21 meilleurs cocktails brunchs

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Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Lucy Simon

repas diététiques méditerranéens

Un brunch bien fait concerne autant les boissons que les bagels, les œufs et les crêpes. Nous aimons avoir une interprétation assez généreuse de ce qui compte comme un cocktail brunch – peut-être s'agit-il d'une boisson caféinée pour vous tenir en haleine, comme un classique. Expresso Martini ou Coco Café , ou une boisson lumineuse et fruitée de Sangria au vin orange . Ou peut-être que vous penchez davantage pour le côté classique des choses et que vous sentez que les matins appellent à un Bloody Mary ou à un Bellini. Le brunch est le moment de se faire plaisir, alors peu importe ce que vous choisissez de préparer dans cette liste, vous serez prêt à porter un toast à un début de journée relaxant et social. Sirotez nos meilleurs cocktails brunch pour profiter au maximum de chaque week-end.

Cordonnier d'abeilles Fino

Jennifer Causey / Stylisme culinaire par Margaret Monroe Dickey / Stylisme des accessoires par Christine Keely

Ce cocktail de cordonnier acidulé et sucré est composé de jus de citron frais, de sirop de miel et de sherry fino, ce qui donne à ce cocktail son arôme de noisette.

Orange Liqueur Mimosa

Photo par Greg DuPree / Stylisme des accessoires par Missie Crawford / Stylisme culinaire par Ali Ramee

Les mimosas classiques sont revisités en remplaçant le jus d'orange traditionnel par des touches de sirop d'orange fait maison (à base de jus d'orange frais) et de liqueur d'orange.

Sangria au vin orange

Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Lucy Simon

Il y a de fortes chances que vous ayez l'habitude d'utiliser du vin rouge, blanc ou rosé pour préparer sangria . Bien qu'il n'y ait rien de mal à adopter la recette classique, nous nous retrouvons en faveur de la version à base de vin d'orange d'Evie Negri-Albert de l'aliment de base de l'été. «L'acidité et le funk que vous obtenez de la plupart des vins en contact avec la peau s'équilibrent à merveille avec un peu de douceur et de fruit», explique-t-elle.

Voici le Roi Soleil

Jennifer Causey / Stylisme culinaire par Emily Nabors Hall / Stylisme des accessoires par Christine Keely

La chaleur piquante de la tequila infusée de jalapeño frais et d'Aperol infusé de piments thaïlandais frais est complétée par du sirop de figue de barbarie sucré dans cette recette de Bloody Mary.

Marie sanglante

Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Lucy Simon

Si le Bloody Mary est surtout connu pour son apparition lors d'un brunch bien arrosé, il constitue un délicieux cocktail à tout moment de la journée. Il existe de nombreuses façons de rehausser un Bloody Mary : en ajoutant des garnitures comestibles exagérées ou du miso salé, ou même en l'aromatisant avec du sucré. Apérol et un peu de piment thaïlandais – mais la version classique est toujours rafraîchissante. Le Bloody Mary est essentiellement une soupe aux tomates assaisonnée d'alcool, explique Craig Schoettler, directeur des boissons chez MGM Resorts International. Tout comme en cuisine, Schoettler affirme que l’équilibre du sel est essentiel.

Tournevis

Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Lucy Simon

Ce cocktail brunch simple se prépare en quelques minutes. Fabriqué uniquement avec de la vodka et du jus d'orange, le Tournevis pourrait être le moyen le plus pur de savourer un excellent jus d'orange dans un cocktail. Ce produit brillant, pulpeux et fraîchement pressé est vraiment inégalé par aucune version commerciale pâle et pasteurisée, alors prenez soin de presser votre propre jus.

Le Spritz de Milady

Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Lucy Simon

Même si nous respectons les classiques comme le Aperol Spritz et le Campari Spritz , cette version de Julie Reiner, copropriétaire du nouveau bar de plongée de New York, Milady's, ajoute amaro dans le mélange pour un complément herbacé plus complexe au sucré Apérol . Quant à l'amaro choisir, le Monténégro se situe à l'extrémité la plus légère du spectre et ajoutera des notes florales, tandis qu'un amaro alpin comme Braulio est la voie à suivre pour un spritz plus amer et teinté de réglisse. Pour un pari sûr et intermédiaire, essayez Nonino.

