Recette de boule de fromage

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Cette recette de boules de fromage facile est classique et pleine de saveurs audacieuses ! Tout le monde se retrouvera autour de cet apéritif simple.

Voici un classique apéritif de fête tout le monde se pressera : c'est facile Recette de boule de fromage ! Oui, celui-ci nous donne toutes les vibrations rétro, imaginant un apéritif style années 1970 tartiné de cocktail de crevettes et des francs de fête. Mais certaines recettes ne se démodent jamais, et celle-ci est toujours appréciée pour les fêtes. Cette recette rafraîchit le classique avec du cheddar, de l'oignon vert, du Worcestershire, de la poudre d'ail et du paprika fumé pour un punch crémeux et savoureux. C'est parfait pour les fêtes, entouré de crackers ou crostini . Voici comment le réaliser !

Ingrédients de cette recette de boule de fromage

Il existe de nombreuses variations sur une boule de fromage, du épicé au fruité et tout le reste. Pour cette recette, nous avons voulu rester fidèles à la boule de fromage classique et simple des années 1970. (Tout revient, n'est-ce pas ?) Vous n'aurez besoin que de quelques ingrédients et d'une heure de refroidissement. Gardez à l’esprit : cette recette est destinée à une fête ! Voici ce qu’il y a dans une boule de fromage :

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• Fromage à la crème
• Fromage cheddar
• Oignons verts
• Sauce Worcestershire
• Sauce piquante
• Ail en poudre, paprika fumé et aneth séché
• Noix de pécan
• Sel casher

Comment amener le fromage à la crème à température ambiante

La première étape d’une recette de boules de fromage consiste à laisser le fromage à la crème revenir à température ambiante. Il existe deux manières de procéder :

• Laissez le fromage à la crème reposer 30 minutes à 1 heure sans réfrigérer. Il s’agit de la méthode la plus courante et la plus simple. C’est particulièrement important lorsque l’on fait quelque chose comme glaçage au fromage à la crème puisque vous ne voulez pas risquer de faire fondre le fromage avec une méthode plus rapide.
• Mettez le bloc de fromage au micro-ondes pendant 5 à 10 secondes. Placer le fromage dans une assiette au micro-ondes, cuire 5 secondes, retourner le bloc de fromage et cuire encore 5 secondes. S'il n'est pas à température ambiante à ce stade, laissez cuire encore quelques secondes, mais aérez du côté conservateur ! Vous ne voulez pas de fromage fondant (même si cette recette est un peu plus indulgente).

Conseils pour réaliser cette recette de boule de fromage

Le processus de fabrication d'une boule de fromage est simple : mélangez les ingrédients de la garniture, formez une boule et réfrigérez pendant 1 heure. Mais il y a quelques bonnes pratiques à garder à l’esprit lorsque vous préparez votre boule de fromage ! Voici quelques conseils :

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• Amenez le fromage à la crème à température ambiante. Voir les notes ci-dessus !
• Incorporer les arômes dans un batteur sur socle ou avec un batteur à main. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser un bol et une cuillère : assurez-vous simplement que le fromage à la crème soit proche de la température ambiante car il est difficile de mélanger plus il fait froid.
• Reformez le mélange en boule à l’aide d’un film plastique.
• Réfrigérer 1 heure. Cela permet à la forme de la boule de prendre et d'être suffisamment ferme pour le revêtement extérieur.
• Rouler les noix de pécan, puis laisser reposer 30 minutes. Cela permet à la boule de fromage de devenir plus molle et donc tartinable.

Faut-il griller les noix de pécan ?

La recette ci-dessous indique de griller les pacanes avant de les utiliser comme enrobage sur cette boule de fromage. Cette étape est-elle vraiment nécessaire ? À notre avis, oui ! Griller les noix fait ressortir leur saveur de noisette, tout comme le sel fait ressortir la saveur des aliments salés. Puisqu’il y a du temps pendant que la boule de fromage refroidit, c’est une étape simple qui apporte une saveur majeure.

