Nous avons testé les meilleures poêles à œufs pour des omelettes parfaites, des œufs brouillés et plus encore

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'Yumpulse' / Caisse et baril

Tout amateur d'œufs sait que pour cuisiner le œufs parfaits , il faut utiliser le bon type de poêle. Poêles antiadhésives sont des ustensiles de cuisine essentiels qui rendent les œufs brouillés et frits faciles, propres et efficaces. Les œufs sont notoirement collants et, lorsqu'ils sont cuits dans le mauvais type de poêle, ils laissent un résidu croustillant et inesthétique presque impossible à nettoyer. Avoir la bonne poêle à portée de main est un moyen simple de garantir des omelettes irrésistiblement bonnes à la maison sans les tracas et le stress liés au nettoyage des morceaux d'œufs incrustés.

Les meilleurs moules à œufs doivent être lisses, avec des côtés légèrement inclinés qui facilitent le retournement d'une omelette ou d'un œuf au plat. Ils doivent être confortables à manœuvrer et faciles à nettoyer à la main, avec une poignée antidérapante qui reste froide, même à haute température. A la recherche de la meilleure poêle à œufs, nous avons testé 12 modèles phares en cuisinant un classique Omelette roulée française dans chaque poêle.

Nos meilleurs choix dans l’ensemble :

Meilleur dans l'ensemble

PHOTO : Amazone

• Cette poêle sans PFOA est la plus fonctionnelle que nous ayons testée : elle est abordable et totalement antiadhésive.

• Cette poêle va au four uniquement jusqu'à 300 °F, elle n'est donc pas conçue pour une cuisson à haute température.

Cette poêle nous a impressionnés par sa capacité à produire facilement et efficacement des omelettes, des œufs brouillés et des œufs au plat parfaitement cuits. La poignée texturée offre une prise antidérapante et reste froide même lorsque des températures plus élevées sont utilisées. La poêle est fabriquée à partir d'aluminium forgé recouvert de trois couches de revêtement de granit antiadhésif sans PFOA. La construction précise permet une répartition uniforme de la chaleur et une rétention complète de la chaleur.

Chaque omelette que nous avons préparée était cuite uniformément, sans brunissement ni brûlure. Rien n’est resté collé à la poêle tout au long de nos tests, ce qui signifie que cette poêle était également la plus simple à nettoyer. La surface exceptionnellement lisse en fait notre premier choix pour cuire tous les types d’œufs, et nous aimons le fait qu’il soit disponible en plusieurs tailles. Cependant, n’oubliez pas que cette poêle va au four uniquement jusqu’à 300°F.

Matériel: Aluminium, revêtement antiadhésif en granit | Passe au four : Jusqu'à 300°F | Tailles disponibles : 8 pouces, 9,5 pouces, 10 pouces, 11 pouces, 12 pouces | Passe au lave-vaisselle : Oui

sandwichs sans viande

Meilleure folie

PHOTO: Émotions culinaires

• Une poignée ergonomique rend cette poêle robuste et de haute qualité facile à manœuvrer.

• C'est l'une des poêles les plus chères de notre liste.

Cette poêle élégante a été conçue par le chef Thomas Keller. Il est fabriqué en acier inoxydable durable à triple revêtement avec une conductivité thermique parfaite. La poignée ergonomique est conçue pour reposer dans votre main, et nous aimons sa facilité de prise en main et de manœuvre. Il est facile à saisir, avec une crête sur laquelle reposer votre doigt, et il est conçu avec un évent stratégique qui réduit le transfert de chaleur, ce qui signifie que la poignée reste froide même lors de la cuisson à haute température.

Nous avons adoré la surface lisse et n’avons eu aucune difficulté à préparer des omelettes, des œufs brouillés et des œufs au plat. Il va au four jusqu'à 500 °F, vous pouvez donc le transférer directement de la cuisinière au four. Il va entièrement au lave-vaisselle et nous n’avons remarqué aucune différence de qualité après l’avoir passé plusieurs fois au lave-vaisselle.

Matériel: Surface antiadhésive en aluminium robuste Passe au four : Jusqu'à 500°F | Tailles disponibles : 8,5 pouces, 11 pouces, 12,5 pouces | Passe au lave-vaisselle : Oui

Meilleur rapport qualité-prix

PHOTO : Amazone

• Cette poêle abordable est entièrement antiadhésive, légère et facile à manœuvrer.

• Cette poêle n'est pas compatible avec l'induction et ne doit pas être mise au lave-vaisselle.

