Pâtes au saumon fumé

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Ces pâtes au saumon fumé sont faciles et irrésistiblement savoureuses, associant le poisson fumé à une sauce crémeuse, au citron et à l'aneth frais.

Il est difficile de se lasser des bienfaits riches et beurrés du saumon fumé. Il est idéal pour s'associer avec tout, de saumon fumé sur bagels et dans tremper à ce populaire apéritif au saumon fumé . Voici la nouvelle façon dont nous avons craqué pour cela : Pâtes au saumon fumé ! Les pâtes moelleuses al dente sont baignées d'une sauce crémeuse ponctuée de zeste de citron, d'aneth herbacé et de saumon fumé. Difficile de ne pas être éperdument séduit par celui-ci ! Il est extrêmement polyvalent : essayez-le comme dîner facile, comme idée de brunch amusant ou comme salade de pâtes pour un pique-nique.

Ingrédients de ces pâtes au saumon fumé

Ces pâtes au saumon fumé sont conçues comme repas rapide et facile , en utilisant une protéine qui ne se cuisine absolument pas : le saumon fumé ! Il est simple de les ajouter aux pâtes après les avoir cuites, en utilisant du fromage à la crème pour préparer une sauce rapide et crémeuse. Voici ce dont vous aurez besoin :

• Protéine : Saumon fumé à froid (alias lox, à la texture moelleuse) ou saumon fumé à chaud (feuilleté et ressemble plus à du poisson cuit)
• Aliments de base : Pâtes courtes comme les penne, les rigatoni ou les farfalle, l'huile d'olive, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre.
• Produits laitiers : Fromage à la crème, parmesan râpé
• Ingrédients frais : Zeste de citron, aneth

Conseils pour les pâtes au saumon fumé

Cette recette est aussi simple que possible : faites bouillir les pâtes, ajoutez les ingrédients de la sauce, remuez et ajoutez le saumon fumé ! Il y a quelques points à noter concernant la méthode et à quoi s’attendre. Voici ce qu’il faut savoir :

• Assurez-vous de cuire les pâtes al dente. Cela signifie « la morsure » ​​en italien : idéalement lorsqu'elle est tendre avec une petite tache blanche à l'intérieur lorsque vous mordez dans un morceau. Faites-le bouillir quelques minutes de moins que ce qu’indiquent les instructions sur l’emballage et commencez les tests de goût tôt !
• Gardez l’eau des pâtes ! Cet ingrédient servira à faire une sauce crémeuse. C'est facile d'oublier (j'y suis allé), alors ma mère a partagé un conseil avec nous. Placez une tasse à mesurer pour liquide dans votre passoire. Lorsque vous irez vider les pâtes, n’oubliez pas de retirer le liquide !
• La texture est meilleure lorsqu'elle est servie immédiatement. Ces pâtes au saumon fumé sont meilleures lorsque les pâtes sont fraîchement cuites et chaudes : d'autant plus que vous utilisez l'eau des pâtes pour aider à créer la sauce. Vous pouvez le manger plus tard, mais sa texture devient plus sèche. Plus d’informations à ce sujet ci-dessous !

Utiliser du saumon fumé à chaud ou à froid

Quelle est la différence entre le saumon fumé à chaud et le saumon fumé à froid ? Le fumage à chaud parfume le saumon et le cuit en même temps, tandis que le fumage à froid confère des arômes sans le cuire complètement. Saumon fumé à froid (lox) a une texture beurrée et onctueuse, alors que saumon fumé à chaud est feuilleté et bien cuit.

meilleures recettes d'appies

Vous pouvez utiliser n’importe quel type de saumon dans cette recette de pâtes. Le fumé à froid a une saveur fumée très forte. Mais le saumon fumé à chaud fonctionne très bien ici avec sa texture feuilletée ! Vous pouvez également faire saumon fumé à chaud maison si vous avez un fumeur extérieur : ce qui fait vraiment passer ce poisson au niveau supérieur.

