Tilapia noirci facile

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Cette recette de tilapia noirci se prépare en 15 minutes avec une grande saveur ! Chaque bouchée tendre est chargée d'épices.

Envie de fruits de mer pour le dîner ? Essayez ceci Tilapia noirci ! Cette technique cajun de cuisson des fruits de mer et de la viande leur donne un goût de restaurant en quelques minutes, idéal pour des repas rapides et faciles. Ici, nous avons utilisé du fait maison assaisonnement noirci , qui a une intrigue savoureuse et forme une croûte sombre et croustillante à l'extérieur du poisson. Le tilapia est une variante amusante du plus populaire saumon noirci : c’est l’une de nos façons préférées de cuisiner ce poisson blanc doux ! Celui-ci a été un grand gagnant chez nous et nous espérons qu’il le sera également chez vous.

Qu’est-ce que le noircissement ?

Le noircissement est une manière de cuire du poisson et de la viande dans une poêle en fonte avec un mélange spécial d'épices de style cajun jusqu'à ce que l'extérieur soit croustillant et noirci. Cette technique a été popularisée par le célèbre chef cajun Paul Prudhomme de Louisiane. Il a créé une recette de sébaste noirci dans un livre de cuisine des années 1980 qui a pris d’assaut le monde. Depuis lors, le noircissement est devenu une technique populaire utilisée avec différentes viandes et poissons, généralement du poulet, saumon et crevette .

Utilisez des assaisonnements noircis faits maison ou achetés

La partie la plus importante de cette recette de tilapia noirci : le mélange d’assaisonnements ! Chaque chef a sa propre recette d’assaisonnement noirci, il n’y a donc pas de définition officielle. Le célèbre chef Paul Prudhomme avait sa propre technique, et la nôtre est fortement influencée par sa méthode. Nous avons ajouté un soupçon de piment de la Jamaïque et de clous de girofle pour ajouter de l'intrigue et des nuances. Ce mélange d’assaisonnements noircis maison a un soupçon de piquant, mais il est doux. N'hésitez pas à remplacer l'assaisonnement acheté si vous êtes pressé ! Pour le fait maison Assaisonnement noirci vous aurez besoin de :

• Paprika fumé ou paprika doux
• Poudre d'oignon
• Ail en poudre
• Origan
• Graine de céleri
• Piment de la Jamaïque
• clous de girofle
• Cayenne
• Sel et poivre noir

Étapes de base pour le tilapia noirci

Le tilapia noirci ne prend que 15 minutes à préparer, il est donc idéal pour des repas faciles en semaine ! Voici les étapes de base du processus (ou passez à la recette ci-dessous pour commencer) :

• Séchez le tilapia et ajoutez l’assaisonnement noirci. Frotter le poisson avec de l'huile d'olive et assaisonner avec le mélange d'assaisonnements.
• Saisir le poisson côté peau vers le haut pendant 2 à 3 minutes. Une poêle en acier inoxydable ou en fonte permet de mieux saisir le poisson (pas une poêle antiadhésive). Cuire à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il soit cuit à mi-cuisson.
• Retourner et cuire encore 2 à 5 minutes. Le moment dépend de l’épaisseur, alors faites preuve de jugement. Il doit être juste tendre et commencer à s'écailler : environ 140 degrés Fahrenheit lorsque mesuré avec un thermomètre alimentaire.

Que rechercher lors de l'achat de tilapia

Le tilapia est-il durable ? La grande quantité de tilapia disponible à l’achat est élevée à la ferme, mais elle est considérée comme un poisson durable si vous trouvez du poisson d’élevage responsable. Voici quoi Surveillance des fruits de mer de l'aquarium de la baie de Monterrey recommande :

• Recherchez le tilapia élevé au Pérou dans des raceways et en Équateur dans des étangs. Recherchez ensuite des tilapias de Colombie, du Honduras, du Mexique, d'Indonésie et de Taiwan.
• Le tilapia est le meilleur choix lorsqu’il est élevé dans des réservoirs de recirculation intérieurs avec traitement des eaux usées et une bonne alternative lorsque les eaux usées ne sont pas traitées.
• Recherchez également le tilapia certifié par l'Aquaculture Stewardship Council, les meilleures pratiques d'aquaculture et Naturland.

Que servir avec du tilapia noirci

Votre poêle grésille de tilapia noirci ? Nous aimons le fait que cette recette soit si rapide, nous aimons donc l'associer à des plats d'accompagnement rapides et simples. Voici avec quoi nous vous recommandons de le servir :

• Légumes sautés : essayez-le avec Chou frisé sauté ou Épinards sautés .
• Poivrons sautés : Ajouter Poivrons sautés ou Poivrons et oignons sautés .
• Orzo ou couscous : Ceci Orzo au citron facile ou Couscous facile ne prend que 5 minutes.
• Frites : C'est excellent avec des frites surgelées de qualité pour un repas facile (ou la marque préférée est Alexia).
• Haricots verts ou asperges : Essayez Haricots Verts Citron , Amande aux haricots verts , ou Asperges grillées .

Plus de recettes de tilapia

Vous en voulez plus avec le tilapia ? Voici quelques-unes de nos autres façons préférées de le cuisiner :

• Essayez le favori des fans Tilapia au four au citron
• Rendre savoureux Tilapia poêlé
• Prenez du croustillant Tilapia en croûte de parmesan
• Allez pour Tacos au poisson et au tilapia ou allumez le gril pendant Tilapia grillé facile
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Tilapia au four au citron

Tilapia en croûte de parmesan

Tilapia grillé facile

Tilapia frit

Cette recette de tilapia noirci est…

Sans gluten, sans produits laitiers (avec huile d'olive) et pescatarien.

Tilapia noirci facile

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 15 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Cette recette de tilapia noirci se prépare en 15 minutes avec une grande saveur ! Chaque bouchée tendre est chargée d'épices.

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Ingrédients

• 4Filets de tilapia de 4 onces (pêchés dans la nature si possible)
• 1 cuillère à soupebeurre (ou plus d'huile d'olive pour les produits sans produits laitiers)
• 2 cuillères à soupehuile d'olive, plus un filet
  ½ cuillère à café sel casher
• 2 cuillères à soupefait maison Assaisonnement noirci (ou assaisonnement acheté)
• Quartiers de citron, pour servir

Instructions

1. Séchez le tilapia avec une serviette propre. Frottez-le avec un filet d'huile et saupoudrez-le de sel casher et assaisonnement noirci .
2. Faites chauffer une grande poêle (non antiadhésive*) à feu moyen-vif et ajoutez le beurre et l'huile d'olive.
3. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez le tilapia et faites cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit à mi-chemin jusqu'au centre de la partie la plus épaisse.
4. Retournez le tilapia (une spatule à poisson facilite le travail). Inclinez légèrement la poêle vers le bas et versez rapidement le jus de la poêle sur le dessus du poisson à plusieurs reprises. Cuire pendant 2 à 5 minutes, selon l'épaisseur, jusqu'à ce qu'il soit juste tendre et commence à s'écailler (la température interne doit être comprise entre 140 Fahrenheit au centre une fois retirée). Retirer du feu et servir, arrosé de quartiers de citron.

Remarques

*Vous obtiendrez la meilleure saisie dans une poêle en acier inoxydable ou en fonte.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Américain
• Régime: Sans gluten