Fraises enrobées de chocolat

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Voici comment réaliser des fraises enrobées de chocolat : un dessert facile et impressionnant à chaque fois ! Cette recette donne des baies parfaitement trempées.

Voici un dessert facile c'est irrésistible à chaque fois : Fraises enrobées de chocolat ! Il peut sembler plus facile d’acheter cette friandise populaire, mais c’est le cas. donc simple à réaliser à la maison. Cette recette vous montre comment préparer des fraises parfaitement enrobées de chocolat, où le croquant du chocolat croustillant cède la place au fruit tendre et acidulé à l'intérieur. C'est rapide à préparer et il existe de nombreuses idées de garnitures amusantes pour toutes les occasions, comme Saint Valentin , Réveillon du Nouvel An , dîner romantique , anniversaire et plus encore !

Comment faire des fraises enrobées de chocolat

Cette recette de fraises enrobées de chocolat est si simple, et le meilleur : vous n'avez pas besoin de tempérer le chocolat. Le tempérage du chocolat est une technique utilisée pour garantir un extérieur brillant et un croustillant : elle est idéale pour les bonbons comme écorce de chocolat . Mais vous pouvez le sauter avec des fraises trempées et simplement faire fondre le chocolat au micro-ondes ! Voici les étapes de base (ou passez à la recette ci-dessous) :

1. Lavez et séchez les fraises : Séchez les baies le plus possible pour que le chocolat colle.
2. Faire fondre le chocolat au micro-ondes : Placez les pépites de chocolat dans une tasse à mesurer en verre sec, ou dans une petite tasse ou un bol en verre. Cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 30 secondes, puis remuer. Cuire en deux autres rafales de 30 secondes, en remuant après chacune. À ce stade, il doit être en grande partie fondu avec quelques morceaux : continuez à remuer jusqu'à ce que tous les morceaux de chocolat disparaissent et que le chocolat soit parfaitement lisse.
3. Tremper les fraises et ajouter la garniture : Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. En tenant la partie verte d'une fraise, plongez-la dans le chocolat puis retirez-la en la tournant pour laisser égoutter l'excédent. Placez la fraise sur la plaque à pâtisserie et saupoudrez-la immédiatement de garniture. Répétez l’opération pour toutes les baies.
4. Réfrigérer : Réfrigérez le plateau de fraises jusqu'à ce que le chocolat durcisse, environ 30 minutes.

Meilleur chocolat pour les fraises enrobées de chocolat

Quel est le meilleur chocolat pour les fraises enrobées de chocolat ? Chocolat mi-sucré, soit des pépites de chocolat, des gaufrettes fondantes, des pépites de cuisson ou une barre de chocolat. Le chocolat mi-sucré a juste le niveau de douceur qu'il faut pour correspondre à l'acidité des baies : il est préféré au chocolat au lait ou au chocolat aigre-doux.

Utilisez des pépites de chocolat de marque de haute qualité comme Guittard ou Ghirardelli si vous le pouvez. Notre préféré pour les fraises enrobées de chocolat est Pépites de chocolat mi-sucré Guittard : ils sont un peu plus gros que les pépites standards et forment un enrobage de chocolat onctueux et croustillant. (Ils sont également parfaits pour bananes enrobées de chocolat et amandes enrobées de chocolat !)

Idées de garniture

Quelles sont les meilleures garnitures pour les fraises enrobées de chocolat ? Il y a tellement d'idées amusantes. Ici, nous avons utilisé des pistaches concassées et des framboises lyophilisées écrasées, qui créent un contraste de couleurs magnifiquement lumineux ! Mais nous avons utilisé de nombreuses autres garnitures qui sont toutes amusantes.

• Paillettes
• Pistaches concassées (illustré)
• Fraises ou framboises lyophilisées écrasées (illustré)
• Noix de pécan, amandes ou noisettes concassées
• Noix de coco grillée
• Chocolat blanc à arroser (voir ci-dessous)
• Biscuits écrasés

Variante : fraises au chocolat blanc

Envie de varier ces fraises enrobées de chocolat ? Utilisez plutôt du chocolat blanc ! Nous préférons le mi-sucré, mais vous pouvez troquer le chocolat blanc ou faire moitié-moitié. Vous pouvez également préparer un filet de chocolat blanc, comme vous le verrez dans de nombreuses fraises trempées dans le chocolat achetées. Voici comment procéder :

• Faites fondre la moitié de la quantité de chocolat blanc selon la méthode ci-dessus. Cuire au micro-ondes par rafales de 30 secondes, en remuant entre les deux.
• Après avoir trempé dans le chocolat, utilisez une fourchette pour arroser le chocolat blanc. Une fourchette est essentielle pour obtenir de belles lignes régulières (n’utilisez pas de cuillère).

