Si vous aimez le whisky écossais, vous devez essayer ces 8 recettes de cocktails simples

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Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Oset Babür-Winter

À mesure que le temps se refroidit, nous nous retrouvons un peu plus souvent à consommer du bourbon, du seigle et du whisky écossais. Brian Freedman, contributeur de « Yumpulse », explique que les deux Scotch et bourbon sont techniquement classés comme whisky , ce qui signifie qu’il s’agit de spiritueux vieillis sur bois et distillés à partir d’une purée de grains fermentés. « En Écosse, l'orge est la céréale dominante et le whisky écossais single malt, par exemple, doit être entièrement composé d'orge maltée. Le scotch single malt est le produit d'une seule distillerie, par opposition à un mélange de distillats ou de maturations provenant de plusieurs distilleries », écrit-il.

On aime utiliser le whisky écossais comme pendant fumé et subtilement épicé du Campari aigre-doux, comme dans le Paris de l'entre-deux-guerres, ou dans un simple highball, comme un classique. Scotch et soda . Si vous avez une bouteille de Drambuie sous la main, il faut concocter un Clou rouillé (ou deux). Voici comment préparer certains de nos cocktails écossais préférés.

Paris entre les guerres

Photo de Victor Protasio / Stylisme des accessoires par Christine Keely

Avec la riche fumée du scotch mélangé, l'amertume ronde du Campari et la touche acidulée du jus de citron frais, ce cocktail est bien équilibré et rafraîchissant.

C'est amer d'être houblonné

Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Lucy Simon

Ce cocktail écossais tire sa teinte orange vif de Apérol , équilibré avec des agrumes et un peu d'IPA piquante.

Scotch et soda

Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Lucy Simon

Cette boisson simple à deux ingrédients met en valeur le génie d'un cocktail highball où un spiritueux est mélangé à soda . Non seulement cette combinaison un-deux punch allonge un spiritueux comme le scotch en une boisson plus grande, mais le club soda dilue le spiritueux fort tout en intensifiant ses arômes grâce à son effervescence.

M. J.

Frederick Hardy II / Stylisme culinaire par Margaret Monroe Dickey / Stylisme des accessoires par Christine Keely

Le scotch au porto se mélange au café et au chocolat dans ce cocktail prêt au coin du feu.

Pénicilline

Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Oset Babür-Winter

Le scotch fumé rencontre le gingembre vivifiant et le miel sucré dans un cocktail classique à la pénicilline.

Le Belmont

Pour reproduire la saveur du Galliano fumé, ce cocktail écossais utilise du scotch d'Islay fumé.

Sang et sable

© Lucas Allen

Le nom de ce cocktail écossais classique est un hommage au film muet de 1922. Du sang et du sable, qui met en vedette Rudolph Valentino dans le rôle d'un jeune Espagnol pauvre qui finit par devenir un grand matador. Fruité et légèrement fumé, c’est une boisson accessible pour ceux qui ne sont pas sûrs d’aimer le scotch.

Clou rouillé

© Carey Jones

L'origine exacte de la boisson Rusty Nail est difficile à cerner, mais elle a gagné en popularité au milieu du XXe siècle, en particulier dans les années 1960 et 1970. Il est souvent associé à l’ère Rat Pack et à la culture des cocktails de cette époque. On pense que le nom « Rusty Nail » proviendrait de la couleur de la boisson et de la perception selon laquelle elle avait un aspect quelque peu « rouillé » en raison de la teinte ambrée du whisky écossais et de la couleur sombre du Drambuie.