Gâteau à la citrouille parfait

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Cette recette classique de gâteau à la citrouille est moelleuse et parfaitement épicée ! Garnir de glaçage au fromage à la crème pour une gâterie irrésistible.

Voici une recette adaptée à la saison : ce classique Gâteau à la citrouille ! Il est magnifiquement épais et moelleux, parfumé à la cannelle, au gingembre et à la muscade. La meilleure partie ? Une couche de saveur acidulée et moelleuse glaçage au fromage à la crème est son accord de saveur idéal. C’est si classique et irrésistible que vous aurez envie de le préparer pour chaque rassemblement. C’est idéal pour les dîners d’automne, Halloween, Thanksgiving… ou vraiment chaque fois que vous avez envie de bonté de citrouille !

substitut de poudre d'arrow-root

Ingrédients de cette recette de gâteau à la citrouille

Cette recette de gâteau à la citrouille est exactement ce que nous recherchons dans ce type de gâteau : joliment moelleux et juste assez sucré. Il est parfumé avec juste ce qu’il faut d’épices de citrouille et ce n’est pas trop riche. La recette est née lorsque nous avons demandé à notre enfant de 4 ans quoi d'autre nous devrions faire avec de la citrouille et il a répondu sans hésiter : Gâteau à la citrouille ! La base du gâteau est similaire à notre Muffins à la citrouille et aux épices , et nous avons créé une nouvelle recette de glaçage pour le dessus. Voici les ingrédients de ce gâteau à la citrouille :

• Farine tout usage
• Épice pour tarte à la citrouille
• Bicarbonate de soude, levure chimique et sel
• Cassonade foncée et sucre cristallisé
• Purée de potiron
• Œufs
• Huile neutre
• Compote de pommes non sucrée

La compote de pommes combinée à la citrouille contribue à rendre le gâteau incroyablement moelleux sans ajouter beaucoup d'huile ou de beurre. Le résultat est un gâteau juste assez sucré et juste assez riche !

Pour la garniture : un glaçage au fromage à la crème plus léger

Cette recette de gâteau à la citrouille est à son meilleur avec cette garniture classique : glaçage au fromage à la crème ! Quelque chose dans la texture piquante et crémeuse fait de la magie avec le gâteau moelleux ci-dessous. Pour ce gâteau à la citrouille, nous avons créé une version plus légère du glaçage au fromage à la crème. Voici ce qu’il faut savoir à ce sujet :

• Ce glaçage a la moitié du beurre d'une recette traditionnelle de glaçage au fromage à la crème. Cela signifie que sa texture est un peu plus douce que la norme, mais tout aussi délicieuse !
• Ce glaçage contient moins de sucre que le glaçage au fromage à la crème standard. Cela lui donne également une texture plus souple. Pour cette raison, nous vous recommandons de l’utiliser pour des applications telles que des gâteaux en feuille, mais pas pour préparer des cupcakes.

Garniture alternative : sucre en poudre ou glaçage

La façon la plus simple de garnir une recette de gâteau à la citrouille ? Arrosez-le de sucre en poudre ! Cela en fait une option beaucoup moins calorique, et c’est plus facile car vous n’avez pas besoin de mélanger le glaçage. C'est toujours délicieux, mais pour un délice optimal, nous vous recommandons de préparer le glaçage au fromage à la crème .

Pour une autre alternative, essayez ceci facilement Glaçage à l'érable !

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Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le glacer

Comme pour tout gâteau, laissez ce gâteau à la citrouille refroidir complètement avant de le glacer ! Si vous êtes impatient comme nous, voici comment refroidir un gâteau rapidement :

• Refroidissez le gâteau à température ambiante pendant environ 30 minutes.
• Réfrigérer jusqu'à température ambiante, environ 15 minutes supplémentaires.

Conservation du gâteau à la citrouille et instructions de préparation à l'avance

Vous voulez préparer ce gâteau à la citrouille à l'avance ? Ou souhaitez-vous conserver les restes ? Voici ce qu’il faut savoir sur le stockage :

• Le gâteau se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur. Il se conserve bien ! Il suffit de ramener à température ambiante avant de servir : c'est le meilleur moyen de déguster toutes les saveurs.
• Vous pouvez congeler le gâteau jusqu'à 3 mois. Faites-le cuire et laissez-le refroidir complètement, puis enveloppez-le hermétiquement avant de le congeler. Laissez-le revenir à température ambiante avant de le glacer !

