Poêlée de patates douces

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Cette poêle à patates douces comprend des patates douces râpées croustillantes, des légumes-feuilles, des œufs et du fromage feta, servis comme un simple dîner végétarien.

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Notre thème pour la semaine est la nourriture réconfortante, et voici une idée lorsque vous manquez de temps et de budget. Cette poêle à soupe de patates douces est relativement rapide et très saine, composée de deux superaliments puissants : les patates douces et les légumes verts. Alex et moi l'avons préparé plusieurs fois pour un repas de semaine rapide et facile - ce soir, avec nous deux dans la cuisine, nous avons mis le repas sur la table, les dégâts de cuisine entièrement nettoyés et les courses rangées en 30 minutes. (C'est vrai, c'est un cuisinier rapide et j'étais une machine de nettoyage concentrée derrière lui pendant qu'il travaillait, mais quand même !)

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Donner la priorité à la cuisine dans un monde occupé

Comment trouver l’équilibre dans une semaine chargée ? En tant que professionnels à temps plein, nous avons du mal à trouver du temps pour cuisiner pendant la semaine. Nous passons donc la plupart de notre temps à cuisiner le week-end et mangeons les restes pendant la semaine. Mais si nous avons quelques instants à perdre, nous nous précipitons parfois vers des repas rapides comme cette recette de patates douces et de feta, avec des ingrédients limités et pleine de punch nutritionnel.

Nous nous aidons également à honorer un concept clé : frontières . L’équilibre travail/vie personnelle ne se produit pas par hasard, il faut de la discipline, la capacité d’établir des priorités et la capacité de dire non aux pratiques non essentielles et oui aux pratiques qui honorent la vie (comme manger des aliments sains). Ayant débuté dans le monde du travail, je n’aurais jamais imaginé à quel point cela serait difficile et que je ne pouvais compter que sur une seule personne pour fixer ces limites : moi-même . Cela a pris du temps, mais nous nous sommes engagés à fixer des limites afin de pouvoir dire oui aux aliments nutritifs et vitaux, même si cela implique de dire non aux autres. Espérons que cette poêle à patates douces soit suffisamment simple pour minimiser les non et maximiser les oui !

Comment préparer cette poêle à soupe de patates douces

Le concept principal de cette poêle à patates douces est qu’au lieu de couper les patates douces en dés, elles sont coupées en fines lanières. Vous pouvez le faire de plusieurs manières : si vous possédez un robot culinaire, cela permet de le faire rapidement ! Sinon vous râpez la patate douce avec le gros côté d'une râpe. Ajoutez la patate douce dans une poêle, en fonte si vous en avez, et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Incorporez quelques blettes hachées, pour un punch nutritionnel, puis cassez quelques œufs. Garnir d’une pincée de crumble de fromage feta salé. Faites cuire jusqu'à ce que les œufs soient pris, puis dégustez ! L’ensemble du processus est relativement indolore et donne lieu à une délicieuse poêle à patates douces.

Vous cherchez des recettes de dîner à base de patates douces ?

Comme vous pouvez le constater, nous sommes en quelque sorte obsédée par la patate douce ! En dehors de cette poêle à soupe de patates douces, voici quelques-unes de nos recettes préférées pour le dîner de patates douces :

• Patate douce au four avec lentilles marocaines
• Pizza aux patates douces et au brie
• Ragoût marocain aux pois chiches et patates douces
• Patates douces avec sauce thaï au beurre de cacahuète
• Patates douces au four avec fromage de chèvre et lentilles
• Patates douces au four au brocoli et au fromage
• Chili à la patate douce All-Star
• Soupe végétalienne de patates douces à l'harissa
• Patate douce facile à la thaïlandaise

Cette recette est…

Cette recette de poêlée de patates douces est végétarienne et sans gluten.

Poêlée de patates douces

• Auteur: un couple de cuisiniers
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Durée totale : 30 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Cette poêle à patates douces comprend des patates douces râpées croustillantes, des légumes-feuilles, des œufs et du fromage feta, servis comme un simple dîner végétarien.

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Ingrédients

• 12Poêle d'un pouce, en fonte si possible
• 2livres de patates douces
• 3gousses d'ail
• 1botte de blettes
• 2 cuillères à soupehuile d'olive
• 1 cuillère à caféorigan séché
• 1 cuillère à cafébasilic séché
• ½ cuillère à café sel casher
• Poivre frais moulu
• 4 oncesfromage feta s'émiette
• 4œufs

Instructions

1. Lavez les patates douces et épluchez l'ail. Dans un robot culinaire, râpez les pommes de terre (avec la peau) et l'ail. Si vous n'avez pas de robot culinaire, râpez la patate douce avec le gros côté d'une râpe, puis émincer l'ail . Lavez les blettes, puis coupez-les en fines lanières ( chiffonnade ).
2. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les patates douces, l'origan séché, le basilic séché, sel casher et du poivre fraîchement moulu. Faire sauter pendant 7 à 8 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les patates douces soient tendres mais pas croustillantes (assurez-vous de remuer suffisamment pour que les pommes de terre ne collent pas au fond de la poêle). Ajouter les blettes et faire revenir encore une minute.
3. Incorporer la moitié du fromage feta. Cassez ensuite les œufs dans la poêle et saupoudrez le dessus du reste de crumble de feta. Griller à puissance élevée pendant 4 à 6 minutes jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient solides. Servir immédiatement. (Pour en faire un dîner complet, nous servirions avec une salade d'accompagnement et des muffins au maïs ou du pain. Notez que les patates douces donnent une texture frite douce et non croustillante.)

Remarques

Inspiré par Perspective comestible

• Catégorie: Dîner
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Américain