Mélange aigre-doux

Cet article peut inclure des liens d'affiliation ; pour plus de détails, consultez notre politique de divulgation.

Voici comment faire mélange aigre-doux ! Il a la meilleure saveur piquante de citron vert, parfaite pour les cocktails en grande quantité de toutes sortes : whisky sour, margaritas et plus encore.

Vous voulez préparer beaucoup de cocktails pour une fête ? Essayez ce mélange aigre-doux fait maison ! La saveur citron-lime est si vive et piquante que vous ne pouvez pas vous empêcher de hausser les sourcils d’admiration après une gorgée. Il en fait une grande quantité que vous pouvez utiliser dans des boissons et des cocktails de toutes sortes.

Pourquoi nous aimons cette recette : Ce mélange aigre fait maison a la meilleure saveur fraîche en utilisant de vrais agrumes et donne un coup de grâce marguerite ou whisky aigre . Alex et moi les préparons généralement sur commande, mais lorsque vous recevez, il est tellement plus facile de préparer des cocktails par lots en commençant par le mélange. Voici tous nos secrets !

Qu'est-ce que le mélange aigre-doux ?

Le mélange aigre-doux est un mélangeur aromatisé au citron-lime utilisé dans recettes de cocktails . Il est généralement utilisé pour cocktails acidulés comme un whisky sour ou amaretto aigre , mais vous pouvez également l'utiliser pour les margaritas. Le rapport du mélange aigre dépend de l'auteur de la recette. Nous adorons nos boissons acidulées, c'est pourquoi nous avons personnalisé les nôtres pour obtenir le niveau d'acidité parfait. Voici le rapport du mélange aigre :

• 1 partie de sucre
• 1 partie d'eau
• 1 partie de jus de citron vert
• 2 parts de jus de citron

Conseils pour préparer un mélange aigre-doux

Il n’y a que quelques choses à savoir pour préparer un mélange aigre-doux ! Voici quoi faire :

Étape 1 : Pressez les limes et les citrons. C'est ce qui prend le plus de temps dans cette recette. Utilisez un bon presse-agrumes pour en faire un travail rapide. Voici le presse-agrumes que nous utilisons : c’est notre façon préférée de presser les agrumes.

Étape 2 : Faites chauffer le jus, l'eau et le sucre jusqu'à ce qu'ils se dissolvent. Vous avez à peine besoin de chauffer le mélange ! Chauffez simplement et fouettez constamment jusqu’à ce que le sucre se dissolve.

Étape 3 : Refroidir à température ambiante. Cela ne prend que quelques minutes.

Stockage du mélange aigre

Une fois que vous avez préparé votre mélange aigre-doux, vous pouvez l'utiliser immédiatement pour mélanger des boissons. Ou vous pouvez le stocker ! Voici ce qu’il faut retenir : Conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.

Le mélange aigre est tout de suite meilleur ! Mais vous ne remarquerez pas de différence significative après 1 semaine. Une fois que vous aurez atteint la semaine, vous remarquerez que la saveur commence à s’estomper. Buvez-le aussi près que possible de le faire !

Nous adorons préparer une grande quantité de ce mélange aigre-doux pour les vacances. C’est parfait pour une sortie à la plage ou dans une maison au bord d’un lac, ou même pour se divertir au bord de la piscine !

Recettes de cocktails mélanges aigre-doux

Voici la meilleure partie : comment réaliser des recettes de cocktails avec un mélange acidulé ! Voici quelques-unes de nos recettes de cocktails préférées à base de mélange aigre :

brocoli et fromage cheddar

1. Whisky aigre avec un mélange aigre

• 2 onces de bourbon
• 1 ¾ onces de mélange aigre-doux

Ajouter le mélange bourbon et aigre dans un shaker. Remplissez d'une poignée de glace et secouez jusqu'à ce qu'il soit très froid. Filtrez la boisson dans un verre. Servir avec de la glace, un zeste d'orange et une cerise cocktail.

2. Marguerite avec un mélange aigre

• 2 onces de tequila
• ½ once de Cointreau
• 1 once de mélange aigre-doux

Garnir un verre de sel. Placez tous les ingrédients dans un shaker avec 4 glaçons et secouez jusqu'à ce qu'ils soient froids. Filtrer la margarita dans le verre au bord salé. Remplissez le verre de glace et servez.

3. Tom Collins avec un mélange aigre

• 2 onces de gin
• 2 onces de mélange aigre-doux
• ½ tasse eau gazeuse
• Glace (essayez notre glace transparente !)

