Flautas au four (Taquitos !)

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Ce four flûtes au four sont remplis d'une garniture piquante aux haricots frits et au fromage ! Semblables aux taquitos, ils peuvent être préparés avec des tortillas à la farine ou au maïs.

Êtes-vous fan de taquitos? Voici une recette de flautas cuites au four maison qui est une version facile de cette délicieuse gâterie de tortilla roulée mexicaine ! Cette version n’est pas tant authentique qu’un moyen simple de prendre une délicieuse collation. La garniture est végétarienne, un mélange de haricots frits, de fromage, de salsa et d'épices.

Pourquoi nous aimons cette recette : Ces taquitos constituent une collation vraiment savoureuse (et les enfants les adorent). Ils sont également parfaits pour les fêtes. Servir avec votre salsa, guacamole ou crème sure préférée pour tremper. Prêt à cuisiner ?

zeste de citron

Taquitos contre. flûtes : quelle est la différence ?

Taquitos et flautas sont si similaires que les mots sont souvent utilisés de manière interchangeable. Il n’existe pas de définition officielle, mais voici les principales différences :

• Les taquitos sont souvent préparés avec des tortillas de maïs et peuvent être plus petits que les flautas.
• Les flutas sont généralement plus grosses que les taquitos : elles peuvent être préparées avec de la farine ou des tortillas de maïs, mais la farine est courante.

Flautas au four : une version saine

Traditionnellement, les taquitos et les flautas sont frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Ils sont souvent remplis de viande comme du poulet ou des carnitas. Cette recette concerne les flautas cuites au four, donc au lieu de les frire, elles sont cuites dans un four chaud jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Parce que nous préparons souvent des recettes végétariennes, nous avons opté pour une garniture végétarienne composée de haricots frits et d'un peu de fromage. Les oignons verts, la salsa et la poudre de chili apportent beaucoup de saveur et créent un intérieur vraiment satisfaisant.

Si vous recherchez d’authentiques flautas ou taquitos mexicains, recherchez une autre recette sur le Web ! Mais si vous recherchez une version facile et saine, vous êtes au bon endroit.

reposé vs annexé

Utilisez des tortillas de maïs ou de farine

La définition acceptée est que les taquitos cuits au four seraient plus petits avec des tortillas de maïs et que les flautas cuites au four utiliseraient des tortillas à la farine. Mais vraiment, tout est permis ! Vous pouvez les appeler comme vous le souhaitez et utiliser l’un ou l’autre type de tortilla en fonction de vos goûts et de vos préférences alimentaires. Utilisez des tortillas de maïs pour les rendre sans gluten.

En termes de taille : nous avons utilisé des tortillas de 6 pouces pour les flautas cuites au four sur la photo. Si vous trouvez des tortillas plus petites, vous pouvez les utiliser pour faire des taquitos : veillez simplement à ne pas trop les remplir. Parce que… continuez à lire.

Assurez-vous d'utiliser du papier sulfurisé

La principale chose à noter dans cette recette de flautas au four est que un peu de garniture va déborder lors de la cuisson . Et c'est tout à fait normal ! Parce que la garniture est constituée de haricots frits gluants, elle a tendance à s'épuiser lors de la cuisson. (Bien sûr, faire frire les flautas les garderait à l'intérieur… donc si vous aimez la friture, soyez notre invité !) Ne vous inquiétez pas : il restera beaucoup de garniture à l'intérieur des flautas pour qu'elles aient toujours une bonne saveur.

Parce qu'une partie du remplissage déborde, il est important d'utiliser du papier sulfurisé sur votre plaque à pâtisserie pour cette recette . Cela facilite le nettoyage ! Si vous n’avez pas de papier sulfurisé, vous pouvez également recouvrir la plaque à pâtisserie de papier d’aluminium.

Servir des flautas cuites au four !

Tout le monde aime les flautas au four ! Sérieusement. Notre fils de 2 ans adore eux. Quoi de mieux que de tremper des tortillas roulées ? Ils sont parfaits comme collation pendant un match (comme pour le football) ou comme apéritif de fête parfait. Dans les restaurants mexicains, ils sont également servis comme plat principal. Voici quelques façons différentes de les servir :

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• Avec du guacamole !Essayez notre Guacamole simple pour une trempette savoureuse.
• Avec de la crème sure épicée ! Ou de la crème sure ordinaire, bien sûr. Mais essayez d’ajouter quelques shakes de sauce piquante (notre préférée est Cholula).
• Avec de la salsa ! Utilisez votre version préférée du commerce de haute qualité, ou de la salsa aux tomates rôties ou de la salsa verde.
• En plat principal !Servez-les façon restaurant : disposez-en 4 à 5 sur un lit de laitue iceberg râpée, avec les trempettes en accompagnement.

