18 soupes faciles prêtes en une heure

Photo : Photo de Greg DuPree / Stylisme culinaire par Melissa Gray / Stylisme des accessoires par Claire Spollen

Nous proposons des recettes de soupes chaudes, réconfortantes, réfrigérées, crémeuses, épaisses et soyeuses pour toutes les envies — soupes copieuses , soupes de fruits , soupes végétariennes , Soupes italiennes – et ce sont les plus simples lorsque vous n’avez ni le temps ni l’énergie pour un projet. Garder soupe à la tomate simple avec des tomates entières en conserve ; purée soyeuse soupe de courgettes sans aucune crème ; évitez les épices avec le chorizo ​​mexicain complexe ; ou râper du poulet rôti pour Avgolemono . De quelques ingrédients à des raccourcis astucieux et un minimum de dégâts, voici nos recettes de soupe faciles et remarquables à savourer en une heure.

Soupe crémeuse aux tomates avec croûtons au beurre

Cara Cormack

La recette de soupe crémeuse aux tomates du chef de Seattle, Tom Douglas, se prépare rapidement et facilement en utilisant quelques produits de base du garde-manger, tels que des tomates entières en conserve, de l'ail, de l'oignon et de l'huile d'olive extra vierge.

Soupe soyeuse aux courgettes

Julia Hartbeck

Grant Achatz, meilleur nouveau chef F&W 2002, prépare cette soupe de courgettes simple, crémeuse et sublimement soyeuse sans utiliser de crème du tout. Pour que la saveur des courgettes brille vraiment, la liste des ingrédients ne s'enlise pas dans des produits laitiers lourds ou des herbes, mais tire son corps riche de légumes en purée.

Soupe crémeuse à la citrouille

Diana Chistruga

Soyeuse et délicatement épicée, cette soupe à la crème de citrouille est l’une de ces recettes fantastiques qui donne un plat incroyablement délicieux avec très peu d’effort. Côté produits, il suffit de préparer un petit oignon blanc et une seule gousse d’ail. Et bien qu’il existe certainement des plats qui nécessitent l’utilisation d’une citrouille fraîche, celui-ci n’en fait pas partie. Achetez simplement une boîte de purée de citrouille pure.

Soupe au brocoli et aux pommes de terre

Cara Cormack

Crémeuse avec sa base de purée de pommes de terre et ses gros morceaux de fleurons de brocoli vert vif entrelacés partout, cette soupe lumineuse et savoureuse est prête en une demi-heure.

Soupe aux haricots blancs et au jambon

Diana Chistruga

La soupe crémeuse aux haricots blancs en purée de Grace Parisi, ancienne rédactrice en chef de F&W Test Kitchen, est parsemée de jambon, garnie de croûtons saupoudrés de paprika et prête en 30 minutes.

Soupe de potiron à la pâte de curry rouge thaï et à la citronnelle

Photo de Morgan Hunt Glaze / Stylisme culinaire par Ruth Blackburn / Stylisme des accessoires par Christina Daley

Cette soupe de citrouille en purée est particulièrement crémeuse avec l'ajout de lait de coco, tandis que la pâte de curry rouge thaïlandaise et l'ail apportent profondeur et chaleur. La citronnelle, le gingembre et un filet de jus de citron vert frais égayent les saveurs de chaque cuillerée.

Soupe taco de rue mexicaine

Caitlin Bensel

Alerte de raccourci : le chorizo ​​est votre ticket pour un dîner rapide grâce à son abondance d'épices intégrée. Dans cette soupe facile et personnalisable, elle fournit une base de saveur sans que vous ayez à fouiller votre armoire à épices.

Bisque de tomates rôties au feu

Julia Hartbeck

Cette recette de bisque crémeuse aux tomates utilise une combinaison de raccourcis achetés en magasin comme du bouillon de poulet et des tomates en conserve ainsi que des légumes aromatiques pour créer une soupe profondément savoureuse qui est prête en un peu plus d'une demi-heure.

Soupe de poulet Avgolemono avec riz

Diana Chistruga

Parce que cette recette de soupe avgolemono nécessite à la fois du riz cuit et du poulet, elle est particulièrement rapide à préparer. Il n'y a pas de légumes à préparer ; vous aurez simplement besoin de presser quelques citrons, de râper un poulet rôti et de hacher une demi-tasse d'aneth frais.

Chaudrée de Maïs

Photo de Greg DuPree / Stylisme culinaire par Melissa Gray / Stylisme des accessoires par Claire Spollen

Cette recette rapide et facile de chaudrée de maïs met en valeur le goût du maïs sucré d'été, mais comme le légume est disponible pratiquement tout le temps, vous pouvez (et devriez) préparer cette chaudrée toute l'année.

Ramen au poulet miso

John Kernick

Les ramen rapides et faciles du directeur culinaire de F&W, Justin Chapple, améliorent la soupe poulet et nouilles standard avec du miso blanc et des œufs qui coulent, économisant du temps et de l'énergie avec des nouilles ramen achetées en magasin et du poulet cuit râpé.

recettes de cocktails au cognac

Soupe de courge Kuri rouge avec ancho chili et pomme

Fredrika Stjärne

1988 F&W Best New Chef, Rick Bayless, superpose la saveur sucrée unique et concentrée de la courge kuri avec de la pomme, de la cannelle et du piment ancho aux raisins, en se mélangeant aux graines de courge pour un goût de noisette.

Soupe à la courge Kuri rouge

© Avec Poulos

La chef légendaire Alice Waters préfère également la petite variété de courges d'hiver aux couleurs vives. Rôtir le fenouil pendant que la courge mijote rend cette soupe rapide et facile à préparer. Utilisez un mélangeur à main pour mélanger la soupe dans la même casserole dans laquelle la courge est cuite pour moins de dégâts.

Soupe réfrigérée aux pois de printemps

© Quentin Bacon

Utilisez des pois mange-tout et des petits pois surgelés pour simplifier la soupe délicieusement légère et au goût propre du meilleur nouveau chef F&W de 1988, Daniel Boulud.

Annonces de shorbet (soupe égyptienne aux lentilles rouges)

© Petrina Tinslay

Cette soupe aux lentilles rapide et facile, populaire en Égypte, peut être servie avec du yaourt, des quartiers de citron et du pita chaud.

Soupe de courgettes et fenouil

© John Kernick

La soupe apaisante et moelleuse du céramiste Peter Ting prend une saveur rafraîchissante grâce à un tourbillon de crème fraîche et peut être servie chaude ou froide.

Soupe ramen au poulet facile

© Ian Knauer

En utilisant du poulet rôti et des ramen à cuisson rapide, cette soupe apporte tout le confort du poulet et des nouilles avec presque aucun effort.

Gaspacho de concombre

© John Kernick

Les raisins et les concombres forment une soupe délicatement sucrée et rafraîchissante prête en 15 minutes. Ajoutez des crevettes cuites pour un repas léger.