Aperol Spritz

Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Lucy Simon

Il est préférable d'utiliser du Prosecco brut pour cette boisson, qui possède déjà beaucoup de douceur grâce à son ingrédient éponyme. Bien que la recette originale demande un ratio de 3:1, n'hésitez pas à jouer avec les ingrédients : pour un profil de saveur plus amère, ajoutez plus d'Aperol ; pour un spritz moins alcoolisé, optez pour plus d'eau gazeuse.

Expresso Martini

Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Oset Babür-Winter

Cette recette de Simon Sebbah, directeur des boissons à l'American Bar de New York, vous permet d'obtenir à chaque fois un cocktail parfaitement mousseux et caféiné. Si vous n'avez pas de machine à expresso, le concentré d'infusion froide est un excellent substitut.

Téquila Lever du Soleil

Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Lucy Simon

Avec sa teinte rouge et orange incomparable, une bonne Tequila Sunrise est facile à reconnaître.

Earl Grey–Aquavit Spritz

Victor Protasio

Le sirop simple au miel est encore plus facile à préparer que le sirop simple standard ; il suffit de mélanger vigoureusement le miel et l'eau jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. La douceur douce et florale du sirop de miel se marie parfaitement avec une touche de citron dans ce cocktail infusé au thé.

Coco Café

Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Lucy Simon

La boisson Coco Café, à base d'infusion froide de Café Camion Français , est crémeux, sucré et apaisant. Le cocktail brunch se sent parfaitement à l'aise dans une tasse à thé en verre.

Bellini

Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Lucy Simon

Semblable au Mimosa, le Bellini associe un vin mousseux plus fruité à une pêche acidulée et sucrée. Le résultat est un cocktail brunch équilibré, sucré et floral qui se marie bien avec des crêpes, des omelettes et à peu près tout ce que vous pourriez servir ou apprécier.

Gin Spritz Concombre-Rose

Victor Protasio

Une combinaison classique de gin, de citron et de club soda prend une touche rafraîchissante avec du sirop infusé de concombre, de basilic et de cardamome noire. Les pétales de rose séchés ajoutent une saveur florale subtile et constituent une belle garniture.

Café irlandais

Brent Hofacker / Getty Images

Étant donné que le café constitue une part importante de la boisson, vous voulez des produits forts et fraîchement infusés que vous aimez. De nombreux Irish Coffees de qualité inférieure se trompent dès le départ, en utilisant du café rassis puis en essayant de le dissimuler avec trop d'ajouts. Au lieu de cela, réduisez votre consommation et sortez les bons grains, ou au moins le café dont vous boiriez une tasse fraîche sans vous plaindre.

Sanglant Majestueux

Jennifer Causey / Stylisme culinaire par Emily Nabors Hall / Stylisme des accessoires par Christine Keely

Ce riff accrocheur sur un Bloody Mary classique remplace les tomates ordinaires par des tomates jaunes, donnant à la boisson une teinte orange doré vif inattendue mais accrocheuse. C'est une version plus légère du traditionnel, avec un arôme et une saveur d'agrumes parfumés provenant de l'amer, un côté acide de l'ananas et une bouchée agréable du saké tout en restant axé sur la tomate.

griller du maïs dans la coque

Vivaneau rouge

Avec l’aimable autorisation de St. Regis Hotels & Resorts

Les fans de Bloody Mary ayant un penchant pour le gin adoreront une boisson classique Red Snapper pour garder le brunch intéressant.

Michelada Gingembre

© Lucas Allen

Ce cocktail à faible teneur en alcool est une version du Shandygaff, un soda aux agrumes mélangé à de la bière blonde. Il est composé de jus de gingembre frais et d'une IPA houblonnée avec une pincée de sauce piquante pour rendre la boisson encore meilleure.

Désaltérant Carioca

Christophe Testani

Pendant que la regrettée Julia Child cuisinait dans la cuisine, son mari, Paul Child, s'est mis à créer des cocktails derrière le bar. Entre une boisson tropicale et un Rum Collins, nous avons mis à jour ce highball de Paul Child avec des ingrédients contemporains.

dominicain

© Tina Rupp

Cette variante du White Russian est préparée avec de la liqueur de café Caffé Lolita, ce qui la qualifie pour n'importe quelle carte de cocktails de brunch.

Kir Royale à la Mûre

Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Lucy Simon

Ce cocktail au champagne prêt à faire la fête se prépare en quelques minutes pour un brunch de fête.