Tarte Aux Fraises Fraîches

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Cette recette de tarte aux fraises a une saveur incroyable : une version surélevée du classique ! Servez-le pour impressionner et tout le monde demandera la recette.

Habituellement, nous sommes tous là recettes saines au quotidien . Mais parfois, il faut un dessert époustouflant pour impressionner tout le monde. Présentation… du meilleur produit frais de tous les temps Tarte Aux Fraises ! Il met en valeur la saveur estivale de baies mûres, une tarte parfaitement sucrée avec une délicieuse touche de cannelle. La saveur est presque au-delà des mots. Nos voisins ont immédiatement déclaré que c’était la meilleure tarte que j’ai jamais mangée. Vous ne nous croyez pas ? Eh bien, vous devez tester par vous-même !

Pourquoi faire cette tarte aux fraises

Cette tarte aux fraises est l’un des desserts préférés de notre cuisine. Pour être sûr de ne pas exagérer, nous avons demandé à quelques lecteurs d’Instagram de tester la recette pour nous. Voici ce qu’ont dit quelques testeurs de recettes :

• Oh mon Dieu, c'est délicieux ! Je l'ai préparé pour un barbecue d'été avec mes beaux-parents, et tout le monde a été ravi ! -Erin
• Tout le monde dans ma famille a adoré la garniture ! La cannelle a rendu la tarte un peu plus élevée que votre tarte aux fraises typique. Tout le monde a également apprécié son goût réel. Il n’avait pas la saveur artificielle de fraise. -Élisabeth

Utilisez une croûte à tarte maison ou du commerce

Vous pouvez utiliser votre recette de pâte à tarte préférée pour cette tarte aux fraises. C'est excellent avec une croûte à tarte maison, mais plus facile avec une pâte maison. Voici ce qu’il faut savoir sur les options :

• Pâte à tarte maison : ceci Croûte de quiche est notre préférée, mais vous pouvez utiliser la recette préférée de votre famille si vous préférez.
• Pâtisserie du commerce :C'est un excellent raccourci ! Si vous l'utilisez, gardez à l'esprit que le moment de la cuisson à l'aveugle peut varier.

Conseils pour cuire la croûte à l'aveugle

Cette tarte aux fraises met en valeur la meilleure saveur juteuse des fraises fraîches. En fait, la garniture elle-même ne nécessite aucune cuisson. Mais cette recette utilise une croûte à tarte standard, pas une croûte de biscuits Graham. Vous devrez donc d’abord cuire la croûte à tarte en utilisant une technique appelée cuisson à l’aveugle. Voici l’aperçu général de ce processus :

comment faire un expresso à la maison

• Congeler la croûte 30 minutes. Pourquoi ? Cela aide la croûte à conserver sa forme pendant la cuisson à l'aveugle. (Cette méthode de congélation raccourcit la réfrigération pendant quelques heures. De rien !)
• Percez des trous avec une fourchette partout dans la croûte. C'est ce qu'on appelle amarrage la croûte : elle gonfle moins au four.
• Ajoutez du papier sulfurisé puis des poids à tarte, des haricots secs ou du riz ! Versez-les directement dans la croûte ! Faites-le ensuite cuire au four pendant 15 minutes. Voici les poids à tarte que nous utilisons.
• Retirez les poids à tarte et faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Une fois que la croûte a cuit 15 minutes, retirez les poids et faites cuire encore 15 minutes.

Ensuite, il vous suffira de refroidir la croûte avant de la remplir. Une astuce que nous utilisons : nous aimons glisser la croûte dans un moule à tarte séparé déjà refroidi. Cela accélère le processus de refroidissement et vous pouvez passer directement à l’étape de remplissage.

Clés de la garniture pour tarte aux fraises

Comment avons-nous donné à cette tarte un goût si réel et évité les arômes artificiels ? Eh bien, voici nos secrets pour la garniture de la tarte aux fraises :

• La garniture ne contient ni gelée de fraise ni gélatine. Il n’y a rien d’aromatisé artificiellement ici, ni de gélatine ni de gelée.
• Les astuces ? Des fraises écrasées et un peu de fécule de maïs donnent une sauce très épaisse. Il est aromatisé à la fois au miel et au sucre, pour apporter une délicieuse nuance de saveur provenant de l’édulcorant naturel.
• La cannelle ramène à la maison. Le soupçon de cannelle dans cette tarte aux fraises lui donne un goût exagéré.

Laisser refroidir pendant 2 heures jusqu'à ce qu'il prenne

La garniture de cette tarte aux fraises prendra après 2 heures au réfrigérateur. La clé pour préparer la tarte est que le mélange de fécule de maïs donne une sauce extrêmement épaisse. Après réfrigération, il durcira et se solidifiera encore plus. Pas besoin de Jello !

Lorsque vous êtes prêt à servir, le garnir de crème fouettée maison le rend vraiment spécial ! Voici notre meilleure recette maison : vous ne reviendrez plus jamais à l'achat en magasin.

Informations de conservation pour la tarte aux fraises

Cette tarte aux fraises est excellente le jour où elle est préparée, mais elle se conserve aussi bien. Conservez cette tarte jusqu'à 3 jours au réfrigérateur et elle conserve bien sa saveur. Nous avons été surpris de voir à quel point il résiste ! Il est parfait pour servir lors des barbecues d'été, pique-niques , des repas-partage ou comme recette du 4 juillet .

