Sangria au vin orange

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Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Lucy Simon

Il y a de fortes chances que vous ayez l'habitude d'utiliser du vin rouge, blanc ou rosé pour préparer sangria . Bien qu'il n'y ait rien de mal à adopter la recette classique, nous nous retrouvons en faveur de la version à base de vin d'orange d'Evie Negri-Albert de l'aliment de base de l'été. «L'acidité et le funk que vous obtenez de la plupart des vins en contact avec la peau s'équilibrent à merveille avec un peu de douceur et de fruit», explique-t-elle.

Foire aux questions

Quel vin d'orange dois-je utiliser pour faire de la sangria ?

Lorsque vous préparez de la sangria avec un vin d'orange (également connu sous le nom de contact avec la peau), optez pour une option originale de Géorgie, où les producteurs fermentent des raisins blancs sur leur peau depuis plus de 8 000 ans, à l'aide de récipients en terre cuite appelés qvevri. Voici une liste de certains des meilleurs vins orange à boire maintenant .

recettes de légumes

Quel type de brandy dois-je utiliser pour faire de la sangria ?

Vous avez probablement déjà du cognac dans votre bar à la maison. Cognac , Pisco , et Grappa sont tous des types de brandies différents, et une fois que vous aurez ajouté une bouteille à votre collection, vous serez surpris de voir à quel point elle est polyvalente.

Comment dois-je servir un cocktail en lot ?

Si vous ne servez pas votre cocktail dans un bol à punch (avec beaucoup de glace), il est important d'ajouter une dilution à vos cocktails si vous les servez individuellement. La règle générale est d'ajouter 20 % d'eau à votre volume total de lot (ou environ ¾ à 1 oz par portion). Cela diluera correctement le cocktail, ce qui se produit généralement lorsque vous secouez ou remuez un cocktail individuellement.

Ingrédients

Sirop de Miel

• 1/2 tasse Miel

  
  
  
  

• 1 tasse chaud eau

• 1Flacon de 750 ml vin orange

  boissons au pamplemousse

• 1/8 tasse sirop de miel

• 1/2 tasse Brandy

• 1 tasse jus de poire

• 1 moyen poire, coupée en dés

• 1 orange,tranché

  substitut d'assaisonnement italien

• 4 gousses de cardamome

• 2 estragonbrins

• Soda club (au besoin)

Instructions

Faire du sirop de miel

1. Dans un petit bol, fouetter ensemble l’eau et le miel jusqu’à homogénéité.

Faire de la sangria au vin d'orange

1. Faire griller les gousses de cardamome dans une petite poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Retirer du feu et réserver.

   substitut de poudre de piment

2. Coupez grossièrement votre poire en dés et tranchez l'orange. Ajouter dans un grand pichet avec le sirop de miel, le cognac, le jus de poire et toute la bouteille de vin.

3. Ajoutez les épices grillées (une fois refroidies), ainsi que les brins d'estragon, et laissez la sangria refroidir au réfrigérateur toute la nuit (ou au moins 4 à 6 heures).

4. Pour servir, retirez les gousses de cardamome et versez dans le verre de votre choix sur de la glace. Garnissez de soda club (vous voulez également vous assurer d’ajouter des morceaux de fruits et d’herbes à votre verre !).