Les meilleures planches à découper en bois, selon nos tests

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La meilleure planche à découper en bois peut faire plus que fournir une base sûre pour découper. Le bois (en particulier le bois de bout) est plus doux pour vos lames, ce qui permet couteaux de cuisine pour rester plus affûté plus longtemps, même avec une utilisation quotidienne. Il possède également des propriétés antiseptiques naturelles et n’héberge pas de bactéries de la même manière que les planches à découper en plastique. Vous pouvez donc préparer vos repas en sachant que votre cuisine est un endroit plus hygiénique. De plus, les planches à découper en bois servent également d'ustensiles de service, se transformant facilement en planches à fromage ou à charcuterie.

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Pour vous aider à trouver les planches à découper en bois les mieux adaptées à vos besoins, nous avons testé 21 planches à découper les mieux notées, en accordant une attention particulière à leur forme, leur durabilité et leurs performances. Des styles de blocs de boucher classiques aux designs rainurés pour découper de la viande et rassembler les jus dans des stations de préparation tout-en-un, les planches à découper en bois ci-dessous ont obtenu des notes élevées lors de nos tests.

Nos meilleurs choix dans l’ensemble :

Meilleur dans l'ensemble

PHOTO : Amazone

• Cette planche à découper épaisse est super stable et ne bougera pas pendant le hachage.

• Cette planche à découper est encombrante, lourde et se range plus facilement sur le comptoir, ce qui n'est peut-être pas possible dans les petites cuisines.

John Boos est un nom emblématique dans la catégorie des planches à découper en bois, présent dans presque toutes les cuisines professionnelles du pays. Un coup d’œil à cette planche à découper durable (et, oserons-nous dire, belle), et il n’est pas difficile de comprendre pourquoi. Fabriquée en érable de bout et pesant 10 livres, cette lourde planche à découper offre une surface ferme mais douce pour un certain nombre de tâches de préparation en cuisine – et elle a fière allure sur votre comptoir.

Lors des tests, cette planche à découper a rapidement pris l'avantage sur la concurrence grâce à sa taille importante. La grande surface permettait de couper facilement des objets plus gros, comme la pastèque, tout en permettant aux utilisateurs de créer une mini mise en place autour du plateau avec des ingrédients plus petits comme des herbes et des aromates. Cette pièce peut être un peu lourde à laver en raison de sa taille, mais la qualité et la fonctionnalité l'emportent sur toute lutte nécessaire pour la mettre dans votre évier de cuisine. Pour garder votre planche Boos en parfait état, la marque recommande de la huiler régulièrement avec une huile minérale alimentaire.

Matériels: Érable | Taille: 20 x 15 pouces | Poids: 10 livres

Meilleur rapport qualité-prix

PHOTO : Amazone

• Il y a quatre coins en silicone sur les bords de cette pièce qui maintiennent la planche en place pendant l'utilisation.

• Les sauces pigmentées peuvent tacher temporairement le bois et le silicone de cette planche à découper, mais elles s'estompent après plusieurs lavages.

Pour une planche à découper de qualité qui ne vous ruinera pas, nous apprécions cette conception réfléchie de Farberware. Dimensionné pour atteindre une longueur de 14 pouces, il est doté de coins en silicone pour éviter de glisser pendant l'utilisation. La conception légère en bambou comporte également une tranchée peu profonde autour du périmètre pour récupérer l'eau ou les jus (dans le cas de protéines coupées) avant qu'ils ne roulent sur vos comptoirs.

En testant cette planche à découper, nous avons été immédiatement impressionnés par sa robustesse. Il a à peine bougé pendant que nous coupions et coupions les ingrédients en dés, les coins en silicone offrant la stabilité que son poids ne fournirait pas. Sa conception fine le rend mobile et facile à ranger, ce qui en fait une excellente option pour les cuisiniers qui ne souhaitent pas garder leur planche à découper à l'air libre en permanence. Le matériau en bambou durable était doux pour nos couteaux de chef et ne s’entaillait pas facilement, même si les taches de sauces rouges et d’aliments pigmentés persistaient après quelques lavages avant de se dissiper.