Variations : rendez-le végétalien et sans gluten

Cette tarte aux fraises est facilement végétalienne et peut également être facilement remplacée par une tarte sans gluten. Voici quoi faire :

• Tarte aux fraises sans produits laitiers : utilisez-la Croûte à tarte végétalienne . Garnir de Crème fouettée végétalienne .
• Végétalien : Pour les végétaliens, vous pouvez éventuellement utiliser du sucre granulé au lieu du miel, mais nous n'avons pas testé cela. Ne remplacez pas le sirop d’érable car la texture est trop lâche.
• Tarte aux fraises sans gluten : Utilisez votre recette de croûte à tarte sans gluten préférée (essayez celle-ci de Le roi Arthur ).

Plus de bonnes recettes de fraises

L'été est synonyme de baies d'été mûres ! En voici quelques-uns recettes de fraises à faire à cette période de l'année :

boissons tropicales mélangées

• Préparez un crumble aux fraises délicieusement facile
• Cuire une poêle de Pain Aux Fraises
• Mélangez du givré Sorbet Fraise ou mélanger Lait à la fraise
• Optez pour un Shortcake aux fraises classique
• Ajoutez une cuillerée de Purée De Fraises à vos gâteaux d'été (ou mangez-le directement)
• Faites un pichet de nostalgique Limonade Aux Fraises

Crumble classique aux fraises

Purée De Fraises

Limonade Aux Fraises

Pain Aux Fraises

Cette recette de tarte aux fraises est…

Végétarien.

Tarte Aux Fraises Fraîches

• Temps de préparation : 2,5 heures
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Durée totale : 0 heures
• Rendement: 8 1x

Description

Cette recette de tarte aux fraises a une saveur incroyable : une version surélevée du classique ! Servez-le pour impressionner et tout le monde demandera la recette.

Ingrédients

• 1croûte à tarte* : Pâte à Tarte Maison ,croûte de pâtisserie achetée, ou Croûte à tarte végétalienne
• 2kilos de fraises fraîches
• ⅓ tassesucre cristallisé (ou sucre de coco)
• ⅓ tasseMiel
• ½ cuillère à soupeextrait de vanille
• ½ cuillère à cafécannelle
• 1pincer sel casher
• ¼ tassemaïzena**
• ¼ tasseeau
• Crème fouettée maison , pour servir

Instructions

1. Faire la croûte : Suivez les instructions dans le Pâte à Quiche Maison recette pour faire la pâte et façonner-la dans une assiette à tarte de 9 pouces. Vous pouvez réaliser soit un bord pressé à la fourchette, soit un bord cannelé. Congelez ensuite la croûte dans le moule à tarte pendant 30 minutes (cela permet d'éviter le rétrécissement ; vous pouvez sauter la partie congélation pour une croûte à pâtisserie achetée).
2. Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.
3. Cuisson à l'aveugle* : Sortez la pâte du congélateur. Émiettez une feuille de papier sulfurisé, puis déposez-la délicatement sur la croûte. Remplissez la pâte avec des poids à tarte (nous avons utilisé deux séries de ceux-ci ), des haricots secs ou du riz sec. Cuire au four pendant 15 minutes, puis retirer délicatement le papier sulfurisé et les poids et cuire encore 14 à 15 minutes jusqu'à ce que le fond soit doré (notez que le temps peut varier si vous utilisez de la pâte à pâtisserie du commerce). Retirer du four et laisser la croûte refroidir complètement avant d'ajouter la garniture aux fraises. Pour le refroidir rapidement, vous pouvez le glisser très délicatement dans un autre moule à tarte de même taille et le déposer sur une grille de refroidissement ; cela devrait le refroidir en 10 à 15 minutes environ pendant que vous préparez la garniture. (Ou bien, la croûte cuite peut être enveloppée dans du plastique et conservée au réfrigérateur pendant 2 jours.)
4. Préparez la garniture aux fraises : Faire le ménage , équeutez et coupez les fraises en quatre dans le sens de la longueur, en coupant les très grosses baies en petits morceaux. Prenez 1 tasse de fraises coupées en quartiers (réservez le reste), placez-les dans un bol et écrasez-les avec une fourchette jusqu'à ce que chacune soit écrasée. Ajoutez les baies écrasées et leur jus dans une grande casserole. Ajoutez le sucre, le miel, la vanille, la cannelle et le sel. Porter à ébullition à feu moyen-doux et cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange bouillonne, environ 2 à 3 minutes.
5. Ensuite, dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec ¼ tasse d'eau et fouettez jusqu'à dissolution. Ajouter le mélange de fécule de maïs dans la casserole et cuire, en remuant constamment pendant qu'il bouillonne, pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit très épais et brillant. La texture à la fin doit être incroyablement collante et épaisse (sinon, continuez la cuisson). Éteignez le feu. Ajoutez les fraises fraîches restantes dans la poêle et retournez avec une spatule jusqu'à ce qu'elles soient entièrement enrobées de sauce épaisse.
6. Versez immédiatement la garniture aux fraises dans la croûte à tarte refroidie. Utilisez des doigts propres pour disposer les fraises dans la couche supérieure (vous devrez peut-être en retourner quelques-unes pour que ce soit joli). Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 2 heures avant de servir jusqu'à ce que le tout soit pris. Servir garni de chantilly maison . Se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.

Remarques

*La cuisson à l'aveugle fait rétrécir un peu la croûte à tarte. Pour une croûte feuilletée plus grosse, vous pouvez faire 1,5 fois la recette et couper des chutes pour renforcer les côtés. Aller à Comment cuire à l'aveugle une croûte à tarte .

** Arrowroot peut fonctionner comme substitut, mais nous ne l'avons pas testé. Essayez à vos risques et périls !

• Catégorie: Dessert
• Méthode: Cuit
• Cuisine: À
• Régime: Végétarien