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Il existe de nombreuses options si vous ne souhaitez pas utiliser d’huile végétale ! Voici les meilleurs substituts à l’huile végétale dans les recettes et la pâtisserie.
Vous cherchez un substitut à l’huile végétale ? L'huile végétale est un huile neutre utilisé en cuisine. Il est fabriqué à partir d’huiles extraites de divers types de graines, de céréales, de fruits et de noix. Ce qui rend l’huile végétale unique, c’est sa saveur neutre. Il est souvent utilisé dans les produits de boulangerie pour ajouter de la texture et de la richesse. Si vous cherchez à éviter l’huile végétale pour des raisons de santé ou si vous venez d’en manquer, voici les meilleures façons de la remplacer !
Les meilleurs substituts à l'huile végétale
1. Huile de pépins de raisin biologique, huile de canola ou huile de tournesol.
Le meilleur substitut au pétrole ? Un autre huile neutre ! Essayez l'huile de pépins de raisin, l'huile de canola ou l'huile de tournesol comme substitut 1 pour 1 à l'huile végétale. Trouvez des versions biologiques de ces huiles si vous le pouvez. Ils ont tous une saveur neutre et sont assez interchangeables avec l’huile végétale.
2. Huile d'olive (pour les vinaigrettes ou les sautés).
Si vous préparez quelque chose de salé comme une vinaigrette ou un sauté, vous pouvez utiliser l'huile d'olive comme substitut 1 pour 1 à l'huile végétale. L’huile d’olive est connue comme une huile saine et sa cuisson est similaire à celle de l’huile végétale. Évitez d'utiliser de l'huile d'olive dans la pâtisserie, car elle peut ajouter une forte saveur florale.
Comparez les différences ! Voir Huile végétale vs huile d'olive .
3. Huile de coco ou beurre fondu (pour la pâtisserie).
Peut-on remplacer l'huile par du beurre en pâtisserie ? Oui! Vous pouvez utiliser de l'huile de noix de coco ou du beurre fondu comme substitut 1 pour 1 à l'huile végétale dans produits de boulangerie comme les muffins, les gâteaux et les biscuits. La texture obtenue sera très similaire, même si elle peut avoir une saveur subtilement différente. L'huile de coco est le meilleur choix pour les régimes végétaliens et à base de plantes.
4. Compote de pommes (pour la pâtisserie).
Vous recherchez un substitut d’huile sain ? Si vous cherchez à réduire les calories dans les produits de boulangerie, vous pouvez utiliser compote de pommes ou une autre purée de fruits comme de la purée de bananes comme substitut à l'huile végétale. Mais attention : même si l'utilisation de compote de pommes réduit les calories, la texture du produit cuit devient beaucoup plus douce si vous remplacez toute l'huile. Pour cette raison, nous recommandons de Remplacez la moitié de l'huile par de la compote de pommes, puis utilisez une autre huile (ci-dessus) pour la moitié restante.
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Dernière mise à jour : septembre 2024
