Pesto simple aux fleurs d'ail

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Que faire avec des fleurs d'ail ? Essayez ceci simple pesto de fleurs d'ail recette : un condiment crémeux et savoureux qui est excellent sur la viande grillée, la pizza ou mélangé dans une trempette au yogourt !

Pourquoi nous aimons cette recette

Récemment, Alex et moi sommes allés au marché de nos producteurs locaux et avons publié une photo sur Instagram de notre sac de produits. Que faire avec des fleurs d'ail ? avons-nous demandé.

Nous avons tous deux été complètement surpris par le degré d’engagement autour de ce sujet. Tant de gens avaient quelque chose à dire sur la façon d’utiliser les fleurs d’ail ! Les griller était un choix populaire, mais le plus populaire de tous : le pesto de fleurs d’ail.

Nous avons été surpris par l’intérêt suscité par les recettes à base d’ail, car il s’agit de produits de niche et de saison. Voici quelques informations sur les fleurs d’ail, suivies de notre recette de pesto de fleurs d’ail. C’est crémeux, délicieux et un condiment amusant pour les sandwichs, les pizzas et plus encore !

Que sont les fleurs d'ail ?

Les fleurs d'ail sont les tiges qui poussent à partir des bulbes d'ail. Ils finiront par fleurir si vous ne les récoltez pas, ils sont donc généralement récoltés avant la floraison. Vous pouvez reconnaître les fleurs d’ail grâce à leurs tiges longues et bouclées. Les fleurs d'ail ressemblent aux oignons verts, mais ont une saveur d'ail beaucoup plus forte.

Quelle partie des fleurs d’ail mangez-vous ?

Quand Alex et moi avons commencé à préparer notre recette de pesto aux fleurs d’ail, nous avons dû faire pas mal de recherches pour comprendre quelle partie des fleurs d’ail manger ! Procédez comme suit :

• Retirez et jetez l’extrémité de l’ampoule, où l’extrémité s’évase et devient un peu blanche.
• Retirez toutes les tiges dures de l’autre extrémité de la tige d’ail (cela peut avoir déjà été fait avant l’achat).
• Utilisez la partie verte restante des fleurs d’ail dans vos recettes.

Où se procurer des fleurs d'ail

Quand les fleurs d’ail sont-elles en saison ? Vous verrez des fleurs d’ail apparaître sur vos marchés de producteurs au début de l’été : mi-juin et début juillet. Ils ne seront probablement pas disponibles dans un supermarché, donc un marché de producteurs est le meilleur choix pour savoir où acheter des fleurs d'ail. Vous pouvez également faire pousser des fleurs d’ail dans votre jardin !

Quel goût a le pesto de fleurs d'ail et comment l'utiliser

Le pesto de fleurs d'ail était de loin la suggestion la plus populaire à notre question sur Instagram sur ce qu'il faut préparer avec des fleurs d'ail. Pour notre recette, nous avons utilisé des noix au lieu des pignons de pin traditionnels, car elles sont moins chères et nous en avons généralement sous la main. Nous avons également ajouté du basilic, qui contribue à rehausser la couleur verte et à donner une autre saveur pour compléter l'ail.

Après dégustation, on dira qu'un peu suffit avec ce pesto de fleurs d'ail ! Quelques façons de l'utiliser : pensez à étaler une fine couche sur une viande grillée ou une pâte à pizza, en l'utilisant dans un fromage grillé au pesto sandwich, ou en mélangeant un peu de yaourt avec du sel et du poivre pour faire une trempette au yaourt. N'oubliez pas : c'est un produit puissant ! Vous êtes donc averti.

Que faire d'autre avec des fleurs d'ail

L'autre réponse populaire à notre question sur les recettes de fleurs d'ail à préparer était de les placer sur le gril et de les faire griller pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient carbonisées. Nous aimons cette idée et serions ravis de l’essayer. Tu pourrais aussi essayer pâtes à l'ail .

Mais nous aimons le pesto à l’ail car il en fait une bonne quantité et vous mangerez dans ce pot pendant des semaines. Dites-nous ce que vous en pensez dans les commentaires ci-dessous !

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• Spaghettis au Pesto ou Pesto Tire-bouchon
• Crevettes au Pesto ou Saumon au pesto
• Sauce à la crème et au pesto ou Aïoli au pesto
• Poulet au pesto

Poulet au pesto

Sauce à la crème et au pesto

Saumon au pesto

Aïoli au pesto

Notes diététiques

Cette recette de pesto aux fleurs d'ail est végétarienne et sans gluten.

Questions fréquemment posées

Le pesto à l'ail et aux fleurs est une excellente façon d'utiliser ces délices de saison et d'ajouter une touche unique à vos plats. Il a une saveur d’ail piquante et regorge de nutriments.

Les fleurs d'ail sont généralement disponibles sur les marchés de producteurs, dans les magasins de produits locaux et dans certaines épiceries à la fin du printemps et au début de l'été. Vous pouvez également cultiver le vôtre si vous plantez des variétés d’ail à col dur.

Tout d’abord, coupez les extrémités dures et les boutons floraux. Ensuite, rincez soigneusement les fleurs et coupez-les en petits morceaux.

Pesto aux fleurs d'ail

• Auteur: un couple de cuisiniers
• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 5 minutes
• Rendement: 1 tasse 1x

Description

Vous vous demandez quoi faire avec des fleurs d’ail ? Voici une recette simple de pesto à l’ail et aux fleurs. Utilisez-le avec de la viande grillée, étalez-le sur une pizza ou incorporez-le à une trempette au yaourt !

Ingrédients

• 8fleurs d'ail (½ tasse hachées)
• ½ tassefromage parmesan râpé
• ½ tassenoix
• 1 tassefeuilles de basilic
• ¼ cuillère à café sel casher
• 1 cuillère à soupejus de citron frais
• ½ tassehuile d'olive, et plus si désiré

Instructions

1. Hachez l'ail fleurs : Retirez et jetez l’extrémité du bulbe des fleurs d’ail. Retirez ensuite toutes les tiges dures de l’autre extrémité des fleurs d’ail et coupez-les en petits morceaux.
2. Placez tout sauf l'huile d'olive dans le bol d'un robot culinaire et mélangez jusqu'à ce qu'il soit finement haché. Allumez ensuite la machine et versez un filet d’huile d’olive. Ajoutez de l'huile d'olive supplémentaire si vous le souhaitez pour une consistance plus liquide. Le pesto obtenu est très aillé, alors utilisez-le avec parcimonie !

• Catégorie: Sauce
• Méthode: Robot culinaire
• Cuisine: méditerranéen