Vinaigrette facile au citron vert

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Pimentez vos salades avec ce brillant et savoureux vinaigrette au citron vert ! Apprenez à préparer cette vinaigrette polyvalente en quelques minutes, en utilisant des ingrédients simples que vous avez peut-être déjà dans votre cuisine.

Martini à la Grenade

Nous pensons que chaque cuisinier à la maison devrait avoir une vinaigrette au citron vert. Pourquoi? Cette vinaigrette piquante est ultra polyvalente, lumineuse et piquante, et préparée avec des ingrédients que vous avez peut-être déjà sous la main.

Pourquoi nous aimons cette recette : Ce dressing est une version épurée de notre préféré vinaigrette à la coriandre et au citron vert , une vinaigrette qui met en valeur le mordant de cette herbe fraîche. Mais souvent, nous n’avons pas cette herbe sous la main (ou nous cuisinons pour un haineux de la coriandre !). Cette vinaigrette au citron vert est donc là où elle est : et vous pouvez la préparer en seulement 5 minutes avec 5 ingrédients.

Vous voulez quelques variantes ? Essayer vinaigrette à la coriandre et au citron vert ou vinaigrette crémeuse à la coriandre .

Ingrédients dans la vinaigrette au citron vert

La méthode pour cette vinaigrette au citron vert est similaire à notre méthode facile vinaigrette au citron , inspiré de notre inspiration culinaire de longue date Julia Child. La vinaigrette de Julia nécessitait d'écraser le zeste de citron dans un mortier et un pilon pour obtenir une saveur piquante. Nous avons encore simplifié le processus et l’avons adapté à l’utilisation de chaux. Voici ce dont vous aurez besoin pour cette vinaigrette au citron vert :

• 1 citron vert (le zeste et le jus)
• Moutarde de Dijon
• Huile d'olive
• Sirop d'érable
• Sel casher

Comment faire une vinaigrette au citron vert

Cette vinaigrette au citron vert est simple et rapide : seulement 5 minutes pour la préparer ! Quand je n’ai pas beaucoup de temps ou d’ingrédients sous la main, ce citron vert ou vinaigrette au citron c'est là que je me tourne. Voici les principales étapes de ce dressing :

Étape 1 : Zester le citron vert , puis utilisez un couteau pour le hacher très finement avec un peu de sel casher . Vous pouvez utiliser la lame du couteau pour le gratter et l’écraser en une pâte. Cette partie ne devrait prendre qu’une minute environ.

Étape 2 : Incorporer le jus de citron vert et la moutarde de Dijon. Incorporer l'huile d'olive 1 cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce qu'une émulsion crémeuse se forme.

Étape 3 : Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Conseils pour une émulsion parfaite

Une émulsion, c'est lorsque l'huile d'olive et un acide (vinaigre ou jus d'agrumes) se combinent en un seul liquide épaissi, au lieu de se séparer. Comment obtenir une émulsion parfaite en fouettant ?

• Astuce 1 : utilisez un bol de taille moyenne. L'utilisation d'un très petit bol ne laisse pas suffisamment d'espace pour que votre fouet puisse bouger d'avant en arrière, ce qui rend difficile la combinaison des liquides. En utilisant un bol de taille moyenne, vous disposez de plus d’espace pour fouetter et il est plus facile de les fouetter ensemble.
• Astuce 2 : Incorporez petit à petit l'huile à la fois jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Assurez-vous que chaque petit morceau est bien mélangé avant d'en ajouter davantage.

Utilisez un bon presse-agrumes et un bon zesteur

Alex et moi utilisons des agrumes tout le temps dans nos recettes ! Voici ce que nous avons trouvé comme les meilleurs outils pour travailler avec les agrumes :

• Utilisez un presse-agrumes. Alex et moi utilisons un presse-agrumes pour presser rapidement les agrumes et empêcher les graines d'entrer. Voici le presse-agrumes que nous utilisons : il fonctionne très bien !
• Pour le zester : une microplane ou une râpe. Nous utilisons un microplan pour effectuer un travail rapide de zestage. Si vous n'en avez pas, utilisez une râpe. Les zesteurs plus petits qui ressemblent davantage à des outils de bar ne fonctionnent pas aussi bien ici.

