Barres à la rhubarbe

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Cette recette de barres à la rhubarbe est nostalgique et parfaite pour l'été, avec une garniture de tarte sucrée et confiturée et des crumbles au beurre.

Quand c’est la saison, il n’y a rien que nous aimons plus que cuisiner avec rhubarbe ! Voici notre dernière d’une série de friandises nostalgiques : cette Recette de barres à la rhubarbe ! C'est comme croustillant à la rhubarbe , sous forme portable. La garniture confiturée rose vif est une tarte intensément sucrée, recouverte d'une croûte de cassonade et garnie de crumbles au beurre. C’est un riff sur la recette de ma grand-mère, un peu modifié pour y apporter notre propre touche. Bienvenue en été !

Ingrédients de cette recette de barres à la rhubarbe

Ces barres à la rhubarbe sont une variante de la recette de ma grand-mère avec laquelle j'ai grandi, légèrement modifiée pour y apporter notre propre touche. Sa recette contenait du Jello aux fraises, que nous avons échangé contre une confiture rapide de rhubarbe sur la cuisinière. Comme beaucoup de barres crumble, la pâte est utilisée à la fois pour la croûte pâtissière et pour le nappage du crumble. C’est simple à préparer et le résultat est magnifiquement doré.

• Rhubarbe
• Sucre en poudre
• Maïzena
• Zeste de citron
• Extrait de vanille
• Farine tout usage
• Sucre roux
• Flocons d'avoine
• Cannelle et sel
• Beurre non salé

Conseils pour les barres à la rhubarbe

Si vous avez fait croustillant à la rhubarbe , ces barres à la rhubarbe, c'est la même idée ! Vous utiliserez simplement un peu de crumble pour réaliser une croûte pâtissière. Voici quelques éléments à noter pour réaliser des barres :

• Beurrer le moule, puis le tapisser de papier sulfurisé. Cela permet de les retirer facilement du moule. Coupez le papier sulfurisé de manière à ce qu'il s'étende sur deux côtés pour le retirer facilement de la poêle (coupez-le pour qu'il s'insère jusqu'au fond de l'autre côté). Graisser toute la poêle aide le parchemin à coller au fond.
• Faites cuire la rhubarbe sur la cuisinière avec la fécule de maïs. Cela aide à épaissir la rhubarbe pour lui donner une consistance semblable à celle de la confiture.
• Laisser refroidir 30 minutes, puis réfrigérer 1 heure. Cela permet à la texture de se fixer et de la raffermir pour en faire une texture idéale à déguster. Une fois 1 heure au réfrigérateur, vous pouvez facilement les couper en 16 carrés.

Variante : barres fraise-rhubarbe

Envie de transformer ces barres en barres fraise-rhubarbe ? Remplacez 1 tasse de rhubarbe par 1 ½ tasse de fraises tranchées finement. Suivez les mêmes instructions dans la recette ci-dessous ! La saveur est encore plus douce pour cette confiture rouge vif.

Mangez-les nature ou avec de la glace

Ces barres à la rhubarbe sont le dessert parfait pour les repas au restaurant, les fêtes et plus encore ! Vous pouvez même les transformer en dessert à l'assiette en les servant avec une fourchette et en les garnissant de glace à la vanille . Cependant, gardez à l’esprit que la croûte est épaisse, elles conviennent donc mieux pour enfoncer vos dents sous forme de barres.

Informations de stockage

Comment conserver ces barres à la rhubarbe une fois cuites ? Si vous les empilez, assurez-vous de les ranger avec du papier sulfurisé entre chaque couche afin qu'ils ne collent pas les uns aux autres. Ensuite, placez-les dans un contenant hermétique et vous pourrez les conserver pour :

• 3 jours à température ambiante
• 2 semaines au réfrigérateur
• 3 mois gelé

Plus de recettes à la rhubarbe

Et c'est tout ! Ces barres à la rhubarbe sont idéales pour utiliser une petite quantité de rhubarbe pendant la saison. Et nous en avons bien d’autres ! Voici quelques idées supplémentaires de recettes à base de rhubarbe :

• Cuire au four Tarte à la rhubarbe classique ou Tarte Aux Fraises Et À La Rhubarbe
• Mélangez un lot de Pain à la rhubarbe ou Muffins à la rhubarbe et au streusel
• Essayez le bon vieux Croustillant à la rhubarbe classique ou Croustillant aux fraises et à la rhubarbe
• Faites mijoter un peu Sauce facile à la rhubarbe

Tarte Aux Fraises Et À La Rhubarbe

Pain à la rhubarbe

Muffins à la rhubarbe et au streusel

20 recettes de rhubarbe pour la saison

Cette recette de barres à la rhubarbe est…

Végétarien.

Barres à la rhubarbe

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes
• Durée totale : 1 heure
• Rendement: 16barres1x

Description

Cette recette de barres à la rhubarbe est nostalgique et parfaite pour l'été, avec une garniture de tarte sucrée et confiturée et des crumbles au beurre.

Ingrédients

• 2tasses (12 onces) de rhubarbe hachée
• 3/4 tasse de sucre cristallisé
• 1 ½ cuillère à soupemaïzena
• ½ cuillère à caféle zeste de citron ou¼ cuillère à cafézeste d'orange
• 1 cuillère à caféextrait de vanille
• 1 ¼ tasse[175g] farine
• ¾ tassecassonade légère
• 1 tasseflocons d'avoine
• ¼ cuillère à cafécannelle
• ½ cuillère à café sel casher
• 12 cuillères à soupebeurre non salé, coupé en très petits morceaux

Instructions

1. Préchauffer le four à 375°F. Beurrer un plat allant au four 9 x 9. Tapisser le moule d'un morceau de papier sulfurisé, coupé de manière à ce qu'il s'étende sur deux côtés pour le retirer facilement du moule.
2. Mettez la rhubarbe, le sucre semoule, la fécule de maïs, le zeste de citron et l'extrait de vanille dans une casserole. Cuire à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Annuler.
3. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la cassonade, les flocons d'avoine, la cannelle et le sel. Incorporer le beurre à l'aide d'un emporte-pièce ou d'une fourchette. Au fur et à mesure de l'incorporation, pétrissez avec les doigts jusqu'à obtenir une pâte uniforme et homogène, sans plus de morceaux de farine sèche (cela prend un certain temps, alors soyez patient !). Utilisez vos doigts pour l'émietter en petits morceaux et mesurez 1 ¾ tasse pour la garniture.
4. Versez le reste du crumble dans le moule préparé et pressez-le en une couche uniforme pour la croûte des barres. Utilisez le fond d'une tasse à mesurer pour presser la pâte et la rendre plate et uniforme.
5. Versez la garniture à la rhubarbe sur le dessus de la croûte. Ajoutez les crumbles réservés sur le dessus en une couche uniforme.
6. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille pendant 30 minutes. Transférer ensuite au réfrigérateur et pendant 1 heure. Sortez du réfrigérateur et utilisez le papier sulfurisé pour retirer les barres de la poêle. Couper en 16 carrés égaux. Conservez les barres jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur (avec du papier sulfurisé entre les couches si elles sont empilées) ou 3 mois au congélateur.

• Catégorie: Dessert
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Dessert
• Régime: Végétarien