingo ne vous décevra pas.
Avec l’aimable autorisation de la ferme Abbey Road
Où loger
Affluent
Bien qu'il s'agisse d'une propriété Relais & Châteaux, cet hôtel de charme sans prétention niché dans le centre-ville de McMinnville est facile à manquer si vous ne le cherchez pas. Avec seulement huit suites (qui portent toutes le nom de différentes rivières de l'Oregon), Affluent on se croirait dans une maison d’hôtes privée ultra luxueuse ou même dans la maison de vacances d’un bon ami. Le petit-déjeuner en chambre sera probablement le petit-déjeuner d'hôtel le plus incroyable que vous ayez jamais goûté (faites-nous confiance), et chaque détail est sélectionné avec soin, depuis les céramiques que vous utiliserez pour votre café du matin jusqu'aux peintures accrochées au-dessus de la cheminée. . Arrêtez-vous au bar de la cave de l'hôtel pour un Martini avant le dîner, que vous fassiez des folies chez Okta ou non.
Allison Inn & Spa
Vous ne trouverez pas autant de complexes hôteliers à Willamette qu’à Napa ou dans le comté de Sonoma, mais le Auberge Allison prouve que parfois un seul bon spot suffit. Réservez un massage dans le jardin zen extérieur de la propriété (disponible de juin à septembre) ou détendez-vous en privé avec jusqu'à six amis en réservant la suite Sky, qui dispose d'une terrasse extérieure et de bulles gratuites. Situé à Newburg, l'Allison Inn se trouve à quelques minutes en voiture de plusieurs établissements vinicoles, dont Bergstrom et Big Table Farm.
Silo Suites Bed & Breakfast à la ferme d'Abbey Road
Cinq suites aménagées dans des silos à grains reconvertis offrent une vue sur les moutons et les vaches en train de paître. Les propriétaires de cette ferme/B&B/salle de dégustation en activité de 82 acres ont marqué de gros points pendant la pandémie : ils ont recruté le chef Will Preisch du légendaire (et maintenant fermé) Holdfast de Portland. Chaque jour à Ferme d'Abbey Road , Preisch prépare un petit-déjeuner de saison inoubliable à plusieurs plats qui commence par une pâtisserie et se termine par une entrée comme du poulet et des gaufres ou du hachis de poitrine de porc. La salle de dégustation sur place propose des vins du collectif viticole de la ferme, notamment James Rahn Wine, Statera Cellars et Fruit Day.
cocktail au rhum et à l'ananas
