Vous voulez acheter une meilleure tequila ? Recherchez ce code au dos de la bouteille

Photo:

Charles Brutlag / Shutterstock

cocktails classiques à la vodka

Avec l’arrivée de marques après marques sur un marché bondé, ce qui semble être une base hebdomadaire, on peut dire sans se tromper que nous sommes au milieu d’une véritable renaissance de la tequila. Cela ne veut pas dire que chaque nouvelle tequila est fabriquée avec soin et mérite donc d’être investie ; au contraire, l’afflux de nouveaux arrivants dans cette catégorie particulière signifie qu’il n’a jamais été aussi important de comprendre comment a été fabriquée la bouteille que vous envisagez d’ajouter à votre panier.

Lors du 40e anniversaire du « Yumpulse » Classic à Aspen, Alba Huerta (auteur, barman et propriétaire du bar primé de Houston, Julep ) a partagé une façon étonnamment simple d'acheter une meilleure tequila : retourner la bouteille et trouver la Norma Oficial Mexicana, également connue sous le nom de NOM. Ce numéro vous indique de quel producteur de tequila provient la tequila, a expliqué Huerta. Il garantit l'authenticité de la tequila car il vous indique qu'elle est produite au sein de l'appellation d'origine.

Alors que certaines distilleries ne produisent qu’une seule tequila, d’autres peuvent en produire plusieurs. Les buveurs ne réalisent peut-être pas que les plus de 3 000 marques de tequila actuellement sur le marché proviennent de moins de 200 distilleries, explique Jim Ruane, directeur de la croissance de Cierto Tequila. Par conséquent, avoir une compréhension de base de ce que signifie la NOM sur la bouteille peut être un outil incroyablement utile pour les buveurs cherchant de l’aide pour naviguer dans la catégorie de tequila en pleine expansion. Ruane note également que de nombreux buveurs ne réalisent peut-être pas que seulement 3 % des marques de tequila sont certifiées sans additifs, ce qui devient une considération de plus en plus importante pour ceux qui veulent en savoir plus sur les ingrédients qu'ils mettent dans leur corps. La NOM peut indiquer si une distillerie fabrique ou non des produits certifiés sans additifs, dit-il.

Matt Taylor-Gross

comment faire cuire des œufs au plat

Ruane encourage les buveurs à considérer le NOM comme un outil de découverte, notant que comprendre l'importance de ce chiffre peut donner une idée du goût d'une tequila - avant de dépenser plus de quarante ou cinquante dollars pour cela. Alors que la plupart des NOM produisent des tequilas avec une variété de profils aromatiques, beaucoup ont une signature de distillerie ou un ensemble de caractéristiques communes à tous leurs produits, dit-il.

Comprendre une NOM et sa gamme de produits respective peut également être une façon amusante de retracer les histoires derrière vos tequilas préférées. Par exemple, l’un des deux maîtres distillateurs de Cierto, Enrique Fonseca, a appris la distillation scotch producteurs de whisky, élevage en fûts de vignerons français et art de l'assemblage français Cognac -les créateurs. Chacun de ses produits s'inspire de cette gamme d'expériences et exprime une facette légèrement différente de sa personnalité, que vous pouvez voir en regardant le groupe restreint mais diversifié de tequilas fabriquées au NOM 1146, ajoute Ruane.

boisson bleue de Long Island

Tout comme voir le nom d'un importateur familier au dos d'une bouteille de vin peut vous donner une idée de son style avant de déboucher ce qu'il contient, considérez le NOM comme un marqueur utile qui garantit à la fois l'authenticité de la tequila, mais fournit également un point de contact au milieu. d'autres bouteilles que vous avez déjà appréciées.