Plus de recettes de citrouille

Quand c’est la saison des citrouilles, il n’y a rien dont nous ayons plus envie ! Voici quelques autres desserts, petits-déjeuners, collations et boissons idéaux recettes de citrouille :

vinaigrette au parmesan et au poivre

• Essayer Muffins à la citrouille , Muffins au fromage à la crème et à la citrouille ou Muffins santé à la citrouille
• Allez pour Pain doré à la citrouille , Gruau au four à la citrouille , Crêpes moelleuses à la citrouille ou Gaufres à la citrouille
• Faites cuire une poêle de Pain à la citrouille dans 1 bol ou Pain à la citrouille et aux bananes
• Allez pour Barres à la citrouille , Biscuits à la citrouille ou Biscuits à la citrouille et aux pépites de chocolat
• Faire un pot de Chili à la citrouille ou un lot glacé de Glace à la citrouille
• Essayez un Latté glacé aux épices et à la citrouille ou Latté à la citrouille et aux épices
• Mélangez un Citrouille à l'ancienne ou Martini à la citrouille
• Essayer Mini tartes à la citrouille ou Tarte à la citrouille végétalienne

Muffins à la citrouille

Pain à la citrouille (1 bol !)

Meilleurs biscuits à la citrouille

Meilleur chili à la citrouille

Gâteau à la citrouille

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Durée totale : 1 heure
• Rendement: 12à161x

Description

Cette recette classique de gâteau à la citrouille est moelleuse et parfaitement épicée ! Garnir de glaçage au fromage à la crème pour une gâterie irrésistible.

Ingrédients

Pour le gâteau à la citrouille

• 2 tassesfarine tout usage
• 1 ½ cuillères à soupeépices pour tarte à la citrouille (achetées ou faites maison)
• 1 cuillère à cafébicarbonate de soude
• 1 cuillère à cafélevure chimique
• ½ cuillère à café sel casher
• ¾ tassecassonade foncée
• ¼ tasseSucre en poudre
• 1 tassepurée de citrouille
• 2gros œufs
• ⅓ tasse huile neutre
• ½ tassecompote de pommes non sucrée

Pour le glaçage au fromage à la crème (facultatif*)

• 4 cuillères à soupebeurre non salé, température ambiante
• 8 oncesfromage à la crème, température ambiante
• 2 tassessucre en poudre, tamisé
• ½ cuillère à caféextrait de vanille

Instructions

1. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Beurrer un plat allant au four de 9 x 13″ ou équivalent.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, les épices pour tarte à la citrouille, le bicarbonate de soude, la levure chimique et sel casher . Dans un autre bol, fouetter ensemble la cassonade, le sucre cristallisé, la purée de citrouille, les œufs, l'huile et la compote de pommes. Versez le mélange humide dans les ingrédients secs et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Verser dans le moule préparé et utiliser une spatule pour lisser en une couche uniforme.
3. Cuire au four 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 30 minutes, puis réfrigérer environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il revienne à température ambiante. (Ou laissez-le refroidir et réfrigérez-le, puis givrez-le avant de servir.) Si vous le souhaitez, saupoudrez de sucre en poudre avant de servir ou procédez au glaçage au fromage à la crème (recommandé).
4. Pendant ce temps, préparez le glaçage au fromage à la crème : laissez le beurre et le fromage à la crème reposer sur le comptoir pendant 1 heure pour revenir à température ambiante. Utilisez un tamis à mailles fines pour tamiser le sucre en poudre dans un bol. Battre le beurre et le fromage frais avec un batteur sur socle ou un batteur à main à vitesse moyenne pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse, en grattant une fois. Réduisez la vitesse au minimum, puis ajoutez la vanille. Ajoutez lentement le sucre en poudre jusqu'à obtenir un glaçage épais. Utiliser immédiatement ou réfrigérer jusqu'à utilisation. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine ; laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes et remuer avant utilisation.
5. Étalez le glaçage sur le gâteau jusqu'à l'épaisseur souhaitée (vous pouvez utiliser la totalité du lot ou moins si vous le souhaitez). Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 à 4 jours ; ramener à température ambiante avant de servir. Congelez le gâteau non givré complètement refroidi, bien emballé, jusqu'à 3 mois.

Remarques

*Pour une alternative, essayez de compléter avec ceci Glaçage à l'érable .

• Catégorie: Dessert
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétarien