Mini tartes à la citrouille

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Cette recette de mini tartes à la citrouille est le dessert parfait ! Chaque bouchée a juste la bonne garniture crémeuse et la bonne croûte feuilletée.

Ah bonjour. Voici un petit et mignon dessert parfait pour Thanksgiving : Mini tartes à la citrouille ! Nous aimons tout ce qui est miniaturisé, mais ces tartes sont bien plus qu’un simple facteur de nouveauté ! Ils représentent la moitié de la portion d’un morceau de tarte normal, ce qui en fait un dessert sain option. Ils sont également personnalisables pour des rassemblements de toutes tailles. Mieux encore : ils sont incroyablement savoureux. Chaque bouchée a le rapport parfait entre une garniture soyeuse et feuilletée. croûte à tarte . Prêt à préparer ce savoureux dessert d'automne ?

Ingrédients de garniture pour mini tartes à la citrouille

La garniture de ces mini tartes à la citrouille est si délicieuse que vous ne pourrez probablement pas résister à l’envie d’en prendre une autre. Ironiquement, cela va à l’encontre de l’intention d’une petite portion, mais comme 2 mini tartes équivalent à un morceau de tarte standard, nous ne vous en voudrons pas ! La garniture est crémeuse et épicée, avec juste le bon piquant automnal des épices. Vous remarquerez qu’il n’y a pas de lait évaporé standard ici. Voici le contenu de la garniture de cette recette de mini tarte à la citrouille :

• Purée de potiron( pas garniture pour tarte à la citrouille)
• Crème fouettée
• Extrait de vanille
• Sucre roux clair
• Maïzena
• Épices : cannelle, gingembre, piment de la Jamaïque et muscade

Passez-les au mixeur et le tour est joué ! Très facile.

Comment faire une mini croûte de tarte au potiron : quelques astuces !

La partie la plus complexe de la préparation de mini tartes à la citrouille est la préparation de la croûte pâtissière ! Ici, vous ferez une variation sur notre Pâte à Tarte Maison , puis coupez-le en cercles de 4 pouces. Voici quelques notes sur la technique :

• Réfrigérer 30 minutes le temps de préparer la garniture. Refroidir la pâte à tarte facilite son travail et réduit les risques de coller.
• Etalez-la en un rectangle régulier : une toile à pâtisserie peut être utile. Ce n'est pas obligatoire, mais une toile à pâtisserie est utile pour étaler la pâte à tarte. Il s’agit d’un tissu en toile conçu pour faire des croûtes à tarte et des biscuits car, encore une fois, il réduit le collage.
• Utilisez un emporte-pièce circulaire de 4 pouces ou un verre, ou à main levée. Vous devrez faire des cercles de 4 pouces dans la pâte. Nous avions déjà un emporte-pièce circulaire de 4 pouces, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser un verre de 4 pouces de diamètre. Ou bien, vous pouvez utiliser une règle et faire une approximation à main levée !

Utilisez un mini moule à tarte ou un moule à muffins

Il existe deux types de moules que vous pouvez utiliser pour cette recette de mini tartes à la citrouille : et les deux fonctionnent très bien ! Voici ce qu’il faut savoir :

• Mini moule à tarte : Nous avons utilisé ce mini moule à tarte. L'avantage est qu'elle comporte des crêtes pour que les bords de la pâte forment des pétoncles comme vous le voyez sur les photographies. Ceci n'est vraiment possible qu'avec cette poêle spéciale !
• Moule à muffins standard : Vous pouvez également utiliser un moule à muffins standard : que vous avez probablement sous la main ! Les bords seront droits et non sertis comme vous le voyez sur ces photos.

Variante : recette végétalienne de mini tarte à la citrouille

Mangez-vous à base de plantes ? Aucun problème! Vous pouvez préparer des mini tartes à la citrouille végétaliennes en suivant notre Tarte à la citrouille végétalienne recette! Le croûte de pâtisserie végétalienne est fait avec de l’huile de coco ou du beurre, et pour la garniture, vous utiliserez du lait de coco au lieu de la crème fouettée. C'est extraordinairement délicieux ! Son goût est si bon que personne ne saura qu’il est entièrement à base de plantes.

