Latté à la citrouille et aux épices

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voici la recette

Ce Pumpkin Spice Latte est réel : et meilleur que Starbucks ! Des épices de citrouille douillettes et de la vraie citrouille composent cette boisson emblématique.

Quand il s'agit de boissons d'automne, rien ne vaut le bon Latté à la citrouille et aux épices . Bien sûr, vous connaissez cette boisson légendaire de Starbucks, qui semble être introduite chaque année plus tôt dans la saison (non ?). Mais avez-vous déjà essayé un réel PSL ? Ce n’est pas une boisson à l’orange super sucrée chargée de crème fouettée. Non, celui-ci est un vrai café latte : fait avec de la vraie citrouille et des épices de citrouille. Prends une gorgée et ça a du goût incroyable : comme si vous veniez de vous asseoir dans un coffeeshop artisanal chic. Voici comment préparer un latte à la citrouille et aux épices… meilleur que Starbucks !

Qu’y a-t-il dans cette recette de latte à la citrouille et aux épices ?

Cette recette de latte à la citrouille et aux épices est une variante du spécial Starbucks en utilisant la technique traditionnelle de préparation d'un latte. Il n’y a pas de crème fouettée ici : juste du lait cuit à la vapeur ou mousseux délicieux et épicé. C'est tellement délicieux que vous deviendrez accro en un rien de temps. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

• Espresso
• Purée de potiron
• Sirop d'érable
• Lait entier (ou lait d'avoine pour les produits sans produits laitiers)
• Épice pour tarte à la citrouille

Comment préparer un latte à la citrouille et aux épices : étapes de base

Il n’y a que quelques étapes pour préparer cette boisson, mais différentes façons de réaliser chacune d’elles. Voici comment préparer un latte aux épices et à la citrouille à la maison :

vinaigrette miso

• Étape 1 : Préparez un double expresso (voir les méthodes ci-dessous).
• Étape 2 : Mélangez-le avec de la purée de potiron et du sirop d'érable.
• Étape 3 : Cuire le lait à la vapeur ou le faire mousser aux épices de citrouille (voir les méthodes ci-dessous).
• Étape 4 : Versez le lait cuit à la vapeur dans l'espresso à la citrouille.

Pour l'espresso

Vous devrez préparer un expresso pour un latte à la citrouille et aux épices : vous pouvez utiliser du café fort, mais ce n’est tout simplement pas pareil ! Il existe plusieurs méthodes pour réaliser expresso avec une machine et sans machine . Voici ce dont vous aurez besoin

• Café torréfié expresso : La torréfaction est importante pour obtenir la bonne saveur sombre et amère. Assurez-vous d'utiliser une mouture fine sur l'espresso lorsque vous le préparez.
• Machine à expresso :La meilleure façon de préparer un expresso est d'utiliser une machine à expresso de comptoir : elle fait le meilleur expresso, haut la main ! Mais c'est assez cher.
• Machine à expresso manuelle, ou presse française, ou Moka Pot (Bialetti) : Sans machine, vous pouvez utiliser une petite machine à expresso manuelle : c'est moins cher et portable ! Presse française expresso c'est génial, ou tu peux aussi faire Café Moka Pot pour une saveur sombre, semblable à celle d'un expresso.

Comment cuire du lait à la vapeur avec une machine à expresso ( parfait PSL)

L'outil dont vous avez besoin pour cuire le lait à la vapeur ? Un machine à expresso avec un cuiseur vapeur ! Cela donne la micro-mousse la plus parfaite avec la texture crémeuse semblable à une peinture humide dont vous avez besoin pour un latte. Mais vous aurez besoin d'un machine à expresso pour cette méthode. Si vous n’en avez pas, continuez à lire ! Voici comment faire cuire du lait à la vapeur pour un latté aux épices et à la citrouille :

• Tenez la baguette vapeur juste en dessous de la surface du lait jusqu'à ce qu'elle double de volume. Cela produit une mousse mousseuse.
• Déplacez la baguette plus bas près du côté du pichet pour créer un vortex en spirale. Cela donne les bulles de micromousse soyeuses et la texture de peinture humide caractéristiques d’un latte.
• Faites cuire à la vapeur jusqu'à ce que le lait atteigne 150 degrés Fahrenheit : utilisez un thermomètre ou jugez quand votre main ne peut pas tenir le pichet pendant plus de quelques secondes. Aller à Comment cuire le lait à la vapeur pour plus de détails !

Comment faire mousser le lait

Je n'ai pas de machine à expresso pour ce Latte à la citrouille et aux épices ? Vous pouvez simplement chauffer et faire mousser le lait, ce qui le rend presque aussi bon. Vous devrez chauffer le lait à 150 degrés Fahrenheit, puis choisir l'une des méthodes ci-dessous. Nous vous recommandons de lire Comment faire mousser le lait pour tous les détails de chaque méthode. Voici quelques excellents outils pour le barista à domicile pour faire mousser le lait :

• Ordinateur de poche mousseur à lait . Un mousseur à lait portatif est très bon marché (12 $) et fonctionne bien. Cela rend le lait extrêmement mousseux (vous pouvez également l'utiliser pour faire Mousse froide et plein d'autres lattés).
• Presse française. Si vous avez une presse française, c'est idéal pour faire de la mousse ! Il produit une belle mousse mousseuse avec des bulles légèrement plus grosses que celles du mousseur.
• Fouet ou pot couvert. Un fouet fonctionne également, ou vous pouvez simplement placer le lait dans un pot couvert et le secouer. Ces méthodes ne sont pas aussi efficaces que les deux premières, mais elles fonctionnent à la rigueur !