L’utilisation de cette poêle à frire légère me donne l’impression d’être à nouveau un cuisinier à la chaîne, préparant des omelettes dans un lieu de brunch raffiné. La poignée en silicone est facile à saisir et la poignée et la base de la poêle sont parfaitement équilibrées, vous permettant ainsi de travailler rapidement sans ressentir de poids ni de tension sur votre poignet. La construction en aluminium chauffe rapidement et uniformément et retient la chaleur de manière constante : l'œuf dans les coins de la poêle est cuit aussi bien que l'œuf au centre de la poêle. Cette poêle est étonnamment lisse et n’a eu aucune difficulté à frire ou à brouiller les œufs. Nous aimons sa facilité d’utilisation.

'qu'est-ce qu'il y a dans une coulée de boue'

La construction légère permet de le tenir facilement en l'air et de retourner ou retourner les omelettes. La surface antiadhésive facilite également le nettoyage. Il va au four jusqu'à 400°F mais vous devrez retirer la poignée en silicone. Cette poêle ne va pas au lave-vaisselle et doit être nettoyée à la main pour de meilleurs résultats.

Matériel: Aluminium, revêtement Téflon, grip silicone | Passe au four : Jusqu'à 400°F, mais le grip en silicone doit d'abord être retiré | Tailles disponibles : 8 pouces, 10 pouces, 12 pouces, 14 pouces | Passe au lave-vaisselle : Non

Idéal pour les frittatas

PHOTO : Amazone

• Cette poêle non toxique est exempte de PTFE et de PFOA. Il va au four jusqu'à 550 °F et constitue l'option parfaite pour les plats aux œufs cuits au four comme la frittata ou la quiche.

• Elle ne va pas au lave-vaisselle et cette poêle doit être lavée à la main pour de meilleurs résultats.

Pour une poêle antiadhésive robuste à la fois pratique et élégante, optez pour la gamme d'ustensiles de cuisine non toxiques compatibles avec l'induction de Caraway. Comme toutes les pièces de Caraway, la poêle à frire est fabriquée sans PTFE ni PFOA et ne contient pas de métaux lourds. Le revêtement céramique antiadhésif à base minérale est super lisse et nous avons pu facilement brouiller et frire des œufs sans utiliser d'huile ni de beurre. Cela peut s'écailler, alors faites attention. Après avoir utilisé cette poêle pendant des mois, nous pouvons signaler qu'elle est toujours aussi lisse qu'elle l'était lors de la première utilisation et qu'elle n'a perdu aucune de ses propriétés antiadhésives.

Cette poêle est compatible avec toutes les cuisinières. Il va au four jusqu'à 550 °F, ce qui en fait le choix parfait pour les plats aux œufs cuits au four comme les frittatas. Il est disponible en six couleurs élégantes, ce qui lui permet de passer élégamment du four à la table et de servir de plat de service. Si vous servez une foule, consultez la sauteuse au carvi. Il est fabriqué à partir du même matériau, dans une taille beaucoup plus grande et tout aussi élégant.

Matériel: Aluminium, revêtement antiadhésif céramique, poignée en acier inoxydable | Passe au four : Jusqu'à 550°F | Tailles disponibles : 10,5 pouces | Passe au lave-vaisselle : Non

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  'Yumpulse'/Joy Kim

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Meilleur ensemble

PHOTO : Amazone

• Cet ensemble de deux ustensiles de cuisine durables et de haute qualité offre un rapport qualité-prix incroyable.

• Soyez prudent lorsque vous transférez ces moules dans et hors du four, car les poignées peuvent devenir un peu chaudes.

Essayez cette option abordable d’All-Clad pour un ensemble de deux ustensiles de cuisine entièrement antiadhésifs. Le casseroles anodisées dures disposent d'un extérieur en aluminium pour une conductivité thermique rapide, d'une base en acier inoxydable pour éviter la déformation ou les rayures, et d'un revêtement antiadhésif à trois couches sans PFOA pour faciliter la cuisson des aliments collants. Ces poêles se sont exceptionnellement bien comportées tout au long de nos tests. Les omelettes se retournaient facilement et aucun morceau d’œuf ne restait dans la poêle. Nos rédacteurs qui ont utilisé ces poêles pendant de nombreux mois affirment que le revêtement antiadhésif est tout aussi lisse lors de la première utilisation qu'après des mois d'utilisation.

Ces poêles sont dotées de la poignée profilée en acier inoxydable, signature de la marque. Nous avons trouvé ces poignées faciles à saisir et leur forme spécifique offre une prise robuste et antidérapante, même lorsqu'elles sont mouillées. Malgré la fiabilité de la poêle, elle est étonnamment légère et ne nous a pas fatigué les poignets.