Vous voulez plus de recettes au citron vert ? Essayez ces 15 piquants recettes de citron vert .

Façons de servir cette vinaigrette au citron vert

Nous avons développé cette vinaigrette au citron vert comme l'option de vinaigrette la plus simple pour notre dernière salade d'accompagnement mexicaine. Mais il existe de nombreuses façons de l’utiliser ! Voici nos favoris :

peux-tu congeler des champignons

• Essayez-le sur un Salade hachée mexicaine , qui se marie bien avec des recettes d'inspiration mexicaine ou Tex Mex comme tacos et enchiladas .
• Ajoutez-le à un Salade mélangée garni de légumes croquants et lanières de tortillas .
• Arroser d'une vinaigrette au citron vert sur un Salade de bleuets ou Salade De Fraises .

Conserver les restes

Cette recette de vinaigrette au citron vert se conserve jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur. Assurez-vous de ramener à température ambiante avant de servir, car les vinaigrettes à base d'huile d'olive se solidifient lorsqu'elles sont froides.

Notes diététiques

Cette recette de vinaigrette au citron vert est végétarienne, végétalienne, végétale, sans produits laitiers et sans gluten.

Questions fréquemment posées

Conservée dans un contenant hermétique au réfrigérateur, la vinaigrette au citron vert peut se conserver jusqu'à deux semaines. Bien agiter avant utilisation, car les ingrédients peuvent se séparer.

Le jus de citron vert fraîchement pressé est toujours recommandé pour une saveur et un arôme optimaux.

La vinaigrette au citron vert est incroyablement polyvalente ! C’est délicieux sur les salades, les légumes grillés, le poisson, le poulet ou même en marinade pour le tofu.

Si votre vinaigrette est trop acide, vous pouvez ajouter une pincée de sucre ou un petit filet de miel pour équilibrer les saveurs.

Oui! Les vinaigrettes se séparent naturellement lorsqu’on les laisse reposer. Il suffit de secouer ou de fouetter vigoureusement le mélange avant de l'utiliser pour recombiner les ingrédients.

Vinaigrette facile au citron vert

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 5 minutes
• Rendement: À propos½ tasse 1x

Description

Cette vinaigrette au citron vert est si simple à préparer : cela ne prend que 5 ingrédients et 5 minutes ! Sa saveur piquante est parfaite pour les salades de toutes sortes.

Ingrédients

• 1citron vert : 1 cuillère à soupe de zeste de citron vert et 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• ¼ cuillère à café sel casher , et plus si nécessaire
• ½ cuillère à soupeMoutarde de Dijon
• ½ cuillère à cafésirop d'érable
• ½ tassehuile d'olive

Instructions

1. Zester le citron vert . Saupoudrez-le de sel casher , puis hachez-le le plus finement possible. En tenant le bord émoussé du couteau, grattez le bord tranchant de la lame sur le zeste de citron vert émincé, en tenant le couteau en biais et en écrasant le zeste pour obtenir une pâte. Cela ne devrait prendre qu’une minute environ : n’y consacrez pas trop de temps !
2. Placez le zeste dans un bol moyen et fouettez-le avec la moutarde de Dijon, le jus de citron vert et le sirop d'érable. Incorporer progressivement l'huile d'olive 1 cuillère à soupe à la fois (8 cuillères à soupe au total), jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse et émulsionnée.
3. Goûtez et si vous le souhaitez, assaisonnez avec du sel supplémentaire (si la vinaigrette est trop acidulée, ajoutez une pincée de sucre ou un peu de miel). Conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines ; ramener à température ambiante avant de servir.

• Catégorie: Pansement
• Méthode: Fouetté
• Cuisine: Américain