Servir une boule de fromage

Cette boule de fromage est parfaite pour les fêtes, comme Apéritif de Noël , ou pour tout type de rassemblement. Comment le servir ? Ajoutez simplement des craquelins ou d’autres éléments à tremper, et vous êtes prêt à partir ! Vous pouvez également ajouter des fruits ou des légumes pour faire un beau plateau, même s’ils ne sont pas nécessairement destinés à tremper. Voici quelques idées :

• Craquelins
• Craquelins à base de noix (pour sans gluten)
• Crostini, achetés ou fait maison
• Pain
• Pain plat
• Légumes comme des bâtonnets de carottes, du céleri, des lanières de poivron rouge, etc.
• Tranches de pommes, raisins, etc.
• Olives
• Des noix comme un mélange de noix ou noix de pécan confites

Informations sur le stockage des boules de fromage

Cette recette de boules de fromage est facile à préparer à l’avance et se conserve bien ! Voici quelques notes de stockage :

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• Conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines. Vous pouvez facilement préparer cette boule de fromage à l'avance. Nous vous recommandons d’attendre 30 minutes pour l’enrober de noix avant de le servir.
• Conserver au congélateur jusqu'à 1 mois. Couvrir d'une pellicule plastique et de papier d'aluminium. Laisser décongeler à température ambiante pendant quelques heures, puis réfrigérer (ou laisser décongeler au réfrigérateur toute la nuit). Encore une fois, si vous préparez à l'avance, attendez de l'enrober de noix de pécan jusqu'à 30 minutes avant de servir.

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Olive Tapenade

Cette recette de boules de fromage est…

Végétarien et sans gluten (avec crackers sans gluten).

Recette de boule de fromage

• Temps de préparation : 1 heure 20 minutes (temps de repos compris)
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 1 heure 20 minutes
• Rendement: 241x

Description

Cette recette de boules de fromage facile est classique et pleine de saveurs audacieuses ! Tout le monde se retrouvera autour de cet apéritif simple.

Ingrédients

• 16 oncesfromage à la crème (2blocs), température ambiante
• 1 tassefromage cheddar râpé
• 3oignons verts, tranchés finement (1 cuillère à soupedes légumes verts hachés finement et réservés)
• 1 cuillère à soupeSauce Worcestershire
• ¼ cuillère à cafésauce piquante
• ½ cuillère à cafépoudre d'ail
• ½ cuillère à cafépaprika fumé
• ¼ cuillère à caféaneth séché
• ¼ cuillère à café sel casher
• ¾ tasse morceaux de noix de pécan grillées , haché
• Craquelins, pour servir

Instructions

1. Laissez le fromage frais revenir à température ambiante (laissez-le reposer environ 30 minutes sans réfrigération ou suivez les conseils ci-dessus). Battre le fromage à la crème dans un batteur sur socle ou avec un batteur électrique à main à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse, environ 30 secondes.
2. Ajouter le fromage cheddar râpé, les oignons verts (avec 1 cuillère à soupe de légumes verts finement hachés réservés), la sauce Worcestershire, la sauce piquante, la poudre d'ail, le paprika fumé, l'aneth séché et sel casher . Mélanger à basse vitesse jusqu'à consistance homogène, en raclant le bol si nécessaire.
3. Mettez le fromage sur une pellicule plastique. Enveloppez le fromage dans le plastique et formez-le en forme de boule. Réfrigérer 1 heure.
4. Entre-temps, griller les noix de pécan : placez-les dans une poêle sèche (sans huile) sur feu moyen. Faites chauffer, en secouant la poêle et en remuant souvent, jusqu'à ce que les noix soient parfumées et d'un brun légèrement plus foncé, environ 4 à 5 minutes. Retirer immédiatement du feu et transférer sur une planche à découper. Hachez finement les noix de pécan et placez-les dans un bol peu profond. Incorporer les oignons verts hachés réservés.
5. Rouler délicatement la boule de fromage dans le mélange de noix de pécan, en appuyant légèrement pour que toute la boule soit enrobée. Laisser reposer à température ambiante 30 minutes avant de servir. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines ou au congélateur jusqu'à 1 mois (emballé hermétiquement dans une pellicule plastique puis dans du papier d'aluminium).

• Catégorie: Apéritif
• Méthode: Pas de cuisinier
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétarien