Blanc plat vs Latte

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Flat white vs latte : quelle est la différence entre ces deux boissons expresso populaires ? Voici ce que vous devez savoir – et comment préparer chacun d’entre eux !

Flat white vs latte : quelle est la différence entre ces populaires boissons expresso ? Eh bien, beaucoup et pas tellement. Pour commencer, ils sont préparés avec exactement les mêmes ingrédients. Les cafés modernes ont même commencé à mélanger la définition des deux, de sorte qu’ils sont devenus très similaires. Les différences sont donc très subtiles ! Voici ce qu’il faut savoir sur ces deux boissons et comment les préparer à la maison.

Vous voulez apprendre à faire du latte art ? Voici notre tutoriel sur Les bases de l'art du latté !

Flat white vs latte : quelle est la différence ?

Le flat white et le latte sont des boissons expresso à base d’espresso, de lait cuit à la vapeur et d’une couche de mousse sur le dessus. La différence réside dans les proportions de ces ingrédients. Voici la répartition de plat blanc vs latte vs cappuccino , en utilisant les définitions modernes des coffeeshops :

• Flat White est le moins mousseux, avec environ 1/4 de pouce de micromousse au sommet. Le lait cuit à la vapeur est étiré de 20 à 25 %. Cela a le goût de boire un expresso avec une mousse onctueuse et veloutée.
• Le latte est moyennement mousseux, avec une micromousse d'environ 3/8 de pouce sur le dessus. Le lait cuit à la vapeur est étiré de 25 à 35 %. Son goût est plus laiteux qu'un plat blanc, un peu plus comme si on buvait du café au lait.
• Le cappuccino est mousseux mais pas mousseux, avec une micromousse d'environ 1/2 pouce sur le dessus. Le lait cuit à la vapeur est celui qui est le plus étiré des trois boissons, à environ 30 à 50 %.

Gardez à l’esprit que la définition exacte dépend du café spécifique et de l’emplacement dans le monde. Nos définitions pour blanc plat et latté utilisez une double dose d’espresso et à peu près la même quantité de lait. Dans certaines régions du monde, vous trouverez des cafés qui servent un flat white dans une petite tasse et un latte dans une tasse plus grande avec un pourcentage de lait beaucoup plus élevé, ce qui donne une saveur plus crémeuse.

Graphique de boisson au café

Pour vous, les apprenants visuels, voici un graphique qui montre les ratios mousse/café pour chacune des boissons expresso ! Si vous goûtez les deux côte à côte, vous remarquerez que la différence de saveur et de texture est subtile mais perceptible.

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Flat white vs latte : FAQ

Maintenant que vous connaissez les définitions techniques, voici quelques-unes des définitions les plus fréquemment posées. boisson au café questions :

• Un flat white contient-il plus de lait qu’un latte ? Un flat white moderne contient la même quantité de lait qu’un latte : le lait est juste moins mousseux.
• Quel est le meilleur : un flat white ou un latte ? C’est vraiment une question de préférence personnelle ! Le flat white a plutôt un goût d’espresso avec une mousse veloutée, tandis que le latte est plus laiteux. Personnellement, nous préférons un flat white lorsqu’il est bien réalisé, mais les deux sont délicieux ! (Le macchiato est notre préférence, cependant.)
• Qu'est-ce qui contient le plus de caféine, un flat white ou un latte ? Les deux boissons sont préparées avec deux expressos, elles contiennent donc la même quantité de caféine. Un expresso contient 64 mg de caféine, donc les deux boissons contiennent 128 mg de caféine. (Comparez cela à une tasse de café filtre, qui contient 95 mg de caféine.)

Blanc plat vs latte : qu'est-ce qui est le plus facile à préparer ?

Ces deux boissons expresso nécessitent un certain équipement, mais vous pouvez les préparer maison. Ils varient légèrement au niveau du niveau de mousse. On pourrait dire que le flat white est plus facile à préparer puisque le lait est moins étiré qu’un latte, mais cela demande essentiellement le même effort. Voici les méthodes pour les préparer, ou passez à la recette ci-dessous :

• Comment faire du blanc plat
• Comment faire un café au lait

Blanc mat

Comment faire un café au lait

Comment faire un cappuccino

Types de lattés

Autre différence entre le flat white et le latte : il existe de nombreuses saveurs de latte proposées dans les coffeeshops. On n’entend pas beaucoup parler d’un thé flat white ! Il existe toute une gamme de lattés aromatisés et thé au lait à essayer, notamment :

• Essayez un Latté à la Vanille , Latté Au Lait D'Avoine , ou Latté à la lavande
• Rendre saisonnier Latté au pain d'épices ou Latté à la citrouille et aux épices
• Ajoutez de la glace pendant un Latté glacé parfait , Latté glacé à la vanille ou Chaï Latté Glacé
• Faire un Thé Latté Parfait
• Allez pour un Dent de Londres , un latte à base de thé Earl Grey et de lavande
• Faire un Chaï Latté , Chaï Latté Végétalien , Chaï Latté Vanille , ou Chai Latté Sale (avec expresso)

Latté à la Vanille

Latté Au Lait D'Avoine

Latté glacé parfait

Latté à la lavande

Blanc plat vs Latte

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 10 minutes
• Rendement: 1boire1x

Description

Flat white vs latte : quelle est la différence entre ces deux boissons expresso populaires ? Voici ce que vous devez savoir – et comment préparer chacun d’entre eux !