Notes diététiques

Cette recette de flautas (ou taquitos !) au four est végétarienne et sans gluten (avec des tortillas de maïs).

Questions fréquemment posées

Tu peux! Vous pouvez préparer ces flautas à l’avance et les congeler pour plus tard. C’est particulièrement idéal pour les dîners d’enfants ! Refroidissez les flautas à température ambiante, puis congelez-les dans un récipient hermétique. Pour réchauffer, cuire au four à 350°F pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.

La cuisson des flautas est une alternative plus saine à la friture, car elle utilise beaucoup moins d'huile. Il en résulte également une texture plus croustillante que certaines personnes préfèrent.

Les Flautas sont incroyablement polyvalentes et vous pouvez les remplir de divers ingrédients. Certaines options populaires incluent :

Poulet, bœuf ou porc râpé

Haricots ( haricots noirs , haricots pinto , ou haricots frits )

Fromage (cheddar, Monterey Jack ou pepper jack)

Légumes (maïs, épinards, courgettes ou poivrons)

boissons insulaires

Flautas au four (Taquitos !)

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Durée totale : 30 minutes
• Rendement: 14flûtes1x

Description

Ces flautas cuites au four sont remplies d’une garniture piquante aux haricots frits et au fromage ! Semblables aux taquitos, ils peuvent être préparés avec des tortillas à la farine ou au maïs.

Ingrédients

• 2oignons verts
• 1 ½ tassesharicots frits, Haricots Frits Maison ou haricots frits végétariens en conserve
• ¼ tassesalsa, et plus encore à servir
• 1 cuillère à cafépoudre de chili
• ¾ tassecheddar râpé ou mélange de fromage mexicain
• 14Tortillas de farine ou de maïs de 6 pouces*
• 2 cuillères à soupehuile d'olive, pour badigeonner
• ¼ cuillère à café sel casher , pour arroser
• Pour tremper : guacamole facile , salsa ou crème sure (ou crème sure épicée mélangée à de la sauce piquante)

Instructions

1. Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé (nécessaire pour le nettoyage !).
2. finement trancher les oignons verts .
3. Si vous utilisez des haricots frits en conserve, goûtez-les et déterminez s’ils sont bien assaisonnés. Sinon, ajoutez quelques pincées de sel casher et du cumin. Si vous utilisez nos Haricots Frits Maison, ils seront parfaitement assaisonnés et vous pourrez sauter cette étape.
4. Dans un grand bol, mélanger l'oignon vert, les haricots frits, la salsa, la poudre de chili et le fromage râpé.
5. Étape facultative : si vous utilisez des tortillas 100 % maïs, vous souhaiterez peut-être les faire frire chacune dans une poêle avec un filet d'huile d'olive (ou sans dans une poêle sèche) pour éviter les fissures et les aider à être plus faciles à travailler. Chaque marque de tortillas est différente, donc si vos tortillas semblent cassantes, il est utile de les réchauffer avant de les rouler. Vous pouvez aussi le faire avec des tortillas de maïs !
6. Disposez une tortilla sur un plan de travail. Verser environ 2 cuillères à soupe du mélange de haricots en une cuillerée sur la moitié inférieure de la tortilla. Attention à ne pas en utiliser trop ! Roulez fermement la tortilla à partir du bas (la garniture s'étalera et maintiendra la tortilla ensemble). Placez la flauta, couture vers le bas, sur la plaque à pâtisserie. Répétez l’opération pour les tortillas restantes.
7. Lorsque les flautas sont assemblées, badigeonnez le dessus d'huile et saupoudrez-les d'un peu de sel. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Une partie des grains sortira des extrémités des petits pains, ce qui est normal (il restera suffisamment de garniture pour les parfumer parfaitement !). Servir avec de la salsa, du guacamole ou de la crème sure. Instructions de congélation : Refroidissez les flautas à température ambiante, puis congelez-les dans un récipient hermétique. Pour réchauffer, cuire au four à 350 degrés pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.

Remarques

*Les haricots frits faits maison ont la meilleure saveur ! Vous pouvez également essayer notre Haricots noirs frits . La conserve est un excellent raccourci : voyez si vous pouvez trouver des haricots frits végétariens déjà assaisonnés.

• Catégorie: Collation
• Méthode: Cuit
• Cuisine: mexicain

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