Garniture pour mini tartes à la citrouille

Bien sûr, les mini tartes à la citrouille sont meilleures lorsqu'elles sont garnies d'une cuillerée de crème fouettée ! Et la meilleure chantilly est faite maison. C'est promis : sa texture légère et aérienne et sa saveur riche vous épateront ! Voici notre recette de crème fouettée et une variante savoureuse que vous pouvez utiliser pour la garnir :

• Crème Chantilly Maison Le classique ! C'est si facile à préparer et à goûter incroyable .
• Crème fouettée alcoolisée infusée Essayez un soupçon d'alcool pour vraiment intensifier le tout ! Pour cette recette, une chantilly au bourbon ou une chantilly au rhum noir serait fantastique.

Plus d'idées de mini tartes

Il existe de nombreuses mini tartes que vous pouvez réaliser avec cette formule ! En fait, préparez simplement la garniture de votre tarte préférée et placez-la dans cette croûte. Voici quelques idées :

• Mini tartes aux pommes : préparez ces mini tartes aux pommes au bourbon ou utilisez les ingrédients de la garniture. Tarte aux pommes classique .
• Mini tartes aux pacanes : Essayez la garniture de celle-ci Mini tartes aux pacanes recette.
• Mini tartes au citron vert : essayez la garniture piquante de ce Tartes au citron vert recette.

Cette recette de mini tartes à la citrouille est…

Végétarien. Pour les plats végétaliens, à base de plantes et sans produits laitiers, utilisez la croûte et la garniture de ce Tartes végétaliennes à la citrouille recette.

Mini tartes à la citrouille

• Temps de préparation : 1 heure
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Durée totale : 1 heure 25 minutes
• Rendement: 121x

Description

Cette recette de mini tartes à la citrouille est le dessert parfait ! Chaque bouchée a juste la bonne garniture crémeuse et la bonne croûte feuilletée. Envie d'une variante végétalienne ? Faites cuire ça Tarte à la citrouille végétalienne as mini pieds.

Ingrédients

Pour la croûte

• 1 ⅓ tassesfarine tout usage
• ½ cuillère à café sel casher
• ¼ cuillère à cafélevure chimique
• 8 cuillères à soupebeurre froid non salé
• 6à7à soupe d'eau glacée

Pour les mini tartes au potiron

• 1 ½ tassespurée de citrouille
• ⅓ tassecrème fouettée
• 1 cuillère à caféextrait de vanille
• ¾ tassecassonade claire emballée
• 3 cuillères à soupemaïzena
• Peu½ cuillère à café sel casher
• 1 ½ cuillère à cafécannelle
• 1 cuillère à cafégingembre moulu
• 1 cuillère à cafépiment de la Jamaïque moulu
• ⅛ cuillère à cafémuscade moulue

Instructions

1. Faire la croûte : Dans un bol moyen, mélanger la farine tout usage, sel casher et de la levure chimique. Coupez le beurre en morceaux, puis utilisez un mixeur à pâtisserie ou une fourchette pour l'incorporer au mélange de farine jusqu'à l'obtention d'une texture grossière. Saupoudrer 6 cuillères à soupe d'eau glacée sur la farine en mélangeant progressivement avec une fourchette jusqu'à ce que la pâte colle. Ajoutez de l'eau supplémentaire par cuillère à soupe jusqu'à ce que la pâte se rassemble avec vos mains, mais ne soit pas collante (ajoutez un peu plus d'eau ou de farine si nécessaire). Formez une boule avec la pâte et réfrigérez-la dans un récipient couvert jusqu'à ce que la garniture soit prête, ou au moins 30 minutes.
2. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
3. Préparez la garniture : Mélanger tous les ingrédients de la garniture dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.
4. Etalez les croûtes : Après les 30 minutes de repos, si vous disposez d'une toile à pâtisserie, préparez-la et saupoudrez-la de farine ; sinon, farinez un plan de travail propre. Mettez un couvercle pour rouleau à pâtisserie (facultatif) et enduisez le rouleau de farine. Étalez la pâte en un mince rectangle de 13 x 18. Couper en 4 cercles (à l'aide d'un emporte-pièce circulaire ou d'une règle) et presser délicatement dans le moule. Encouragez doucement les bords de la pâte à festonner.
5. Ajouter la garniture et cuire au four : Versez la garniture dans chaque croûte en la laissant légèrement monter sur le dessus (il en restera un peu que vous pourrez jeter). Cuire les tartes pendant 24 à 26 minutes jusqu'à ce que la garniture se fissure et que la croûte commence à dorer. Retirer du four et laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis retirer sur une grille à pâtisserie et laisser refroidir 30 minutes avant de servir.

• Catégorie: Dessert
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétarien

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