Matériels: Bambou | Taille: 14 x 11 pouces | Poids: 2,2 livres

Meilleure folie

PHOTO : Le forgeron

• Tout design accrocheur signifie que cette planche à découper en bois sert également de décoration dans votre cuisine – assurez-vous de la garder à l'air libre pour une dose supplémentaire de style.

• C’est le choix le plus cher de notre liste, et certains cuisiniers amateurs ne se sentiront pas à l’aise de faire des folies aussi importantes avec un équipement utilitaire.

Tous les yeux seront rivés sur cette planche à découper de The Boardsmith à la seconde où vous la sortirez pour découper un carré d'agneau ou julienne de carottes. Il est fabriqué à la main à partir d’érable de qualité supérieure provenant de sources durables et construit pour durer des décennies avec les soins appropriés. Ainsi, même s’il s’agit d’un investissement important, il en vaut la peine. Vous pouvez personnaliser certains éléments de cette planche, notamment en ajoutant une rainure à jus autour du périmètre ou des rainures pour les doigts pour faciliter la prise en main de la pièce substantielle.

Lors des tests, nous avons été impressionnés par sa beauté et sa qualité globale. Chaque détail est considéré avec le plus grand soin, depuis la couche protectrice de beurre de planche avec laquelle chaque pièce est traitée jusqu'aux pieds subtilement intégrés à la base qui permettent à la planche de sécher complètement et l'empêchent de glisser sur votre comptoir. Étant donné que cette conception est quelques centimètres plus petite que la planche John Boos de notre liste, elle se glisse plus facilement dans l'évier pour le nettoyage, et les poignées facilitent son déplacement dans la cuisine ou son transport à la table pour le servir.

Matériels: Érable | Taille: 18 x 12 pouces | Poids: 10 livres

Meilleur ensemble

PHOTO : Carvi

• Avec cet ensemble, vous obtiendrez trois planches à découper, ainsi qu'un support pratique qui gardera tout organisé dans vos armoires.

• Ces planches sont fabriquées à partir de bois de bouleau pâle, elles sont donc un peu plus susceptibles de présenter des taches de nourriture que les autres options plus foncées de notre liste.

Il est indéniable que nettoyer votre planche à découper entre les tâches de préparation peut être pénible, c'est pourquoi de nombreux cuisiniers à domicile préfèrent avoir deux ou trois surfaces à leur disposition. Ce trio complet de Caraway Home vous préparera au succès, avec trois planches de bois durables de tailles utiles. Chaque pièce est fabriquée à partir de bois de bouleau léger qui n'est jamais traité avec des produits chimiques nocifs.

Alors que nous testions ce trio, nous avons été impressionnés par l’utilité de disposer de trois planches à découper de qualité pour nous aider à préparer les repas. Les tailles des planches étaient utiles pour différentes tâches de découpe, et elles étaient suffisamment épaisses pour être robustes sans paraître encombrantes ou encombrantes. Nous avons également apprécié l'ajout judicieux de rainures sur deux planches. Bien qu'ils ne fonctionnent pas aussi bien qu'une tranchée de jus périphérique, ils constituent un endroit utile pour séparer les ingrédients ou regrouper les éléments en fuite, comme rouler des baies ou des épices séchées. Le matériau en bois de bouleau clair était esthétiquement beau, mais nous avons constaté qu'il présentait des taches plus facilement que certaines des autres options de bois de notre liste. En fin de compte, il a fallu un peu plus de gommage et du jus de citron pour les faire sortir.

Matériels: Bouleau | Taille: 17 x 12 pouces (grand) ; 14 x 10 pouces (moyen) ; 10 x 7 pouces (petit) ; | Poids: 3,55 livres (grand) ; 2,67 livres (moyen) ; 0,85 livres (petit)

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Meilleur composé

PHOTO: Sur La Table

• Cette planche à découper est conçue avec un trou dans un coin afin qu'elle puisse facilement être rangée suspendue à un crochet dans votre cuisine.

• Cette planche est plus légère que la plupart des options en bois massif de notre liste et n’a pas de pinces à la base, elle peut donc être plus encline à glisser.