Ajoutez le mélange gin and sour dans un shaker avec 4 glaçons. Bien agiter jusqu'à refroidissement. Filtrez le liquide dans un verre rempli de glace et complétez le verre avec eau gazeuse . Garnir d'une rondelle de citron et d'une cerise cocktail.

4. Daïquiri avec un mélange aigre

• 1 ½ once de rhum blanc
• 1 ½ once de mélange aigre-doux
• Tranche de citron vert, pour la garniture

Mélanger dans un shaker avec de la glace. Versez dans un verre à cocktail. Servir garni d'une tranche de citron vert.

5. Amaretto aigre avec un mélange aigre

• 1 ½ once d'amaretto
• ½ once de whisky bourbon
• 1 once de mélange aigre-doux

Ajoutez l'amaretto, le bourbon et le mélange aigre dans un shaker. Remplissez d'une poignée de glace et secouez jusqu'à ce qu'il soit très froid. Filtrez la boisson dans un verre. Servir avec de la glace, un zeste d'orange et une cerise cocktail.

faire griller la courge sur le grill

Le mélange aigre est-il le même que le mélange pour margarita ?

Pas tout à fait ! Notre mélange de margarita maison utilise seulement 3 ingrédients et ne contient aucun sucre ajouté. Pour l'essayer, rendez-vous sur Mélange à margarita . Si vous souhaitez préparer un grand pichet suffisamment grand pour 8 ou 16 boissons, fabriquez plutôt un pichet à margarita. Allez sur notre Recette de pichet à margarita .

Notes diététiques

Cette recette de mélange aigre-doux est végétarienne, végétalienne, végétale, sans produits laitiers et sans gluten.

Questions fréquemment posées

Il y a plusieurs avantages à préparer votre propre mélange aigre-doux :
Rentable : Le mélange fait maison est nettement moins cher que les options achetées en magasin.
Ingrédients plus frais : Vous contrôlez la qualité et la fraîcheur des ingrédients.
Saveur réglable : Adaptez la douceur et l'acidité à vos préférences.
Sans conservateur: Le mélange fait maison évite les conservateurs que l’on retrouve souvent dans les sirops du commerce.

Les ingrédients de base du mélange aigre sont :
Eau: Le liquide de base.
Sucre en poudre: Pour la douceur.
Jus de citron et jus de citron vert: Pour l'acidité.

Absolument! Voici quelques idées :
Sirop simple : Remplacez un peu de sucre par du sirop simple pour une douceur plus douce.
Herbes fraîches : Ajoutez une grosse poignée de menthe ou de romarin à l'eau frémissante et laissez infuser 30 minutes pour une subtile note herbacée (retirer avant la mise en bouteille).
Autres fruits : Expérimentez en ajoutant des baies écrasées ou d'autres fruits pour une touche unique.

Conservé dans un contenant hermétique au réfrigérateur, le mélange aigre fait maison peut se conserver jusqu'à 1 semaine.

Goûtez votre mélange au fur et à mesure et ajustez le sucre et le jus d'agrumes selon vos préférences. Commencez avec un peu moins que ce dont vous pensez avoir besoin et ajoutez-en davantage selon votre goût.

Meilleur mélange aigre-doux

• Temps de préparation : 9 minutes
• Temps de cuisson : 1 minute
• Durée totale : 10 minutes
• Rendement: 15 onces 1x

Description

Voici comment réaliser un mélange aigre-doux ! Il a la meilleure saveur piquante de citron vert, parfaite pour les gros lots de whisky sour et de margaritas.

Ingrédients

• 6 cuillères à soupesucre
• 3 onces(6 cuillères à soupe) eau
• 3 onces(6 cuillères à soupe) jus de citron vert
• 6 onces(¾ tasse) jus de citron

Instructions

1. Pressez les limes et les citrons.
2. Mettez le sucre et l'eau dans une petite casserole et faites chauffer à feu moyen en fouettant constamment jusqu'à ce que le mélange devienne clair, environ 1 minute. Retirer du feu. Laisser refroidir à température ambiante (cela prend quelques minutes).
3. Incorporez le jus de citron et le jus de citron vert, puis versez dans un bocal. Se conserve 1 semaine au réfrigérateur (la saveur est meilleure dans les premières 24 heures, mais elle est toujours bonne plus d'une semaine).

• Catégorie: Boire
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Cocktails
• Régime: Végétalien