Restes et instructions de stockage

Vous souhaitez conserver ces pâtes au saumon fumé pour plus tard ou les préparer à l'avance ? Voici ce qu’il faut savoir :

• Astuce Préparez-vous à l’avance : La meilleure façon de se préparer à l’avance ? Mesurez tous les ingrédients de votre sauce et placez-les dans un récipient couvert au réfrigérateur. Faites ensuite cuire les pâtes et jetez-les dedans au moment de servir.
• Les restes deviennent secs au réfrigérateur. Ils se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, mais vous remarquerez que la texture devient plus sèche. Vous pouvez réchauffer les pâtes avec un peu d'eau sur la cuisinière et raviver les saveurs avec une ou deux pincées de sel.

Et c'est tout ! Nous espérons que vous aimerez ces pâtes au saumon fumé autant que nous. Il a disparu très vite lors d'un dîner que nous avons préparé pour mes parents récemment !

Plus de recettes de saumon fumé

Le saumon fumé est idéal pour des repas rapides et faciles car c'est une protéine saine qui ne nécessite aucune cuisson ! Voici quelques-uns de nos meilleurs recettes de saumon fumé :

type d'alcool

• Essayez-le sur un Bagel au saumon fumé ou Tartinade De Saumon Fumé
• Mélangez délicieusement crémeux Trempette au saumon fumé
• Optez pour un Omelette au saumon fumé
• Allez pour un Sandwich Au Saumon Fumé ou Pain grillé au saumon fumé
• Essayez un Apéritif Saumon Fumé & Concombre

Bagel au saumon fumé

Trempette au saumon fumé

Omelette au saumon fumé

Saumon fumé

Cette recette de pâtes au saumon fumé est…

Pescatarien. Pour les plats sans gluten, utilisez des pâtes sans gluten.

Pâtes au saumon fumé

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Durée totale : 25 minutes
• Rendement: 4à6portions1x

Description

Ces pâtes au saumon fumé sont faciles et irrésistiblement savoureuses, associant le poisson fumé à une sauce crémeuse, au citron et à l'aneth frais.

Ingrédients

• 12 oncespenne (ou autres pâtes courtes comme les rigatoni, les farfalle, etc.)
• ½ tassefromage à la crème (1/2bloc de 8 onces)
• 1 cuillère à soupehuile d'olive
• 2 cuillères à soupefromage parmesan râpé
• ½ cuillère à cafépoudre d'ail
• ½ cuillère à cafépoudre d'oignon
• ½ cuillère à café sel casher
• Poivre noir fraîchement moulu
• 6à8onces de saumon fumé*, émietté en morceaux à la fourchette
• Zeste de1citron
• 2 cuillères à soupeaneth frais

Instructions

1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau bien salée. Faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, en testant quelques minutes avant que les instructions sur l'emballage ne l'indiquent. À l'aide d'une tasse à mesurer en verre, réservez 1 tasse d'eau chaude pour les pâtes, puis égouttez les pâtes.
2. Remettez les pâtes dans la marmite. Ajouter le fromage à la crème (cassé en cuillerées), l'huile d'olive, le parmesan râpé, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, sel casher et quelques grains de poivre noir. Versez ½ tasse d'eau pour les pâtes et mélangez jusqu'à ce qu'une sauce crémeuse se forme ; en ajoutant un peu d'eau supplémentaire si nécessaire pour obtenir une consistance crémeuse.
3. Ajouter le saumon fumé (découpé en morceaux à la fourchette), le zeste de citron et l'aneth frais. Mélangez délicatement en ajoutant un autre peu d’eau pour pâtes pour que ce soit crémeux. Servir immédiatement. (Les restes se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, mais vous remarquerez que la texture devient plus sèche. Vous pouvez réchauffer les pâtes avec un peu d'eau sur la cuisinière et raviver les saveurs avec une pincée ou deux de sel.)

Remarques

*Utilisez soit du saumon fumé à froid (alias lox, avec une texture douce) soit du saumon fumé à chaud (qui est feuilleté et ressemble plus à du poisson cuit).

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Pâtes