Contrairement à la plupart des planches à découper en bois, qui doivent être lavées à la main, cette surface épicurienne est fabriquée en papier composite et peut donc être mise au lave-vaisselle pour un nettoyage sans tracas. La composition unique de cette planche signifie également qu’elle nécessite moins d’entretien que les planches à découper en bois véritable – pas d’huile ni de cirage ici. Mesurant 20 pouces de long, il est suffisamment grand pour permettre de préparer plusieurs ingrédients à la fois, mais pas si grand que vous aurez du mal à le mettre dans votre évier (ou votre lave-vaisselle) ou à trouver un endroit pour le ranger dans vos armoires.

Lors de nos tests, nous avons apprécié la simplicité de conception de cette planche à découper. La forme rectangulaire présente un trou à une extrémité, ce qui permet de ramasser facilement la planche ou de la ranger en la suspendant. La large rainure de jus autour du bord retient tout liquide créé par vos ingrédients et le matériau composite était imperméable aux taches de nourriture et aux entailles visibles de nos couteaux (même si nous pouvions toujours les sentir légèrement). Nous avons remarqué une légère odeur lors du lavage de la planche, mais elle s'est dissipée avec le temps en séchant.

Matériels: Papier composite | Taille: 17,5 x 13 pouces | Poids: 3,09 livres

Meilleur bambou

Food52 Five Two The Happy Planche à découper double face en bambou de taille moyenne

PHOTO : Alimentation52

• Cette planche dispose d'un support de téléphone intégré pour suivre une recette pendant que vous cuisinez en un clin d'œil.

• Il n’y a pas de poignées de base sur cette conception et la planche glisse un peu, en particulier sur les comptoirs lisses.

Cette surface de taille moyenne de FiveTwo exploite les propriétés antimicrobiennes et résistantes à l’eau du bambou pour créer une planche à découper en bois aussi fonctionnelle et durable que belle. La conception double face répond à tous les besoins avec une rainure de jus périphérique, un bec verseur d'un côté et une fente pour téléphone de l'autre où vous pouvez soutenir votre appareil pour suivre votre recette de poulet rôti préférée.

Cette carte est rapidement devenue l'une des préférées lors des tests grâce à sa conception légère et ses fonctionnalités conviviales. Nous avons adoré l’épaisseur moyenne de cette surface, qui était suffisamment lourde pour paraître solide et substantielle, mais pas si lourde qu’elle devienne encombrante. Parce que cette planche à découper en bois est conçue pour être double face, il n'y a pas de poignées en silicone ou en caoutchouc pour l'empêcher de glisser. Bien que cela ne nous ait pas dérangé lors de l’utilisation d’un couteau d’office plus petit, cela a glissé un peu lors de l’utilisation d’un couteau de chef plus grand ; mettre une serviette sous la planche semblait aider à résoudre ce problème.

Matériels: Bambou | Taille: 11,25 x 14,5 pouces | Poids: 3,75 livres

Meilleur polyvalent

PHOTO : Amazone

• Cette planche est dotée de poignées découpées des deux côtés, ce qui la rend facile à ramasser et à déplacer.

• Il n’y a pas de rainure périphérique sur cette planche, ce n’est donc pas la meilleure option pour découper des viandes juteuses ou d’autres ingrédients aqueux.

Toute bonne groupie le sait : une planche à découper John Boos ne l’est pas juste une planche à découper John Boos. C'est aussi un endroit pour donner du style à vos accessoires de cuisine préférés (comme cette salière vintage et une collection de cuillères en bois), un endroit impressionnant pour servir un plat de saison , et même une surface pour vous organiser pendant la préparation du déjeuner de la semaine. C’est l’un des ajouts les plus polyvalents à votre cuisine, sans parler de l’un des plus beaux.

La planche à découper en grain d’érable de la marque a reçu des éloges lors de nos tests pour sa polyvalence. Sa construction robuste et son profil surdimensionné le rendent adapté aux tâches de préparation. Comme l’autre modèle Boos qui figurait sur notre liste, cette version était douce pour nos couteaux et ne retenait pas trop de taches ou d’odeurs de nourriture, même si l’ail persistait pendant environ une journée. Bien que cette pièce n'ait pas de rainure à jus sur le pourtour, elle est dotée de poignées intégrées, donc si vous souhaitez l'utiliser pour servir un rôti impressionnant ou une gamme de légumes, vous le pouvez absolument.

Matériels: Érable | Taille: 20 x 15 pouces | Poids: 12 livres

Meilleure planche à découper

PHOTO : Fabriqué en

• Deux côtés légèrement différents rendent cette planche adaptée à de nombreuses tâches de préparation en cuisine.

• Cette planche pèse 8 livres, elle nécessite donc suffisamment d’espace de stockage.

Si vous êtes un maître des stands autoproclamé ou si vous aimez préparer votre poulet signature dans votre fumeur , cette planche à découper Made In est un incontournable de votre cuisine. Spécialement conçu pour la découpe et la découpe de la viande, il possède deux côtés légèrement différents pour faciliter tout, de la préparation des recettes à la présentation des aliments. Le premier côté a une rainure profonde autour du bord pour récupérer le ruissellement de votre steak découpé avant qu'il n'atteigne votre plan de travail ; le revers est plat, offrant une surface sans couture pour hacher des herbes pour un chimichurri ou préparer une planche de charcuterie avant le dîner. Les deux côtés sont doux avec couteaux à steak , couteaux de boucher , et couteaux à poitrine .

Comme notre premier choix pour le meilleure planche à découper , nous n'avons pas été surpris qu'elle se soit hissée en tête du peloton lors de nos tests des meilleures planches à découper en bois. Les rainures captaient chaque goutte et la planche semblait solide et sécurisée, même en l’absence de pieds antidérapants (puisqu’elle est double face). Nous avons utilisé les deux côtés de manière égale et le nettoyage de la planche a été un jeu d'enfant grâce à sa taille modeste. Nous avons remarqué que le bois semblait un peu plus sec que les autres modèles après le lavage, vous devrez donc peut-être huiler ou hydrater cette pièce plus fréquemment que ne le suggère la marque.

faire revenir l'oignon

Matériels: Érable | Taille: 17,75 x 11,75 pouces | Poids: 8 livres

Meilleure noix

PHOTO : Notre maison

• Les côtés légèrement concaves vous permettent de saisir facilement la planche et de la transporter.

• La tranchée inclinée à une extrémité permet au jus de s'égoutter sur la planche, mais elle peut également faire rouler légèrement des éléments comme les baies.

Vous cherchez à faire une déclaration audacieuse ? Il n'y a pas de meilleur moyen qu'avec cette planche à découper en bois de noyer riche et luxueuse de Our Place. La teinte brun foncé offre quelque chose de différent dans le style, tandis que la construction en bois massif et les caractéristiques conviviales comme un bord incurvé, des côtés concaves et une tranchée à jus gardent les choses fonctionnelles dans votre cuisine. Nous sommes fans de Our Place verres à boire et ustensiles de cuisine non toxiques , nous n'avons donc pas été surpris qu'il s'agisse de l'une des meilleures planches à découper en bois que nous ayons testées.

Lors des tests, nous avons été immédiatement séduits par l’attrait haut de gamme de cette carte – et ravis de réaliser peu de temps après qu’elle fonctionne également bien. Comme les autres choix de notre liste, la composition en bois dur de cette planche est douce pour les couteaux, sans permettre trop d'entailles ou de taches de nourriture visibles dans le processus. La façade incurvée unique de cette pièce permet de badigeonner facilement les ingrédients hachés dans un bol et vous aide à les ranger dans une armoire sans causer trop de volume. La tranchée à jus était un remplacement innovant de la rainure à jus plus traditionnelle, et nous avons constaté qu'elle fonctionnait tout aussi bien pour collecter tous les liquides présents sur la planche.

Matériels: Noyer | Taille: 17 x 12 pouces | Poids: 5,6 livres

Meilleure station de préparation

PHOTO : Williams Sonoma

• Contrairement aux planches à découper en bois massif, cette planche (et l'accessoire pour tasse) vont au lave-vaisselle pour un nettoyage facile.

• Cette planche est la plus petite de notre liste, donc même si elle est idéale pour les petites cuisines, cela peut signifier que vous ne pouvez pas tout préparer en même temps.

