11 cocktails italiens au goût de vacances

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Frederick Hardy II / Stylisme culinaire par Emily Nabors Hall / Stylisme des accessoires par PRISSY LEE MONTIEL

Dans le meilleur des cas, vos projets d’été incluent un voyage en Toscane ou sur la côte amalfitaine. Si une escapade idyllique n'est pas prévue, vous pouvez et devez quand même participer à l'un des meilleurs moments de l'hospitalité italienne : l'heure de l'apéritif.

Certains de nos cocktails italiens préférés nécessitent des ingrédients que vous avez probablement déjà à la maison et sont incroyablement simples à préparer, comme un classique. Négroni . D'autres sont un peu plus créatifs, comme l'Espresso Corretto Martini, qui s'appuie sur la tequila et la grappa pour un dernier verre apaisant et stimulant, ou le slushy, idéal pour l'été. Sgroppino , qui demande de la vodka, du jus de citron et du Prosecco . Et puis, bien sûr, certains spritz utilisent des apéritifs italiens familiers comme Aperol et Campari, ainsi que des bouteilles moins connues (mais absolument délicieuses) comme Contratto, Sirene et Cappelletti.

Que vous organisiez un dîner d'inspiration italienne ou que vous prépariez un voyage à l'étranger, nous organisons votre heure d'apéritif avec des cocktails équilibrés et rafraîchissants qui canalisent le meilleur de la culture de la boisson italienne.

recettes de cocktails avec de la vodka

Négroni

Martini & Rossi

Bien que les origines exactes de la boisson restent assez incertaines, l'histoire de Negroni indique que sa première apparition enregistrée remonte à 1919. La tradition des cocktails raconte que le comte Camillo Negroni (oui, un vrai comte nommé Negroni) fréquentait un café florentin où il commandait souvent un Américain. Un après-midi, il a demandé au barman de renforcer son Americano avec du gin au lieu de l'eau gazeuse, et c'est ainsi qu'est né le Negroni.

Aperol Spritz

Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Lucy Simon

Le siècle dernier a été chargé pour Apérol , l'apéritif orange emblématique. Créé pour la première fois en 1919 par deux frères, Silvio et Luigi Barbieri, qui voulaient créer un apéritif unique à leur ville natale de Padoue, en Italie, le profil aromatique agréablement amer et herbacé de l'Aperol est rapidement devenu apprécié dans tout le pays.

Aujourd’hui, les gens du monde entier sont habitués à voir la création des frères Barbieri dans un Aperol Spritz, qui appelle à prosecco , de l'eau gazeuse et, bien sûr, de l'Aperol.

recette de chocolat chaud enrichi

Bellini

Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Lucy Simon

Selon le groupe Cipriani, Guiseppi Cipriani a inventé le Bellini en 1948 pour être servi dans son restaurant basé à Venise, Harry's Bar. Cipriani avait un penchant pour les pêches blanches et associait la purée de pêches au prosecco, le vin mousseux emblématique issu du raisin Glera dans la région locale de Vénétie en Italie.

Cipriani a bien nommé le cocktail en l'honneur de Giovanni Bellini, un peintre vénitien. Depuis lors, le cocktail est devenu un incontournable du menu du Harry’s Bar et d’autres restaurants du monde entier.

Cappelletti Spritz

Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Lucy Simon

qu'est-ce qu'il y a dans une coulée de boue

Cappelletti occupe le devant de la scène dans ce spritz parfumé et lumineux. L'apéritif à base de vin a une belle couleur rouge avec des arômes herbacés et du citron, de l'orange et du pamplemousse en bouche – pensez-y comme au cousin encore plus buvable de Campari.

Seltz Limone e Sale (Seltzer au citron et sel marin)

Frederick Hardy II / Stylisme culinaire par Emily Nabors Hall / Stylisme des accessoires par PRISSY LEE MONTIEL

Boisson populaire dans de nombreux chioscos en Sicile, ce simple spritz italien est utilisé pour s'hydrater lors des journées chaudes. Si vous ne trouvez pas de sel marin de Sicile, du sel de mer fin ordinaire ou du sel casher peut également être utilisé. Sachez simplement que vous pourriez manquer une partie de la saveur saumâtre prisée.

Américain

Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Oset Babür-Winter

Servi pour la première fois dans les années 1860 au bar Gaspare Campari à Milan, en Italie, l'Americano combine Campari et vermouth doux à parts égales et est garni d'eau gazeuse et est considéré comme le précurseur du Négroni .

Ce highball doux-amer dégage des arômes chaleureux du vermouth sucré et une effervescence rafraîchissante de l'eau pétillante. À ne pas confondre avec le Caffé Americano ou le café Americano, une boisson qui allonge l'espresso avec de l'eau pour imiter un café filtre à l'américaine, le cocktail Americano est une boisson spritzée qui ne contient que quelques ingrédients. On pense que ce nom vient en réalité de sa popularité auprès des touristes américains.

Negroni faux

Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Lucy Simon

peux-tu faire bouillir des asperges

Comme un Américain composé de Campari, de vermouth doux et d'eau gazeuse, un Sbagliato s'appuie sur du prosecco effervescent pour des bulles et un peu de sécheresse supplémentaire. Le vin mousseux italien est connu pour sa saveur fruitée qui équilibre le Campari amer et contribue à égayer les saveurs plus terreuses du vermouth doux. L'utilisation de Prosecco à la place du gin fait du Sbagliato une alternative à faible ABV au Negroni classique.

Sirène Spritz

Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Lucy Simon

Sirene est un apéritif rouge (semblable au Campari et au Cappelletti) et est élaboré à partir de 23 plantes, dont beaucoup sont cultivées près du lac de Garde et de Vérone. La liqueur est élaborée à base de raisins Garganega et Trebbiano di Soave avec des notes d'orange, de rhubarbe, de gingembre et de gentiane détectables à chaque gorgée.

La liqueur de fleur de sureau et le prosecco complètent cette boisson estivale florale qui est simplement intégrée directement dans le verre.

Expresso Corretto Martini

Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Liberty Fennell

Un café Corretto italien traditionnel propose un expresso avec de la grappa ou une autre liqueur. Pour préparer ce cocktail, commencez par une riche tequila reposado (au lieu de la vodka habituelle que l'on trouve dans un Expresso Martini ,) ajoutez la liqueur de café, l'espresso à température ambiante et la grappa. Pour compléter cette boisson au café riche et vibrante, ajoutez une quantité généreuse de taupe bitter pour une saveur plus profonde.

Sgroppino

Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Lucy Simon

Si les Américains ont frosé, les Italiens nous ont devancés avec Sgroppino. Simplement préparé avec du sorbet au citron et de la vodka et garni de prosecco, ce mousseux piquant est à la fois une gâterie sucrée et un rafraîchissement estival. Soyez averti : cette boisson glacée est plus alcoolisée que vous ne le pensez, avec une demi-once de vodka et une once de champagne italien.

recettes qui incluent des aubergines

Contrat Spritz

Photo par Antonis Achilleos / Stylisme culinaire par Ruth Blackburn / Stylisme des accessoires par Claire Spollen

Plus doux que Campari et débordant de notes de rhubarbe, de mandarine et d'herbes, Contratto est l'un de nos spritz d'été préférés.

Ce spritz légèrement amer et rafraîchissant de Le Bar Elyséen à la Nouvelle-Orléans est un apéritif idéal, avec des saveurs de fruits, de sauge et de réglisse douce. Cette boisson est garnie d'une tranche de citron déshydratée – la badigeonner de sirop simple lui permet de conserver sa texture croustillante et sucrée.