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Ingrédients

• 2coups d'espresso (2 onces)
• 4 onceslait cuit à la vapeur

Instructions

1. Préparation pour le flat white : Broyez et tassez l’espresso, mais ne le tirez pas. Conservez votre pot à lait au réfrigérateur : plus le lait est froid, plus vous avez de temps pour obtenir la bonne texture. Ou bien, rincez-le à l’eau très froide, séchez-le et réfrigérez-le quelques minutes. Remplissez votre pot à lait juste en dessous du bec verseur, environ ¾ tasse, avec du lait entier très frais (ou du lait d'avoine pour les végétaliens).
2. Préparez l'espresso : Utilisez une machine à expresso ou une machine à expresso manuelle pour préparer deux shots d'espresso et versez-le dans une tasse (ou essayez notre Aéropress Expresso ).
3. Méthode de cuisson à la vapeur ( machine à expresso ) : Faites chauffer la lance vapeur. Une fois préparé, placez la baguette juste sous la surface du lait à environ ½ pouce du côté, en inclinant légèrement le pichet. Maintenez-le dans cette position pendant environ 5 à 10 secondes, en étirant le lait d'environ 20 à 25 % en hauteur, avec de très légers mouvements de haut en bas. Une fois étirée et légèrement mousseuse, abaissez la buse d'environ ½ pouce supplémentaire et inclinez le pichet juste assez pour obtenir un vortex tournant, qui incorpore la mousse, la transformant en une micromousse veloutée. Gardez-le immobile et tournez jusqu'à ce que la température atteigne environ 150 degrés Fahrenheit. (L'utilisation d'un pichet avec un autocollant de température est très utile.) Éteignez la vapeur avant de retirer la lance du pichet. Essuyez la baguette avec un chiffon propre. Allumez-le pendant 1 seconde pour purger la buse. Tapotez et faites tourner le pichet pour incorporer les bulles sur le dessus. La texture finale doit ressembler à de la peinture mouillée ou à de la glace fondue, lisse et veloutée. Vous n’utiliserez qu’environ la moitié de cette quantité et pourrez jeter le reste (voir la note * ci-dessous).
4. OU, faites chauffer le lait jusqu'à ébullition et faites-le mousser (sans machine à expresso ) : Faites chauffer le lait à 150 degrés Fahrenheit, qui est chaud au toucher mais ne mijote pas. Mesurez avec un thermomètre alimentaire, ou vous pouvez vous rapprocher en testant avec votre doigt. Utilisez un mousseur à lait, une presse française ou un fouet pour faire mousser le lait en petites bulles uniformes. Pour un café au lait, vous aurez besoin de petites bulles et de lait légèrement épaissi (si vous utilisez un mousseur à lait , n'allez pas trop loin : vous voulez que le lait se mélange au café pour ne pas avoir besoin de trop de mousse**). Pour la méthode presse française, sachez qu’il est utile d’avoir au moins 1 tasse pour avoir plus de lait avec lequel travailler : cela fait assez pour 2 verres. Nous recommandons fortement la lecture Comment faire mousser le lait si c'est la première fois que vous faites mousser. Attendez 30 secondes à 1 minute pour que la mousse s'incorpore au lait et se sépare légèrement (le moment exact dépend de votre méthode de moussage).
5. Servir: Tapotez le récipient à lait sur le comptoir et faites-le tourner pour éliminer les grosses bulles. Versez le lait au centre de l'espresso et terminez par une mousse légère.

Remarques

*Cela fait assez pour 2 verres, car il est plus facile de cuire à la vapeur une plus grande quantité de lait. Jetez le lait supplémentaire. Si vous avez un machine à expresso avec deux robinets à expresso, vous pouvez l'utiliser pour faire un autre plat blanc. (Le lait devient moins mousseux pendant qu'il repose, ce n'est donc pas idéal pour attendre pour préparer un autre expresso.)

**Le mousseur à lait fonctionne bien ; pour la presse française, pompez vigoureusement jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, environ 25 fois. Ne fouettez pas trop, car la mousse se dégonflerait !

• Catégorie: Boire
• Méthode: Espresso
• Cuisine: Café
• Régime: Végétarien