Une fois que vous avez déterminé votre méthode d’espresso et votre méthode de cuisson à la vapeur ou de mousse, vous êtes prêt à partir ! Rendez-vous à la recette de Pumpkin Spice Latte pour commencer.

Utilisez des épices pour tarte à la citrouille achetées ou faites maison

Dernière note sur les ingrédients ! De nombreuses recettes de citrouille et boissons à la citrouille utiliser épices pour tarte à la citrouille mélange, un mélange d'épices réchauffantes généralement utilisées dans tarte à la citrouille . Vous pouvez utiliser un mélange acheté ou, si vous ne le trouvez pas, le faire maison. Pour le faire maison, mélangez ce qui suit :

• 2 cuillères à soupe de cannelle
• 2 cuillères à café de gingembre moulu
• 2 cuillères à café de piment de la Jamaïque moulu
• 1 cuillère à café de clous de girofle moulus
• 1 cuillère à café de muscade moulue

Variante : préparez un latte glacé aux épices et à la citrouille !

Comme tout bon latte, ce Pumpkin Spice Latte a une variante glacée. Essayez le Latté glacé aux épices et à la citrouille ! C’est beaucoup plus facile à préparer à la maison car vous n’avez pas à vous soucier de faire cuire le lait à la vapeur ou de le faire mousser. Secouez simplement le lait avec les épices de citrouille, puis versez-le avec l'espresso de citrouille sur de la glace. Aller à Latté glacé aux épices et à la citrouille pour le faire !

Plus de recettes de latté

Ce latte à la citrouille et aux épices fait partie d’une longue liste de lattés que vous pouvez préparer à la maison ! Si vous aimez être votre propre barista (et nous le faisons), essayez ces favoris :

'qu'est-ce qu'il y a chez un bushwacker'

• Apprendre Comment faire un café au lait ou faire un Latté à la Vanille
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• Ajoutez de la glace pour le Latté glacé parfait ou Latté glacé à la vanille

Comment faire un café au lait

Chaï Latté

Matcha Latté

Latté glacé parfait

Latte à la citrouille et aux épices (mieux que Starbucks !)

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 5 minutes
• Rendement: 1boire1x

Description

Ce Pumpkin Spice Latte est réel : et meilleur que Starbucks ! Des épices de citrouille douillettes et de la vraie citrouille composent cette boisson emblématique.

Ingrédients

• 2coups d'espresso (2 oncesou¼ tasse, ou remplacez le café fort)
• 1 cuillère à soupepurée de citrouille
• 1 cuillère à soupesirop d'érable
• 4 onces(½ tasse) lait entier frais* (doubler pour deux portions à la vapeur)
• ¼ cuillère à caféépices pour tarte à la citrouille (doubler pourdeuxportions lors de la cuisson à la vapeur)

Instructions

1. Préparez l'espresso : Préparez l'espresso à l'aide d'un machine à expresso , machine à expresso manuelle, presse française , ou Pot à Moka . Aller à Comment faire un expresso pour les instructions.
2. Mélangez l'espresso : Utilisez une cuillère pour mélanger l'espresso avec la purée de citrouille et le sirop d'érable, en remuant jusqu'à ce que la citrouille soit complètement dissoute.
3. Cuire à la vapeur ou faire mousser le lait et les épices de citrouille (double lot) : Mélangez le lait et les épices pour tarte à la citrouille. Faire cuire le lait à la vapeur avec un machine à expresso , ou chauffer puis faire mousser le lait en utilisant la méthode de votre choix ( mousseur à lait , presse française, fouet ou pot couvert). Il est plus facile de cuire à la vapeur ou de faire mousser 1 tasse de lait pour 2 verres. Aller à Comment cuire le lait à la vapeur ou Comment faire mousser le lait pour plus de détails sur chacun.
4. Servir: Versez le lait épicé au centre de l'espresso en terminant par une mousse légère (en utilisant la moitié du lait cuit à la vapeur ou mousseux pour 1 boisson). Si vous le souhaitez, garnissez d'épices de citrouille supplémentaires.

Remarques

*Le lait entier fonctionne mieux ; le lait vieux de quelques semaines peut ne pas mousser. Vous pouvez également utiliser du lait d’avoine pour un latte végétalien. Le mousseur à lait fonctionne bien ; pour la presse française, pompez vigoureusement jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, environ 25 fois. Ne fouettez pas trop, car la mousse se dégonflerait !

• Catégorie: Boire
• Méthode: Espresso
• Cuisine: Café
• Régime: Végétarien