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Vous réalisez que vous n’avez plus de vinaigre pendant que vous cuisinez ? Voici le meilleur substitut au vinaigre de cidre de pomme à utiliser dans les recettes.
Vous préparez une recette qui demande du vinaigre de cidre de pomme et vous n’en avez pas ? Le vinaigre de cidre de pomme est fabriqué à partir de cidre de pomme fermenté, puis filtré et mis en bouteille. Il a un goût piquant et aigre, avec une saveur audacieuse. Vous devriez pouvoir le trouver dans votre épicerie locale à côté des autres vinaigres. Mais vous n’avez pas le temps de l’acheter ? Voici quelques idées de substitution.
Meilleur substitut au vinaigre de cidre de pomme
1. Vinaigre de vin rouge ou de vin blanc
Le meilleur substitut au vinaigre de cidre de pomme ? Vinaigre de vin rouge ou de vin blanc ! Ces vinaigres sont fabriqués à partir de vin fermenté, et vous avez peut-être déjà l'un ou l'autre dans votre placard. Le vinaigre de vin rouge est un peu plus fort que le vin blanc avec une saveur plus prononcée. Utilisez-le comme substitut 1:1.
2. Vinaigre de riz (non assaisonné)
Si vous en avez, le vinaigre de riz fonctionne également comme substitut ! Ce type de vinaigre est fabriqué à partir de riz fermenté et utilisé dans la cuisine asiatique. Son acidité est similaire à celle du vinaigre de cidre de pomme. Mais veillez à ne pas utiliser de vinaigre de riz assaisonné : il est assaisonné de sucre et de sel et utilisé pour assaisonner le riz à sushi et les salades de style asiatique.
3. Vinaigre de Xérès
Le vinaigre de Xérès est un autre substitut au vinaigre de cidre de pomme ; il est moyennement corsé et légèrement sucré. Il a une saveur distincte, mais il correspond assez bien au piquant du vinaigre de cidre de pomme. Il est souvent utilisé dans la cuisine espagnole.
4. Vinaigre de Champagne
Si vous en avez, le vinaigre de champagne pourrait également fonctionner comme substitut ! Il est issu de la fermentation du champagne. Il a une saveur très douce, il n’est donc pas proche de l’intensité du vinaigre de cidre de pomme.
6. Jus de citron (pincé)
Vous n'avez pas de vinaigres sous la main ? Vous pouvez utiliser du jus de citron comme substitut, à la rigueur. Le jus de citron est également acide et piquant comme le vinaigre de cidre de pomme. Mais naturellement, il a un goût de citron et non de vinaigre ! Le jus de citron peut fonctionner pour les vinaigrettes, mais vous devrez peut-être ajouter un peu plus de jus de citron pour égaler le piquant du vinaigre de cidre de pomme (faites-le selon votre goût).
Par quoi ne pas utiliser comme substitut ? Nous vous déconseillons d'utiliser du vinaigre balsamique ou du vinaigre blanc distillé : ils sont beaucoup trop forts.
Recettes associées
Voici quelques recettes où vous pourriez utiliser cette substitution de vinaigre de cidre de pomme :