Choisir la meilleure planche à découper en bois consiste à rendre votre travail de préparation des repas plus facile et plus rationalisé. Aucun autre conseil d'administration de notre liste ne prend cela plus à cœur que celui de Cup Board. Il est conçu pour agir comme une station de commande tout-en-un pour vos besoins de découpe, avec un panneau composite en papier robuste et un plateau à tasses en silicone intégré où vous pouvez ranger les restes ou regrouper vos ingrédients hachés jusqu'à ce qu'il soit temps de les ajouter à la poêle à frire ou Four hollandais .

Lors des tests, nous avons adoré son design simple et épuré. Le tableau est plus petit que les autres de notre liste, mais le plateau vous permet de libérer facilement de l'espace au fur et à mesure et de faire avancer les choses. Le matériau composite en papier est durable et ne présente pas de taches ni d’odeurs alimentaires ; cela dit, quelques marques de couteaux étaient visibles et, dans l’ensemble, cela n’était pas aussi doux pour nos couteaux que certaines des planches à découper en bois les plus épaisses de notre liste. Toutes les pièces de cette planche à découper vont au lave-vaisselle. De plus, il est mince et facile à ranger, ce qui en fait une excellente option pour le cuisinier qui privilégie la facilité et l'organisation.

Matériels: Papier composite, silicone | Taille: 16 x 15 pouces | Poids: 5 livres 4 onces

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  salade de fraises avec vinaigrette balsamique

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Notre planche à découper en bois préférée

Nous avons testé de nombreuses planches à découper en bois de qualité pour cette pièce, mais nos plus grands honneurs sont allés à Planche Chop-N-Slice de John Boos . Non seulement la marque patrimoniale est connue pour fabriquer des planches à découper en bois dur de qualité, mais cette conception spécifique offrait un poids, une surface et une durabilité que d'autres modèles ne pouvaient pas vraiment atteindre.

Comment nous avons testé les planches à découper en bois

Nous avons testé 21 planches à découper en bois, dont la taille, l'épaisseur, le type de bois et les caractéristiques supplémentaires variaient toutes. Certaines planches ont été conçues pour être utilisées des deux côtés, tandis que d'autres étaient dotées de pieds en silicone ou en caoutchouc pour plus de stabilité. Chaque planche à découper en bois a été évaluée selon cinq attributs différents, notamment :

Conception:Nous avons prêté une attention particulière à la facilité de transport, de stockage et de nettoyage des planches, ainsi qu'à leur réaction lorsqu'elles sont exposées à des aliments particulièrement pigmentés ou parfumés, comme la sauce tomate et l'ail.Performance: Tout au long des tests, chaque planche à découper a été intégrée à une routine de cuisine régulière et quotidienne.Versatilité:Au cours de nos tests, nous avons utilisé les planches à découper en bois pour diverses tâches de préparation et de service, depuis hacher des herbes et couper des légumes en dés jusqu'à découper de la viande et servir des aliments.Facilité de nettoyage :Nous avons examiné de près toutes les odeurs ou taches résiduelles de nourriture laissées sur chaque planche à découper. Nous avons également pris note de la facilité ou de la difficulté du nettoyage des planches à la main. La taille a joué un rôle important dans nos tests de nettoyage, car nous avons rapidement découvert quels modèles s'avéraient trop encombrants pour tenir confortablement dans nos éviers de cuisine.Durabilité:Plusieurs autres méthodes ont été utilisées pour déterminer l'enthousiasme de chaque planche dans la cuisine, notamment en notant si des entailles et des marques étaient visibles après utilisation avec des couteaux (y compris une version dentelée), si les rainures de jus collectaient correctement les liquides et à quelle vitesse le bois séchait et devait être séché. être reconditionné.

Ce que nous recherchions

Type de bois

L’une des premières choses que vous devez considérer lorsque vous recherchez les meilleures planches à découper en bois est le type de bois dont est faite votre planche. Il existe de nombreuses options sur le marché, allant des bois durs comme le noyer et l'érable au bouleau et au bambou, en passant par des alternatives comme le papier composite. Chaque type de bois a une esthétique, un aspect et des avantages ; le bambou est notoirement imperméable à l’humidité et connu pour ses propriétés antimicrobiennes, tandis que l’érable est un peu plus résistant que le noyer. Vous devez également tenir compte de la porosité du bois que vous avez choisi, qui indique essentiellement la sensibilité de votre bois à absorber les liquides et les bactéries.

