Porc effiloché au barbecue à la mijoteuse

Questions fréquemment posées

Pourquoi ajouter du vinaigre de cidre de pomme au porc effiloché ?

Le porc effiloché s'appuie à la fois sur l'acidité du vinaigre et sur le processus de cuisson lent et lent pour attendrir la viande, décomposant les protéines pour donner au plat sa texture moelleuse et décomposée. Le vinaigre de cidre offre également un contrepoint piquant au porc gras.

Le porc effiloché dans une mijoteuse a-t-il besoin de liquide ?

Oui, vous aurez besoin d'ingrédients humides pour préparer cette recette de porc effiloché au barbecue, mais pas autant que vous ne le pensez. Plus précisément, la recette nécessite une tasse de ketchup, trois cuillères à soupe de vinaigre de cidre et quelques cuillères à soupe de mélasse, ainsi qu'une touche de moutarde de Dijon et de sauce chili. Le reste de l'humidité provient de la viande. Le porc libère du liquide pendant la cuisson, mais cette humidité est emprisonnée à l'intérieur de la mijoteuse couverte, s'imprégnant des saveurs des autres ingrédients de la recette pour faire une sauce qui garde la viande juteuse.

Notes de la cuisine test « Yumpulse »

Utiliser un mijoteuse préparer du porc effiloché, c'est comme cuisiner sur pilote automatique. Avec moins d’une demi-heure de temps de travail actif, cette recette est vraiment une situation à préparer et à oublier. Un seul petit oignon doit être haché ; tout le temps de cuisson de la viande est totalement sans intervention. Une fois le épaule de porc atteint une tendreté fondante dans la bouche, il ne vous reste plus qu'à le râper sans effort pendant que vous réduisez la sauce sur la cuisinière à l'épaisseur désirée.

Prendre de l'avance

Le porc effiloché au barbecue peut être réfrigéré jusqu'à quatre jours.

Ingrédients

• 1 petit oignon, finement haché

  
  
  
  

  pommes séchées

• 1 tasse de ketchup

• 1/4 tasse de cassonade foncée

• 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

  
  
  
  

• 2 cuillères à soupe de mélasse

• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

  cocktails au whisky de seigle

• 2 cuillères à café de sambal oelek ou autre sauce chili

• 4 1/4 livres d'épaule de porc désossée, parée et coupée en 4 morceaux

• Kaschersel

• Fraîchementpoivre noir moulu

Instructions

1. 

   Julia Hartbeck

   Rassemblez les ingrédients.

2. 

   Julia Hartbeck

   couper des quartiers de pommes de terre

   Dans un bol moyen, mélanger l'oignon avec le ketchup, la cassonade, le vinaigre de cidre, la mélasse, la moutarde et le sambal oelek.

3. 

   Julia Hartbeck

   Dans une mijoteuse, recouvrir le porc du mélange de ketchup. Cuire à puissance élevée jusqu'à ce que le porc soit très tendre, environ 6 heures.

4. 

   Julia Hartbeck

   Transférez le porc sur un plan de travail et, à l'aide de 2 fourchettes, effilochez la viande.
   

   

   Julia Hartbeck

5. 

   Julia Hartbeck

   Versez la sauce dans une grande casserole et portez à ébullition. Cuire à feu vif jusqu'à épaississement, environ 15 minutes.

6. 

   Julia Hartbeck

   grillé dans du maïs en coque

   Incorporer le porc effiloché à la sauce, assaisonner de sel et de poivre et servir.

Julia Hartbeck