Remarque importante : lorsque vous achetez du chocolat blanc, assurez-vous que le beurre de cacao (et non l'huile végétale) figure dans les ingrédients du chocolat blanc. Le chocolat blanc à l'huile végétale ne fond pas aussi bien.

Conservation des fraises enrobées de chocolat

Après avoir réfrigéré pendant 30 minutes, vous pouvez servir les fraises immédiatement. Ou transférez-les dans un récipient scellé, avec du papier sulfurisé ou ciré pour séparer les couches. Conservez les fraises enrobées de chocolat au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.

Plus de desserts aux fraises

Les fraises sont parfaites pour les friandises festives. En voici quelques autres desserts aux fraises qui donnent des occasions festives :

• Essayez un délicieux crumble aux fraises, avec des baies fraîches ou surgelées
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• Optez pour un Tarte Aux Fraises Fraîches
• Prenez cette tarte aux fraises la plus simple

Crumble classique aux fraises

Shortcake aux fraises classique

Tarte Aux Fraises Fraîches

Tarte aux fraises la plus simple

Cette recette de fraises enrobées de chocolat est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

Fraises enrobées de chocolat

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 15 minutes
• Rendement: 15à20fraises1x

Description

Voici comment réaliser des fraises enrobées de chocolat : un dessert facile et impressionnant à chaque fois ! Cette recette donne des baies parfaitement trempées.

Ingrédients

• 1piler des fraises mûres
• 5 oncespépites de chocolat mi-sucré (comme Guittard ou Ghirardelli)
• Garnitures : pépites, pistaches concassées (illustré), framboises lyophilisées écrasées (illustré), noix concassées, noix de coco grillée , du chocolat blanc pour arroser, etc.

Instructions

1. Lavez et séchez les fraises : Lavez les fraises et séchez-les délicatement le plus possible.
2. Tapisser une plaque à pâtisserie et préparer les garnitures : Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou ciré. Préparez toutes vos garnitures à l'avance et disposez-les dans des bols à côté de la plaque à pâtisserie.
3. Faire fondre le chocolat : Placez les pépites de chocolat dans une tasse à mesurer en verre sec ou dans une petite tasse ou un bol en verre : plus c'est petit, mieux c'est. (Assurez-vous qu'il est complètement sec, sinon le chocolat va se gripper.) Micro-ondes à puissance élevée pendant 30 secondes, puis remuez. Micro-ondes encore 30 secondes, remuez, et 30 secondes de plus et remuez. À ce stade, il doit être en grande partie fondu avec quelques morceaux : continuez à remuer jusqu'à ce que tous les morceaux de chocolat disparaissent et que le chocolat soit parfaitement lisse. (Continuez à remuer s'il ne fond pas complètement. Vous pouvez essayer encore 10 secondes et remuer à nouveau, mais vous devez éviter de rendre le chocolat trop chaud. En savoir plus sur Comment passer du chocolat au micro-ondes .)
4. Trempez les fraises et ajoutez les garnitures : Tenez la partie verte d'une fraise. Trempez la fraise dans le chocolat puis retirez-la en la tournant pour laisser égoutter l'excédent. Placez la fraise sur la plaque à pâtisserie. Saupoudrez-le immédiatement de toppings, car le chocolat sèche rapidement.
5. Un filet de chocolat blanc (facultatif) : Pour un filet de chocolat blanc, utilisez 2 onces de chocolat blanc et faites-le fondre de la même manière que le mi-sucré. Trempez une fourchette dans le chocolat blanc et versez-en un filet sur le chocolat mi-sucré. Remarque : Assurez-vous que le beurre de cacao (et non l'huile végétale) figure dans la liste des ingrédients du chocolat blanc. Le chocolat blanc à l'huile végétale ne fond pas bien.
6. Réfrigérer: Réfrigérez le plateau de fraises pendant 30 minutes. Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'au moment de servir. Ils sont meilleurs le jour de leur préparation, mais ils peuvent être conservés jusqu'à 1 jour à découvert (ne les placez pas dans un récipient scellé sinon ils deviennent détrempés).

• Catégorie: Dessert
• Méthode: Chocolat
• Cuisine: Dessert
• Régime: Végétalien