Taille et poids

La taille et le poids de votre surface sont une autre considération importante lors de l’achat de la meilleure planche à découper en bois. Parce qu’elles sont fabriquées en bois dur massif, la plupart des planches haut de gamme de notre liste ont tendance à être plus lourdes, pesant au moins 8 à 10 livres. Si l'encombrement est un problème, que ce soit sur votre comptoir ou en matière de stockage, vous voudrez peut-être envisager d'opter pour une planche à découper plus légère ou plus petite, comme une planche en bouleau, en bambou ou en papier composite.

Entretien

Bien que les planches à découper en bois présentent de nombreux avantages, elles nécessitent un peu d’entretien pour rester en parfait état. Si vous optez pour une planche à découper en bois dur, vous pouvez vous attendre à devoir la huiler ou la cirer de temps en temps pour vous assurer que le bois reste hydraté et ne commence pas à se fissurer ou à s'écailler. Pour connaître la fréquence exacte à laquelle vous devez traiter votre planche – et la meilleure cire ou huile pour ce faire – assurez-vous de consulter les instructions du fabricant.

Fonctionnalités supplémentaires

Toutes les planches à découper en bois ne sont pas égales, et notre liste en compte plusieurs qui répondent à des tâches ou à des besoins spécifiques dans la cuisine. Lorsque vous achetez une planche à découper en bois, réfléchissez aux fonctionnalités supplémentaires conviviales qui pourraient convenir à votre style de chef, depuis une rainure périphérique pour recueillir le liquide lors de la découpe des viandes, jusqu'à une niche pour téléphone qui maintiendra votre smartphone droit pendant que vous lisez un recette.

Foire aux questions

• Quel est le meilleur bois pour les planches à découper ?

  En termes de sécurité alimentaire, tout le bois est un choix assez hygiénique pour les planches à découper, bien que certains cuisiniers préfèrent ne pas préparer de viande crue en surface car les morceaux eux-mêmes ne peuvent généralement pas être mis au lave-vaisselle. Cela dit, le bambou est connu pour ses propriétés antimicrobiennes et fait partie des options de bois les plus hygiéniques pour une planche à découper. Quel que soit le type de bois que vous choisissez pour votre planche à découper, vous devez toujours veiller à bien nettoyer la surface lorsque vous travaillez avec des protéines brutes afin d'éviter toute contamination croisée.

• Les planches à découper en bois ou en plastique sont-elles plus sûres ?

  Les planches à découper en bois et en plastique peuvent être utilisées en toute sécurité, à condition qu'elles présentent une surface solide et antidérapante. Il y a des discussions autour des planches en plastique qui s'écaillent dans les aliments, mais en général, elles peuvent être utilisées pour n'importe quelle tâche donnée. Cela dit, les planches en bois sont plus douces pour vos couteaux que les planches à découper en plastique.

• Combien de temps durent la plupart des planches à découper en bois ?

  Les planches à découper en bois sont un investissement et sont destinées à durer des années dans votre cuisine si elles sont correctement entretenues. Tant que vous traitez régulièrement votre planche à découper en bois avec une application d'humidité (généralement de l'huile minérale ou de la cire alimentaire), elle peut durer jusqu'à une décennie ou plus.

Autres planches à découper en bois que nous avons testées

Des prétendants forts

Même si les 10 planches à découper en bois qui ont gagné une place sur notre liste étaient les meilleures, nous avons quand même trouvé plusieurs concurrentes sérieuses tout au long de nos tests. Les surfaces ci-dessous restent d’excellentes options pour votre cuisine, n’ayant pas atteint une ou deux catégories de tests qui les ont empêchées de figurer sur notre meilleure liste. Voici ce qui s’est démarqué – et les domaines dans lesquels ils auraient pu faire mieux :

Planche à découper 3 pièces Totally Bamboo, ensemble de 3

Ce trio de planches de Totally Bamboo a reçu des éloges lors de nos tests pour leurs tailles polyvalentes et leurs poignées pratiques (sur deux des trois), qui permettent une prise sûre. Les planches étaient légères et minces, ce qui les rend faciles à transporter dans la cuisine pendant leur utilisation et faciles à ranger. Encore mieux ? À moins de 20 dollars, ils figuraient parmi les plus abordables que nous ayons testés et offraient un excellent rapport qualité-prix. En fin de compte, ils étaient glissants et ne comportaient pas de rainure de jus, les gouttes étaient donc courantes.

Planche à découper classique en bois d'hévéa KitchenAid

Fabriquée en bois d'hévéa, cette planche à découper KitchenAid était la seule du genre sur notre liste, et nous avons adoré la couleur pâle du bois et la légèreté générale de la pièce. Il est conçu pour être double face, avec une surface plane à une extrémité et un périmètre de rainure à jus à l’autre. La planche ne retenait pas sensiblement les odeurs ou les pigments alimentaires, même si les marques de notre couteau étaient assez visibles. C’est une excellente option pour une conception de planche à découper en bois de poids moyen qui ne vous ruine pas.

Planche à découper et à découper Epicurean Kitchen Series

Autre choix épicurien, cette planche à découper de qualité est simple dans le bon sens du terme. Il renonce aux cloches et aux sifflets (à l'exception d'un trou destiné à être facilement saisi et suspendu), s'appuyant sur un matériau composite en papier durable pour créer une surface de coupe stable et robuste. Nous avons apprécié utiliser cette planche, mais nous avons constaté qu'elle glissait plus que les autres options, même si nous avons apprécié qu'elle passe également au lave-vaisselle.

Station de préparation des grains de bout Ironwood Charleston

Cette grande planche à découper appartient à la même catégorie que nos choix John Boos, dans la mesure où elle constitue une meilleure option pour les cuisiniers amateurs désireux de garder leur planche sur leur comptoir à long terme. Fabriqué à partir d'un superbe bois d'acacia, il présente une construction durable en bois de bout et une rainure à jus très profonde qui recueille efficacement le liquide. Lors des tests, nous avons remarqué quelques zones rugueuses qui auraient pu nécessiter davantage de ponçage, ce qui nous a amené à ancrer ce choix de quelques points.

J.K. Planche Adams Maple Pro-Classic

Contrairement à la planche à découper en bois FiveTwo qui figurait sur notre liste, cette version de J.K. Adams ne comporte pas de rainure de jus sur le revers ; au lieu de cela, il est plat pour servir. Nous avons estimé qu’il s’agissait d’une planche de bonne qualité, mais elle ne correspondait pas au poids des autres modèles. Sans pieds, il glissait aussi un peu et nous avons remarqué des taches de nourriture qui traînaient.

Planche à découper professionnelle Teakhaus Edge Grain avec canal à jus

Fabriquée en bois de teck, cette superbe planche a remporté des éloges lors de nos tests grâce à ses profondes rainures de jus, qui permettaient de tout récupérer, du jus de viande à une myrtille voyous. Nous avons trouvé cette pièce extrêmement lourde (elle pèse 15 livres). C'était tout simplement trop encombrant.

Ce qui n'a pas fait la liste

Notre objectif en matière de tests de produits est toujours de vous proposer les meilleurs gadgets du marché. Il existe inévitablement certaines options qui ne répondent pas à nos critères rigoureux. Dans le cas de plusieurs planches à découper en bois de marques comme Dexas, Greener Chef, Hiware et Material, il y a eu plusieurs cas où chacune d'elles n'a pas été à la hauteur, que ce soit en termes de durabilité, de style ou de fonctionnalité. Nous avons également pris en compte le prix et la taille, ainsi que le poids de chaque planche à découper en bois.

Notre expertise

• Alyssa Longobucco est une rédactrice, éditrice et styliste indépendante avec une expérience dans le domaine de l'alimentation, de la décoration intérieure et du style de vie. Elle a plus d'une décennie d'expérience dans l'industrie du numérique et des magazines, créant du contenu unique et innovant pour des marques de renom telles que Food and Wine, House Beautiful, HGTV, The Knot, Domino, Apartment Therapy, Real Simple, Food52, Good Housekeeping, et plus encore. .