Huile végétale vs huile d'olive

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Huile végétale vs huile d’olive : quelle est la meilleure ? Quand utiliser l’un ou l’autre ? Voici ce qu’il faut savoir sur la cuisine avec ces deux types d’huile.

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Huile végétale vs huile d’olive : quelle huile est la plus saine ? Techniquement, l'huile d'olive est une huile végétale, bien sûr. Mais le terme générique d’huile végétale est utilisé pour toute huile à saveur neutre, y compris celles marquées de ce titre en magasin. Lequel devriez-vous utiliser régulièrement dans votre cuisine ? Peut-on remplacer l'un par l'autre ? Alerte spoiler : il y a un gagnant clair. Voici ce qu’il faut savoir pour savoir quand utiliser chacun d’eux !

Huile végétale vs huile d'olive : définition et utilisations

L'huile d'olive est une huile de cuisson saine pour le cœur que nous vous recommandons d'utiliser comme huile de cuisson principale. Mais l’huile végétale convient si elle est utilisée avec modération. Voici un aperçu rapide de la façon d’utiliser chacun d’eux :

• L'huile végétale est un huile neutre fabriqué à partir de l'extraction d'huiles de divers types de graines, de céréales, de fruits et de noix. Tout ce qui est étiqueté huile végétale dans le magasin comprend souvent de l'huile provenant d'un mélange d'ingrédients et est généralement le le plus traité . Autre types d'huiles végétales inclure l’huile de pépins de raisin, l’huile de canola, l’huile de sésame, l’huile d’arachide, et plus encore. Ce qui rend l’huile végétale unique, c’est sa saveur pure et neutre. Il est souvent utilisé dans les produits de boulangerie pour ajouter de la texture et de la richesse. L’huile végétale a un point de fumée plus élevé que l’huile d’olive, elle est donc meilleure pour la cuisson à haute température comme la saisie.
• L'huile d'olive est l'huile extraite des olives, et cet aliment méditerranéen est l'un des les huiles de cuisson les plus saines au monde . Les utilisations de l'huile d'olive en cuisine sont infinies : utilisez-la pour faire sauter et rôtir des légumes, faire des marinades, arroser des crudités ou faire des vinaigrettes. Il peut être utilisé dans des recettes de pâtisserie, mais gardez à l’esprit : il a une forte saveur fruitée avec une finale légèrement amère.

Conclusion : L'huile d'olive est la meilleure huile de cuisson tout usage : elle a une forte saveur fruitée et convient à des températures moyennes. L'huile végétale a une saveur propre et neutre et convient mieux à la cuisson à feu vif.

Huile végétale vs huile d'olive : laquelle est la plus saine ?

Il y a clairement un gagnant ici : et c’est l’huile d’olive ! Voici ce qu’il faut savoir sur les raisons pour lesquelles l’huile d’olive est le choix le plus sain des deux huiles :

• L'huile d'olive est plus saine que l'huile végétale. Pourquoi ? L’huile d’olive contient de bons gras ou gras monoinsaturés, qui peuvent avoir un effet bénéfique sur votre cœur lorsqu’ils sont consommés avec modération. Il contient également des antioxydants et des minéraux bénéfiques. ( source )
• Peut-on toujours utiliser de l'huile végétale ? Oui ! L’huile végétale subit de nombreux traitements pour neutraliser sa saveur et elle ne conserve aucun des nutriments bénéfiques. Il contient également des acides gras oméga 6, qui peuvent contribuer à l’inflammation. Vous devrez utiliser l’huile végétale avec parcimonie (achetez des produits biologiques si vous en trouvez) et évitez si possible les huiles végétales hydrogénées. ( source )

Conclusion : L'huile d'olive est l'huile de cuisson la plus saine ; utilisez-la comme huile de cuisson tout usage. L'huile végétale peut être consommée avec modération : essayez de trouver de l'huile végétale bio qui n'est pas hydrogénée. Voir aussi : Meilleure huile neutre pour la cuisson

Recettes d'huile d'olive

Il existe de nombreuses façons d’utiliser l’huile d’olive dans votre cuisine ! Essayez-le avec :

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• Fruits de mer comme Saumon Grillé , Morue Poêlée , Saumon noirci ou Saumon poêlé
• Légumes sautés comme Brocoli , Légumes mélangés , Poivrons , Champignons , Haricots verts , Courgettes , ou Pommes de Terre Poêlées
• Vinaigrettes comme Vinaigrette Balsamique , Vinaigrette au vinaigre de cidre de pomme , Vinaigrette à la moutarde de Dijon , ou Vinaigrette grecque
• Légumes rôtis comme les pommes de terre, Haricots verts , Brocoli , Chou-fleur ou Champignons

Recettes d'huile végétale

Voici quelques recettes avec de l’huile végétale pour vous aider à démarrer :

• Gaufres et crêpes Recette de gaufres parfaite ou Crêpes douillettes à la compote de pommes
• Vinaigrettes comme Vinaigrette César végétalienne
• Des cookies comme Biscuits glacés à la compote de pommes
• Des œufs, comme Sur des œufs moyens
• Des pains rapides, comme Pain sain à la citrouille
• Des muffins, comme Muffins au pain de maïs classiques

Vinaigrette balsamique et huile d'olive

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 5 minutes
• Rendement: ¾ tasse 1x

Description

Cette recette de vinaigrette crémeuse au vinaigre balsamique deviendra votre incontournable ! Il est parfaitement équilibré avec le miel, la Dijon et l’huile d’olive.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupevinaigre balsamique vieilli
• 2 cuillères à soupeMoutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupedu miel (ou du sirop d'érable pour les végétaliens)
• ¼ cuillère à café sel casher
• 6 cuillères à soupehuile d'olive

Instructions

1. Dans un bol moyen, fouetter ensemble le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, le miel et le sel jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
2. Incorporer progressivement l'huile d'olive, en ajoutant 1 cuillère à soupe à la fois et en fouettant jusqu'à ce qu'elle soit incorporée, jusqu'à ce qu'une émulsion se forme. Goûtez et si vous aimez une vinaigrette plus sucrée, vous pouvez ajouter un peu plus de miel. Servir immédiatement. Conserver au frais et ramener à température ambiante avant de servir (se conserve au moins 2 semaines).

• Catégorie: Pansement
• Méthode: Fouetté
• Cuisine: Vinaigrette
• Régime: Végétalien