Tilapia en croûte de parmesan

Cet article peut inclure des liens d'affiliation ; pour plus de détails, consultez notre politique de divulgation.

Ce tilapia en croûte de parmesan est parfaitement assaisonné, avec un extérieur croustillant et tendre à l'intérieur. C'est un plat que tout le monde va adorer !

Il n'y a rien de mieux qu'un morceau de poisson pané croustillant, et ça Tilapia en croûte de parmesan ne fait pas exception ! Cette façon simple de préparer des filets de poisson a un grand impact. L'extérieur est croustillant et parfaitement assaisonné de parmesan savoureux et de chapelure croustillante, et l'intérieur est tendre et feuilleté. Cela s'est très bien passé dans notre famille : notre enfant de 5 ans l'a particulièrement englouti. Voici quelques conseils pour préparer ce plat simple mais impressionnant.

Ingrédients pour le tilapia en croûte de parmesan

Le tilapia est un poisson blanc au goût doux et subtilement sucré : c'est un excellent poisson d'introduction pour les enfants ou pour les personnes qui pensent ne pas aimer les fruits de mer. Ce tilapia en croûte de parmesan est une recette idéale pour impressionner : l'enrobage croustillant de fromage et de chapelure rend ce poisson irrésistible. C’est simple à mettre en place et fait une grande déclaration. Voici ce dont vous aurez besoin pour cette recette :

• Filets de tilapia
• Mayonnaise : cela fait que l'enrobage de parmesan et de chapelure colle au poisson ! Si vous préférez, vous pouvez utiliser du beurre fondu ou simplement arroser les filets d'huile d'olive.
• Parmesan râpé : assurez-vous qu'il est râpé (le type en poudre) et non râpé (le type en bâton).
• Panko italien : chapelure assaisonnée d'herbes et de sel ; voir plus ci-dessous!
• Sel et poivre

Que rechercher lors de l'achat de tilapia

La grande quantité de tilapia disponible à l’achat est élevée à la ferme. Mais il est toujours considéré comme un poisson durable si vous recherchez un tilapia élevé de manière responsable. Voici quoi Surveillance des fruits de mer de l'aquarium de la baie de Monterrey recommande :

• Recherchez le tilapia élevé au Pérou dans des raceways et en Équateur dans des étangs. Recherchez ensuite des tilapias de Colombie, du Honduras, du Mexique, d'Indonésie et de Taiwan.
• Le tilapia est le meilleur choix lorsqu’il est élevé dans des réservoirs de recirculation intérieurs avec traitement des eaux usées et une bonne alternative lorsque les eaux usées ne sont pas traitées.
• Recherchez également le tilapia certifié par l'Aquaculture Stewardship Council, les meilleures pratiques d'aquaculture et Naturland.

Le panko italien fait le plat

La clé de cette recette de tilapia en croûte de parmesan, à part le poisson lui-même ? Panko italien . Le Panko est un mélange de chapelure de style japonais, plus aéré et plus léger que la chapelure traditionnelle. italien Le panko contient des assaisonnements supplémentaires, qui ajoutent un peu de saveur à la recette. Voici ce qu’il faut savoir sur le panko :

• L'italien signifie que des herbes et du sel sont ajoutés. Vous devriez pouvoir trouver facilement du panko italien ou du panko dans votre épicerie locale.
• Vous n'avez que du panko nature ? Utilisez du panko nature et ajoutez du sel et des assaisonnements italiens. Mélangez ½ tasse de panko avec ⅛ cuillère à café sel casher et ½ cuillère à soupe d'assaisonnement italien (ou 1 cuillère à café d'origan séché et ¼ cuillère à café de basilic séché et de thym).
• Et pourquoi pas sans gluten ? Vous pouvez également trouver du panko sans gluten en magasin ou en ligne.

Combien de temps faire cuire le tilapia en croûte de parmesan

Habillez vos filets de tilapia de chapelure et de parmesan, puis mettez-les au four et enfournez ! Combien de temps faut-il pour cuire ? Cela dépend de l'épaisseur de votre filet. Les filets que nous pouvons trouver au magasin sont généralement assez épais, donc les nôtres prennent environ 18 minutes. Si vous avez des filets plus fins, cela peut prendre environ 16 minutes.

Astuce : Si vous avez des filets très fins, vous pouvez vaporiser le dessus d'un enduit à cuisson avant la cuisson pour aider à dorer la chapelure pendant la cuisson. Le tilapia est cuit quand la température interne est de 140 degrés Fahrenheit lorsqu'il est mesuré avec un thermomètre alimentaire.

Trempettes

Vous pouvez servir ce tilapia en croûte de parmesan seul : mais c'est quand même mieux avec une trempette ! Il se trouve que nous avions aïoli à la truffe sous la main et wow, est-ce que ça rehausse la saveur ! Voici quelques idées de sauces à accompagner :

• Aïoli : L’aïoli est essentiellement de la mayonnaise aromatisée. Aïoli aux truffes se marie parfaitement ici, ou essayez Aïoli au citron ou Aïoli au pesto .
• Rémoulade : Cette sauce à la française est idéale avec du poisson : essayez Sauce Rémoulade Classique .
• Sauce tartare : Semblable à la sauce rémoulade, cette Sauce Tartare est un autre slam dunk avec du poisson.

Plus de recettes de tilapia

Le tilapia est un poisson doux et savoureux qui fait toujours plaisir à table ! Voici quelques idées supplémentaires pour l’utiliser dans des recettes :

• Essayez le favori des fans Tilapia au four au citron
• Rendre savoureux Tilapia poêlé
• Optez pour la simplicité Tilapia noirci facile
• Optez pour Tacos au poisson et au tilapia ou Tilapia grillé facile
• Essayez-les 15 recettes de tilapia que tout le monde adorera

Tilapia au four au citron

Tilapia grillé facile

20 recettes de tilapia que tout le monde adorera

Tilapia noirci facile

Cette recette de tilapia en croûte de parmesan est…

Pescatarien. Pour les plats sans gluten, utilisez du panko sans gluten.

Tilapia en croûte de parmesan

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Durée totale : 25 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Ce tilapia en croûte de parmesan est parfaitement assaisonné, avec un extérieur croustillant et tendre à l'intérieur. C'est un plat que tout le monde va adorer !

Ingrédients

• 1 1/2livres de tilapia (3 à 4 filets)
• ¾ cuillère à café sel casher
• 3 cuillères à soupemayonnaise (ou2 cuillères à soupebeurre fondu ou huile d'olive*)
• ½ tassefromage parmesan râpé
• ½ tassePanko italien
• Poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1. Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Amenez le tilapia à température ambiante. Placez-le sur une planche à découper et séchez-le avec une serviette en papier.
3. Dans un bol moyen, mélanger le parmesan râpé et le panko italien.
4. Étalez la mayonnaise des deux côtés de chaque filet. Saupoudrer le dessus de sel (réparti entre les filets) et de quelques grains de poivre noir. Retourner un filet et saupoudrer le dos du mélange de chapelure, puis placer l'envers sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et saupoudrer le dessus de chapelure. Répétez l'opération pour les deux autres filets, en répartissant le mélange de chapelure entre eux.*
5. Cuire au four 16 à 18 minutes, selon l'épaisseur des filets, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et feuilletés et que la température interne soit de 140 degrés Fahrenheit lorsqu'elle est mesurée avec un thermomètre alimentaire.

Remarques

*Conseil : Si vous avez des filets très fins, vous pouvez vaporiser le dessus d'un enduit à cuisson avant la cuisson pour aider à dorer la chapelure pendant la cuisson.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Fruit de mer