Barres à la citrouille parfaites

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C’est vraiment la meilleure recette de barres de citrouille moelleuses et épicées avec un glaçage au fromage à la crème ! Impressionnez tout le monde avec ce classique de l'automne.

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Quel est l'un des meilleurs desserts à la citrouille ? C'est une décision difficile, mais nous pensons que c'est ça Barres à la citrouille avec glaçage au fromage à la crème ! Les barres sont parfaitement moelleuses et pâteuses, avec juste ce qu'il faut de intérieur épicé et chaud de cannelle, de gingembre et de muscade. Ils sont surmontés d’une couche délicieusement crémeuse de glaçage au fromage à la crème qui donne une touche piquante à chaque bouchée. Cette recette donne une grande plaque à pâtisserie, idéale pour les rassemblements d'automne et les réceptions. Nous ne pouvions pas arrêter de les manger (et avons dû les offrir aux voisins, qui ont également été ravis !).

Pourquoi essayer cette recette de barres à la citrouille

Cette recette de barres à la citrouille est idéale pour toute occasion d'automne : Thanksgiving, Halloween, dîners ou pour distribuer aux voisins pour répandre la joie de l'automne. Voici pourquoi cette recette se démarque :

• C’est moelleux et pâteux, mais pas comme un gâteau : vous pouvez toujours le manger avec vos doigts.
• C’est parfaitement épicé. Il contient une grosse cuillère à soupe épices pour tarte à la citrouille et ½ cuillère à soupe de cannelle : assurez-vous d'utiliser les deux pour une saveur parfaite !
• Cela fait une grande plaque à pâtisserie. Faites-nous confiance, vous trouverez des façons d’utiliser ou d’offrir les restes.
• Le glaçage au fromage à la crème est à tomber par terre. Il ajoute juste la bonne saveur gluante : et c'est la bonne quantité (ni trop, ni trop peu).

Conseils pour préparer des barres à la citrouille

Il n’y a pas trop de technique de cuisson impliquée dans cette recette de barres à la citrouille : il s’agit simplement de mélanger les ingrédients secs, les ingrédients humides, de les combiner et de cuire au four ! Mais voici quelques notes sur le processus global :

• Utilisez un moule à gelée de 10 x 15 pouces. C'est non négociable ! Il a juste la bonne hauteur pour qu'ils fonctionnent comme des barres et non comme des gâteaux moelleux.
• Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Cela devrait prendre 25 à 30 minutes. Assurez-vous de ne pas trop cuire, sinon les barres ne seront pas aussi humides.
• Laisser refroidir complètement avant de glacer. Sinon, le glaçage fondra lorsque vous l'appliquerez. Si vous souhaitez passer directement au glaçage une fois refroidi, disposez à l'avance le fromage à la crème et le beurre sur le plan de travail (voir ci-dessous).

Pour le glaçage au fromage à la crème

Ces barres à la citrouille avec glaçage au fromage à la crème ne sont rien sans cette couche de bonté sucrée et crémeuse sur le dessus. Si vous n’avez jamais fait de glaçage au fromage à la crème, c’est assez simple mais nécessite quelques astuces rapides :

• Laissez le beurre et le fromage à la crème revenir à température ambiante pendant 1 heure. Vous pouvez aussi essayer des astuces pour les ramollir (comme quelques secondes au micro-ondes), mais cela risque de les faire fondre et d'en détruire la texture. Si vous envisagez de glacer les barres tout de suite, vous souhaiterez peut-être disposer le beurre et le fromage à la crème pendant que vous êtes au milieu de
• Tamisez le sucre en poudre. Cela aide à éliminer les grumeaux dans le glaçage lorsque vous le mélangez.
• Si vous le souhaitez, préparez le glaçage à l'avance. Vous pouvez le conserver jusqu'à 1 semaine ; il suffit de le laisser à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de glacer les barres.

Conserver les barres à la citrouille au réfrigérateur

La dernière chose à savoir sur ces barres à la citrouille glacées au fromage à la crème ? Il est préférable de les conserver au réfrigérateur ! Bien que vous puissiez les conserver à température ambiante, le glaçage se conserve mieux au réfrigérateur. Conservez les barres au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.

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Barres à la citrouille parfaites

• Temps de préparation : 1 heure
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Durée totale : 1 heure 30 minutes
• Rendement: 24barres1x

Description

Voici la meilleure recette de barres de citrouille moelleuses et épicées avec glaçage au fromage à la crème ! Impressionnez tout le monde avec ce classique de l'automne.

Ingrédients

Pour les barres à la citrouille

• 2 tasses[280 g] farine tout usage
• ½ cuillère à soupecannelle
• 1 cuillère à soupeépices pour tarte à la citrouille
• 1 cuillère à cafébicarbonate de soude
• 1 cuillère à cafélevure chimique
• ½ cuillère à café sel casher
• 2gros œufs
• ¾ tassecassonade légère
• ½ tasseSucre en poudre
• 15-once de purée de citrouille
• ¾ tasse huile neutre

Pour le glaçage au fromage à la crème

• 4 cuillères à soupebeurre non salé, température ambiante
• 1Paquet de 8 onces de fromage à la crème, température ambiante
• 2 ½ tassessucre en poudre, tamisé
• ½ cuillère à caféextrait de vanille

Instructions

1. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Beurrer un moule à gelée de 10 x 15 pouces.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la cannelle, les épices pour tarte à la citrouille, le bicarbonate de soude, la levure chimique et sel casher . Dans un autre bol, fouettez ensemble les œufs, puis ajoutez la cassonade, le sucre cristallisé, la purée de citrouille et l'huile. Versez les ingrédients secs dans le mélange humide et remuez avec une spatule jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Versez la pâte dans le moule préparé et utilisez une spatule pour la lisser en une couche uniforme.
3. Cuire au four 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 30 minutes, puis réfrigérer environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il revienne à température ambiante. (Ou laissez-le refroidir et réfrigérez-le, puis congelez-le avant de servir.)
4. Pendant ce temps, préparez le glaçage au fromage à la crème : laissez le beurre et le fromage à la crème reposer sur le comptoir pendant 1 heure pour revenir à température ambiante. Utilisez un tamis à mailles fines pour tamiser le sucre en poudre dans un bol. Battre le beurre et le fromage frais avec un batteur sur socle ou un batteur à main à vitesse moyenne pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse, en grattant une fois. Réduisez la vitesse au minimum, puis ajoutez la vanille. Ajoutez lentement le sucre en poudre jusqu'à obtenir un glaçage épais. Utiliser immédiatement ou réfrigérer jusqu'à utilisation (se conserve au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine ; laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes et remuer avant utilisation).
5. Étalez le glaçage sur les barres. Si vous le souhaitez, saupoudrez de cannelle. Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur. Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Congelez les barres non givrées complètement refroidies, bien emballées, jusqu'à 3 mois.

• Catégorie: Dessert
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Automne
• Régime: Végétarien