MEILLEUR SUBSTITUT À LA SAUGE

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Vous n’avez pas de sauge sous la main pendant que vous préparez une recette ? Voici le meilleur substitut de sauge à la forme fraîche et séchée de cette herbe.

Vous préparez une recette qui demande de la sauge et vous n’en avez pas ? Ou souhaitez-vous remplacer la sauge séchée par de la sauge fraîche ? La sauge est une herbe fraîche au parfum terreux de pin originaire de la Méditerranée. Bien qu’il soit utilisé dans de nombreuses recettes, sa saveur est le plus souvent associée aux fêtes en raison de son utilisation populaire dans la farce et avec la volaille. La sauge a

Quand c’est la saison, nous vous recommandons de cultiver de la sauge dans votre jardin (voici Comment faire pousser des herbes ). Et bien sûr, la sauge séchée est un incontournable dans l’armoire à épices de tout cuisinier amateur ! Mais vous n’avez pas le temps d’en acheter davantage au magasin ? Voici le meilleur substitut de sauge aux herbes séchées et fraîches.

Comment remplacer la sauge séchée par de la sauge fraîche ?

La meilleure option pour la sauge fraîche est de l’utiliser séchée si vous en avez sous la main ! Une remarque à propos de la sauge séchée : vous pouvez en acheter deux types : sauge frottée et sauge en poudre ou moulue . La sauge frottée est obtenue en frottant les feuilles ensemble et a une texture grossière et moelleuse. La sauge en poudre est une poudre fine. Nous recommandons la sauge frottée car elle a la meilleure saveur. Voici le taux de conversion :

Rapport: Pour 8 grandes ou 12 feuilles de sauge moyennes ou 1 cuillère à soupe de sauge fraîche hachée, remplacez 1 cuillère à café de sauge frottée.

Notez que le fonctionnement de ces options dépend du type de recette et de la manière dont la sauge est utilisée. Bien sûr, il est préférable d’en sortir et d’en récupérer si possible.

1. Romarin (frais ou séché).

Le meilleur substitut à la sauge ? Romarin. Le romarin a des nuances similaires à celles du pin et il est particulièrement efficace frais. Vous pouvez également l'utiliser séché, mais gardez à l'esprit qu'il a un aspect différent (le romarin a de longues aiguilles plutôt qu'un aspect moulu). Utilisez des parts égales de romarin frais ou séché pour la sauge fraîche ou séchée. Ou vous pouvez utiliser le rapport frais/séché ci-dessus pour remplacer 1 cuillère à café de romarin séché par 1 cuillère à soupe de sauge fraîche hachée.

2. Thym (frais ou séché).

Le prochain meilleur substitut à la sauge ? Thym. Le thym a une qualité herbacée similaire à celle de la sauge, mais il n’est pas aussi fort. Bien sûr, elle n’a pas la saveur terreuse unique qu’apporte la sauge, mais elle fera l’affaire à la rigueur. Vous pouvez utiliser des parts égales de thym frais ou séché pour de la sauge fraîche ou séchée.

3. Assaisonnement pour volaille (séché).

Voici une astuce amusante ! La sauge est généralement l'ingrédient principal de l'assaisonnement pour la volaille, vous pouvez donc l'utiliser à la rigueur comme substitut à la sauge. Cela ne fonctionne que pour la version séchée.

4. Marjolaine (fraîche ou séchée).

Un dernier substitut à la sauge ? Marjolaine. Cette herbe est un peu plus unique, vous ne l'aurez donc peut-être pas sous la main. Mais cela peut fonctionner si vous l'avez. Remplacez à parts égales de la marjolaine fraîche ou séchée par de la sauge fraîche ou séchée.

Voici quelques-unes de nos recettes préférées à base de sauge fraîche ou séchée :