MEILLEUR SUBSTITUT À L'OIGNON

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Vous ne trouvez pas d’oignons ou vous souffrez d’une allergie ? Il existe quelques options si vous êtes pressé. Voici le meilleur substitut à l’oignon.

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Vous préparez une recette qui demande un oignon et vous ne l’avez pas sous la main ? Ou contourner une allergie ? L'oignon est un légume-racine et fait partie du Ail famille, accompagné d'ail, de poireaux, d'échalote, d'oignons verts et de ciboulette. Il est largement utilisé dans les cuisines du monde et ajoute une saveur savoureuse à tout, du soupes à sautés . Il existe de nombreux types d’oignons couramment utilisés en cuisine : le plus souvent, vous verrez l’oignon jaune, l’oignon blanc, l’oignon doux et l’oignon rouge.

Vous ne trouvez pas d'oignons ? Il est particulièrement important d’utiliser de vraies recettes avec le mot oignon dans le titre, comme Oignons rôtis ou Oignons marinés . Mais si vous l’utilisez comme ingrédient de secours et que vous êtes épuisé… voici le meilleur substitut à l’oignon !

Combien de tasses contient 1 oignon haché ?

Avant de commencer : vous pouvez utiliser ce ratio de substitution pour l’oignon haché. Voici le ratio :
1 oignon moyen = environ 1 tasse hachée
1 gros oignon = environ 1 ½ à 2 tasses hachées

1. Échalote (crue ou cuite)

Le meilleur substitut à l'oignon ? Des échalotes ! Les échalotes sont un petit oignon au goût délicat et doux. La saveur fonctionne particulièrement bien comme substitut. C'est idéal pour les soupes, les sautés ou les risottos. Parce que les échalotes sont beaucoup plus petites, vous devrez utiliser plus d’échalotes pour égaler un oignon.

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Utilisez le rapport de substitution suivant : 1 oignon moyen (1 tasse haché) = 2 grosses échalotes, 4 échalotes moyennes ou 6 petites échalotes

2. Poireau (cuit)

Un substitut à l'oignon cuit ? Poireaux. Vous pouvez utiliser des poireaux hachés pour remplacer l'oignon haché. La saveur sera probablement encore meilleure ! Les poireaux ont une douce saveur d’oignon et d’ail qui est beaucoup plus nuancée et sophistiquée qu’un oignon.

Utilisez ce rapport de substitution : 1 oignon moyen (1 tasse haché) = 1 gros poireau

3. Oignon vert/oignons verts (crus ou cuits)

Un autre substitut à l'oignon ? Les oignons verts, également appelés oignons verts ! Les oignons verts ont une légère saveur d’oignon et conviennent aussi bien aux applications crues que cuites. Comme les échalotes, elles sont beaucoup plus petites, il faut donc plus d’oignons verts pour égaler un oignon. Mais si vous en avez un bouquet, la saveur sera plus proche que celle d’un oignon.

Utilisez le rapport de substitution suivant : 1 oignon moyen (1 tasse haché) = 6 à 8 oignons verts moyens

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4. Fenouil (cuit ; pour les allergies)

Un autre substitut à l'oignon ? Fenouil! Le fenouil ressemble à un oignon, mais il a une forte saveur de réglisse noire lorsqu’il est cru. Mais cuit, il peut remplacer l'oignon ! En fait, il ajoute une nuance absolument irrésistible aux soupes et aux ragoûts. Cela fonctionne pour les personnes allergiques à l’oignon. Essayez ceci Soupe toscane aux haricots blancs .

Utilisez le rapport de substitution suivant : 1 bulbe de fenouil (1 à 1 ½ tasse haché) = 1 oignon moyen à gros

5. Céleri (cuit ou cru ; pour les allergies)

Un autre substitut d’oignon qui fonctionne pour l’oignon cru ? Céleri. Le céleri n’a pas le goût de l’oignon, mais il a une texture croustillante similaire lorsqu’il est cru. Cela fonctionne également cuit dans les soupes. C’est une autre bonne option pour contourner une allergie à l’oignon.

Utilisez le rapport de substitution suivant : 1 oignon moyen (1 tasse haché) = 2 à 3 branches de céleri moyennes