Cet article peut inclure des liens d'affiliation ; pour plus de détails, consultez notre politique de divulgation.
Hennessy et coca
Vous avez réalisé que vous n’aviez plus de gingembre ou que vous ne parveniez pas à le trouver en magasin ? Voici le meilleur substitut de gingembre à la racine fraîche et aux épices moulues séchées.
Vous préparez une recette qui demande du gingembre et vous n’en avez pas ? Le gingembre est la racine d'une plante à fleurs originaire d'Asie du Sud-Est. Il est utilisé dans les recettes à la fois comme racine fraîche râpée et comme épice séchée moulue. La racine fraîche est très courante dans la cuisine asiatique et la version séchée est courante en pâtisserie. Le gingembre ajoute une saveur poivrée et piquante aux recettes sucrées et salées.
Vous réalisez que vous n’en avez plus ou que vous n’en trouvez pas au magasin ? Voici le meilleur substitut au gingembre pour votre énigme.
Gardez à l'esprit : certaines recettes nécessitent du gingembre frais
Cuisiner une recette avec le mot gingembre dans le titre, comme Thé au Gingembre , Houmous au gingembre et au citron vert ou un Martini au gingembre ? Ou même Crêpes au pain d'épices ? Le cas échéant, essayez de trouver la vraie chose si possible ! Pour ce type de recettes, cela vaut la peine d’attendre quand vous pourrez les trouver. Mais si vous le devez : continuez à lire pour découvrir les meilleurs substituts au gingembre.
Meilleur substitut au gingembre
1. Pour racine de gingembre frais = gingembre moulu.
Le meilleur substitut au gingembre lorsqu’il est utilisé comme racine fraîche ? Gingembre moulu. Ce n’est pas parfait, mais c’est vraiment la meilleure option. Voici le ratio de substitution : remplacez ¼ de cuillère à café de gingembre moulu pour 1 cuillère à soupe de gingembre râpé. Cela fonctionne comme un substitut dans riz frit ou recettes de sautés .
Note: Certaines sources recommandent le galanga comme substitut à la racine de gingembre fraîche, qui appartient à la même famille de plantes. Vous pouvez certainement le faire, mais généralement aux États-Unis, vous ne pouvez trouver du galanga que dans une épicerie internationale spécialisée… où vous pourrez également probablement trouver de la racine de gingembre.
2. Piment de la Jamaïque (pâtisserie uniquement).
Le meilleur substitut au gingembre en pâtisserie ? Piment de la Jamaïque ! Cette épice chaleureuse imite les notes poivrées du gingembre et ajoute une complexité. Vous pouvez l'utiliser comme substitut 1:1 avec du gingembre. Encore une fois, assurez-vous de ne pas faire cela de manière sauté : n'essayez cela en pâtisserie que lorsque le gingembre est utilisé comme épice agréable.
3. Cannelle + muscade (pâtisserie uniquement).
Le deuxième meilleur substitut au gingembre en pâtisserie est la cannelle et la muscade utilisées ensemble. La cannelle équilibre la forte morsure de la muscade, rendant ce combo un peu plus proche de la saveur du gingembre. Parce que le gingembre moulu est souvent utilisé avec de la cannelle et de la muscade, il évoque naturellement l’ambiance de cette épice. Encore une fois, ne faites cela que dans les pâtisseries sucrées.
Recettes associées
Voici quelques recettes où vous pourriez utiliser ce substitut de gingembre :