Matériel: Aluminium, revêtement antiadhésif PTFE | Passe au four : Jusqu'à 500°F | Tailles disponibles : Ensemble de 8 pouces et 10 pouces ou ensemble de 10 pouces et 12 pouces | Passe au lave-vaisselle : Oui

LAURA DENBY / GASTRONOMIE ET ​​VIN

Notre poêle à œufs préférée

Le Poêle Zwilling Madura Plus de 8 pouces a réussi tous nos tests grâce à la surface lisse, à la poignée équilibrée et à la répartition uniforme de la chaleur. C'est de loin la meilleure poêle à œufs pour les cuisiniers amateurs. Dans notre recherche, nous avons recherché une option antiadhésive, simple à utiliser et facile à nettoyer, et le Zwilling a coché toutes ces cases. C'est le moule à œufs fiable que vous utiliserez pour chaque week-end.

Comment nous avons testé les moules à œufs

Pour évaluer les meilleures poêles à œufs, nous avons déterminé un ensemble complet de 12 des principales poêles antiadhésives et les avons testées. Nous avons évalué chaque poêle sur la base des mesures ci-dessous :

Conception:Tout d’abord, nous avons évalué l’apparence et la sensation de chaque poêle dans nos mains. Nous voulions nous assurer que chaque poêle était légère et facile à manœuvrer. Nous avons pris note de l’équilibre de la poignée par rapport au reste de la poêle. Nous avons également évalué le degré de glissance ou de robustesse de chaque poignée et noté toutes les caractéristiques spéciales qui facilitent la cuisson, comme une poignée texturée ou ergonomique.Test d'omelette :Nous avons utilisé chaque poêle pour préparer une omelette française traditionnelle, des œufs au plat et des œufs brouillés. Pour évaluer correctement la fonctionnalité antiadhésive, nous n’avons utilisé ni huile ni beurre dans aucun de nos tests. Le test de l'omelette nous a permis d'évaluer à quel point la surface de chaque poêle était antiadhésive et dans quelle mesure elle pouvait conduire la chaleur de manière uniforme. Nous avons examiné si l'omelette était cuite uniformément et s'il y avait des taches brunes d'œuf trop cuit ou des taches lâches d'œuf insuffisamment cuit.Nettoyage :Enfin, nous avons évalué chaque poêle en fonction de sa facilité de nettoyage. Certaines casseroles étaient très glissantes, ce qui signifiait qu'elles pouvaient être facilement nettoyées avec un chiffon. D’autres nécessitaient un peu d’eau tiède savonneuse, et quelques-uns nécessitaient plus d’huile de coude et un gommage solide. Si une poêle était désignée comme « allant au lave-vaisselle », nous la soumettions à un cycle pour évaluer toute usure.

Facteurs à considérer

Matériel

Un moule à œufs doit être complètement antiadhésif. Si vous avez déjà essayé de faire cuire des œufs dans un poêle en acier inoxydable , vous savez à quel point cela peut être frustrant lorsque la moitié du mélange d'œufs colle au fond. Cela crée un film de résidus peu attrayant et impossible à gratter. Contrairement aux autres poêles, les poêles à œufs dédiées doivent être légères et lisses, ce qui facilite la cuisson des œufs brouillés et des omelettes.

ingrédients du café irlandais

Avant de sélectionner le meilleur moule à œufs pour vous, assurez-vous qu'il est fabriqué à partir d'un matériau antiadhésif qui conduira la chaleur de manière uniforme et efficace . Il est préférable de trouver une poêle fabriquée à partir d'un revêtement sans PFOA, car les matériaux PFOA peuvent être considérés comme toxiques.

Entretien et nettoyage

Quel que soit le matériau que vous choisissez, assurez-vous de savoir comment en prendre soin correctement. Certaines poêles antiadhésives peuvent être mises au lave-vaisselle, tandis que d'autres doivent être lavées à la main. Certaines poêles se rayent facilement, utilisez donc toujours des outils en bois ou en silicone. Prendre soin de votre poêle correctement est le meilleur moyen de garantir sa longévité, alors assurez-vous de bien comprendre les instructions d'entretien avant de commencer. Beaucoup disent qu’ils vont au lave-vaisselle, mais nous préférons quand même utiliser du savon et de l’eau chaude pour préserver sa durée de vie.

Versatilité

Il est important d'évaluer la polyvalence de votre moule à œufs. En raison de leur surface antiadhésive, de nombreux moules à œufs ne peuvent résister qu'à des températures limitées, et certains ne peuvent pas être utilisés en toute sécurité au four. C'est un facteur particulièrement crucial à considérer si vous êtes fan des plats aux œufs cuits au four comme les frittatas ou la quiche.

Foire aux questions

• Quelle est la taille d’un moule à œufs ?

  Tout comme pour les poêles à frire et autres ustensiles de cuisine, il en existe une grande variété. La taille est déterminée par l'utilisation, explique Anthony Contrino, producteur culinaire récompensé aux Emmy Awards et animateur de Saucy sur la plateforme de streaming Peacock de NBCUniversal. « Les poêles à œufs peuvent varier selon la taille. Les mini moules à œufs peuvent mesurer environ quatre pouces et sont parfaits pour cuire un seul œuf. À partir de là, vous pouvez aller jusqu'à une casserole de 10 pouces, la plupart préférant quelque chose de six à huit pouces.

• Comment retourner un œuf dans une poêle à œufs ?

  Maîtriser le retournement des œufs demande de la pratique. 'Si vous êtes un pro, vous pouvez faire pivoter la poêle pour faire glisser l'œuf dans un coin de la poêle et donner un coup de poignet pour lancer et retourner doucement l'œuf', explique Contrino.

  
  

  « Pour le novice, un tourneur en plastique fera l'affaire. Assurez-vous d'utiliser du plastique sur du métal afin de ne pas rayer le revêtement antiadhésif de la poêle », dit-il. Choisissez un tourneur fin et flexible avec un peu de rigidité pour une utilisation facile. Vous pouvez également ajouter un peu d'huile dans la poêle avant de retourner les œufs faciles pour aider à garder le jaune intact.

• Peut-on faire des crêpes dans une poêle à œufs ?

  « Tant que vous utilisez une poêle de plus grande taille, vous pouvez certainement faire des crêpes dans une poêle à œufs. Assurez-vous simplement de laisser un peu d'espace entre les parois de la poêle et le bord de la crêpe pour une bonne cuisson », explique Contrino. Et un petit moule à œufs est la taille idéale pour une seule crêpe lorsque vous souhaitez en faire une ou deux.

• Pourquoi mes œufs collent-ils à la poêle ?

  Si vous n'utilisez pas de poêle antiadhésive, vos œufs colleront probablement à la surface. Cependant, si vous utilisez une poêle antiadhésive, le revêtement est peut-être usé ou vous devrez peut-être simplement recouvrir la surface avec plus de graisse de cuisson. Évitez cependant l’enduit à cuisson sur une poêle antiadhésive. Il s'accumule sur la surface et le frotter pour l'enlever peut endommager la poêle.
  

Autres casseroles à œufs que nous avons testées

Des prétendants forts

Poêle antiadhésive Misen (64 $ chez Misen)

Nous aimons l'élégance et la douceur de la poêle antiadhésive Misen, avec un revêtement antiadhésif sur lequel même les œufs les plus collants ne s'agglutinent pas. La poêle de 8 pouces est l’une des plus légères que nous ayons testées, elle était donc exceptionnellement facile à utiliser et à manœuvrer. Il dispose également d'une poignée amovible en silicone qui ajoute de la stabilité lorsque vous travaillez avec des ingrédients humides ou glissants. Nous aimons le fait que cette poêle soit entièrement antiadhésive, mais veillez à ne pas l'utiliser à des températures élevées. Parce qu'elle est fabriquée avec du PTFE, cette poêle ne doit pas dépasser 450°F.

Greenpan Valencia Pro Céramique Antiadhésive (60 $ sur Amazon)

Il s’agit d’une poêle fantastiquement antiadhésive dotée d’une surface en céramique lisse. Rien n’est resté collé à la poêle lors de nos tests, et nous l’avons trouvé facile à tenir et à manœuvrer. C'est un excellent investissement si vous recherchez une poêle de haute qualité qui cuira facilement les œufs. Il est fabriqué en aluminium anodisé dur, durable et robuste. La surface est résistante aux rayures et non toxique, elle est donc exempte de PFOA et de métaux lourds. Cependant, nous avons trouvé les bords de cette poêle légèrement difficiles à nettoyer.

Ce qui n'a pas fait la liste

Nous avons également inclus des moules à œufs de marques comme Great Jones, Made In et Hexclad dans nos tests. Dans certains cas, comme dans le cas du Petites frites Great Jones et Poêle hybride Hexclad , nous avons constaté que le revêtement antiadhésif n’était pas aussi lisse que nous l’avions espéré, ce qui entraînait une accumulation d’œufs et des difficultés de nettoyage. Dans d'autres cas, comme dans le cas du Fabriqué dans une poêle antiadhésive de 8 pouces , nous avons constaté que ses capacités antiadhésives ne duraient pas plus de quelques mois.

Notre expertise

• Laura Denby est une écrivaine culinaire et ancienne chef diplômée en arts culinaires de l'Institut d'éducation culinaire. Elle utilise son expérience culinaire professionnelle pour tester des centaines de produits pour des marques telles que Real Simple, Southern Living, Better Homes & Gardens, et bien plus encore. Laura se concentre sur la rédaction de critiques réfléchies sur les produits pour aider les cuisiniers à domicile à devenir plus efficaces et plus confiants dans la cuisine. Pour cette pièce, Laura a personnellement testé chaque poêle pendant plusieurs mois.
• Cet article a également été mis à jour par Stacey Ballis, rédactrice indépendante, développeur de recettes et critique de produits. Stacey a été publiée sur « Yumpulse », EatingWell, Allrecipes, Delish et plus encore.